Tarkib

• Qadamlar
• 4 -qismning 1 -qismi: To'g'ri ovqat tayyorlash
• 4 -qismning 2 -qismi: Oziq -ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash
• 4 -qismning 3 -qismi: Xavfsiz oziq -ovqat
• 4dan 4 qism: Oziq -ovqat zaharlanishini tushunish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Oziq -ovqat zaharlanishi hech bo'lmaganda yoqimsiz va eng yomoni, o'limga olib kelishi mumkin. Restoranda ham, uyda ham ovqatdan zaharlanish ehtimolini kamaytirish va ovqatni qanday xavfsiz tayyorlash haqida ma'lumot olish uchun quyidagi birinchi qadamdan boshlang.

Qadamlar

4 -qismning 1 -qismi: To'g'ri ovqat tayyorlash

1. 1 Ehtiyotkorlik bilan oziq -ovqat sotib oling. Oziq -ovqat xavfsizligi oziq -ovqat do'konidan boshlanadi, shuning uchun ovqatni diqqat bilan tanlang:
   • Barcha xaridlarning amal qilish muddatini tekshiring va oziq -ovqat to'g'ri haroratda saqlanganligini aniqlashga harakat qiling.
   • Go'sht va parrandachilik mahsulotlarini alohida sumkalarga soling va xarid qilayotganda va uyga olib ketayotganda xom go'sht boshqa oziq -ovqat mahsulotlariga tegmasin.
2. 2 Haroratni nazorat qilishni saqlang. Sovutilgan va muzlatilgan ovqatlarni iloji boricha past haroratda saqlang, ayniqsa do'kondan uyga qaytayotganda:
   • Oziq -ovqatlarni gazetaga o'rang yoki uyga sovutilgan va muzlatilgan ovqatni olib kelishingiz mumkin bo'lgan kichikroq sovutgich sumkasini sotib oling.
   • Iloji bo'lsa, bunday mahsulotlarni sotib olishning oxirgi bosqichida qoldiring.
   • Uyga qaytganingizda, barcha ovqatlarni tez va to'g'ri tartibga soling.
3. 3 Ovqat tayyorlashdan oldin va keyin har doim qo'lingizni yuving. Ovqat pishirishdan oldin va keyin, ayniqsa xom go'sht bilan ishlov berilgandan so'ng, qo'lingizni issiq suv va antibakterial sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang.
   • Matolarda bakteriyalar to'planib qolmasligi uchun oshxona sochiqlari va salfetkalarni muntazam yuvib turing.
   • Har doim hayvonlar bilan aloqa qilgandan keyin (ayniqsa sudralib yuruvchilar, toshbaqalar va qushlar), hojatxonadan va hayvonlarni tozalashdan keyin qo'lingizni yuving.
4. 4 Oshxonangizni toza tuting. Oshxonaning ishchi yuzasi toza bo'lishi juda muhim, ayniqsa go'sht, parranda va tuxum kabi xavfli taomlarni tayyorlashda.
   • Buning uchun dezinfektsiyalovchi vositalardan foydalanish shart emas, ishchi yuzalarni, kesish taxtalari va idishlarni tozalash uchun issiq suv va sovun etarli bo'ladi.
   • Bundan tashqari, xom go'sht mahsulotlarini yuvgandan so'ng, lavaboni yuvganingizga ishonch hosil qiling - bakteriyalar toza yuzalarga tarqalishini xohlamaysiz.
5. 5 Xom go'sht, parranda va sabzavotlarni kesish uchun alohida taxtalardan foydalaning. Bakteriyalar boshqa oziq -ovqat mahsulotlariga o'tmasligi uchun ularni alohida saqlang.
