Tarkib

• 2 -usul 2: sarimsoqni muzlatish, saqlash va quritish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

1 Boshlash uchun siz sarimsoq etishtirishingiz yoki sotib olishingiz kerak. U yangi va mustahkam bo'lishi kerak, shuning uchun u uzoq davom etadi.

• Sarimsoq boshi qattiq bo'lishi kerak va unib chiqmasligi kerak. Siz qobiq qog'oz kabi quruq bo'lishini xohlaysiz. Agar bosh yumshoq bo'lsa, demak, sarimsoq quruq va uni uzoq vaqt saqlash mumkin emas.
• Do'konning muzlatgich bo'limida saqlanadigan quruq bosh yoki sarimsoq sotib olmang.

2 Sarimsoqni uyda saqlashdan oldin siz boshlarini quritishingiz kerak. Bu sarimsoqning ta'mi va xushbo'yligini oshirishga yordam beradi.

• Sarimsoq boshini yuving va bir hafta qorong'i, quruq joyda quriting.
• Sarimsoq oyog'ini quritish uchun osib qo'yishingiz ham mumkin.

3 Sarimsoqni xona haroratida saqlang. Ko'p odamlar uni muzlatgichda saqlashda xato qiladilar, chunki u eng yaxshi xona haroratida taxminan 16 ° C da saqlanadi.

• Agar siz sarimsoqni muzlatgichda saqlasangiz, yomon bo'ladi. Sovuq havoda bosh namlanadi va mog'orlanishi mumkin.
• Siz tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni havo o'tkazmaydigan idishda bir muddat saqlashingiz mumkin, lekin undan tezroq foydalaning.
• Sarimsoqni muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki muzlash uning tuzilishi va ta'mini o'zgartiradi.

4 Sarimsoqni yaxshi gazlangan joyda saqlang. Keyin u "nafas olishi" mumkin bo'ladi va uzoqroq saqlanadi.

• Siz sarimsoq boshlarini panjara, simli savat, teshiklari bo'lgan kichik idishda yoki hatto qog'oz sumkada saqlashingiz mumkin.
• Yangi sarimsoqni plastik to'rva yoki havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlamang. Bu namlikning ko'payishiga va unib chiqishiga olib kelishi mumkin.

5 Yangi sarimsoq boshlarini qorong'i va quruq joyda saqlang. Masalan, oshxona shkafi yoki oshxonangizning soyali burchagi juda yaxshi bo'ladi.

• Sarimsoqni unib chiqmasligi uchun uni quyosh nuri va nam joylardan saqlang.

6 Lampochka shikastlangandan so'ng, darhol sarimsoqdan foydalaning. Tish olish uchun boshini kesganingizda uning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.

• Agar siz sarimsoq yumshoq bo'lib qolganini yoki chinnigullar ichida novdalar paydo bo'lganini sezsangiz, uni tashlash vaqti keldi.
• Sarimsoqning butun boshlari, agar to'g'ri saqlansa, 8 haftadan so'ng ishlatilishi mumkin. Boshning tishlari 3 dan 10 kungacha saqlanishi mumkin.

7 E'tibor bering, yosh sarimsoqni eski sarimsoqdan farqli ravishda saqlash kerak: uni bog'dan olib kelishingiz bilan muzlatgichga qo'ying.

• Yosh sarimsoq yozning boshida pishadi. U yumshoq ta'mga ega. Uni quritishga hojat yo'q va muzlatgichda bir hafta saqlanishi mumkin.
• Yosh sarimsoqning ta'mi eski sarimsoqdan ko'ra o'tkirroq emas va uni oddiy piyoz va piyoz o'rniga idishlarda ishlatish mumkin.

