O'lchov idishlari va qoshiqlardan qanday foydalanish kerak

Tarkib

Qadamlar
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Jadval namunasi

Ko'pchiligimiz oshxonada o'lchash asboblari (o'lchash idishlari, ko'zalar, qoshiqlar) bor, lekin hamma ham ulardan qanday foydalanishni bilmaydi.Ammo ingredientlar soni bo'yicha retseptlar va nisbatlarga aniq rioya qilish ajoyib natija beradi. Kattalashtirish uchun har qanday rasmni bosing.

Qadamlar

1 Suyuq va quyuq moddalarni o'lchashdagi farqni unutmang va ingredientlarni to'g'ri o'lchang. Suyuq va quyma mahsulotlar bir xil hajmda bo'lishi mumkin, lekin ularni har xil usulda o'lchash kerak.
2 Suyuq mahsulotlar uchun suyuq o'lchash idishidan foydalaning sut, suv yoki o'simlik yog'i kabi. Suyuqlikni oynaga kerakli belgiga to'kib tashlang, stakanni tekis gorizontal yuzaga qo'ying, suyuqlikning kerakli hajm belgisiga mos kelishini tekshiring. Buruq yuzalardagi suyuqlik hajmini tekshirmang, natija aniq bo'lmasligi mumkin. Bu, ayniqsa, retseptlarda aniq suv miqdori ko'rsatilgan non pishirish uchun juda muhim va bu talabga rioya qilish juda muhim va hatto juda muhim.
3 Quruq ingredientlar uchun quyma o'lchash asboblaridan foydalaningmasalan, shakar, tuz, un, pishirish kukuni, pishirish soda va boshqalar. Ovqatni o'lchash stakaniga quyish uchun qoshiq yoki spatuladan foydalaning, pichoq yoki yog'och spatuladan foydalanib, ortiqcha ovqatni idishga yoki idishga qaytaring.
4 O'lchov qoshig'ini to'liq suyuqlik bilan to'ldiring..
5 O'lchov qoshig'ini quyma mahsulotlar bilan to'ldiring ovqatni pichoq yoki yog'och spatula bilan tekislang. Konservalarga qadoqlangan ba'zi quyma mahsulotlar uchun idishning chetidan shunday yasalganki, ortiqcha kukunni olib tashlash qulay bo'ladi. Oxirgi chora sifatida quyma mahsulotni qopqoq chetiga tekislang.
6 Agar retsept "slayd bilan" deb yozilgan bo'lsa , ortiqcha mahsulotni silkitmang.
7 Bir stakan yoki bir qoshiq haqida - bu aniq hajm emas, agar retsept bo'yicha shunday deyilgan bo'lsa, mahsulotni chayqatib yoki o'lchov idishlaridan bir oz to'kib tashlang.
8 Agar sizda to'g'ri o'lchov qoshig'i bo'lmasa, birlashtiring, masalan, mahsulotning 13/4 choy qoshig'i shunday bo'lib chiqdi: 1 choy qoshiq ortiqcha 1/2 choy qoshiq ortiqcha 1/4 choy qoshiq.

Maslahatlar

Pishirish paytida retseptni tekshiring. Agar siz hali tayyorlamagan yangi retseptni o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, buni darhol qilmang. Birinchidan, yoqimsiz natijaga duch kelmaslik uchun retseptda ko'rsatilgan ovqat miqdorini sinab ko'ring. Agar sizning muffin retseptingizda ½ choy qoshiq tuz bo'lsa, shuncha qo'shing.
Bu erda ba'zi oziq -ovqat nisbati, qo'shimcha ma'lumotni Internetda topish mumkin, va oziq -ovqat o'lchov jadvalini chop etish va oshxona kitobida saqlash mumkin, shunda u har doim qo'lda bo'ladi.

- Suv: 3 choy qoshiq = 1 osh qoshiq = 15 ml
- Suv: 16 osh qoshiq = 1 stakan = 240 ml
- Un: 1 osh qoshiq = 20 gramm, 1 choy qoshiq = 9 gramm, 1 stakan = 130 gramm
- Shakar: 1 osh qoshiq = 13 gramm, 1 choy qoshiq = 5 gramm, 1 stakan = 200 gramm
Retseptlarda qabul qilingan qisqartmalar:
- 1 gramm - 1 g (nuqta yo'q!)
- 1 kilogramm - 1 kg
- 1 dona - 1 dona
- 1 litr - 1 litr
- 1 osh qoshiq - 1 osh qoshiq. l. yoki 1 osh qoshiq. qoshiq
- 1 choy qoshiq - 1 choy qoshiq yoki 1 choy qoshiq
- 1 stakan - 1 dona.
Uch osh qoshiq sariyog '. Sariyog 'odatda osh qoshiq yoki grammda nomlanadi. 1 osh qoshiq yog '= 25 gramm. Deyarli barcha ishlab chiqaruvchilar markaziy o'lchovni yog 'belgisiga grammda berishadi, shuning uchun uni o'lchash qulay. Sariyog'ini o'tkir pichoq bilan kesib oling.
Un eng yaxshi tortiladi. Bir osh qoshiqdagi un taxminan 20 grammni tashkil qiladi, agar un slaydsiz quyilsa, 25 gramm, agar slayd bo'lsa. Un zichligi tufayli ancha og'ir. Agar un elakdan o'tkazilsa, u ancha engilroq bo'ladi. Bir osh qoshiqda elakdan o'tkazilgan bug'doy uni 10-15 gramm. Kepakli unni tortishni tavsiya etamiz.
Uchdan bir chashka qadoqlangan jigarrang shakar. Shakarni o'lchash stakaniga mahkam quying, uni qoshiq bilan tekislang.
Tug'ralgan pishloqni, tug'ralgan yong'oqni o'lchash uchun ularni halqasi ostidagi quruq o'lchash idishiga soling.
Yarim stakan yong'oq yog'i. Sariyog'ni spatula bilan quruq o'lchov idishlariga joylashtiring. Uni spatula bilan ham chiqarib oling.
Yog 'qo'shishdan oldin o'lchash idishini pishirish spreyi bilan namlang (Internetda mavjud). Bu sariyog 'o'lchash idishlariga yopishib qolishining oldini oladi.
- Margarin, sariyog'ni "joy almashtirish" usuli bilan yana qanday o'lchash mumkin.Katta o'lchov idishini oling, masalan 500 ml. Unga 250 ml suv quying va siz o'lchagan mahsulotni, masalan, margarinni suvga soling. Suv darajasi oshdi. Masalan, u 350 ml ga aylandi. Yog 'miqdori 100 ml ni tashkil qiladi.
O'lchov chashka yoki o'qning hajmi taxminan 3 osh qoshiqni tashkil qiladi.
Bizni ko'rdingizmi? "Tad", "chiziq", "qisish" va "smidgen". Oziq -ovqat miqdorini o'lchash uchun qoshiqlar mavjud, masalan:
- Tushiring: 1/4 choy qoshiq.
- Damlacık: 1/8 choy qoshiq.
- Chimdik: 1/16 choy qoshiq.
- Bir oz: 1/32 choy qoshiq.
"Kichik miqdor" aniq hajm emas. Suyuqlikning "tomchisi" va bo'sh narsalar uchun "pichoq uchida" boshlang. Sinab ko'ring, keyin ta'mni sozlang.

Ogohlantirishlar

Nam yoki yog'li qoshiqni quruq ovqat solingan idishga solmang. Chalkashliklar bo'ladi. Iloji bo'lsa, avval quruq ovqatlarni o'lchab ko'ring. Yoki o'lchash idishlaringizni yuving va quriting.