Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: kolbasani pechda pishiring
• 3 -usul 2: kolbasalarni panjara qiling
• 3 -usul 3: kolbasalarni skovorodkada qovuring
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Kolbasa tayyorlash ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi. Zo'r pishirilgan kolbasalar oltin tiniq bilan qoplangan bo'lishi kerak va ichki qismi yaxshi ishlangan bo'lishi kerak. Ushbu maqolada kolbasa tayyorlashning bir necha usullari muhokama qilinadi. Muzlatilgan kolbasa tayyorlash tavsiya etilmaydi.

Qadamlar

3 -usul 1: kolbasani pechda pishiring

1. 1 Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Harorat pechning turiga qarab farq qilishi mumkin. Elektr pechini 190 ° C ga oldindan qizdirish tavsiya etiladi, gazli pechni esa 170 ° C gacha qizdirish mumkin.
2. 2 1 osh qoshiq zaytun moyini o'lchab, pishirish varag'ini yog'lang va kolbasa pishirish varag'iga qo'ying. Kolbasa pishirishdan oldin ularni pishirish varag'iga o'rab oling, shunda ular har tomondan yog 'bilan qoplangan.
   • Pishirish varag'iga dog 'tushmasligi uchun uni folga bilan yoping.
3. 3 Kolbasa 20-25 daqiqa pishirib, ularni aylantirishni unutmang. Pishirish vaqtida sosisni 2-3 marta aylantiring. Shu tufayli ular yaxshi pishiriladi va oltin qobiq bilan qoplanadi.
   • Oltin qobiq och yoki qorong'i bo'lishi mumkin. Har xil kolbasa navlari uchun qobig'ining rangi turlicha bo'lishi mumkin.
4. 4 Kolbasa ichidagi haroratni go'sht termometr bilan o'lchang. Tayyor kolbasa ichidagi harorat taxminan 70 ° C bo'lishi kerak. Kolbasa kesib oling va etarlicha pishirilganligini tekshiring. Ichida pushti go'sht qolmaganiga va go'sht sharbati tiniqligiga ishonch hosil qiling.
   • Agar sizga go'sht o'z holatiga yetmaganga o'xshasa, pishirish varag'ini yana 5 daqiqa o'choqqa qo'ying, keyin kolbasa tayyorligini yana tekshiring.

3 -usul 2: kolbasalarni panjara qiling

1. 1 Grilni o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdiring. Gril isitilgandan so'ng, bilvosita issiqlik zonasini yaratish uchun ikkita o'choqni o'chiring.
2. 2 Kolbasalarni bilvosita issiqlik zonasi ustidagi panjara ustiga qo'ying. Tel -tokchadan foydalanib, kolbasalar olovdan bir oz uzoqda joylashgan bo'lishi mumkin, shuning uchun ular bir xilda pishiriladi. Agar sizning panjara yuqori va pastki panjara bo'lsa, yuqori qismini ishlating.
   • Agar sizda panjara bo'lmasa, uni folga yasang. Taxminan 30 sm uzunlikdagi folga oling va uni to'plamga aylantiring. Keyin uni ilonga buking va ustiga kolbasa soling.
3. 3 Qopqoq yopiq holda kolbasani 15 daqiqa davomida panjara qiling. 7-8 daqiqadan so'ng, kolbasalarni teskari aylantiring. Bu kolbasa har ikki tomondan oltin qobiq bilan qoplangan va ichi bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun kerak.
4. 4 Kolbasa ichidagi haroratni o'lchash uchun go'sht termometridan foydalaning. Tayyor kolbasa ichidagi harorat taxminan 70 ° C bo'lishi kerak. Agar kolbasa to'g'ri haroratda bo'lsa, ularni 3 daqiqa davomida qizg'ish jigarrang bo'lguncha to'g'ridan -to'g'ri issiqlik zonasiga o'tkazing. Kolbasalarni aylantiring va boshqa tomonni yana 1-3 daqiqa qovuring.
   • Oltin jigarrang bo'lguncha kolbasa qovurish ixtiyoriydir. Agar kolbasa butunlay qovurilgan bo'lsa - ular eyishga tayyor!
   • Agar kolbasaning ichki harorati 70 ° C dan past bo'lsa, panjara qopqog'ini yoping va kolbasalarni yana 5 daqiqa pishirib, keyin tayyorlik darajasini qayta baholang.

3 -usul 3: kolbasalarni skovorodkada qovuring

1. 1 Kolbasalarni yirtqichlardan joylashtiring va ularni to'liq sovuq suv bilan yoping. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Suv 6-8 daqiqada qaynay boshlaydi.
   • Qaynayotgan suvda kolbasa tayyor bo'ladi va yumshoq bo'ladi.
2. 2 Kolbasa ichki haroratini tekshirish uchun tez termometrdan foydalaning. Harorat kamida 70 ° C bo'lishi kerak. Kolbasalarning tashqi tomoni hali ham oqarib ketadi, lekin ichki qismida pushti go'sht bo'lmasligi va go'sht sharbati tiniq bo'lishi kerak.
3. 3 Qovurilgan idishning yuqori qismiga zaytun moyi bilan surting. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va yog'ning qaynashini kuting.
4. 4 Kolbasa qaynatilgan yog 'bilan skovorodkaga joylashtiring. Kolbasalarni uzoq vaqt qovurishning hojati yo'q, chunki ular allaqachon oldindan tayyorlangan. Kolbasa oltin jigarrang bo'lgach, qurib ketmasligi va yonmasligi uchun pechkani o'chiring.
   • Siz kolbasani skovorodkaga solishingiz mumkin, yoki ikkiga bo'lishingiz mumkin (uzunligi bo'yicha ham, bo'ylab) yoki bir necha bo'laklarga.

Maslahatlar

• Kolbasa paketlari pishirish usulini ko'rsatishi mumkin, shuningdek, pishirishdan oldin mahsulotni muzdan tushirish zarurligi haqida ogohlantirishni o'z ichiga olishi mumkin.

Ogohlantirishlar

• Agar siz cho'chqa go'shti, dana, dana yoki qo'zichoq kabi qizil go'shtli kolbasa tayyorlasangiz, ularni 75 ° C haroratda pishirish kerak.
• Tovuq sosislari 70 ° C da pishiriladi.