No'xat oshini qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

2 -usul 2: No'xat sho'rva tayyorlash
Maslahatlar
Ogohlantirishlar

1 No'xatlarni saralash va chayish. No'xat tabiiy mahsulot bo'lgani uchun, siz unda mayda toshlar, axloqsizlik yoki pod qoldiqlarini ko'rishingiz mumkin. No'xatdan o'tib, barcha axlatni olib tashlang. Shundan so'ng, changni tozalash uchun yuving.

2 No'xatni namlang (ixtiyoriy). No'xat bo'laklari uchun namlash shart emas, u juda yaxshi qaynatiladi. Biroq, siz no'xatni suvli idishga solib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. No'xatni bir kechada yoki to'rt soat davomida namlang.

3 Sabzavotlarni maydalang. Sho'rva tayyorlash uchun kerak bo'ladigan sabzi, piyoz, selderey va boshqa sabzavotlarni maydalang. Sabzavotlarni ingichka sho'rva uchun mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz qalin sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarni 6 dan 12 mm gacha bo'laklarga bo'ling.

Agar xohlasangiz, sabzining yarmini maydalab, keyinroq idishni bezashingiz mumkin.

4 Jambonni qaynatib oling (ixtiyoriy). Agar suyaksiz jambon ishlatilsa, go'shtni suyakdan kesib oling va yog'ni olib tashlang. Agar dudlangan jambondan foydalansangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Go'shtni sho'rvaga qo'shishning ikkita variantidan foydalanishingiz mumkin:

Go'shtni qaynatib oling. Ovqat pishirish paytida ko'pik va yog'larni olib tashlang. Go'shtni bir soat davomida pishiring.
Go'shtni no'xat bilan birga qaynatishingiz mumkin. Bu pishirish jarayonini tezlashtiradi, lekin bu taom ta'miga ta'sir qilishi mumkin, u kamroq boy bo'ladi. Bundan tashqari, no'xatni juda qaynatish mumkin, chunki go'shtni yumshoq bo'lguncha (suyakdan ajratilgan holda) kamida bir -ikki soat pishirish kerak.

5 Agar siz vegetarian no'xat sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, taomingizga qanday lazzat qo'shishingiz mumkinligini ko'rib chiqing. Masalan, sarimsoq va qalampir taomga lazzat qo'shadi, pomidor esa kerakli mustahkamlikka erishishga yordam beradi. Suv o'rniga sabzavotli bulyondan foydalaning. Bibariya va kekik kabi o'tlar va o'tlarni qo'shing. Shu bilan bir qatorda, siz oq yoki qizil sharob qo'shishingiz mumkin.

Biroq, pomidor va sharob kabi kislotali ingredientlar pishirish vaqtiga ta'sir qilishi mumkin. No'xat pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Siz bu ingredientlarni oz miqdorda qo'shishingiz yoki pishirish jarayonining oxirida qilishingiz mumkin.

