Tarkib

• 3 -usul 2: chinor siropini qaynatib oling
• 3 -ning 3 -usuli: Maple siropidan foydalanish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

1 Chinor daraxtini toping. Daraxt kesish jarayonida eng muhim qadam - to'g'ri daraxtni topish. Diametri kamida 30 sm va eng quyosh nuri bor chinor daraxtini qidiring.

• Shakar chinorlari va qora chinorlar eng ko'p sharbat beradi. Qizil va kumush chinorlar ham sharbat chiqaradi, lekin avvalgi ikki turga o'xshamaydi.
• Oldin shikastlangan kasal daraxtlardan saqlaning. Ular sog'lom, baquvvat va katta daraxt qutisiday ko'p sharbat bermaydilar.
• Daraxt etarlicha katta va sog'lom bo'lsa, uni bir necha tomondan urish mumkin. Bir chiqish naychasini diametri 30-50 sm bo'lgan daraxtga kiritish mumkin. Diametri 51-67 sm bo'lgan daraxtga ikkita chiqish naychasini kiritish mumkin. Agar daraxtning diametri 70 sm bo'lsa, unga uchta chiqish naychasini kiritish mumkin.
• Katta tojli daraxtlar - novdalari va barglari kichik tojli daraxtlarga qaraganda ko'proq sharbat chiqaradi.

2 Daraxtni qachon urish kerakligini bilib oling. Yog'ochni kesish uchun eng yaxshi vaqt sizning joylashuvingizga bog'liq. Ammo odatda fevral oyining o'rtalaridan mart oyining o'rtalariga qadar davom etadi. Harorat kunduzi sovuqdan yuqori (32 daraja Farangeyt), kechasi esa muzlashdan pastga tushishi kerak.

• Haroratning o'zgarishi dastani oqishiga olib keladi, uni daraxt tanasidan er osti novdalari va ildizlariga ko'chiradi.
• Sharbat taxminan 4-8 hafta davomida oqadi, lekin bu daraxtning salomatligi va atrof-muhitga bog'liq.
• Qoida tariqasida, eng yaxshi sharbat mavsum boshida yig'ib olinadi.

3 Asboblaringizni tayyorlang. Qopqoqli chelakni (unga hech narsa kirmasligi uchun), tushirish trubkasini va matkapni olish kerak. Bundan tashqari, yig'ilgan sharbatni saqlash uchun katta, toza quruq axlat qutisi yoki shunga o'xshash idishdan foydalanishingiz mumkin.

• Chiqish trubkasi va chelakni oqartuvchi va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ishlatishdan oldin asboblar to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.
• Matkap uchun sizga 7/16 yoki 5/16 matkap kerak bo'ladi.

4 Qaerga zarba berishni hal qiling. Daraxtning eng yaxshi joyini toping. Bu qulay yog'och va qulay joy bo'lishi kerak. Kunduzi ko'proq quyosh nuri tushadigan daraxtning yon tomoniga, eng yaxshisi janub tomoniga teging.

• Iloji bo'lsa, uni katta ildiz yoki katta shox ostiga bog'lab qo'yish yaxshidir.
• Agar siz ekayotgan daraxt ilgari mushtlangan bo'lsa, yangi teshik eskisidan kamida 15 sm masofada bo'lishi kerak.
• Muslukni daraxtning sog'lom qismiga joylashtiring. Agar siz burg'ulash qilsangiz va talaşlar ochiq jigarrang yoki bronza bo'lsa, unda daraxt sog'lom. Yoki, agar talaşlar to'q jigarrang yoki shokolad rangida bo'lsa, burg'ulash uchun boshqa joy toping.
• Yog'ochning bo'linishini kamaytirish uchun, quyoshli kunda, tashqarida iliq bo'lganda mashq qiling.

5 Bir teshik qazing. Sharbatni osonroq chiqib ketishiga yordam berish uchun matkapni yuqoriga qarab oling. Taxminan 7 sm chuqurlikda teshik qiling.

• Chuqurlikda adashmaslik uchun matkapni uchidan 7 sm oldin elektr tasmasi bilan o'rab oling.
• Teshikni tekis qilish uchun o'tkir matkapdan foydalaning. Teng bo'lmagan teshikdan kamroq sharbat chiqadi.
• Ish tugagandan so'ng, barcha talaşlarni teshikdan olib tashlang.

6 Chiqish trubasini daraxtga joylashtiring. Rezina bolg'a yoki bolg'a bilan qo'lda tortib olmaslik uchun xavfsiz va xavfsiz kiriting.

• Chiqish trubkasini juda qattiq haydamang, aks holda yog'ochni bo'laklarga bo'lish xavfi bor.
• Agar siz chiqish naychasini sotib olishni xohlamasangiz, ⅜ dyuymli alyuminiy quvurlar yordamida o'zingiz tayyorlang. Mis ishlatmang, chunki u yog'och uchun zaharli. Sharbatni chelakka to'kish uchun rozetka sifatida ishlatish uchun bir uchini kengaytiring.

7 Chelakni osib qo'ying. Uni chiqish naychasining oxiriga mahkamlang yoki bo'yniga sim bilan bog'lab qo'ying.

• Shamol shamolni urib yubormasligi uchun uni mahkam bog'lab qo'yish kerak.
• Sharbat solingan idishga kir kirmasligi uchun tepaga qopqoq qo'ying.

8 Sharbat yig'ilishini kuting. Uni har kuni tushlik paytida, tashqarida iliq bo'lganda yig'ib oling. Agar ob -havo yaxshi bo'lsa, siz sharbatni bir oydan ko'proq vaqt ichida yig'ib olishingiz kerak.

