Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

Mofongo - Karib dengizining an'anaviy taomidir, uning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi pishmagan va qattiq yashil plantanlar (sabzavotli banan deb ataladi). Uning uchun sariq va yumshoq mevalar yaroqsiz... Bu taom Puerto -Riko, Dominikan Respublikasi va Karib havzasidagi boshqa orollarda juda mashhur bo'lib, Puerto -Rikodan kelgan muhojirlar tufayli butun dunyoga tarqaldi. Mofongo -ni mustaqil ravishda, garnitür sifatida yoki turli xil qo'shimchalar bilan xizmat qilish mumkin, bu uni asosiy taomga aylantiradi. Uni tayyorlash qiyin emas, lekin siz hali ham hech qanday harakat qilmasdan qilolmaysiz. Mana, mofongo retsepti.

Tarkibi

• Bittadan pishmagan yashil har bir xizmat uchun banan (eng yaxshi plantain)
• Sarimsoq (to'liq yoki maydalangan) ta'mga
• Cho'chqa po'stlog'i (ixtiyoriy)
• Zaytun moyi
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• To'ldirilgan mofongo uchun: mol go'shti, tovuq, qisqichbaqalar ... yuragingiz xohlagan narsani!

Qadamlar

1. 1 Yog 'tayyorlang. Qovurilgan idishga 2,5-5 sm o'simlik yog'ini to'kib tashlang va 180 darajaga qizdiring. Agar sizda termometr bo'lmasa, skovorodkaga bir bo'lak banan quying; u shitirlab, panjara qila boshlaydi.
2. 2 Bananlarni tozalang. "Qovurg'alar" dan birining bo'ylab sayoz kesma qiling va terini ehtiyotkorlik bilan tozalang. Bananni terini yumshatish uchun avval 2-3 daqiqa issiq suvga botirsangiz, qobig'ini olish osonroq bo'ladi.
3. 3 Bananlarni qalinligi taxminan 1 dyuym bo'laklarga bo'ling.
4. 4 Bananlarni quyuq sariq bo'lguncha mayda bo'laklarda qovuring. Ortiqcha pishirilmaslikka harakat qiling. Banan yaxshi tayyorlangan bo'lishi kerak, lekin jigarrang emas, aks holda ular kerakli mustahkamlikni bermaydi.
5. 5 Qog'oz sochiq bilan bir piyola joylashtiring va ortiqcha yog'ni to'kish uchun bananlarni joylashtiring.
6. 6 4-5 bo'lak qovurilgan bananni yog'och ohakka soling va zararkunanda bilan maydalang. Keyin bir juft chinnigullar sarimsoq, bir oz cho'chqa go'shti po'stlog'i (idishni bir oz tiniq qilish uchun, lekin ta'mi oshmasligi uchun), 1 osh qoshiq zaytun yog'i, tuz va murch qo'shing, yana tatib ko'ring. Eritma o'rniga siz bananlarni maydalagichda maydalashingiz mumkin, lekin bu turlicha bo'ladi va ko'proq zaytun moyini talab qilishi mumkin.
7. 7 Kartoshka pyuresini plastinka ustiga qo'ying va ularni yarim shar shaklida shakllantiring.
   • Agar siz mofongoga plombasiz xizmat qilsangiz, ishingiz tugadi. Plastinada salat, go'sht va boshqalarni qo'yish qoladi.
   • Agar siz mofongoni biror narsa bilan to'ldirmoqchi bo'lsangiz, katta qoshiq yoki qo'l bilan to'pni tushkunlikka soling va ichiga plomba quying.
   • Yoqimli ishtaha!
8. 8 Tayyor.

Maslahatlar

• Ba'zi biluvchilar, mofongoni mustaqil taom sifatida qisman boy tovuq yoki baliq bulyoni bilan to'ldirilgan chuqur plastinkada berish yaxshiroqdir.
• Dominik Respublikasida "manga" deb nomlangan shunga o'xshash, lekin unchalik zich bo'lmagan taom tayyorlanadi.
• Juda ko'p sotib olishni unutmang yashil bananqancha porsiya mofongo tayyorlamoqchisiz. Qoidalar oddiy: bitta o'rta banan - bitta xizmat. Banan butunlay yashil va juda qattiq bo'lishi kerak. Agar banan ba'zi joylarda yumshoq bo'lsa va qobig'i sarg'ayishni boshlagan bo'lsa, u allaqachon pishgan va shirinligi tufayli mofongos uchun mos emas.

Ogohlantirishlar

• Bu taomning kaloriya miqdori past emas, lekin agar siz dietada bo'lsangiz, retseptga ozgina o'zgartirish kiritishingiz mumkin:
  • Bananlarni qovurish uchun kanola yog'idan foydalaning.
  • Qichitqi qo'shmang yoki ularni bodom yoki yong'oq bo'laklari kabi maydalangan yong'oqlar bilan almashtirmang (agar siz va mehmonlaringiz yong'oqqa alerjisi bo'lmasa). Bu vegetarianlar uchun ham ajoyib g'oya.
  • Zaytun moyidan foydalaning va banan pyuresiga ozgina qo'shing, kerakli qalinlikka erishing. Qo'shimcha bokira moyi odatdagidan ko'ra qimmatroq, lekin ta'mi aniqroq va juda ozgina etarli.
• Bananlarning yaxshi tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling. Agar bo'laklar hali ham ochiq sariq va o'rtada nam bo'lsa, ularni uzoqroq qovuring. Pishmagan xom banan oshqozoningizga zarar etkazishi mumkin!
• Bu taom muzlatgichda yaxshi saqlanmaydi. Qoldiqlarni bir -ikki kundan ortiq saqlamang. Mofongoni mikroto'lqinli pechda har bir xizmat uchun 1-2 daqiqa oldindan qizdiring.
• Pishgan bananlardan foydalanmang. Agar banan yumshoq va qisman yoki to'liq sarg'aygan bo'lsa, demak ular allaqachon pisha boshlagan va sizning taomingizni buzadi.

Sizga nima kerak

• Chuqur qovurilgan qozon, ideal holda - vok.
• Qovurilgan banan va piyola quritish uchun qog'oz sochiq
• Pestle bilan yog'och ohak. Marmardan yoki boshqa qattiq materiallardan tayyorlangan ohak ishlaydi, lekin yog'ochda banan devorlarga ko'proq yopishib qoladi, shuning uchun ularni yoğurish osonroq bo'ladi. Agar sizda ohak bo'lmasa, siz bananlarni maydalagichda maydalashingiz mumkin.
• Plitalar va idishlar