Tovuq ko'kragini qanday qaynatish kerak

Video: Tovuq tuxumlarini inkubatsiya qilish

Tarkib

3dan 2 qism: tovuq ko'kragini pishirish
3 -dan 3 -qism: Tovuq ko'kragiga xizmat ko'rsatish va kesish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

1 Tovuq ko'kragini qaynatishdan oldin yuvmang. Ovqat pishirishdan oldin tovuqni yuvishga odatlangan bo'lishingiz mumkin, lekin bu bilan zararli bakteriyalar oshxonaga tarqalishi mumkin. Tovuqni yuvayotganda atrofga suv sepiladi va natijada bakteriyalar lavabo, stol, qo'llar va kiyimlarga tarqalishi mumkin. Ovqatdan zaharlanmaslik uchun tovuqni yuvmaslik yaxshidir.

Xom tovuq tarkibida salmonellalar kabi zararli bakteriyalar bo'lishi mumkin, ular sizni kasal qiladi, shuning uchun xavf qilmang.

2 Go'shtni tezroq pishirish uchun yarmini, choraklarini yoki kublarini kesib oling. Garchi siz buni qila olmasangiz ham, pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Tovuq ko'kragini o'tkir pichoq yordamida mayda bo'laklarga bo'ling. Bo'laklar har qanday hajmda bo'lishi mumkin, bu siz tayyorlayotgan taomga bog'liq.

Agar siz tovuq ko'kragini keyinroq kesib yubormoqchi bo'lsangiz, uni mayda bo'laklarga bo'lmang, chunki keyinroq maydalash siz uchun qiyinroq bo'ladi. Go'shtni salat yoki to'ldirishga qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni juda mayda bo'laklarga bo'lish mantiqiy.
Boshqa oziq -ovqat mahsulotlarini yuqtirish xavfini kamaytirish uchun go'sht uchun maxsus mo'ljallangan kesish taxtasidan foydalaning. Salmonella kabi zararli bakteriyalar, hatto yuvsangiz ham, taxtada qolishi mumkin. Agar siz bu taxtada sabzavotlarni kesib qo'ysangiz, ularga salmonella tushishi mumkin.

Bilasizmi? Tovuqning katta bo'laklarini tayyorlash 30 daqiqagacha davom etishi mumkin, kichik bo'laklari esa 10 daqiqada tayyor bo'ladi.

3 Go'shtni o'rta va katta idishga joylashtiring. Tovuqni avval yirtqichlardan joylashtiring, so'ngra suv yoki bulyon bilan yoping. Go'shtni qozon tagiga bir qatlamda tarqating.

Agar go'shtni bir qatlamga yoyish mumkin bo'lmasa, kattaroq idishni ishlatish yaxshiroqdir. Aks holda, tovuq yaxshi pishirilmasligi mumkin.

4 Tovuqni suv yoki bulon bilan yoping. Kastryulkaga suv yoki bulyon quying. Shoshmang va suyuqlik to'kilmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Go'shtni to'liq yopish uchun etarli miqdorda suv quying.

Agar suv qaynab ketsa, agar kerak bo'lsa, uni to'ldirish mumkin.
Shuni esda tutish kerakki, suv yoki bulon chayqalganda salmonella kabi zararli bakteriyalar tarqalishi mumkin.
Siz tovuq yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin.

5 Agar xohlasangiz, qozonga ziravorlar, o'tlar yoki tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Garchi siz buni qila olmasangiz ham, ziravorlar go'shtni yanada mazali va mazali qiladi. Suvga hech bo'lmaganda tuz va qalampir qo'shing. Italiya yoki Yamayka ziravorlari aralashmasi yoki bibariya kabi quritilgan o'tlarni qo'shish yaxshidir. Haqiqatan ham mazali go'sht uchun piyoz, sabzi va seldereyni maydalab, suvga soling.

Tovuq ko'kragini pishirgandan so'ng, agar xohlasangiz, olingan bulonni boshqa idishlar uchun saqlashingiz mumkin. Misol uchun, u sho'rva uchun juda mos keladi.
Agar sabzavotlar suvdan chiqsa, go'sht va sabzavotlarni to'liq yopish uchun yana suv qo'shing.

6 Idishni qopqoq bilan yoping. Qozonga mahkam o'rnashadigan qopqoqni ishlating. Qopqoq bug'ni qozon ichida ushlab turadi va go'shtni tezroq pishiradi.