   • Agar siz kesish taxtalarini alohida saqlay olmasangiz, taxtadan foydalangandan keyin yaxshilab dezinfektsiya qiling. ("Maslahatlar" da retseptga qarang).
   • Yog'ochdan ko'ra plastmassa kesish taxtalari afzal ko'riladi, chunki ularni tozalash osonroq.
6. 6 Muzdan tushirishdan ehtiyot bo'ling. Jarayonni tezlashtirish uchun ovqatni (ayniqsa, go'sht va parranda go'shti) xona haroratida muzdan tushirmang.
   • Ovqatni muzlatgichda har doim muzdan tushirish kerak, chunki xona haroratida muzdan tushirish ovqatning sirtini juda tez isitadi, bu esa bakteriyalar o'sishini rag'batlantiradi.
   • Shu bilan bir qatorda, siz "muzdan tushirish" yoki "50% quvvat" uchun yoqish orqali mikroto'lqinli pechni ishlatishingiz mumkin. Sovuq suv ostida ovqatni xavfsiz muzdan tushirishingiz mumkin.
   • Oziq -ovqat to'liq eriganidan so'ng, uni tezda ishlatish kerak, lekin ovqatni avval pishirmasdan, uni hech qachon muzlatib qo'ymaslik kerak.
7. 7 Ovqatni yaxshilab pishiring. Bu, ayniqsa, qizil go'sht, parranda go'shti va tuxum xavfi yuqori bo'lgan ovqatlar uchun juda muhimdir.
   • Bu ovqatlarni oxirigacha tayyorlab, zararli mikroblardan butunlay qutulasiz. Ovqat pishirish kitobini to'g'ri pishirish vaqtini tekshiring (ovqatning og'irligi va pechning haroratini hisobga olgan holda).
   • Agar siz pishirish vaqtiga shubha qilsangiz, go'sht termometridan foydalaning, chunki bu go'sht tayyorlashning o'ziga xos xususiyati tufayli noaniq bo'lishi mumkin. Tovuq va kurka 74 ° C, biftek 63 ° C, gamburger 71 ° C da pishiriladi.
8. 8 Issiq va sovuq ovqatlarning haroratini saqlang. Bakteriyalar 4 ° C dan 60 ° C gacha bo'lgan haroratda tez ko'payadi, shuning uchun haroratni bu darajadan past yoki yuqori darajada ushlab turish muhimdir.
   • Sovutgichingiz 4 ° C yoki undan pastroq haroratda va pishirilgan taom kamida 74 ° C darajaga o'rnatilganligiga ishonch hosil qiling.
9. 9 Xizmat qilishdan oldin pishirilgan ovqatni yaxshilab qizdiring. Yomon isitilgan oziq -ovqat qoldiqlarida faol patogenlar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, agar oziq -ovqat qoldiqlari buzilgan bo'lsa, hech qanday isitish ularni sog'liq uchun xavfsiz qilmaydi.
   • Oziq -ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt saqlamang. Rang o'zgarishi, shilimshiq, mog'or paydo bo'lishi va boshqalar kabi har qanday belgilar oziq -ovqat mahsulotlarini yo'q qilish kerakligini ko'rsatadi.
   • Hech qachon ovqatni bir necha marta qizdirmang va holatini o'zgartirmasdan muzlatmang. (Ya'ni, siz xavfsiz ovqatni muzlatib qo'yishingiz, muzdan tushirishingiz, pishirishingiz, so'ngra tayyor idishni yana muzlatib qo'yishingiz, keyin muzdan tushirib, yana qizdirishingiz mumkin. Ammo, agar qizdirilgan ovqatdan biror narsa buzilgan bo'lsa, uni tashlab yuboring. zaharlanish ehtimoli juda yuqori!)

4 -qismning 2 -qismi: Oziq -ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash

