Tarkib

• Tarkibi
• Qovurish
• Bug'da pishirish
• Grilda pishirish
• Bir xil qovurish
• O'chirish
• Qovurish (Fritters kabi)
• Qadamlar
• 6 -ning 1 -usuli: qovurilgan
• 6 -usul 2: Bug'da pishirish
• 6 -ning 3 -usuli: Grilda pishirish
• 6 -ning 4 -usuli: Grilni teng ravishda pishiring
• 6 -usul 5: Braising
• 6 -dan 6 -usul: qovurish (krep kabi)
• Sizga nima kerak
• Qovurish uchun
• Bug'da pishirish uchun
• Gril uchun
• Hatto qovurish uchun
• O'chirish uchun
• Qovurilgan uchun (krep kabi)

Kolrabi xom ashyoni eyishi mumkin, lekin ovqatdan oldin uning piyozini pishirish afzaldir. Uning ta'mi ko'pincha brokkoli yoki qayla bilan taqqoslanadi. Agar siz kolbabi tayyorlashni o'zingiz xohlasangiz, buni qilishning bir necha xil usullari mavjud.

Tarkibi

Qovurish

4 ta porsiya uchun

• 4 tozalangan kolrabi piyozi
• 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
• 1 tish sarimsoq, maydalangan
• Tuz va maydalangan qora qalampir ta'mga qarab
• 1/3 chashka (80 ml) maydalangan Parmesan pishloq

Bug'da pishirish

4 ta porsiya uchun

• 4 tozalangan kolrabi piyozi
• 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
• Ta'mga ko'ra tuz
• Suv

Grilda pishirish

4 ta porsiya uchun

• 4 tozalangan kolrabi piyozi
• 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
• Tuz va maydalangan qora qalampir ta'mga qarab

Bir xil qovurish

4 ta porsiya uchun

• 4 tozalangan kolrabi piyozi
• 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
• 1 tish sarimsoq, maydalangan
• Tuz va maydalangan qora qalampir ta'mga qarab

O'chirish

4 ta porsiya uchun

• 4 kolrabi piyoz, tug'ralgan, lekin tozalanmagan
• 1 stakan (250 ml) tovuq yoki sabzavotli bulyon
• 4 osh qoshiq (60 ml) tug'ralgan, tuzsiz sariyog '
• 1,5 osh qoshiq (7,5 ml) yangi kekik barglari
• Tuz va maydalangan qora qalampir ta'mga qarab

Qovurish (Fritters kabi)

2 ta porsiyaga asoslangan

• 2 tozalangan kolrabi piyozi
• 1 tuxum
• 2 osh qoshiq (30 ml) un
• O'simlik moyi

Qadamlar

6 -ning 1 -usuli: qovurilgan

1. 1 Pechni 230 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar bilan yog'lash orqali tayyorlang.
   • Pishirish varag'ini buzadigan amallar shishasi o'rniga yopishqoq bo'lmagan alyumin folga bilan o'rashingiz mumkin.
2. 2 Kolrabini bo'laklarga bo'ling. Qalinligi 6,35 mm bo'lgan kolrabining qalin bo'laklarini kesib, ikkiga bo'ling.
   • Buning uchun sizga faqat lampalar kerak, barglar emas. Qobiqni kesib olishni osonlashtirish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Yumshoq pichoq yaxshiroq siljiydi va shuning uchun xavfliroq.
3. 3 Ziravorlarni aralashtiring. Katta idishda zaytun moyi, maydalangan sarimsoq, tuz va murchni aralashtiring.
   • Agar qo'lingizda yangi sarimsoq bo'lmasa, uni 1/4 osh qoshiq bilan almashtirishingiz mumkin. (2/3 ml) sarimsoq kukuni.
4. 4 Kolrabini yog'lang. Har bir bo'lakni qoplash uchun kolrabini zaytun moyi aralashmasiga soling.
   • Sarimsoq har bir bo'lakka yopishishi shart emas, lekin uni bir tekis taqsimlash kerak. Sarimsoq ta'mi bir joyda to'planmasligi uchun aralashmani aralashtirgan qoshiq bilan sarimsoqning katta bo'laklarini maydalang.
5. 5 Kolrabini tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring. Kolrabi bo'laklarini bitta ingichka qatlamga tarqating.
   • Kolrabi bir qatlamda yotqizilishi kerak. Agar siz bir necha qatlamlarni qo'ysangiz, ba'zi bo'laklar boshqalarga qaraganda tezroq pishadi.
6. 6 Jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.
   • Vaqti -vaqti bilan bo'laklarni bir hil bo'lguncha spatula bilan aralashtiring.
7. 7 Pishloq seping. Parmesan pishloqini pechga yuborishdan oldin, yarim tayyor kolhrablarga seping. Pishloqni pechda 5 daqiqa yoki yaxshi tayyor bo'lgunga qadar qoldiring.
   • Parmesan jigarrangini ko'rishingiz bilan pechdan chiqarib oling.
   • Agar oxirida siz maydalangan o'rniga mayda tug'ralgan parmesan ishlatayotgan bo'lsangiz, idishni olib tashlashdan oldin uni yaxshi eritib yuboring.
8. 8 Issiq xizmat qiling. Pishloq erigan va pishirilganda idishni pechdan chiqarib oling. Siz uni darhol ishlatishingiz mumkin.

