Qahva jeli qanday tayyorlanadi

Video: Перед Вами самый дорогой кофе в мире

Tarkib

Tarkibi
Yapon qahvali jeli
Yapon qahvali jeli (muqobil retsept)
Vetnam qahvali jeli
Gurmeli qahva jeli
Qadamlar
4 -usul 1: Yapon qahvali jeli
4 -usul 2: Yapon qahvali jeli (muqobil retsept)
4 -ning 3 -usuli: Vetnam qahvali jeli
4 -usul 4: Gourmet Coffee Jelly
Maslahatlar
Sizga nima kerak
Yapon qahvali jeli
Yapon qahvali jeli (muqobil retsept)
Vetnam qahvali jeli
Gurmeli qahva jeli

Kofe jeli retsepti Yaponiyada Imperator Taysho davrida (1912-1926) ixtiro qilingan, ammo tez orada bu shirinlik boshqa Osiyo mamlakatlarida, keyin butun dunyoda mashhur bo'lib ketdi. Uni bir necha oddiy usulda tayyorlash mumkin.

Tarkibi

Yapon qahvali jeli

Taom: 4 ta porsiya

Qo'shimchalarsiz jelatin qadoqlanishi (7 gramm)
30 mililitr (2 osh qoshiq) issiq suv
40 gramm (3 osh qoshiq) oq granüllangan shakar
500 mililitr (2 stakan) yangi pishirilgan qora qahva

Yapon qahvali jeli (muqobil retsept)

Taom: 4 ta porsiya

600 mililitr (1/2 dan 2 stakangacha) suv
3 gramm (1-1 / 2 choy qoshiq) agar-agar kukuni
70 gramm (5 osh qoshiq) granüllangan oq shakar
30 gramm (2 osh qoshiq) donador eriydigan qahva

Vetnam qahvali jeli

Taom: 4-6 ta porsiya

3 paket hidsiz jelatin, har biri 7 gramm
125 mililitr (1/2 chashka) sovuq suv
500 mililitr (2 stakan) kuchli, yangi pishirilgan qahva
Konservalangan sut (400 gramm) mumkin

Gurmeli qahva jeli

Taom: 6-8 ta porsiya

70 gramm (5 choy qoshiq) yoqimsiz jelatin
125 millilitr (1/2 chashka) qahva likyor
750 mililitr (3 stakan) yangi pishirilgan qahva
160 gramm (3/4 chashka) oq granüllangan shakar
Bir chimdik tuz

Qadamlar

4 -usul 1: Yapon qahvali jeli

1 Jelatinni issiq suvda eritib oling. Kichik idishga issiq suv quying. Jelatinni yaxshilab aralashtiring, to'liq eriydi.
- Silliq jele olish uchun, jelatin 1-2 daqiqa davomida issiq suvda shishib, keyin aralashtiriladi. Kristallar suvni yutishi uchun vaqt kerak.
2 Qahvani shakar bilan aralashtiring. Jelatin aralashmasini issiq qahvaga quying. Shakar qo'shing va to'liq eriguncha ko'pirtiring.
- Siz juda issiq (deyarli qaynab turgan) qahvani ishlatishingiz kerak. Agar siz allaqachon sovutilgan ichimlik ichsangiz, unda jele yopishqoq yoki bo'lak bo'lib chiqadi.
- Sovutilgan qahvadan jele tayyorlash uchun uni kichik yirtqichlardan shakar va erigan jelatin bilan aralashtiring. Yuqori olovda pechka ustiga qizdiring va qaynatib oling.
3 Xizmat ko'rsatiladigan idishga soling. Aralashmani sosli idishlar, qahva krujkalar yoki boshqa shirin idishlarga teng ravishda tarqating.
- Siz qahva jeleingizni kub shaklida kesib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun uni 20 x 20 santimetrli yog'li pishiriladigan idishga quying.
4 Jellyni sovutib, qattiqlashguncha kutib turing. Shirin qoliplarni muzlatgichga qo'ying va natijasini kuting.
- Agar siz jele qolipdan to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, u muzlatgichda 3-4 soat turishi kerak.
- Kublarni olish uchun, jele to'liq qotishi uchun kamida 6-7 soat kuting.
5 Stolga xizmat qiling. Kofe jeli tayyor.
- Qaymoq bilan bezang.
- Kofe jelidan kublar tayyorlash uchun uni iliq pichoq bilan teng kvadratlarga bo'ling. Idishni muloyimlik bilan aylantiring va katta xizmat qiladigan idishga quying.
- Qolgan qahva jeli qopqog'ini yoping va 3-4 kun sovutib qo'ying.

