Muzlatilgan lososni qanday tayyorlash mumkin

Video: #limonQanday qilib limonni uzoq saqlash mumkin. Как хранить лимоны? How keep lemons fresh more time.

Tarkib

3 -usul 2: Yangi muzlatilgan lososni skovorodkada qanday qovurish kerak
3 -dan 3 -usul: Yangi muzlatilgan lososni qanday panjara qilish kerak
Maslahatlar
Sizga nima kerak
Qovurilgan idishda
Pechda
Qovurilgan

1 Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring va 2 ta qizil ikra filetosini sovuq suv ostida yuving. Ikkita losos filetosini oching va muz bo'laklaridan qutulish uchun sovuq suv ostida yuving.

Eslab qol - fileto eritilishi shart emas... Pishirish paytida losos filetosining bo'shashib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun baliqni tez chayish orqali uning yuzasidagi muzdan qutulish kifoya.

2 Fileto quriting va har tomondan eritilgan sariyog 'bilan surting. Ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Keyin 1 osh qoshiq (15 ml) sariyog'ini eritib, pishirish cho'tkasi bilan qo'llang. Ikra har tomondan sariyog 'bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Agar xohlasangiz, oddiy zaytun (engil) yoki kokos moyidan foydalanishingiz mumkin.

3 Fileto skovorodkada, terisi yon tomonga pastga va mavsum baliq O'z xohishingizga ko'ra o'tlar va ziravorlardan foydalaning.Masalan, siz baliqni 1 choy qoshiq (5 gramm) tuz, 1/4 choy qoshiq (0,5 gramm) maydalangan qora qalampir, 1/2 choy qoshiq (1 gramm) donador sarimsoq va 1/2 choy qoshiq (1 gramm) quritib ziravorlashingiz mumkin. kekik ...

Muqobil: Bundan tashqari, Cajun ziravorlari, barbekyu aralashmasi, chinor siropi yoki limon va qalampirdan foydalanishingiz mumkin.

4 Pishirish idishini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Bug 'chiqmasligi uchun idishni mahkam yoping. Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va baliq sharbati tugaguncha lososni pishiring.

Agar siz darhol shaklni yopib qo'ysangiz, unda baliq yumshoq va quritilmagan bo'lib chiqadi.

5 Baliqni oching va yana 20-25 daqiqa pishiring. Alyuminiy folga olib tashlash uchun pechkali qo'lqoplardan foydalaning. O'zingizni bug 'bilan yoqishdan ehtiyot bo'ling. Ochiq losos filetosini tandirda, baliqning ichki harorati 63 ° C ga yetguncha pishiring (tekshirish uchun pishirish termometridan foydalaning).

Agar sizda ingichka fileto bo'laklari (2,5 santimetrdan kam) bo'lsa, tayyorligini 20 daqiqadan so'ng tekshiring. Agar bo'laklarning qalinligi taxminan 4 santimetr bo'lsa, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

6 Baliqni pechdan chiqarib oling va fileto qo'yishdan oldin taxminan 3 daqiqa turing. Taomni tayanchga qo'ying va baliqni dam oling. Bu vaqt ichida fileto kerakli ichki haroratga etadi va ba'zi sharbatlarni qayta so'radi. Baliq bo'laklarini tarelkalarga o'tkazing va filetoga pishirilgan sabzavotlar, guruch yoki salat kabi sevimli taomingiz bilan xizmat qiling.

Qizil ikra qoldiqlarini havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kun muzlatish mumkin.