2 -usul 2: No'xat sho'rva tayyorlash

1 No'xatni qaynatib oling, tez -tez aralashtiring. Kastryulkaga 8 stakan (1,9 l) suv quying va qaynatib oling. No'xat yonib ketmasligi uchun dipli yirtqichlardan foydalaning. No'xatni suv qozoniga qo'shing va idishning tarkibini yana qaynatib oling. No'xat qozonning yon tomonlariga yopishmasligi uchun tez -tez aralashtirib turing.
- Agar siz kostryulkada go'sht pishirayotgan bo'lsangiz, go'shtni suvdan chiqarib, xuddi shu idishga no'xat qo'shing.
- Agar siz go'shtni oldindan qaynatmagan bo'lsangiz, uni no'xat solingan idishga qo'shing.
2 Idishga qopqoq qo'ying va no'xatni qaynatib oling. No'xat tubiga yopishmasligi va kuymasligi uchun aralashtiring.
3 Sabzavotlarni qovuring. Katta skovorodkada yog'ni qizdiring. Piyoz qo'shing va 3-5 daqiqa davomida shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Bu taomni tayyorlash uchun qolgan sabzavot, dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring. Bu sizning oshingizga boy ta'm beradi.
4 Agar xohlasangiz, sho'rvaga sabzavot qo'shing. No'xat 45-60 daqiqada tayyor bo'ladi. Pishirish vaqti sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq. Agar sizga qattiq no'xat yoqsa, ularni kamroq vaqt pishiring. Agar sizga yumshoq no'xat yoqsa, ularni uzoqroq pishiring. Ba'zida no'xat uchun qaynatish vaqti 90 minutga yoki hatto ikki soatgacha uzaytirilishi mumkin. No'xat pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin sabzavot qo'shishni unutmang. (Agar siz sabzavotni qachon qo'shishni bilmasangiz, no'xat qaynatilgandan 20 daqiqa o'tgach qo'shing.)
- Dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shing. Taomingizga tuz qo'shishni unutmang. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, tuz pishirish vaqtiga ta'sir qilmaydi. Agar siz jambonli sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, tuzlamang.
- Agar siz yumshoq sabzavotlarni afzal ko'rsangiz, ularni darhol qo'shing.
5 Go'shtni tayyorlang. No'xat qaynashi tugashidan 30 daqiqa oldin, go'shtni idishdan olib tashlang. Go'sht sovishini kuting. Uni suyakdan chiqarib oling va pulpani sho'rvaga soling. Sizga suyak kerak emas.
- Agar pyure sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, go'shtni sho'rvada qoldirishingiz mumkin.
6 Bir hil massa olinmaguncha ingredientlarni blenderda maydalang. Agar siz pyure sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ingredientlarni pyure qilish uchun blender yoki qo'lda mikserdan foydalanishingiz mumkin. Sho'rvani blender bilan pyure qilishdan oldin dafna barglarini olib tashlashni unutmang. Agar pyure sho'rva tayyorlamasangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring.
- Sho'rvani blenderga quyayotganda, uni oz -ozdan qo'shib, ehtiyotkorlik bilan qiling. Issiq sho'rva blender bilan maydalanganida to'kilib ketishi mumkin.
7 Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Dengiz tuzi yoki kosher tuzi taomga yanada mazali ta'm beradi. Biroq, siz qo'lingizda bo'lgan tuzdan foydalanishingiz mumkin.
8 Issiq xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin dafna barglarini olib tashlang. Yangi makkajo'xori yoki pechene bilan xizmat qiling. Qo'shimcha lazzatlanish va xushbo'y hid uchun maydalangan sabzi yoki kruton seping.

Maslahatlar

Agar sho'rva yonib ketsa, uni boshqa qozonga to'kib tashlang, aralashtirmang, bu harakat kuygan no'xatni butun idishga yoyib yuborishi mumkin.
Sho'rvani muzlatish uchun mustahkam plastik to'rva olib, ichiga sho'rva quying. Havoni chiqaring, sumkani bog'lab, muzlatib qo'ying. Eritgandan so'ng, sho'rvani qayta isitayotganda ozgina suv qo'shing.
Ikkinchi kuni, sho'rva yanada mazali bo'ladi, chunki u quyiladi, sabzavotlar o'z ta'mi va xushbo'yligini beradi. Agar tushlikdan keyin sho'rva qolgan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yish mumkin.

Ogohlantirishlar

Agar sho'rvani tez -tez aralashtirsangiz, no'xat pastga yopishmaydi. Qalin dipli yirtqichlardan foydalaning. Bundan tashqari, sho'rvani past olovda pishiring.
Bu taomni tayyorlashda o'zingizni kuydirib yubormaslikka ehtiyot bo'ling.
Go'shtni sho'rvadan olib tashlash va so'yishda ehtiyot bo'ling. Qisqichbaqa qo'llaringizni kuyishdan saqlaydi.