Tarkib

• 5 -usul 2: tovuq oyoqlarini kesib tashlash
• 5 -usul 3: sonni oyog'idan ajratish
• 5 -usul 4: Ko'krakni orqa tomondan ajratish
• 5 -usul 5: Qanotlarni ajratish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

1 To'liq tovuqni qadoqdan olib tashlang. Paketni tashlang.

• Agar siz butun tovuqni pishirgan bo'lsangiz, uni ham kesib tashlashingiz mumkin. Agar siz faqat tovuqni pishirgan bo'lsangiz, uni kamida 10 daqiqa sovutib turing. Qush tandirdan chiqarganingizda ham pishirishda davom etadi. Agar siz unga "dam" bersangiz, tovuq to'liq pishiriladi. Agar siz to'liq pishirilgan tovuqni so'yayotgan bo'lsangiz, keyingi ikki bosqichni o'tkazib yuboring.

2 Qushning ichki qismini oshqozon, bo'yin va boshqa gibletlarga tekshiring. Ular alohida qadoqlarda yoki ularsiz bo'lishi mumkin. Agar siz ularni ichkaridan topsangiz, ularni olib tashlang yoki boshqa maqsadlar uchun qoldiring yoki tashlab yuboring.

3 Tovuqni sovuq suv ostida yuving. Iliq yoki issiq suv ishlatmang, chunki suvning harorati ko'tarilsa, bakteriyalar ko'payadi. Tovuqni qog'oz sochiq bilan artib oling.

5 -usul 2: tovuq oyoqlarini kesib tashlash

1. 1 Tovuqni, ko'kragini tepaga, tepaga qo'ying. Tovuqni ko'kragiga qo'yib, nima qilayotganingizni yaxshiroq bilib olasiz.
2. 2 Tovuq oyog'ini chap qo'lingiz bilan ushlang. Oyoqni torsondan tortib oling, shunda siz kestirib, oyoq suyaklari qaerda uchrashishini ko'rasiz.
   • Tovuqni oyog'idan tortayotganda joyida ushlab turish uchun maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
3. 3 Terini kesish uchun o'tkir o'yma pichog'idan foydalaning. Tovuq tanasining terisini kesib, oyog'ining torsoga biriktirilgan joyini yaxshiroq ko'rish mumkin.
4. 4 Oyoqni tanadan iloji boricha uzoqroqqa torting. Oyoq pichog'idan foydalanib, bo'g'inni kesib, butun oyog'ini ajrating. Oyoqni tortganingizda, siz to'g'ri burchakni olasiz, bunda oyoqni tanadan kesish osonroq bo'ladi.
5. 5 Kestirib, oyoq suyaklarini bog'laydigan xaftaga kesib oling. Suyaklar orasidagi xaftaga kesib, siz go'sht qoldiqlarini oldini olishingiz mumkin. Ikkinchi tovuq oyog'i uchun bu amallarni takrorlang.

5 -usul 3: sonni oyog'idan ajratish

1. 1 Oyoq terisini qirrali taxtaga yonboshlab qo'ying. Umuman olganda, avval go'shtni so'yish, keyin teriga ishlov berish osonroq bo'ladi (uni boshqa pichoq bilan kesish kerak bo'lishi mumkin).
2. 2 Oyog'ingizni ikkala qo'lingiz bilan ikkala uchidan ushlang. Oyog'ingizni tabiiy burilishingizga teskari tomonga cho'zing. Shunday qilib, siz tizza bo'g'imining ichki tomonida oyoq va kestirib qo'shiladigan joyni aniqlay olasiz - bu erda oyog'ini kesish eng oson bo'ladi.
3. 3 Tana yog'ini toping. Yog ' - oyoq va son sonining bo'g'imidagi oq, yupqa qatlam. Uning bo'ylab kesib oling: bo'g'in oyog'ini sonidan ajratib turadi. Ushbu qadamlarni boshqa oyog'ingiz bilan takrorlang.

5 -usul 4: Ko'krakni orqa tomondan ajratish

1. 1 Ko'krak va orqa uchrashadigan joyni toping. Bu oq ko'krak go'shti kengayadigan qovurg'alar bo'ylab.
2. 2 Arralash harakatidan foydalanib, orqa qismini old tomondan qovurg'alar orqali yuqoridan pastgacha kesib oling. Ko'krakni tananing pastki qismidan kesib olmang, chunki bu sizni xavfsizroq ushlab turishga va silliq kesishga yoki hatto kesishga olib keladi. Ko'krakni orqa tomondan kesganingizda, sizda butun ko'krak va orqa - ikkita katta bo'lak bor.
   • Shuningdek, siz qush tanasining pastki qismidan boshlab, ko'kragini kesib olishingiz mumkin. Tarvaqaylab ketgan suyakka yetganingizda, uni kesib oling. Pichoqni xoch suyagiga burchak ostida egib oling va go'shtni qanotgacha uzunasiga kesib oling. Ko'krak va qanot o'rtasida kesma qiling.
   • Yana bir usul - ko'kragining ikki yarmini yon suyaklari chiqmaguncha yon tomonlarga burish. Keel suyagini olib tashlang va ko'ndalang suyakni kesib ko'krakni ikkiga bo'ling.
3. 3 Butun ko'krakni kesish taxtasiga qo'ying va kaftingiz bilan ko'krakka mahkam bosing. Bu harakat sternumni ajratishga yordam beradi.
4. 4 Ko'krak filetosini suyakdan kesib oling. Pichog'ingizni ko'krak o'rtasi bo'ylab suyak bo'ylab yuring.
5. 5 Filetoni suyakdan ajratish uchun bosh barmog'ingizni kesib oling. Agar siz suyaksiz ko'krak filetosini xohlasangiz, suyaklarni har tomondan kesib oling va olib tashlang. Filetoni suyakdan ajratish uchun xaftaga sindirish kerak bo'lishi mumkin.
   • Agar siz suyakni go'shtda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uni pichoq bilan ajrating, so'ng ko'kragingizni qo'llaringiz bilan ikki tomondan ushlab suyakni sindiring.

5 -usul 5: Qanotlarni ajratish

1. 1 Qanotchani tanangizdan uzoqroqqa buking. Uni tabiiy burmaga qarama -qarshi tomonga katlayın. Bu sizning elkangiz bo'g'inini topishni osonlashtiradi.
2. 2 Oyoq pichog'i yordamida qanotni bo'g'in bo'ylab kesib oling. Yana, go'shtda suyak bo'laklari qolmasligi uchun suyaklarni bog'laydigan xaftaga kesib o'tishga harakat qiling.
3. 3 Qanotni ikki qismga bo'ling. Tirsak qo'shimchasida qanotni cho'zing. Tirsak bo'g'imi bo'ylab kesib oling. Jarayonni ikkinchi qanot bilan takrorlang.
4. 4 Tayyor.

Maslahatlar

• Har doim o'tkir pichoqni ishlating, chunki zerikarli pichoq ko'pincha siljiydi.

Ogohlantirishlar

• Tovuq go'shti bilan ishlov berish salmonellalar tarqalishining oldini olish uchun ehtiyotkorlikni talab qiladi. Qo'llaringizni, idishlarni, stollarni va taxtalarni har doim sovunli issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Sizga nima kerak

• Har qanday o'lcham va vazndagi to'liq tovuq
• O'tkir pichoq
• Kesish taxtasi
• Tug'ralgan tovuq uchun piyola yoki plastinka