6 -usul 2: Bug'da pishirish

1. 1 Kolrabini mayda bo'laklarga bo'ling. Kolrabi qalinligi 2,5 sm va kengligi 2,5 sm bo'laklarga bo'ling.
   • Piyozning qalin po'stlog'ini osonroq kesib olish uchun o'tkir, tishli pichoqdan foydalaning. Yumshoq pichoq yaxshiroq siljiydi va shuning uchun xavfliroq.
2. 2 Tug'ralgan kolrabini yirtqichlardan joylashtiring. Kastryulkaga 1,25 sm suv quying va bir chimdik tuz qo'shing.
   • Juda ko'p suv quymang. Agar siz ko'p suv ishlatsangiz, kolrabi qaynatiladi va bug'lanmaydi. Suvning past darajasi shunchaki bug 'ta'sirini beradi.
3. 3 Suvni qaynatib oling. Idishni yoping va suvni yuqori olovda qaynatib oling.
   • Bug 'chiqmasligi uchun qopqoq kerak. Tezroq qaynatish uchun yuqori harorat kerak.
4. 4 Issiqlik va bug'ni kamaytiring. Haroratni pasaytiring va kolrabini taxminan 5-7 daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha pishiring; tayyorligini vilkalar bilan tekshiring.
   • E'tibor bering, kolrabi barglari ham bug'da pishirilishi mumkin. Barglarni xuddi ismaloq kabi pishiring, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
   • Ish tugagach, qozon tarkibini süzgeci orqali quyib, kolrabini quriting.
5. 5 Inninglar. Tayyor kolbabani issiq holda iste'mol qilish mumkin.

6 -ning 3 -usuli: Grilda pishirish

1. 1 Grilni oldindan qizdiring. Sizning panjara o'rta olovga oldindan qizdirilishi kerak.
   • Gazli panjara ishlatilganda, o'rtacha haroratga erishish uchun barcha isitish plitalarini yoqing.
   • Barbekyu panjarasidan foydalanganda, ichiga ko'p ko'mir quying. Olov yonib ketguncha va ko'mir oq kul bilan qoplanganini kuting.
2. 2 Kolrabini maydalang. Kolrabi piyozini ingichka bo'laklarga, so'ngra har bir bo'lakni mayda bo'laklarga bo'ling. Kolrabini katta, chuqur idishga joylashtiring.
   • Buning uchun sizga faqat lampalar kerak, barglar emas. Piyoz qobig'ini osonroq kesib olish uchun o'tkir, tishli pichoqdan foydalaning. Yumshoq pichoq yaxshiroq siljiydi va shuning uchun xavfliroq bo'ladi.
3. 3 Kolrabini marinadlang. Kolrabi bo'laklariga zaytun moyini seping va bir chimdik tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, shunda barcha bo'laklar tuzlamoq bilan bir tekis yopiladi.
   • Agar xohlasangiz, siz boshqa ziravorlar va ta'mlarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, sarimsoq, piyoz va yashil piyoz kohlrabi ta'mi bilan birlashtirilgan.
4. 4 Kolrabini alyumin folga bilan o'rab oling. Kolrabi mat tomonini folga qo'ying. Kolrabini folga sumkaga o'rang yoki bog'lab qo'ying.
   • Harorat ichkarida bo'lishi uchun sumka yaxshi muhrlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, kolrabi bo'laklari tushmasligi uchun sumkani tepaga yoping.
5. 5 10-12 daqiqada pishirish. Ovqat pishayotganda kolrabini aralashtirmang. Tayyor taom aniq bo'lishi kerak va vilkalar bilan teshilishi oson.
6. 6 Xursand bo'ling. Kolrabi endi ovqatlanishga tayyor.

6 -ning 4 -usuli: Grilni teng ravishda pishiring

1. 1 Yog'ni qizdiring. Qovurilgan idishga yog 'quying va o'rtacha olovda 1-2 daqiqa davomida qizdiring.
   • Sariyog 'silliq va tiniq bo'lishi kerak, lekin qaynab ketadigan darajada issiq emas.
2. 2 Kolrabi piyozini mayda to'g'rab oling. Kolrabini mayda bo'laklarga bo'ling. Agar ingichka bo'lmasa, 1/4 dyuymli ingichka bo'laklarga bo'ling va har bir bo'lakni ingichka bo'laklarga bo'ling.
   • Buning uchun barglar ishlamaydi. O'tkir tishli pichoqni ishlating, u qobiqni yaxshiroq kesib o'tadi. Silliq pichoq yaxshi kesadi, lekin xavfli bo'lishi mumkin.
3. 3 Sarimsoq pishirish. Tug'ralgan sarimsoqni issiq yog'ga qo'shing va qovuring, doimo aralashtirib, sarimsoq engil qovurilgan va xushbo'y bo'lguncha 1 daqiqa davomida aralashtiring.
   • Sarimsoq pishirganda ehtiyot bo'ling. U tez yonadi, yonsa yog'ning ta'mini buzishi mumkin.Siz yog'ni tashlab, boshidan boshlashingiz kerak bo'ladi.
4. 4 Fry, doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa. Kolrabi bo'laklarini sarimsoq yog'iga joylashtiring. Tez -tez aralashtirib pishiring.
   • Kolrabini uzoq vaqt qoldirmang, agar bu sodir bo'lsa, unda idish yonish xavfi tug'iladi.
5. 5 Ro'yxatdan o'tish va topshirish. Kolrabini bir chimdik tuz bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Kolrabini alohida idishlarga bo'ling va zavqlaning.