1. 1 Oziq -ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlang. Saqlash turi oziq -ovqat turiga bog'liq.
   • Makaron, guruch, yasmiq, loviya, konserva va don mahsulotlari kabi quruq ovqatlarni salqin va quruq joyda, masalan, oshxonada yoki oshxonada saqlash mumkin.
   • Boshqa mahsulotlar biroz murakkabroq bo'lishi mumkin va ularni to'g'ri sharoitda saqlashga e'tibor qaratish lozim:
2. 2 Zarur bo'lganda muzlatib yoki muzlatib qo'ying. Muzlatilgan ovqatni muzlatgichga olib qo'yganingizdan keyin 2 soatdan oshmasligi kerak (garchi bu uyga qaytganingizdan so'ng amalga oshirilsa yaxshi bo'ladi).
   • Go'sht, parranda go'shti, tuxum, baliq, tayyor ovqatlar, sut mahsulotlari har doim muzlatgichda saqlanishi kerak.
   • Ko'p ovqatlar muzlatgichda yoki salqin va qorong'i joyda, masalan, podvalda yoki kilerda saqlanishi kerak. Agar shubhangiz bo'lsa, har doim sovutish moslamalari bilan saqlashni tanlang.
3. 3 Hech qachon ovqatni ochiq idishda saqlamang. Oziq -ovqat, ayniqsa xom go'sht va oziq -ovqat qoldiqlari hech qachon ochiq idishda saqlanmasligi kerak.
   • Barcha oziq -ovqat mahsulotlarini plyonka yoki folga bilan mahkam yoping, so'ngra havo o'tkazmaydigan qopqoqli yoki mahkam yopiladigan plastik to'rva solingan idishga soling.
   • Oziq -ovqatlarni hech qachon ochiq qutilarda saqlamang, chunki bu bakteriyalar uchun ko'payish joyini yaratadi. Tomat pastasi va makkajo'xori kabi ovqatlarni plastik idishga o'tkazing.
4. 4 Saqlash muddatiga e'tibor bering. Barcha mahsulotlar, qanday saqlanishidan qat'i nazar, iloji boricha tezroq, yaroqlilik muddati tugashidan oldin iste'mol qilinishi kerak.
   • Ziravorlar va quritilgan o'tlar uzoq vaqt saqlansa, foydali xususiyatlarini yo'qotadi va ta'mi yo'qoladi va ko'pchilik oziq -ovqat mahsulotlarini belgilangan muddatdan keyin saqlash zararli bo'lishi mumkin.
   • Hech qachon burishgan va shishgan qutilar yoki qopqog'i singan paketlardan ovqat yemang, hatto yaroqlilik muddati hali ham amalda bo'lsa ham.
5. 5 Oziq -ovqat mahsulotlarini alohida saqlang. Har doim xom go'sht, xom tuxum va parranda go'shtini yangi meva va sabzavotlardan alohida saqlang.
   • Xom go'shtni muzlatgichingizning pastki tokchasiga o'ralgan holda saqlang. Bu uning boshqa ovqatlar bilan aloqa qilishining oldini olishga yordam beradi.
6. 6 Oziq -ovqatingizni hasharotlar va hayvonlardan saqlang. Oziq -ovqat, agar u uy hayvonlari va zararli hasharotlar uchun erkin bo'lsa, juda oson buziladi.
   • Oziq -ovqat mahsulotlarini germetik yopiq idishlarda, muzlatgichda, muzlatgichda yoki oshxona kabinetida to'g'ri saqlash hasharotlar va uy hayvonlarini ovqatdan uzoqlashtirishga yordam beradi.
   • Ammo ovqat tayyorlash va xizmat qilish paytida ifloslanishi mumkin. Pishirish paytida ovqatni qarovsiz qoldirmang va tayyor bo'lgunga qadar ovqatni qovoqlari yoki plyonka bilan yoping.
7. 7 Issiq oylarda juda ehtiyot bo'ling. Issiq havoda bakteriyalar oziq -ovqatda juda tez ko'payadi.
   • Agar siz ochiq havoda ovqatlanayotgan bo'lsangiz, hamma tez ovqatlanayotganiga ishonch hosil qiling va qoldiqlarni salqin joyda bir soatga joylashtiring.

