Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: omar tanlash
• 3 -chi usul 2: omar yeyishga tayyorlaning
• 3 -dan 3 -usul: omarni eyish
• Sizga nima kerak

Kim sariyog 'va limon bilan ishlangan suvli omar go'shtini yoqtirmaydi? Bu dunyodagi eng yaxshi oshpazlik taomlaridan biri, lekin butun omarga xizmat qilish qo'rqinchli bo'lishi mumkin. Omarni eyishga qanday tayyorgarlik ko'rish va tirnoqlar, dumlar, tana va oyoqlardan har bir oxirgi suvli luqmani topish haqida ma'lumot olish uchun o'qing.

Qadamlar

3 -usul 1: omar tanlash

1. 1 Qisqichbaqasimon qisqichbaqalar va dudlangan omarni tanlang. Agar siz o'zingiz omarni tanlashingiz mumkin bo'lgan restoranga borsangiz, sizga qattiq qobiqli yoki yaqinda tashlangan omarni xohlaysizmi, deb so'rashlari mumkin.
   • Qisqichbaqasimon qisqichbaqalar etarlicha pishganki, engil bosilganda yorilib ketishi mumkin. Shunga qaramay, ichidagi go'sht qattiq va xushbo'y.
   • Ombor lobsterlari yumshoq qobiqlarga ega, chunki ular yaqinda eskilarini tashlab ketishgan. Ularning go'shti xushbo'yroq, unga yumshoq qobiq orqali o'tish osonroq. Biroq, ular odatda kichikroq, go'shti kamroq.
2. 2 Erkak va ayolni tanlang. Agar siz quyruq go'shtini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ayol omarni tanlang, dumlari kattaroq, chunki ular tuxum tashishga moslashgan.
3. 3 Sog'lom va tirik ko'rinadigan birini tanlang. Darhol axlat yoki begona odamni qidirmang - akvarium atrofida harakatlanadigan antennalari chayqaladigan omarni tanlang. Uning rangi yorqin bo'lishi kerak (lekin qizil emas - pishirgandan keyin qizarib ketadi) va ko'zlari porlashi kerak.
   • Uyqusiragan va kasal ko'rinadigan lobsterlardan saqlaning. Qobiqlari shikastlangan va ko'zlari bulutli bo'lgan lobsterlar kasal bo'lishi mumkin. Agar omarning dumi uning ostiga o'ralgan bo'lsa, demak u allaqachon o'lgan bo'lsa, uni olmang.

3 -chi usul 2: omar yeyishga tayyorlaning

1. 1 Tegishli kiyin. Lobsterlarga tez -tez gurme restoranlarda xizmat qilishadi, lekin siz bu jarayonda iflos bo'lishingiz mumkin. Kichkina omar bo'laklari vilkangizdan yiqilib, ko'ylagingizga yog 'tomchilari tushishi mumkin. Bibslar kiritilgan, lekin, ehtimol, siz osonlikcha iflos bo'lmagan narsani kiyishga qaror qilgandirsiz.
2. 2 Qo'llaringizni ishlatishga tayyor bo'ling. Omarni uning qismlariga tegmasdan eyish juda qiyin. Barmoqlaringiz bilan omar qobig'iga, dumiga, oyoqlariga, tirnoqlariga va ichaklariga tegishga tayyorlaning. Ovqatlanish oxirida siz omar anatomiyasi haqida ma'lumotga ega bo'lasiz.
3. 3 Biz asboblarni o'rganamiz. Lobster ovqatlanishni osonlashtirish uchun quyidagi vositalar bilan ta'minlangan:
   • Yong'oq qisqichlariga o'xshash lobster qisqichlari. Ularsiz, qobiqni sindirish va go'shtni olish siz uchun qiyin bo'ladi.
   • Qisqichbaqasimon vilkalar yoki spatula, bu qobiqning tor qismlaridan go'shtni tortib olish uchun ishlatiladigan mayda metall vilkalar.
   • Omar qobig'i uchun chiqindi plastinka.
   • Qo'l ro'molchalari ko'pincha ovqatdan keyin olib kelinadi, shuning uchun siz lobster sharbatini qo'lingizdan artib olishingiz mumkin.
4. 4 Yo'l davomida yoki kesganingizdan keyin yeyin. Ba'zi odamlar lobsterni qobiqdan yangi olib tashlangan bo'lakni yeyishni yaxshi ko'radilar. Boshqalar esa, avval hamma go'shtni qobiqdan ajratib, keyin chalg'imasdan eyishni afzal ko'rishadi. Tanlov sizniki - har holda, ikkala variant ham odob -axloq qoidalari bilan bir xilda ta'minlangan.

3 -dan 3 -usul: omarni eyish

1. 1 Tirnoqlarni burish. Har bir tirnoqni ko'tarish uchun tanangizdan pastga va torting. Har bir panjaning tagiga buralib oling, shunda sizda omarning qo'llari panjalari bilan biriktirilgan.
   • Go'sht qo'l bilan iste'mol qilinadi. Go'shtni qo'lingizdan ko'tarish uchun omar vilkalaridan foydalaning. Juda ko'p narsa yo'q, lekin bunga arziydi.
   • Tirnoqlarning kichik qismini demontaj qiling. Tirnoqni ajrashadigan joyidan uzing. Kichkina tirnoq qismida siz go'sht bo'lagini ko'rasiz; bu go'shtni olib tashlash uchun vilkadan foydalaning.
   • Tirnoqning ko'p qismini sindirib tashlang. Go'shtni olish uchun qisqichlardan foydalaning, keyin vilkadan chiqarib oling. Bu panjaning go'shti etarlicha katta, shuning uchun uni kesish uchun pichoq oling.
   • Belgilangan plastinkada qobiq va xaftaga bo'laklarini olib tashlang.
2. 2 Omarning oyoqlarini yirtib tashlang. Go'shtni xuddi tirnoqlardan olib tashlang. Go'shtni ochish uchun qobig'ini olib tashlang yoki go'shtni qobig'idan uzoqlashtirish uchun tish cho'tkasi bilan ishlating, keyin uni so'rib oling.
3. 3 Quyruqni kesib oling. Dumidagi qobiqni oching va go'shtni undan bitta katta bo'lakka torting. Quyruqning "qanotlarini" echib oling va ulardan mayda go'sht bo'laklarini olib tashlang.
4. 4 Tananing pastki qismida kesma qiling. Tanani qobiqdan chiqarib oling va topa oladigan oq go'sht bo'laklarini yig'ing.
5. 5 Tomallisni iste'mol qiling. Bu omar jigari, ba'zilar undan qochishadi, lekin o'lik lobster ixlosmandlari uni yaxshi ko'rishadi. Bu ichki organlar orasida omar tanasida topilgan kulrang modda.
6. 6 Marjonni toping. Agar sizda ayol omar bo'lsa, unda uning tanasida qizil tuxum yoki ikra ko'rishingiz mumkin. Ular qutulish mumkin, lekin ular omarning eng mazali qismi emas.

Sizga nima kerak

• Katta dengiz qisqichbagasi
• Omar qisqichlari
• Omar spatula yoki vilka
• Qobiq va xaftaga chiqindilari uchun idish