6 -usul 5: Braising

1. 1 Kolrabini kesib oling. O'tkir pichoq yordamida kolrabini 1 dyuymli kublarga kesib tashlang.
   • Buning uchun sizga faqat lampalar kerak. Qalin qobiqni yaxshiroq kesib olish uchun o'tkir, tishli pichoqni ishlating. Silliq pichoq yaxshi kesadi, lekin xavfli bo'lishi mumkin.
2. 2 Kolrabi va boshqa ingredientlarni birlashtiring. Kolrabi, bulon, 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog ', kekik, tuz va murch, hammasi katta skovorodkada. Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va yoping.
   • Pan juda chuqur va diametri 30,5 sm bo'lishi kerak.
   • Agar sizda qopqog'ingiz bo'lmasa, panani panga mos keladigan pergament qog'ozli aylana bilan yopishingiz mumkin.
3. 3 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida kolrabini aralashtiring va pishganicha pishiring.
   • Kolrabi vilkalar bilan oson teshiladigan darajada yumshoq bo'lishi kerak. Ammo pishiq qobiq bo'lishi kerak.
4. 4 Qolgan yog'ni qo'shing. Panani pechdan chiqarib oling va qolgan 2 osh qoshiqni qo'shing. l. yog'lar. Sariyog 'erishini kuting.
   • Xizmat qilishdan oldin skovorodkada yog 'qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Barcha yog 'idishda bo'lishi kerak.
5. 5 Issiq xizmat qiling. Kolrabi endi ovqatlanishga tayyor. Issiq xizmat qiling.

6 -dan 6 -usul: qovurish (krep kabi)

1. 1 Tandirda yog'ni qizdiring. Chuqur skovorodkaga 6,35 mm pishirish yog'ini to'kib tashlang va bir necha daqiqa davomida o'rta olovda qizdiring.
   • Sizga ko'p yog' kerak bo'lmaydi, chunki siz kreplarni yog'ga to'liq botirmaysiz. Lekin idishning pastki qismini yopish uchun etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak.
2. 2 Kolrabini maydalang. Yupqa, hatto chiziqlar yasash uchun maydalagich qutisidan foydalaning.
   • Buning uchun sizga faqat lampalar kerak.
3. 3 Tuxum va un qo'shing. Kolrabini etarlicha katta idishga o'tkazing va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, keyin un qo'shing va yana aralashtiring.
   • Yakuniy natija qalin bo'tqa bo'lishi kerak, undan pirog tayyorlash mumkin.
4. 4 Kolrabi kichik bo'laklarda pishiring. Yog 'etarlicha qizib ketgach, kolrabi yormasini skovorodkaga soling.
   • Yelka pichog'ining orqa qismi bilan pancake dumini muloyimlik bilan tekislang, shunda slayd emas.
5. 5 Qisqichbaqasimon bo'lguncha pishiring. Kreplarni 2-4 daqiqa davomida pishiring, so'ngra spatula bilan aylantiring va 2-4 daqiqa davomida pishiring. boshqa tomonda.
6. 6 Quriting va xizmat qiling. Tayyor kreplarni qog'oz sochiq bilan qoplangan idishga joylashtiring. Xizmat qiladigan plastinkaga qo'yishdan oldin 1-2 daqiqa to'kib tashlang.
   • Kreplarni qog'oz sochiq o'rniga jigarrang qog'ozga quritib qo'yishingiz mumkin.

Sizga nima kerak

Qovurish uchun

• Yog 'yoki yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar
• Tikanli pichoq
• Pishirish tepsisi
• Katta chuqur piyola
• Ko'pik, spatula yoki mikser
• Xizmat qiladigan taom

Bug'da pishirish uchun

• Tikanli pichoq
• Pan
• Kolander
• Xizmat qiladigan taom

Gril uchun

• Gril
• Tikanli pichoq
• Katta chuqur piyola
• Ko'pik, spatula yoki mikser
• Xizmat qiladigan taom

Hatto qovurish uchun

• Pan
• Skapula
• Tikanli pichoq
• Xizmat qiladigan taom

O'chirish uchun

• Tikanli pichoq
• Katta qovurilgan idish
• Pergament qog'oz
• Skapula
• Xizmat qiladigan taom

Qovurilgan uchun (krep kabi)

• Pan
• Shredder qutisi
• Katta chuqur piyola
• Qoshiq yoki skapula
• Qog'oz sochiq
• Idish
• Xizmat qiladigan taom