4 -qismning 3 -qismi: Xavfsiz oziq -ovqat

1. 1 Ovqatlanishdan oldin har doim qo'lingizni yuving. Ularni iliq suv va antibakterial sovun bilan yuving va toza qo'l sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. 2 Pasterizatsiya qilinmagan sut va sharbatlarni iste'mol qilmaslikka harakat qiling. Pasterizatsiya qilingan oziq -ovqat mikroblarni o'ldirish uchun qayta ishlangan.
   • Agar sut va sharbatlar pasterizatsiya qilingan bo'lsa, bu ma'lumot odatda qadoqlarda ko'rsatiladi. Pasterizatsiya qilinmagan sutdan tayyorlangan boshqa ovqatlardan, masalan, ba'zi pishloqlardan ham voz kechish kerak.
   • Qanday bo'lmasin, xona haroratida sotiladigan qadoqlangan sharbatlar va sharbat kontsentratlarining saqlash muddati uzoq va ular yorliqda bu haqda ma'lumot bo'lmasa ham, pasterizatsiya jarayonidan o'tishi kerak.
3. 3 Ovqat pishganidan ko'p o'tmay iste'mol qiling. Shunday qilib, zararli mikroblarning ko'payish uchun vaqti bo'lmaydi.
   • Oziq-ovqat qoldiqlari haqida gap ketganda "2-2-4" qoidasiga rioya qiling-ovqatni muzlatgichdan ikki soatdan ortiq qoldirmang, ovqatni 5 santimetrdan oshmagan idishlarda muzlatib qo'ying va agar qolgan bo'lsa, uni tashlab yuboring. ular to'rt kundan ortiq.
4. 4 Xom sabzavot va mevalarni yaxshilab yuvib yuving. Ovqatlanishdan oldin pishirilmagan ovqatlar, masalan, yangi sabzavotlar va mevalar, suv ostida yuvilishi va kerak bo'lganda tozalanishi kerak.
   • Bu oziq -ovqatlarni, agar siz ularni tozalashni rejalashtirgan bo'lsangiz ham, yuvishingiz kerak, chunki peeling paytida axloqsizlik pulpa ustiga tushishi mumkin.
   • Salat va boshqa ko'katlarning oldindan tozalangan to'plamlarini yuvmaslik kerak, chunki takroriy chayish ovqatni ifloslantirishi mumkin.
5. 5 Xom baliq va go'sht bilan juda ehtiyot bo'ling. Sushi, biftek tartari va boshqalar. - to'g'ri tayyorlanmasa, zaharlanishni keltirib chiqaradigan mazali taomlar. Bu mahsulotlar uchun eng yuqori gigiena talab qilinadi. Bunday idishlarni faqat ishonchli muassasalarda iste'mol qiling!
   • Sushi, xom qisqichbaqasimonlar va shunga o'xshash ovqatlardan saqlaning, agar ular muzlatgichsiz qancha vaqt bo'lganini bilmasangiz. Agar siz ularni uyda tayyorlasangiz, sifatli, yangi ingredientlardan foydalaning va ushbu maqolada keltirilgan barcha gigiena qoidalariga amal qiling. Bunday idishlarni tayyorlashdan so'ng darhol eyish kerak.
   • E'tibor bering, "yangi" degani "yaqinda yashagan hayvondan" degani emas, chunki muzlatilgan baliq sushi tayyorlash uchun ancha xavfsizroq, chunki chuqur muzlash parazitlarning sportlarini o'ldiradi.
   • Xom go'sht va baliq mahsulotlarini to'g'ri va xavfsiz tayyorlash juda qiyin, shuning uchun shubhangiz bo'lsa, buni o'zingiz qilmang. Hech qachon bunday xom ashyoning qoldiqlarini saqlamang.
6. 6 Xom tuxum bilan ehtiyot bo'ling. Xom tuxum oziq -ovqat zaharlanishining eng ko'p uchraydigan sabablaridan biridir.
