Tarkib
Uy qurilishi mayonezini tayyorlash turli xil taomlar, aperatiflar, sendvichlar va aperitiflarning ta'mini ancha boyitadi. Uyda tayyorlangan mayonez odatda xushbo'y va konservantlardan xoli va tayyor mahsulotga nisbatan chuqur, boy va yangi ta'mga ega. Sirka yoki limon sharbati bilan xushbo'ylangan tuxum va pishirish yog'i emulsiyasi retsepti birinchi bo'lib G'arbiy Evropada 18-asr o'rtalarida paydo bo'lgan. Mayonez hozir butun dunyoda ziravorlar, soslar uchun asos va cho'milish uchun asos sifatida ishlatiladi. Mayonez tartar sosini, ko'plab konservalarni va qishloq xo'jalik soslarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Aioli (boy, xushbo'y hidli sarimsoq va zaytun moyidan tayyorlangan emulsiya tipidagi sovuq sous.), Xushbo'y mayonez sousi va hk. Ushbu maqolada uyda yangi, klassik mayonez tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti keltirilgan.
Qadamlar
1 Ingredientlaringizni tayyorlang. Sizga 1 ta katta yoki 2 ta kichik tuxum kerak bo'ladi, taxminan 220 gr. pishirish yog'i, 1 osh qoshiq limon sharbati (15 g) yoki sirka. Mayonezni tayyorlashdan oldin barcha ingredientlarni xona haroratiga qadar, taxminan 30 minut qoldiring. Bu barcha ingredientlarni yopishtirishga yoki yopishtirishga yordam beradi. 
2 Oqlarni sarig'idan ajrating. Barmoqlaringizni kichkina piyola ustiga qo'ying. Qo'lingizdagi tuxumni sindirib, oqsilni barmoqlaringiz orqali idishga to'kib tashlang. Qolgan sarig'ini boshqa idishga o'tkazing va chetga qo'ying. 
3 Ingredientlarni aralashtiring. Ingredientlar xona haroratiga yetganda, 2 ta kichik yoki 1 katta sarig'ini 1 osh qoshiq (5 g) tuz va 1 choy qoshiq (5 g) oq qalampir bilan o'rta idishda ko'pirtirish yordamida aralashtiring. 
4 Mayonez tayyorlang. O'lchov kosasini 220 gramm zaytun moyi, makkajo'xori yog'i, yerfıstığı yog'i yoki kungaboqar yog'i bilan to'ldiring. Bir qo'lida o'lchash stakanini, ikkinchisida ko'pirtirishni ushlab, bir vaqtning o'zida ozgina yog 'qo'shib, piyola bilan ko'pirtirish. Aralash qalinlasha va kengaya boshlagach, siz qo'shadigan yog 'miqdorini oshirishingiz mumkin. 
5 Pishirishni tugating. 1 osh qoshiq limon sharbati (15 g) yoki sirka qo'shib, mayonez seping. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Tayyor mayonezni shisha, keramika yoki plastmassa idishlarga o'tkazing. Mayonezni muzlatgichda qopqog'i yopiq holda saqlang.
Sizga nima kerak
- Corolla
- 1 katta yoki 2 ta kichik tuxum sarig'i
- 220 g pishirish yog'i (zaytun, makkajo'xori, yerfıstığı yoki kungaboqar yog'i)
- 1 osh qoshiq (15 g) limon sharbati yoki sirka
- 1 choy qoshiq (5 g) tuz (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiq (5 g) oq qalampir (ixtiyoriy)
