Tarkib

• Tarkibi
• An'anaviy tuzlangan lavlagi
• Tuzlangan lavlagi, o'sha kuni tayyor
• Qadamlar
• 3 -usul 1: an'anaviy tuzlangan lavlagi
• 3 -usul 2: tuzlangan lavlagi, o'sha kuni pishirilgan
• 3 -usul 3: Tuzlangan lavlagi konservasi
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak
• An'anaviy tuzlangan lavlagi
• Tuzlangan lavlagi, o'sha kuni tayyor
• Konservalangan lavlagi

Tuzlangan lavlagi - bu shirin ta'mi va ta'mini birlashtirgan mashhur yozgi hosil. An'anaga ko'ra, lavlagi qaynatiladi, tuzlanadi va ovqatdan oldin muzlatgichda bir hafta saqlanadi. Siz o'sha kuni yeyishingiz mumkin bo'lgan lavlagi tuzlamoq yoki bir yil davomida saqlash uchun asta -sekin tuzlash haqida bilib olish uchun ushbu maqolani o'qing.

Tarkibi

An'anaviy tuzlangan lavlagi

• 1360 kg yangi to'liq lavlagi
• 2 stakan olma sirkasi
• 2 stakan suv
• 2 stakan granüllangan shakar
• Sarimsoqning 3 chinnigullari, yarmiga bo'ling

Tuzlangan lavlagi, o'sha kuni tayyor

• 1 tup lavlagi (4-5)
• 1/4 chashka olma sirkasi
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1/2 choy qoshiq quruq xantal
• Tuz va qalampir

Qadamlar

3 -usul 1: an'anaviy tuzlangan lavlagi

1. 1 Lavlagi yuving va quriting. Lavlagi odatda iflos, shuning uchun sabzavotli cho'tkadan foydalaning va yaxshilab tozalang. Pichoqni ishlatib, chiqib ketish taxtasidagi ustki va novdalarni olib tashlang.
   • Qattiq, tozalanmagan lavlagi tanlang. Agar lavlagi yumshoq va xira bo'lsa, unda ular tuzlash uchun mos emas. Yaxshi sifatli lavlagi sotib oling.
   • Siz tepalarni ham saqlashingiz mumkin, keyin ularni qaynatishingiz mumkin. Zaytun moyida maydalangan va qovurilgan bo'lsa mazali bo'ladi.
2. 2 Lavlagi o'rta idishga suv soling. Qaynatishga keltiring, so'ngra olovni yumshoq olovga kamaytiring. Qopqoq bilan yoping va 25-30 daqiqa davomida pishiring.
   • Pishirishning yana bir varianti - lavlagi pishirish. Natijada, lavlagi biroz boshqacha ta'm va tuzilishga ega bo'ladi. Ularni folga bilan o'rab oling va lavlagi pishguncha 180 daraja Selsiyda bir soat pishiring.
3. 3 Drenajlang va tozalang. Pancar yumshoq bo'lishi kerak va terini qo'llaringiz bilan yirtib tashlash oson bo'lishi kerak. Lavlagi bir necha daqiqaga sovib tursin.
4. 4 Lavlagi kesish taxtasida choraklarga bo'ling. U odatda bo'laklarga bo'linadi, lekin siz uni choraklarga bo'lishingiz mumkin. Butun lavlagi tuzlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
   • Shisha idishlar tuzlangan lavlagi saqlash uchun eng yaxshisidir, chunki shisha tuzlangan bilan reaksiyaga kirishmaydi.
   • Plastik yoki metall idishlardan foydalanmang, ular ichida lavlagi buziladi.
5. 5 Kichik idishga sirka, suv, shakar va sarimsoq qo'shing. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring, so'ngra olovni yumshoq olovga kamaytiring. 5 daqiqa davomida pishiring, so'ng issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
6. 6 Tug'ralgan lavlagi katta idishga joylashtiring. Siz 2-3 ta kichik bankadan foydalanishingiz mumkin, lekin sho'r suvni teng ravishda taqsimlashingiz kerak. Idishni yoping va muzlatgichga qo'ying.
7. 7 Bir hafta davomida lavlagi muzlatgichga qo'ying va vaqti -vaqti bilan idishning tarkibini aralashtiring. Lavlagi muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkin.