   • Bu xom tuxumda salmonella bakteriyalarining doimiy rivojlanishi bilan bog'liq.
   • Protein tarkibini ko'paytirish uchun xom tuxumni smetana yoki sog'lom shaklda ishlatishdan saqlaning, aksincha tuxumni almashtiring yoki oqsil aralashmasidan foydalaning.
   • Tarkibida xom tuxum bo'lgan ovqatlardan ehtiyot bo'ling, chunki xom xamir yoki pirog xamiri kasal bo'lib qolishi mumkin.
7. 7 Xom qisqichbaqasimonlarni yemang. Xom oziq -ovqat iste'mol qilish favqulodda xavf hisoblanadi, garchi qisqichbaqasimonlar va istiridye nozik taom hisoblanadi. Qisqichbaqasimonlarni xom baliqdan ham xavfli qiladigan bir qancha xavf omillari mavjud:
   • Qizil suv o'tlari va boshqa organik bakteriyalar mollyuskalarni ifloslantirishi mumkin, ular zararli toksinlarni to'playdi. Ayniqsa, ichkilikbozlar va jigar muammosi bo'lgan odamlar uchun gepatit bilan kasallanish xavfi juda yuqori.
   • Agar siz chig'anoqli baliqlarni iste'mol qilsangiz, ularni sotib olayotganda tirik ekanligiga ishonch hosil qiling. Midiya, istiridye va istiridye qobiqlari yopiq bo'ladi yoki siz ularni urganingizda ularni yopib qo'yadi. Qobiq ochiq bo'lsa, mollyuskani tashlang.
8. 8 Har qanday ovqatlanish korxonasiga borishda qo'shimcha tafsilotlarga e'tibor bering. Har yili ko'plab odamlar oziq -ovqat xavfsizligi va gigiena standartlariga mos kelmaydigan restoranlarda, oziq -ovqat do'konlarida va oshxonalarda zaharlanishadi. Shuning uchun, ayniqsa, tushlikka chiqayotganda, oziq -ovqat xavfsizligiga ehtiyot bo'lish juda muhimdir.
   • Xonani tekshiring. Gigiena darajasi darhol seziladi. Ovqatlanishdan oldin har doim yuvinish xonalariga e'tibor bering - agar iflos bo'lsa, oshxonani bir xil deb taxmin qilish o'rinli.
   • Bufet idishlari bilan ehtiyot bo'ling. Issiq ovqat faqat xona haroratida emas, balki to'g'ri haroratda saqlanganligiga ishonch hosil qiling. Guruch uzoq vaqt qolganda ovqatdan zaharlanishga olib kelishi mumkin. Salatlar yangi bo'lmasa ham muammolarga olib kelishi mumkin.
   • Salat kiyimi bilan ehtiyot bo'ling. Bu mayonez, hollanda sousi, bernais va xom tuxum va meringue bo'lgan boshqa soslarga taalluqlidir.
   • Tayyor bo'lmagan ovqatni oshxonaga qaytaring.Agar sizga vijdonsiz, pishmagan go'sht yoki xom tuxumli idish berilsa, uni oshxonaga bering. Shuningdek, yangi plastinka so'rashni unutmang.
9. 9 Agar shubhangiz bo'lsa, taomni yemang. O'z his -tuyg'ularingizga ishoning! Agar idish g'ayrioddiy ko'rinsa, yomon hid bo'lsa yoki boshqa sabablarga ko'ra shubhali bo'lsa, uni chetga surib qo'ying.
   • Agar siz barcha ehtiyot choralarini ko'rgan bo'lsangiz ham, lekin ta'mi g'alati yoki ko'ngil aynayotgan bo'lsa ham, chaynashni to'xtating va og'zingizdan muloyimlik bilan chiqarib oling.
   • Odobli bo'lishdan ko'ra, sog'lom bo'lish yaxshiroq!