Agar siz qopqog'ini olib tashlashingiz kerak bo'lsa, kuyib ketmaslik uchun sochiq yoki pechkali qo'lqopdan foydalaning. Bundan tashqari, issiq bug 'yuzingizni kuydirmasligi uchun qozonga engashmang.

3dan 2 qism: tovuq ko'kragini pishirish

1 Suv yoki bulonni o'rta va yuqori olovda qaynatib oling. Idishni pechka ustiga qo'ying va o'rta va yuqori olovni yoqing. Suv qaynab ketguncha panani kuzatib turing (bu bir necha daqiqadan so'ng sodir bo'ladi). Bunday holda, suv yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi va suv qopqoqda kondensatsiyalana boshlaydi.
- Suv yoki bulonni uzoq vaqt davomida kuchli qaynab ketishiga yo'l qo'ymang, aks holda juda ko'p suyuqlik bug'lanadi. Suv qaynay boshlagach, olovni pasaytirish uchun qozonda qoling.
2 Suvni qaynatish uchun issiqlikni kamaytiring. Shundan so'ng, tovuq pishirishda davom etadi. Suvni yoki bulonni qaynatishda davom etishiga ishonch hosil qilish uchun olovni past olovga qo'ying va panani bir necha daqiqa kuzatib turing.
- Suv ozgina qaynayotganda ham idishni qarovsiz qoldirmang. Aks holda, suv yana kuchli qaynay boshlaydi va kuchli bug'lanadi.
3 10 daqiqadan so'ng, tovuq ko'kragini go'sht termometri bilan tekshiring. Qopqoqni idishdan olib tashlang. Idishning chetidan bir bo'lak go'shtni olib tashlang. Go'sht termometrini bo'lakning o'rtasiga joylashtiring va haroratni o'lchang. Agar u 75 ° C dan past bo'lsa, bo'lakni orqaga qo'ying, idishni qopqoq bilan yoping va go'shtni pishirishda davom eting.
- Agar sizda go'sht termometri bo'lmasa, o'rtada pushti yoki yo'qligini bilish uchun bo'lakni yarmiga bo'ling. Bu usul go'sht termometridan ko'ra aniqroq bo'lmasa -da, tovuqning pishirilganligini aniqlashga yordam beradi.
- Katta ehtimollik bilan go'sht bo'laklari hali tayyor bo'lmaydi. Biroq, mayda bo'laklar (yoki chorak ko'krak) allaqachon pishirilgan bo'lishi mumkin.
Maslahat: Agar siz tovuqni pishirib qo'ysangiz, u "kauchuk" bo'lib qoladi va chaynash yoqimsiz bo'ladi, shuning uchun go'sht hali pishmagan deb o'ylasangiz ham pishirilganligini tekshirish yaxshidir.
4 Tovuqni o'rtacha harorat 75 ° C ga yetguncha pishirishda davom eting. Agar go'sht 10 daqiqadan so'ng pishirilmasa, uni pishirishda davom eting. Tovuq pishirilganligini bilish uchun har 5-10 daqiqada tekshiring. Issiqlik bilan ishlov berish muddati bo'laklarning hajmiga bog'liq:
- Teri va suyakli butun tovuq ko'kragi taxminan 30 daqiqa davomida pishirilishi kerak;
- teri va suyaksiz tovuq ko'kragini 20-25 daqiqa davomida qaynatish kerak, va agar siz ularni yarmiga kesib qo'ysangiz, 15-20 daqiqa;
- teri yoki suyaksiz 5 sm bo'laklarga bo'lingan tovuq ko'kragini taxminan 10 daqiqa pishirish kerak.
Maslahat: go'sht tayyor bo'lgach, endi o'rtada pushti bo'lmaydi.
5 Idishni pechdan chiqarib oling. Issiqlikni o'chiring va yonib ketmasligi uchun idishni ushlab turish uchun sochiq yoki pechkali qo'lqoplardan foydalaning. Qozonni sovuq idishga yoki tokchaga o'tkazing.
- Kuyib ketmaslik uchun issiq qozon bilan ehtiyot bo'ling.