4 -usul 2: Yapon qahvali jeli (muqobil retsept)

1 Suv va agarni qizdiring. Ingredientlarni kichik idishga o'tkazing. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring va yuqori olov ustiga pechka ustiga qo'ying.
- Qaynatib, keyingi bosqichga o'ting.
- Yosun kukuni (kanten kukuni deb ham ataladi) eng yaxshi ishlaydi yoki 3/4 agar tayoqchasini ishlatadi. Agarni bir necha bo'laklarga bo'ling va 20 daqiqa davomida suvga botiring. Süzün va kukun o'rniga qo'llang.
- Agar-agarni bir xil miqdordagi chang jelatin bilan qo'shimchalarsiz almashtirishingiz mumkin. E'tibor bering, jelatin emas bu vegetarian mahsulotidir.
2 Qahva va shakar qo'shing. Aralash qaynab keta boshlagach, olovni o'rtacha darajaga tushiring. Kastryulkaga ingredientlarni qo'shing va to'liq eriguncha ko'pirtiring.
- 2 daqiqa yoki barcha ingredientlar eriguncha pishiring. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
3 Panani issiqdan olib tashlang. Taxminan 5 daqiqa xona haroratida tursin.
- Bu vaqtda suyuqlik qalinlasha boshlaydi. Biroq, u qattiqlashmasligi kerak. Agar -agar tez qotib qoladi.Shunday qilib, agar siz aralashmani uzoq vaqt qoldirsangiz, uni quyish qiyin bo'ladi.
4 Xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazing. 5-10 daqiqa kutib turing, so'ngra har bir qolipni yopishqoq plyonka bilan yoping.
- Aralashmani idishlarga to'kib tashlang, qoshiq oling va yuzadan pufakchalarni olib tashlang.
5 4-5 soat sovutib oling. To'ldirilgan idishlarni muzlatgichga qo'ying. Jelly qattiqlashsin va sovushini kutib turing.
- Agar -agardan tayyorlangan jele odatda xona haroratida ham qotib qoladi, lekin u ko'proq vaqt talab etadi. Qanday bo'lmasin, sovuq jele ancha mazali bo'ladi.
6 Stolga xizmat qiling. Kofe jeli tayyor.
- Jellyni qaymoq bilan xizmat qilib ko'ring yoki har bir porsiyaga 1 dan 2 osh qoshiq 15-30 mililitr (1-2 osh qoshiq) ichimlik kremini qo'shib ko'ring.
- Qolgan qahva jeli muzlatgichda 1-2 kun saqlanishi kerak.