4dan 4 qism: Oziq -ovqat zaharlanishini tushunish

1. 1 Oziq -ovqat zaharlanishiga nima sabab bo'lganini tushuning. Bu quyidagi oziq -ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi:
   • Qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladigan insektitsidlar yoki oziq -ovqat toksinlari kabi kimyoviy moddalar (masalan, zaharli).
   • Oshqozon -ichak infektsiyalari bakteriyalar, viruslar yoki parazitlar.
   • Ko'pchilik oziq -ovqat zaharlanishini ushbu variantlardan biri bilan bog'laydi.
2. 2 Oziq -ovqat mahsulotlarining o'sishi va ekologik omillarning xavfini tushunish. Oziq -ovqat mahsulotlarini etishtirish muhiti va usuli potentsial ifloslantiruvchi bakteriyalarning tarqalishida rol o'ynashi mumkin.
   • Kimyoviy moddalar, o'g'itlar, pestitsidlar va boshqalardan foydalanish. Bularning barchasi o'sish jarayonida ovqatni ifloslantirishi mumkin. Fermadan chiqishdan oldin hech qachon yuviladigan mahsulotga ishonmang.
   • Bakteriyalar, parazitlar va boshqalar. ular havo orqali, suv havzalari orqali, chang bilan aralashadi va tuproqda ildiz otadi. Ular tabiatning hayotiy tsiklining bir qismidir va shuning uchun har doim oziq -ovqat gigienasiga doimiy yondashuvni e'tiborsiz qoldirgan holda ifloslanishning mumkin manbai bo'ladi.
3. 3 Oziq -ovqat sanoati xavfi haqida xabardor bo'ling. Katta fabrikada yoki o'zingizning oshxonangizda bo'lsin, oziq -ovqat sanoati ifloslanishning asosiy manbai bo'lishi mumkin.
   • Pishiriladigan yuzalar mukammal tozalanishi kerak, chunki ifloslanish juda tez va oson sodir bo'lishi mumkin, ayniqsa go'sht mahsulotlari uchun.
   • Hayvonlarning ichaklarida yashaydigan tabiiy bakteriyalar, agar ularga to'g'ri ishlov berilmasa, asosiy zaharlanish manbai hisoblanadi.
4. 4 Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash xavfini baholang. Agar saqlash shartlariga rioya qilinmasa, bakteriyalar bir mahsulotdan ikkinchisiga yuqishi mumkin.
   • Bu juda hiyla -nayrangli mulk, chunki ko'pchilik odamlar hatto ma'lum bir mahsulot mikroblar manbai bo'lishi mumkin deb o'ylamaydilar va hatto infektsiya paydo bo'lganini ham bilishmaydi.
   • Masalan, uzumning yonida xom tovuq oyog'ini qoldirish ifloslanish yoki oziq -ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
5. 5 Ovqat tayyorlashda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflarni baholang. Ko'pincha infektsiya pishirish jarayonida sodir bo'lishi mumkin.
   • Kasal odam grippdan gastroenteritgacha turli mikroblarni yuqtirishi mumkin.
   • Go'sht uchun ishlatiladigan, so'ngra sabzavot uchun ishlov berilmagan kesish taxtasi - boshqa ifloslanish manbai.
   • Yuvilmagan qo'llar, iflos oshxona sirtlari, oshxonadagi hasharotlar va kemiruvchilar oziq -ovqatning ifloslanish manbai hisoblanadi.
6. 6 Oziq -ovqat zaharlanishining alomatlarini bilib oling. Bu qanchalik yoqimsizligini, siz bilan sodir bo'lishi bilanoq tushunasiz.
   • Semptomlar zaharlanishning og'irligiga qarab farq qilishi mumkin, lekin ko'pchilik odamlarda quyidagilar kombinatsiyasi kuzatiladi: ko'ngil aynishi va qayt qilish, diareya (mumkin bo'lgan qon ketishi bilan), qorin og'rig'i, talvasalar va isitma.
   • Semptomlar bir necha soatdan keyin yoki bir necha hafta ichida paydo bo'lishi mumkin. Oziq -ovqat zaharlanishi odatda bir kundan o'n kungacha davom etadi.
   • Agar siz haddan tashqari gidratlangan yoki suvsizlangan bo'lsangiz yoki qusayotganingizda qon topsangiz, uch kundan ortiq diareya, qorinda kuchli og'riqlar yoki tana harorati 39 ° C dan yuqori bo'lsa, shifokoringizga murojaat qiling.
7. 7 Agar siz xavf guruhiga kirsangiz, ehtiyot bo'ling. Bu guruhlarga homilador ayollar, yosh bolalar, immuniteti zaif odamlar va qariyalar kiradi; ularning hammasi ovqatdan zaharlanmaslik uchun juda ehtiyot bo'lishlari kerak.
   • Oziq -ovqat zaharlanishining oqibatlari, ayniqsa, ushbu xavf guruhiga mansub odamlar uchun jiddiyroq bo'lishi mumkin, shuningdek, homilador ayollarda homila rivojlanishida turli xil anormalliklarga olib kelishi mumkin.
   • Bu xavf guruhidagi odamlar yumshoq pishloqlardan (feta, brie, kamembert) voz kechish, har qanday go'shtni yaxshilab qizdirish va issiq ovqatga alohida e'tibor berish kabi qo'shimcha ehtiyot choralarini ko'rishlari kerak - bug 'paydo bo'lguncha xizmat qilmang.