3 -dan 3 -qism: Tovuq ko'kragiga xizmat ko'rsatish va kesish

1 Idishdagi suvni to'kib tashlang. Sekin -asta suvni yoki bulyonni filtrga to'kib tashlang. Suvni to'kib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Siz ta'mga qo'shgan go'sht va sabzavotlar oson kirishi uchun süzgeci ichida qoladi. Suvni to'kib tashlagandan so'ng, süzgeci toza stolga qo'ying va go'sht va sabzavotlarni olib tashlang.
- Agar siz bulonni keyinroq boshqa idishlarda ishlatish uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, undagi suyuqlik to'planishi uchun toza idishga soling. Keyin bulonni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
- Agar siz sabzavotlarni ziravorlar uchun ishlatgan bo'lsangiz, ularni kompost yoki axlat qutisiga tashlang.
Variant: Go'sht bo'laklarini olib tashlash uchun vilkalar, kesilgan qoshiq yoki qisqichlardan ham foydalanishingiz mumkin.
2 Tovuq ko'kragini plastinkaga o'tkazing. Tovuq ko'kragini süzgeci plastinkaga o'tkazish uchun vilkadan foydalaning. Go'shtni qo'llaringizga tegmaslikka ehtiyot bo'ling, chunki u juda issiq.
- Agar xohlasangiz, go'shtni bo'sh idishga qaytarishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz sous qo'shmoqchi bo'lsangiz, tovuqni yirtqichlardan maydalashingiz mumkin. Shunday qilib, siz go'shtni pishirgan idishda sousni qayta isitishingiz mumkin.
3 Tovuqni ishlatishdan oldin 10 daqiqa kuting. Bu vaqt ichida go'sht ozgina sovib ketishi uchun vaqt bo'ladi. Vaqtni kuzatib borish uchun taymerni o'rnating. Shundan so'ng, siz go'shtni maydalashingiz yoki xizmat qilishingiz mumkin.
- Agar siz sous qo'shmoqchi bo'lsangiz, buni bu bosqichda qilishingiz mumkin, lekin go'shtga tegmang. Biroq, tovuqni 10 daqiqa sovutmaguncha, sosni qayta isitmang, aks holda u pishib, "rezina" bo'lib qolishi mumkin.
4 Tovuq ko'kragiga to'liq xizmat qiling yoki bo'laklarga bo'ling. Tovuq soviganidan keyin siz xohlaganingizcha xizmat qilishingiz mumkin. Tovuq ko'kragini to'liq eyish yoki bo'laklarga bo'lish mumkin.
- Agar so'ralsa, go'shtni ziravorlar yoki sos bilan ziravorlashingiz mumkin. Misol uchun, siz tovuq ko'kragiga kabob sosini sepishingiz yoki mango salsasini aralashtirishingiz mumkin.
Maslahat: Siz qaynatilgan tovuqni salatlarga, qovurilgan sabzavotlarga yoki tortilla to'ldirishga qo'shishingiz mumkin.
5 Agar siz uni to'ldirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, tovuqni ikkita vilka bilan maydalang. Har bir qo'lingizda vilka oling va go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuqni xohlaganingizcha kesib bo'lmaguncha bo'laklashni davom ettiring. Keyin go'shtni idishga qo'shing.
- Tovuqni pichoq bilan maydalashingiz mumkin, agar bu sizga qulayroq bo'lsa.

Maslahatlar

Agar siz muzlatilgan tovuq ko'kragidan foydalansangiz, pishirishdan oldin ularni muzlatgichda 9 soat davomida muzdan tushirish yaxshidir. Mikroto'lqinli muzdan tushirish parametridan ham foydalanishingiz mumkin.
Agar siz tovuqni ziravorlarsiz suvda qaynatib qo'ysangiz, uning ta'mi yumshoq bo'ladi. Idishga sabzavot yoki bulon qo'shib, go'shtni sos va ziravorlar bilan ziravorlashni o'ylab ko'ring.

Ogohlantirishlar

Tovuqni tayyorlashdan oldin va keyin salmonellalardan saqlanish uchun qo'lingizni yuvishingizga ishonch hosil qiling. Shuningdek, xom tovuq go'shti bilan aloqa qilgan barcha pichoqlar, vilkalar, plastinkalar va yuzalarni yuving.
Tovuqni muzlatgichda ikki kungacha xavfsiz saqlash mumkin. Agar siz bu vaqtda go'sht iste'mol qilmasangiz, uni muzlatgichda saqlang.