Tarkib

• Qadamlar
• 3 -ning 1 -usuli: Mushuk filetosini grilda pishirish
• 3 -dan 2 -usul: Butun mushukni grilda pishirish
• 3 -usul 3: Har xil ziravorlar

Mushuk baliqlari ayniqsa janubda mashhur bo'lib, ziravorlar bilan qovurilganda juda mazali bo'ladi. Siz panjara yoqishni xohlaysizmi yoki baliqni qovurishni xohlaysizmi, mushuk sizni xafa qilmaydi. Sizga nimani yoqtirishini bilish uchun har xil ziravorlar kombinatsiyasini sinab ko'ring.

Qadamlar

3 -ning 1 -usuli: Mushuk filetosini grilda pishirish

1. 1 Yangi mushuk filetosini tanlang. Bo'laklar 120-180 g bo'lishi kerak, och rangda va teginishga qattiq bo'lishi kerak. Qorong'i yoki rangsiz dog'lar bo'lgan fileto ishlatmang. Yangi baliq juda ko'p hidlamasligi kerak.
   • Siz butun baliqni ham sotib olishingiz mumkin, lekin sotuvchidan fileto kesishni so'rang, aks holda siz buni o'zingiz uyda qilishingiz kerak bo'ladi.
   • Agar siz muzlatilgan filetani panjara qilishni xohlasangiz, pishirishdan bir kun oldin muzlatgichda to'liq muzdan tushiring.
2. 2 Fileto eritilgan sariyog 'bilan surtiladi. Bir osh qoshiq sariyog'ni eritib, pishirish cho'tkasi bilan filetaning har tomoniga surting. Eritilgan sariyog 'baliqni pishirganda ziravorlar saqlaydi.
   • Agar siz engil ta'mni afzal ko'rsangiz, baliqni qoplash uchun zaytun yoki boshqa yog'dan foydalaning.
   • Agar siz yog'siz oddiy baliq ta'mini afzal ko'rsangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring.
3. 3 Fileto har ikki tomonga ham tuzlang. Eng kamida tuz va murch seping.Qo'shimcha lazzat olish uchun qayin qalampiri yoki sarimsoq kukuni kabi qo'shimcha ziravorlar qo'shing. Baliq filetosining engil aromati bor, u ko'pchilik ziravorlar bilan yaxshi birlashadi, shuning uchun ijodkorlik bilan shug'ullaning.
   • Agar siz aralashmani o'zingiz tayyorlashni xohlamasangiz, dengiz mahsulotlari uchun ziravorlarni qidiring.
   • Yoki maqolaning uchinchi qismini o'qing, unda mushuklarga yaxshi mos keladigan ziravorlar aralashmalari tasvirlangan.
4. 4 Gril yoki panjara panini qizdiring. O'rtacha yuqori haroratni yoqing (190-220 daraja). Baliqni yopishmasligi uchun panjara tokchasini qog'oz sochiq yordamida yog 'bilan yog'lang. Baliqni qo'shishdan oldin panjara to'liq qizib ketishiga ruxsat bering.
   • Agar sizda panjara yoki panjara bo'lmasa, baliqni pechka ustidagi skovorodkada qovuring. O'rta olovda quyma temirdan yasalgan skovorodkani yoki skovorodkani qizdiring, so'ngra yupqa yog 'qatlami bilan yoping.
5. 5 Fileto panjara ustiga qo'ying. Fileto bir -biriga yopishmasligi uchun ularni tekis qatlamga joylashtiring.
6. 6 Fileto 3-4 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishayotganda ularga tegmang, lekin qizarib ketishidan ehtiyot bo'ling. Go'sht shaffof bo'lmaganda filetani aylantirish mumkin.
7. 7 Fileto aylantiring va yana 3-4 daqiqa pishiring. Fileto go‘shti oq va oson parchalanib ketganda tayyorlanadi. Baliqni keng spatula bilan plastinkaga o'tkazing.