3 -usul 2: Yangi muzlatilgan lososni skovorodkada qanday qovurish kerak

1 O'rta olovda skovorodkani oldindan qizdiring va 2 ta qizil ikra filetosini sovuq suv ostida yuving. Sovutgichdan lososni olib tashlaganingizda, pechka ustiga og'ir skovorodkani qo'ying va olovni yoqing. Baliqni qadoqdan chiqaring. Sovuq suvni yoqing va muz yuzasi yumshaguncha baliqni suv ostida saqlang.
- Siz yopishqoq bo'lmagan yoki quyma temir qozondan foydalanishingiz mumkin.
2 Fileto qog'oz sochiq bilan quritiladi va moy bilan surtiladi. Baliq har tomondan quritilishi va plastinkaga o'tkazilishi kerak. Keyin cho'tka bilan zaytun moyini surting. Yog 'baliqqa xushbo'y hid qo'shadi va uni skovorodkada yonishini oldini oladi.
- Baliqni quritib, pishganida po'stlog'i qichiradi.
Maslahat: agar siz zaytun moyini ishlatmoqchi bo'lsangiz, pishirgandan keyin baliqni ziravorlang. Bu yog 'yuqori haroratda qovurilgan idishda yonishni boshlaydi.
3 Fileto skovorodkaga joylashtiring va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Baliqni issiq skovorodkaga yumshoq tomoni pastda joylashtiring. Tovoqni yopiq holda qoldiring va baliqni o'rta olovda qizarguncha pishiring.
- Baliqni yopishtirish uchun panani bir necha marta sekin silkitib qo'yishingiz mumkin.
4 Fileto va mavsumni aylantiring. Ikkala bo'lakni ham muloyimlik bilan aylantirish uchun spatuladan foydalaning. Agar siz o'tkir va tutunli ta'mni afzal ko'rsangiz, baliqni 2 choy qoshiq (4 gramm) teng miqdorda granulalangan piyoz, qalampir va qayin qalampiri bilan to'kib tashlang.
- Bundan tashqari, sevimli ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, masalan, Cajun ziravorlari yoki barbekyu aralashmasi.
5 Idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 5-8 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq ichidagi namlikni saqlaydi, shuning uchun baliq qurib ketmaydi. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va baliqni o'rtada bo'lguncha pishiring. Agar siz baliq pishirilganligiga ishonch hosil qilmoqchi bo'lsangiz, oshxona termometridan foydalaning, u 63 ° S ichki haroratni ko'rsatishi kerak.
6 Xizmat qilishdan oldin, fileto 3 daqiqa dam oling. Baliqni plastinkalarga o'tkazing va bezang. Qovurilgan lososni panjara qilingan sabzavotlar, pishirilgan kartoshka yoki yovvoyi guruch bilan berish mumkin.
- Qizil ikra qoldiqlarini havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kun muzlatish mumkin.

3 -dan 3 -usul: Yangi muzlatilgan lososni qanday panjara qilish kerak

1 Gaz yoki ko'mir panjarasini oldindan qizdiring. Gazli panjara uchun yuqori olovni yoqing va agar ko'mir panjarasidan foydalansangiz, ko'mir briketini yoqing.Isitilganda va yupqa kul qatlami bilan qoplanganida, olovdan ko'mirni to'kib tashlang.
- Agar lososga tutunli lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, panjara uchun nam yog'och chiplarini qo'shing.
2 Sovuq suv ostida 2 ta muzlatilgan qizil ikra filetosini yuving. Muzlatgichdan har biri taxminan 100-170 gramm bo'lgan 2 dona fileto olib tashlang va o'rashni olib tashlang. Baliq yuzasidagi muz qatlamidan qutulish uchun sovuq suv ostida yuvib tashlang.
- Siz bir xil o'lchamdagi losos bifteklaridan ham foydalanishingiz mumkin.
3 Baliqni quriting va zaytun moyi bilan surting. Fileto har tomondan ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan artib oling. Kichik idishga 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini to'kib tashlang va pishirish cho'tkasidan foydalaning. Ikra filetosini har tomondan yog 'bilan cho'tka bilan yoping.
- Zaytun moyi o'rniga o'simlik yog'i yoki hindiston yong'og'i yog'i ishlatilishi mumkin - ikkalasida ham grilda yuqori tutun nuqtasi bor.
- Yog 'tufayli losos panjaraga yopishmaydi.
4 Baliqni 1 osh qoshiq (6 gramm) quruq ziravorlar bilan tuzlang. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlar yoki barbekyu aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Bu holda, 1 choy qoshiq (4 gramm) jigarrang shakar, 1 choy qoshiq (2 gramm) qalampir, ½ choy qoshiq (1 gramm) donador piyoz, ½ choy qoshiq (1 gramm) maydalangan sarimsoq va bir chimdik maydalangan qora murchni birlashtiring.
Maslahat: barbekyu sousi kabi shirin soslarni ishlatmang, chunki ular yonib ketadi. Agar siz lososga shirin ta'm qo'shishni xohlasangiz, sosni panjara oxirida qo'llang.
5 Qizil ikra panjara qiling va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Baliqni, terisini pastga, tel tokchaga qo'ying va panjara qopqog'i bilan yoping. Pishirish paytida baliq bo'laklarini aylantirmang yoki qopqog'ini ko'tarmang.
- Yog 'ishlatilgani uchun terilar panjaraga yopishmasligi kerak.
6 Baliqni aylantiring va yana 3-4 daqiqa pishiring. Panjara qopqog'ini olib tashlash uchun pechkali qo'lqoplardan foydalaning. Ikkala bo'lakni ham muloyimlik bilan aylantirish uchun spatuladan foydalaning. Qopqoqni panjara ustiga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Baliqni ag'darganingizda panjara chizig'idan aniq chiziqlar ko'rasiz.
7 Asosiy harorat 63 ° C ga yetganda, lososni grildan olib tashlang va 3 daqiqa dam oling. Qizil ikra eng qalin qismiga pishirish termometrini joylashtiring. Tayyor baliqni plastinkaga o'tkazib, garnitür tayyorlayotganda bir necha daqiqaga qoldirish mumkin.
- Qizil ikra qoldiqlarini havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kun muzlatish mumkin.