Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 2 -usul 1: Go'shtni tayyorlang
• 2 -usul 2: barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida tayyorlang
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Lumpia - bu Osiyo taomlarining filippin versiyasi, uni garnitür yoki atıştırmalık sifatida berish mumkin. Vetnamliklar rulon tayyorlash uchun ingichka xamirdan foydalanadilar.

Tarkibi

• 1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik yoki kanola yog'i
• 400 g qiyma go'sht
• 2 tish sarimsoq (maydalangan)
• 1 choy qoshiq (2 g) maydalangan qora murch
• 1 choy qoshiq (6 g) tuz
• 1 choy qoshiq (3 g) sarimsoq kukuni
• 1 choy qoshiq (5 ml) soya sousi
• Tayyor buloqli xamirdan 30 varaq
• 2 stakan (475 ml) o'simlik yog'i yoki kanola yog'i (qovurish uchun)

Qadamlar

2 -usul 1: Go'shtni tayyorlang

1. 1 Bir osh qoshiq o'simlik yog'ini katta skovorodkada yoki past olovda (kichik diametrli dumaloq chuqur xitoylik dipli, pastki qismi qavariq) yuqori olovda qizdiring. Tana go'shtini panga soling va yaxshilab qovuring; maydalangan go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qiyma go'sht jigarrang-oltin rangga ega bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang va yog'ni to'kib tashlang.
2. 2 Piyoz va sarimsoqni bir xil idishga joylashtiring. Ularni 2 daqiqa qovuring. Keyin yashil piyoz, karam, sabzi va qiyma go'sht qo'shing. Barcha ingredientlarni birga qovuring. Qalampir, tuz, soya sousi va sarimsoq kukuni bilan mavsum. Aralashtiring va keyin idishni yana olovdan olib tashlang.
3. 3 Bir varaq xamirni oling va uni kesish taxtasiga qo'ying (yoki qattiq yuzaga). Tayyor aralashmaning 3 osh qoshig'ini xamir varag'ining bir tomoniga diagonal joylashtiring. Xamir varag'ining har ikki tomonida kamida bir santimetr qoldiring. Xamirning to'ldirishga eng yaqin tomonini ushlang va o'rab oling. Yugurishni davom ettiring. O'rta tomon etib kelganingizda, qirralarni ikki tomondan katlayın. Yugurishni davom ettiring. To'ldirish ichkarida qolishiga ishonch hosil qiling. Siz oxirigacha etib borganingizda, chekkani mahkamlash uchun ozgina suv ishlating. Har bir rulonni o'rash uchun plastik o'ramdan foydalaning. Keyingisini pishirayotganda rulonni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling. Buning yordamida rulonlar quruq bo'lmaydi. Jarayonni har bir rulon uchun takrorlang.
4. 4 Qalin skovorodkani oling va qalinligi 1 sm bo'lgan o'simlik yog'i bilan to'ldiring. Taxminan 5 daqiqa davomida yog'ni qizdiring. Rulonlarni idishga yumshoq qilib qo'ying, ularni panning yon tomoniga tushiring. Bu yog'ning to'kilishini oldini oladi.
5. 5 Taxminan 1-2 daqiqa davomida bir vaqtning o'zida 3-4 ta rulonni qovuring. Qaysi issiqda pishirayotganingizga qarab, rulonlar oltin jigarrang bo'lguncha kuting. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor rulolarni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Taomni darhol xizmat qiling.
6. 6 Yoqimli ishtaha!

2 -usul 2: barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida tayyorlang

1. 1 Quyidagi ingredientlardan foydalaning:
   • 1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik yog'i yoki kanola yog'i
   • 400 g mol go'shti yoki cho'chqa go'shti
   • 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan piyoz
   • 2 tish sarimsoq (maydalangan)
   • 1 mayda maydalangan sabzi
   • 4 mayda tug'ralgan qo'ziqorin
   • 4 piyoz, mayda tug'ralgan
   • 1 tuxum
   • 1 choy qoshiq (2 g) yangi maydalangan qora murch
   • 1 choy qoshiq (6 g) yodlangan dengiz tuzi
   • 1 choy qoshiq (3 g) sarimsoq kukuni
   • 1 osh qoshiq soya sousi
   • Tayyor buloqli xamirdan 30 varaq
   • 2 stakan (475 ml) o'simlik yog'i yoki kanola yog'i (qovurish uchun)
2. 2Barcha xom ashyoni birlashtiring.
3. 3 Rulonni tamakidek o'rab, uchlari ochiq.
   • Agar keyinroq qovurmoqchi bo'lsangiz, rulonlarni sumkaga yoki muzlatgich idishiga solib muzlatgichda muzlatib qo'ying.
4. 4 Kastryulchaga 2,5 sm yog'ni to'kib tashlang va qizarguncha qovuring, agar kerak bo'lsa, ko'proq moy qo'shing. Rulonlarni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
5. 5Qovurilgan rulolarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Maslahatlar

• Agar siz cho'chqa go'shtini iste'mol qilmasangiz, cho'chqa go'shti o'rniga parranda, mol go'shti yoki qaynatilgan tuxumdan foydalanishingiz mumkin.
• Kastryulda qovurayotganda, rulonlarni tikilgan tomonini pastga qo'ying. Shu tufayli rulon qaynab turgan yog'da parchalanmaydi.
• Agar siz katta miqdorda lumpiya pishirishni xohlasangiz, uni muzlatib, keyin kerak bo'lganda qovuring. Muzlatilgan bo'laklarni qovurishdan oldin eritish shart emas.
• Porsiyalar soni: 30

Sizga nima kerak

• Katta qozon yoki vok
• Agar siz turli xil jarayonlar uchun alohida idishlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, boshqa idish.
• Rulonlarni o'rash mumkin bo'lgan chiqib ketish taxtasi yoki qattiq sirt.