Maslahatlar

• Oziq -ovqat zaharlanishini ko'rsatadigan mumkin bo'lgan alomatlardan xabardor bo'ling:
  
  
  • Oshqozon kramplari va og'riq
  • Ko'ngil aynishi
  • Qusish
  • Diareya
  • Isitma, isitma
  • Bosh og'rig'i, tomoq og'rig'i
  • Grippning umumiy belgilari
  • Charchoq, kuch yo'qolishi, uyquchanlik
• Plitalarni kesish uchun tozalash retsepti: 1 choy qoshiq (5 ml) oqartgichni 1 l suv bilan aralashtiring. Taxtani issiq sabunlu suvda yuving va keyin bu eritmada taxtani dezinfektsiya qiling.
• Hamma taxtalarni "faqat go'sht", "faqat sabzavotlar", "non" va boshqalar uchun belgilash zarar qilmaydi. Bu nafaqat har kuni pishiradiganga, balki tasodifan oshxonangizga tushib qoladigan odamlarga ham foyda keltiradi.
• Agar siz pasterizatsiya qilinmagan ovqatni iste'mol qilsangiz, ular xavfsiz joyda, to'g'ri saqlangan va uzoq vaqt saqlanmaganligiga ishonch hosil qiling. Misol uchun, agar siz sigirni o'zingiz sog'adigan bo'lsangiz, sigirni boqish va parvarish qilishdan, sog'ish paytida bepushtlikka qadar butun jarayon davomida gigienaga amal qiling va kerakli asbob -uskunalar va sut idishlarini sterilizatsiya qiling.
• Ko'p restoranlarda go'sht va parranda uchun minimal pishirish harorati mavjud. Masalan, AQShda mol go'shti, cho'chqa go'shti, dana yoki qo'zichoqning minimal harorati 63 ° C bo'lishi kerak; kurka va tovuq 74 ° C; baliq 63 ° C; tuxum 74 ° C. Buyuk Britaniyada issiq ovqatlar 72 ° C gacha bo'lgan haroratda pishiriladi.

Ogohlantirishlar

• Agar mahsulot "organik" yoki "tabiiy ravishda o'stirilgan" deb belgilangan bo'lsa, uni avval yuvmasdan iste'mol qilish mumkin degani emas. Bu stikerlar "toza" degani emas! Bu shunchaki o'sib borayotgan yoki marketing xabari, lekin siz hali ham ovqatni odatdagidek tozalashingiz va yuvishingiz kerak.
• Piknikda dam olayotganda, muzlatgichda saqlanmagan mayonez asosidagi salatlardan voz kechishga harakat qiling (masalan, kartoshka salatasi, tuxumli salat, makaronli salat).
• Tabiiy ko'katlar vitamin va tolaning ajoyib manbai bo'lsa -da, salat barlari ovqatdan zaharlanishning eng keng tarqalgan manbalaridan biridir. Xavfsiz alternativa sifatida yaxshi yuvilgan o'tlarni to'plang.
• Oziq -ovqat zaharlanishidan jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Agar zaharlanishdan shubhalansangiz, shifokoringizga murojaat qiling.
• Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, yog'och taxta plastmassadan ko'ra zararli emas. Yog'och bakteriyalarni kichik yoriqlarda ushlab turishi mumkin bo'lsa -da, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bakteriyalar yog'ochda ko'paymaydi va aslida plastmassaga qaraganda yo'q bo'lib ketishga ko'proq moyil. Qaysi variantni ishlatsangiz ham, taxtalaringizni toza tuting.