3 -dan 2 -usul: Butun mushukni grilda pishirish

1. 1 Yangi, butun baliqni tanlang. Siz uni o'zingiz ushladingizmi yoki baliq bozoridan sotib oldingizmi, ko'zlari tiniq va terisi buzilmaganligiga ishonch hosil qiling. Yaxshi natijaga erishish uchun baliqni yangi, muzlatilmagan holda qovuring.
   • Agar siz baliq bozoridan mushuk baliq sotib olsangiz, sotuvchidan uni tozalashini so'rang.
   • Agar siz baliqni o'zingiz ushlagan bo'lsangiz, uni o'zingiz tozalashingiz kerak bo'ladi.
2. 2 Ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Butun baliq uchun ziravorlar bir necha sabablarga ko'ra muhim ahamiyatga ega. Baliqning tashqi va ichki qismidagi ziravorlar go'shtga nafaqat o'ziga xos lazzat beradi, balki grilda ham o'z shirasini saqlaydi. Quyidagi ingredientlarni aralashtiring (agar ikkita baliqni qovurayotgan bo'lsangiz, ikkiga ko'paytiring):
   • 1 osh qoshiq sariyog ', eritilgan
   • 1 osh qoshiq limon sharbati
   • Tuz va qalampir
3. 3 Baliqni ichkaridan va tashqaridan tuzlang. Baliq bo'shlig'ini ziravorlar aralashmasi bilan yoping va tashqaridan surting. Baliqni pishirish paytida qurib ketmasligi uchun to'liq yopilganligiga ishonch hosil qiling.
4. 4 Gril yoki panjara panini qizdiring. O'rtacha yuqori haroratni yoqing (190-220 daraja). Baliqni yopishmasligi uchun panjara panjarasini qog'oz sochiq yordamida yog 'bilan yog'lang. Baliqni qo'shishdan oldin panjara to'liq qizib ketishiga ruxsat bering.
   • Baliqni to'liq pishirganda, uni past va past olovda qilish juda muhimdir. Aks holda, sizning baliqingiz tashqi tomondan yonib ketadi, lekin ichkarida ho'l bo'lib qoladi. Grilning qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
5. 5 Baliqni panjara ustiga qo'ying. Uni to'g'ridan -to'g'ri yonayotgan ko'mir ustida bo'lmagan qismga qo'ying. Bu baliqning yonishini oldini oladi.
6. 6 Birinchi tomondan 7-10 daqiqa davomida pishiring. Baliq qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Agar pastki qismida panjarali naqsh bosilsa, uni aylantirish mumkin.
7. 7 Baliqni aylantiring va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring. Agar go'sht osongina vilkalar bilan bo'linsa, baliq pishiriladi. U butunlay shaffof va issiq bo'lishi kerak.

3 -usul 3: Har xil ziravorlar

1. 1 Oddiy sarimsoq aralashmasini sinab ko'ring. Aralash oddiy va sizda allaqachon ingredientlar bor. Ziravorlar saqlanib qolishi uchun baliqni moy bilan surtishni unutmang. Mana sizga nima kerak:
   • 1 choy qoshiq piyoz kukuni
   • 1/2 choy qoshiq sarimsoq tuzi
   • 1/4 dan 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri
   • 1/4 dan 1/2 choy qoshiq qalampir
2. 2 Qorong'i aralashmani tayyorlang. Bu uyda tayyorlash oson bo'lgan mashhur aralashma. Bu juda o'tkir va uning qalin qatlami ichidagi barcha namlikni saqlaydi, shuning uchun baliq ayniqsa mayin bo'ladi. Quyidagilarni aralashtiring:
   • 1 osh qoshiq quruq xantal
   • 2 choy qoshiq qalampir
   • 1 choy qoshiq qayin qalampiri
   • 1 choy qoshiq tuz
   • 1 choy qoshiq quritilgan kekik barglari
   • 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
3. 3 Tay uslubidagi baliqni sinab ko'ring. Zanjabil va zerdeçal kabi Osiyo ziravorlari baliq ta'mi bilan yaxshi ketadi. Yangi sarimsoq va piyoz bu taomni keyingi bosqichga olib chiqishga yordam beradi. Quyidagilarni aralashtiring:
   • 2 osh qoshiq sarimsoq, tug'ralgan
   • 1 osh qoshiq maydanoz, tug'ralgan
   • 2 choy qoshiq maydalangan zerdeçal
   • 1 choy qoshiq shakar
   • 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
   • 1/2 choy qoshiq tuz