4 -ning 3 -usuli: Vetnam qahvali jeli

1 Jelatinni suv bilan aralashtiring. Suyuqlikni o'rta idishga quying. Oddiy jelatin tushiring va 10 daqiqa davomida shishib ketishiga ruxsat bering.
- Jelatin shishib ketadi, chunki u suv kristallari tomonidan so'riladi. Hidratatsiya deb nomlanuvchi bu jarayonni issiq suyuqlik qo'shib tezlashtirish mumkin.
2 Jelatin aralashmasiga issiq qahva tushiring. Ingredient to'liq eriguncha bir necha daqiqa yaxshilab aralashtiring.
- Shuni esda tutish kerakki, qahva juda issiq bo'lishi kerak, aks holda jelatin erimaydi.
- Bundan tashqari, shirin quyultirilgan sutni suyultirish va Vetnam ichimlikining o'ziga xos ta'mini yaratish uchun kuchli bo'lishi kerak.
3 Quyultirilgan sut qo'shing. Eritilgan jelatinga quyultirilgan sut quying. Bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Quyultirilgan sut shirin bo'lishi kerak. Yo'q shakar va konsentratsiyalangan sutdan foydalaning, chunki uning ta'mi va qalinligi yo'q.
4 Qahva aralashmasini 20 x 20 sm kvadrat shisha idishga muloyimlik bilan quying.
- Yupqa qahva jeli kubiklari uchun 18 x 28 santimetr yoki 23 x 33 santimetrli shisha idishdan foydalaning.
5 Jellyni to'liq qotib qolish uchun sovutib oling. Idishni muzlatgichga qo'ying. Qattiqlashguncha muzlatgichda 2-4 soat turing.
- Kichik jele kubiklari kattalarga qaraganda tezroq qotib qoladi.
- Shirin tegib turadigan darajada mustahkam bo'lguncha kuting. Uni 8 soat yoki bir kechada qoldirish tavsiya etiladi.
6 Jellyni stolga xizmat qiling. Tayyor qahva shirinligingizni 1/2 dyuymli kublarga kesib oling va katta stolga o'tkazing. Endi siz ularning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Qolgan qahva jeli muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kundan ortiq saqlansin.

4 -usul 4: Gourmet Coffee Jelly

1 Pishirish idishlarini moylang. 6-8 ta brioche qalayini oling va yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyi bilan seping. Toza qog'oz sochiq bilan idishning pastki va yon tomonlariga yupqa qatlam surting.
- Ideal holda, diametri 10 santimetr yoki hajmi 125 mililitr (1/2 chashka) bo'lgan qoliplardan foydalanish kerak. Brioche kostryulkalari eng yaxshi ishlaydi, chunki ular jele jozibali ko'rinadi, lekin siz boshqa shunga o'xshash kattalikdagi idishlardan foydalanishingiz mumkin.
- Xizmat qilishdan oldin qoliplardan jelini olib tashlashning hojati bo'lmasa, 1/2 chashka (125 ml) idishlardan foydalaning. Bunday holda, pishirish spreyi kerak emas.
2 Jelatinni qahva likyor bilan aralashtiring. Ichkilikni kichik va o'rta idishga quying va kukun qo'shing. Uni 5 daqiqaga qoldiring.
- Jelatin shishib ketadi va yumshoq bo'ladi. Uning kristallari namlikni yutadi va issiq qahvalarda oson eriydi.
3 Issiq qahva, shakar va tuz qo'shing. Jelatin to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
- Qahva kerak issiq bo'l. Agar siz sovuq qahvadan foydalansangiz, jele yopishqoq bo'ladi.
- Aralash to'liq silliq bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring. Bu taxminan 2 daqiqa davom etadi.
4 Uni idishga quying. Tayyorlangan pishiriladigan idishlar ustiga teng ravishda tarqating.
- To'ldirilgan qoliplarni yopishqoq plyonka bilan mahkam yoping.
5 Jellyni muzlatgichda bir kechada qoldiring. Shirinni biroz qattiqlashishi uchun jele qalaylarini sovutib oling.
- Sovutgichda 8 soat yoki bir kechada qoldirilsa, jele juda qattiq bo'ladi. Shundan so'ng, jele olish osonroq bo'ladi.
- To'g'ridan -to'g'ri qoliplardan eyiladigan shirin 4 soat ichida tayyor bo'ladi. Siz qanchalik uzoq sovigan bo'lsangiz, u shunchalik zichroq bo'ladi.
6 Qattiqlashtirilgan jelni qoliplardan olib tashlang. Sovutgichdan olib tashlang. Jelelni idishning chetidan sekin itaring, har bir qolipni ag'daring va shirin likopchaga o'tkazing.
- Agar qahva shirinligi qolipga yopishib qolsa, tezda pastki qismini issiq suvga botiring. Bu jele chiqarishni osonlashtiradi.
7 Stolga xizmat qiling. Kofe jeli tayyor.
- Jelli qaymoq yoki shokolad chiplari bilan yaxshi ketadi.
- Qahva desertini tayyorlashdan so'ng darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Qolganlari muzlatgichda 4 kun saqlanishi kerak.