2 -usul 2: sarimsoqni muzlatish, saqlash va quritish

1. 1 Sarimsoqni muzlatib qo'ying. Ko'pchilik sarimsoqning tuzilishi va ta'mi o'zgarganda muzlatishga qarshi bo'lsa -da, uni kamdan -kam ishlatadiganlar uchun yoki agar sizda qo'shimcha chinnigullar qolgan bo'lsa, bu yaxshi variant. Sarimsoqni quyidagi usullardan birida muzlatish mumkin:
   • Siz tozalanmagan chinnigullarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ularni polietilen plyonka yoki folga bilan o'rang yoki muzlatgich sumkasiga soling va muzlatgichga qo'ying. Keyin, kerak bo'lganda, siz individual chinnigullar chiqarishingiz mumkin.
   • Ikkinchi usul - sarimsoq chinnigullarini tozalash, siqish yoki maydalash va muzlatgich sumkasiga yoki boshqa selofan materialiga joylashtirish. Agar muzlashda sarimsoq bo'laklari bir -biriga yopishib qolsa, xohlaganingizcha maydalashingiz mumkin.
2. 2 Sarimsoqni yog'da saqlash. Sarimsoq va yog'ning xona haroratida kombinatsiyasi o'lik "botulizm" kasalligiga olib kelishi mumkin bo'lgan clostridium botulinum bakteriyalarining rivojlanishi bilan bog'liq bo'lgani uchun bu usulning maqsadga muvofiqligi tanqid qilindi. Ammo agar bu idish muzlatgichda saqlansa, bunday bakteriyalar paydo bo'lish xavfi yo'q qilinadi.
   • Buning uchun siz sarimsoq chinnigullarini tozalashingiz, shisha idishga yoki plastik idishga solib, ularni kungaboqar yog'i bilan to'liq yopishingiz kerak. Idish yoki idishni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Kelajakda siz sarimsoq chinnigullarini qoshiq bilan chiqarib olishingiz mumkin.
   • Shu bilan bir qatorda, sarimsoq va zaytun moyini pyure qilishingiz mumkin. 1: blender yoki oziq -ovqat protsessorida zaytun moyi bilan tozalangan 2 sarimsoq chinnigulini tashlang. Tayyor pyureni muzlatgichga qo'ying, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Bu usul tez -tez pishiradiganlar uchun juda qulaydir, chunki yog 'tufayli pyuresi muzlamaydi va uni darhol idishga quyish mumkin.
3. 3 Sarimsoqni sharob yoki sirka ichida saqlash. Tozalangan sarimsoq chinnigullari sharob yoki sirkada konservalangan va muzlatgichda to'rt oygacha saqlanishi mumkin. Siz quruq qizil yoki oq sharob yoki distillangan oq yoki oq sharob sirkasidan foydalanishingiz mumkin. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini shisha idishga joylashtiring va ularni butunlay sharob yoki sirka bilan yoping. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.
   • Konservalangan sarimsoqga qo'shimcha ta'm berish uchun, bir chashka suyuqlik va quritilgan o'tlar, masalan, paprika, oregano, bibariya yoki dafna yaprog'i uchun 1 osh qoshiq tuz qo'shing. Aralash uchun idishni silkiting.
   • Konservalangan sarimsoq muzlatgichda 4 oygacha turishi mumkin bo'lsa -da, agar yuzasida mog'or izlarini ko'rsangiz, uni bo'shatishingizga to'g'ri keladi. Hech qachon konservalangan sarimsoqni xona haroratida saqlamang, mog'or juda tez rivojlanadi.
4. 4 Sarimsoqni quritish. Sarimsoqni saqlashning yana bir oson usuli - uni quritish. Quritilgan sarimsoq hajmi kamayadi va hatto katta miqdori ham sizning oshxonangizda ko'p joy egallamaydi. Ovqat pishirish paytida foydalansangiz, u namlikni yutadi va taomingizga mazali lazzat qo'shadi. Siz sarimsoqni ikki usulda quritishingiz mumkin - quritgich bilan va quritgichsiz.
   • Dehidratatorda sarimsoqni qanday quritish kerak. Chinnigullar qobig'idan tozalanadi va yarmiga bo'linadi. Faqat katta, qattiq tishlardan foydalaning.Ularni dehidratator tepsiga joylashtiring va optimal harorat sozlamasini tanlash uchun ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling. Sarimsoq mo'rt va mo'rt bo'lganda to'liq quriydi.
   • Agar sizda dehidrator bo'lmasa, sarimsoqni tandirda xuddi shu tarzda quritishingiz mumkin. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini pishirish varag'iga joylashtiring va 60 ° C da 2 soat quriting. Keyin issiqlikni 55 ° C ga kamaytiring va sarimsoq to'liq quriguncha pishiring.
5. 5 Sarimsoq tuzini tayyorlang. Uni tayyorlash uchun sizga quritilgan sarimsoq kerak bo'ladi. Bu tuz sizning taomingizga mazali, nozik ta'm qo'shadi. Quritilgan sarimsoqni blenderda yoki oziq -ovqat protsessorida kukun mustahkamligiga qadar maydalang. Unga dengiz tuzini 1: 4 nisbatda qo'shing va blenderda bir -ikki daqiqa aralashtiring.
   • Tuz va sarimsoq kukunini ikki daqiqadan ko'proq aralashtirmang, aks holda bo'laklar paydo bo'ladi.
   • Sarimsoq tuzini shisha idishda saqlang. Qopqoqni mahkam yoping va qorong'i, salqin shkafda saqlang.

Maslahatlar

• Ko'p idish -tovoq do'konlarida siz sarimsoq lampalarini saqlash uchun maxsus teshilgan keramik idishlarni topishingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

• Agar siz sarimsoqni zaytun moyida saqlayotgan bo'lsangiz, idishni xona haroratida qoldirmang, chunki bu zararli bakteriyalar klostridiy botulinumning ko'payishiga olib kelishi mumkin.