Tarkib
Mahi-mahi-xushbo'y, zich, qattiq baliq, uni fileto yoki biftek shaklida topish mumkin. Dunyoning ba'zi joylarida bu baliqni delfin deb atashadi, garchi u sutemizuvchilar bo'lgan delfinlar oilasiga mansub bo'lmasa. Mumkin bo'lgan chalkashliklarni bartaraf qilish uchun, bu baliq "kuchli" degan ma'noni anglatuvchi Gavayi mahi-mahi nomi bilan mashhur. Dunyoning boshqa joylarida bu baliq dorado deb ataladi, bu haqiqiy ilmiy nom. Mahi-mahi-mazali baliq, uglevodlar va yog'lar kam, shuning uchun bu deyarli har qanday parhez uchun sog'lom tanlovdir. Bundan tashqari, mahi mahi o'tlar va ziravorlar yoki har qanday soslar, marinadlar va meksikalik salsa bilan o'z -o'zidan ajoyib ta'mga ega. Baliqning yoqimli xushbo'y hidi bor va fileto yoki biftek pishirish oson bo'lgani uchun ularni qanday qilib panjara qilishni o'rganish oson.
Qadamlar
1 Mahalliy oziq -ovqat do'konidan yoki dengiz mahsulotlari bozoridan mahi mahi biftek yoki fileto sotib oling.- Mahi mahini tanlayotganda, rangsiz yoki baliq hidiga ega bo'lmagan biftek yoki fileto izlang. Bu xususiyatlar baliq yangi emasligini ko'rsatishi mumkin.
2 Baliq yopishmasligi uchun panjara ustiga o'simlik yog'i yoki purkagichdan foydalaning.
3 Grilingizni o'rta va yuqori haroratgacha oldindan qizdiring.- Agar siz mahi mahini juda issiq panjara pishirishga qaror qilsangiz, uni diqqat bilan kuzatib turing va yonishini oldini olish uchun kerak bo'lganda aylantiring.
4 Mahi mahini har tomondan 5-10 daqiqa davomida panjara qiling, biftek yoki filetani aylantiring, ular oqarib keta boshlaydi.
5 Agar tuzlamoq yoki sosdan foydalansangiz, mahi mahini ag'daring.- Bu baliqni panjara qilayotganda namlikni ushlab turishga va qurib ketmaslikka yordam beradi.
6 Mahi-mahini vilkalar bilan tozalash orqali tayyorligini tekshiring.
7 Mahi mahini qovurishda davom eting, agar u oson parchalanib ketmasa, uni bir chetidan boshqasiga siljiting.
8 Baliqni panjara ichidan olib tashlash vaqti kelganida, uni tuzlang.
9 Panjara qilingan mahi mahiga salsa, sous yoki o'zi bilan xizmat qiling va zavqlaning.
10 Qolgan mahi mahini muzlatgichga qo'ying va ertasi kuni salatda tatib ko'ring.
Maslahatlar
- Bir oz zaytun moyi, tuz va qalampir - bu mahi mahiga kerak bo'lgan tuzlamoq. Bu "axlat" baliq emas, uni to'g'ri pishiring.
- Agar siz biftek yoki baliq filetosini to'g'ridan -to'g'ri panjara yuzasiga qo'yishni xohlamasangiz, avval uni alyumin folga bilan yoping. Mahi mahini panjara qilishdan oldin, folga o'simlik moyi yoki buzadigan amallar bilan yog'langanligiga ishonch hosil qiling.
- Mahi mahini ozgina tuz bilan qovurib ko'ring va baliqning tabiiy ta'midan bahramand bo'ling.
- Italiya salatasi yoki vinaigrette sousi - mahi mahini gril qilishda ajoyib marinad.
- Mahi mahini qanday panjara qilishni o'rganayotganda, sevimli marinadingizni sinab ko'ring. Mahiy mahi bifteklarini panjara qilishdan oldin bir necha soat davomida tuzlamoqda namlang. Qo'shimcha lazzat va suvlilik uchun panjara qilayotganda tuzlamadan foydalaning.
- Boshqa lazzat uchun, panjara qilayotganda, mahi mahini barbekyu sousi bilan sug'orib ko'ring. Burilish paytida har tomondan suv quying. Mahi mahi tayyor bo'lgach, qo'shimcha lazzatlanish uchun barbekyu sosini qo'shing.
Ogohlantirishlar
- Mahi mahini oshib ketmang. Bu biftek yoki fileto to'qimasini qattiq qiladi.
- Hech qachon to'liq bo'lmagan mahi mahiga xizmat qilmang. Agar siz baliq tayyor ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ishonch hosil qilish uchun uni biroz ko'proq panjara qiling.
- Mahi mahini uzoq vaqt qoldirmang.
Sizga nima kerak
- Mahi-mahi bifteklari yoki fileto
- O'simlik yog'i yoki buzadigan amallar
- Siz tanlagan marinad (ixtiyoriy)
- Siz tanlagan o'tlar va ziravorlar (ixtiyoriy)