• Sog'lom daraxt ekologik sharoitga qarab 45-360 litr sharbat chiqarishi mumkin.
• Agar kunduzgi harorat noldan yuqori bo'lmasa va tungi harorat noldan pastga tushmasa, sharbat oqishni to'xtatadi, bu esa uni juda issiq qiladi.
• Barcha sharbatni bo'sh idishga soling (masalan, quruq). Aks holda, sizda bo'sh joy egallagan ko'p chelaklar bo'ladi.
• Agar harorat 34 darajadan oshsa, sharbatni muzlatgichda saqlash kerak. Aks holda, u yomonlashadi va unda bakteriyalar ko'paya boshlaydi.

3 -usul 2: chinor siropini qaynatib oling

1. 1 Barcha materiallarni tayyorlang. Sizga katta kostryulka va ochiq gazli pech yoki o'tinli pech kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sirop va saqlash idishlari uchun mato filtri kerak. Sharbatni ichkarida pishirmang, chunki u juda ko'p bug 'chiqaradi.
   • Ishlab chiqariladigan bug 'miqdorini kamaytirish uchun havo namlagichidan foydalanish mumkin, bu sizga sharbatni yopiq joyda demlash imkonini beradi.
   • Sharbatni ideal haroratga keltirishda konfet yoki sirop termometri juda qulay bo'ladi.
   • Yog'ochli pechdan foydalanish eng yaxshi chinor siropini ishlab chiqaradi, chunki u dastani boy tutunli xushbo'y hidi bilan to'ldiradi.
2. 2 Sharbatni qaynatib oling. Sharbatni kuymasligi uchun 29 sm darajagacha quying. Sharbatni juda tez qaynatish va ko'p bug 'berishiga tayyor bo'ling.
   • Sharbat qalinlashganda, 29 sm darajasida qolishi uchun ko'proq qo'shing, qaynab turgan siropga sovuq yoki oldindan qizdirilgan sharbat qo'shishingiz mumkin.
   • Sharbat 105 daraja Selsiyga yetguncha qaynatiladi. Bu sizga toza chinor siropini beradi. Agar siz chinor karamelini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sharbatini 110 darajaga qadar qaynatib oling.
3. 3 Siropni filtrlang. Qaynatish jarayonida hosil bo'lgan granüllangan shakarni ajratish uchun Internetda mavjud bo'lgan mato filtridan foydalaning. Siropni 83-93 daraja issiqda filtrlang.
   • Ishlatishdan oldin filtr matosini issiq suvda bir necha daqiqa qizdiring. Bu siropni yaxshiroq filtrlaydi va filtrdagi bakteriyalarni yo'q qiladi.
   • Filtrlashdan oldin siropni yopiq idishga quying, iliq bo'lishi uchun.
   • Agar sirop tez sovib qolsa, uni 83-93 daraja haroratgacha qizdiring. Sharbat yonib ketmasligi uchun uni haddan tashqari qizdirmang.
   • Agar sirop filtrdan tez o'tib ketsa, filtr shikastlangan va uni almashtirish kerak. Sharbat "sekin oqishi" kerak va oqimga to'kilmasligi kerak.
4. 4 Idishni ochganingizdan so'ng, siropning umrini uzaytirish uchun muzlatgichda saqlang. Chinor xushbo'y hidi uchun retseptlar va mahsulotlardan foydalaning

3 -ning 3 -usuli: Maple siropidan foydalanish

1. 1 Siropli karamellar tayyorlang. Bu chinor siropidan foydalaniladigan eng asosiy retsept. Siropni karamelize qilish uchun yuqori haroratga keltiring. Bu massani qoliplarga quyib sovutish mumkin. Natijada chinor xushbo'y hidi bor.
2. 2 Chinor muzlatib ko'ring. Muzlatilgan muzqaymoq har qanday kek yoki kek uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib, uni tayyorlash juda oson. Tez va oson muzlash uchun chinor siropini jigarrang shakar, vanilin, sariyog 'va shakar kukuni bilan birlashtiring.
3. 3 Chinor guruchidan puding tayyorlang. Guruch pudingi - oq guruch va qaymoqdan tayyorlangan shirin va achchiq shirin taom. Chiroyli kuz taomlari uchun chinor siropi va doljin qo'shing.
4. 4 Bir chashka issiq chinorli shokoladni qizdiring. Ajoyib issiq shokolad retseptidan foydalaning, bir necha choy qoshiq chinor siropini qo'shing va aralashtiring. Bu retsept qorli va tashqarida sovuq bo'lgan sovuq kechalar uchun juda mos keladi.
5. 5 Chinor yong'og'ini sinab ko'ring. Yong'oq va chinor siropining ta'mini qimmat shokolad bilan birlashtiring, shunda do'stlaringiz retsept so'rashadi! Bu chinor yong'og'ining eng oddiy retseptini sinab ko'ring.

Maslahatlar

• Shuni yodda tutingki, chinor o'z sharbatining 1/40 qismini ishlab chiqaradi.
• Agar daraxtning diametri 40 sm bo'lsa va sizga ko'proq sirop kerak bo'lsa, siz daraxtni qarama -qarshi tomondan mushtlashingiz mumkin. Teshiklar sharqqa va g'arbga qaraganligiga ishonch hosil qiling, chunki shimol tomondan sharbat kamroq bo'ladi.

Ogohlantirishlar

• Agar siz diametri 25 sm dan kichik yoki 30 yoshdan kichik bo'lgan daraxtni mushtlayotgan bo'lsangiz, o'sishni to'xtatib qo'yish ehtimoli bor. Siz tasodifan daraxtni yo'q qilishingiz mumkin.
• Hech qachon qaynab turgan siropni qarovsiz qoldirmang.
• Qaynatayotganda siropni tomosha qiling, shunda u qaynab ketmaydi va yonmaydi.