3 -usul 2: tuzlangan lavlagi, o'sha kuni pishirilgan

1. 1 Lavlagi yuving va quriting. Lavlagi odatda iflos, shuning uchun sabzavotli cho'tkadan foydalaning va yaxshilab tozalang. Pichoqni ishlatib, chiqib ketish taxtasidagi ustki va novdalarni olib tashlang.
2. 2 Pancarlarni o'rta idishga joylashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Lavlagi pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Tayyor lavlagi yumshoq bo'lishi va oson tozalanishi kerak.
3. 3 Lavlagi suvdan olib tashlang va tozalang. Lavlagi kesish taxtasida choraklarga bo'ling.
4. 4 Kichik idishda sirka, shakar, zaytun moyi va quruq xantalni aralashtiring. Ingredientlarni ko'pirtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing.
5. 5 Lavlagi qo'shing va xona haroratida 30 daqiqa davomida marinat qiling. Idishni plastik o'ralgan yoki alyumin folga bilan yoping.
6. 6 Lavlagi sovib tursin. Siz yopiq lavlagi muzlatgichda bir soatgacha saqlashingiz va sovutilgan holda xizmat qilishingiz mumkin.
7. 7 Tayyor.

3 -usul 3: Tuzlangan lavlagi konservasi

1. 1 Idishlarni sterilizatsiya qiling. Siz ularni 10 daqiqa qaynatishingiz yoki idishlarni yuvish mashinasiga qo'yishingiz mumkin. Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qiling. Idishlarni toza sochiqqa o'tkazing va ular tayyor.
2. 2 Avtoklavni yoqing. Avtoklavni to'g'ri tayyorlash uchun ko'rsatmalarga amal qiling. Siz ochiq versiyani ishlatishingiz, uni suv bilan to'ldirishingiz yoki press bilan avtoklav qilishingiz mumkin.
3. 3 Lavlagi qaynatib oling va tozalang. Uni katta yirtqichlardan o'tkazing va ustki qismlarini yuvib olib tashlagandan so'ng suv qo'shing. 30 daqiqa davomida pishiring, keyin tozalang. Lavlagi sovib tursin.
4. 4 Lavlagi 1 dyuymli bo'laklarga bo'ling.
5. 5 Sho'r suv tayyorlang. An'anaviy usuldan foydalanib, sirka, shakar, suv va sarimsoqni katta yirtqichlardan aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling.
6. 6 Lavlagi qo'shing. Lavlagi kastryulga muloyimlik bilan joylashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Lavlagi ichiga botirishdan oldin qozon ichidagi suyuqlik qaynayotganiga ishonch hosil qiling.
7. 7 Banklarga tarqatish. Bankalarni oxirigacha to'ldirmang, idishlar keyinchalik bosim ostida yorilib ketmasligi uchun kichik bo'shliq qoldiring. Qopqoqlarni bankalarga joylashtiring va aylantiring.
8. 8 Idishlarni avtoklavga joylashtiring. Avtoklavdagi ko'rsatmalarga amal qiling. Odatda bu taxminan 30 daqiqa davom etadi, ammo barchasi avtoklav turiga bog'liq.
9. 9 Jarayon tugagandan so'ng, idishlarni sovutish uchun qoldiring. Idish ushlagichi yordamida qutilarni avtoklavdan olib tashlang va sovushini kuting.
10. 10 Idishlarga qo'yishdan oldin bankalardagi qovoqlarni tekshiring. Agar siz qopqog'ini mahkam bog'lab qo'ygan bo'lsangiz, demak, ular xuddi mahkam siqilgan bo'ladi. Qopqoqlarning bankalarga mahkam o'rnashganligiga ishonch hosil qilish uchun konserva kalitini qovoqlardan olib tashlang. Agar bankalar mahkam o'ralgan bo'lsa, ularni salqin va qorong'i joyga qo'ying. Ular salqin va qorong'i joyda saqlansa, taxminan bir yil saqlanishi mumkin.
    • Agar kalay kalitini olib tashlaganingizdan so'ng, qopqog'i shishib ketgan bo'lsa, siz uni mahkam burmagansiz. Agar siz darhol bu lavlagi muzlatgichga qo'ysangiz, eyishingiz mumkin. Siz bunday idishni saqlay olmaysiz.

Maslahatlar

• Hatto pishirishni ta'minlash uchun bir xil o'lchamdagi lavlagi sotib oling.
• Lavlagi ustki qismlarini qoldiring va ularni salat sifatida ishlating yoki qovurdoqqa qo'shing.

Sizga nima kerak

An'anaviy tuzlangan lavlagi

• Pan
• Kesish taxtasi
• Oshxona pichoqlari
• Bir piyola
• Jar

Tuzlangan lavlagi, o'sha kuni tayyor

• Pan
• Kesish taxtasi
• Oshxona pichog'i
• Bir piyola
• Plastik folga yoki alyumin folga

Konservalangan lavlagi

• Avtoklav
• Kavanozlar, qovoqlar, prokat uchun konserva kaliti
• Kavanoz ushlagichi
• Pan
• Kesish taxtasi
• Oshxona pichog'i