Tarkib

• Qadamlar
• 4 -qismning 1 -qismi: Bosh va oyoqlarni olib tashlang
• 4 -qismning 2 -qismi: bo'qoq, bo'yin va dum suyagini olib tashlash
• 4 -qismning 3 -qismi: Oshqozonni olib tashlash
• 4dan 4 qism: tovuqni pishirishga tayyorlash
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

Siz do'kondan butun tovuqni sotib oldingizmi yoki tovuqni o'zingiz boqdingiz va so'ydingizmi, tovuqning qanotlari, ko'kragi va boshqa qismlari buzilmasligi uchun uni to'g'ri kesish juda muhimdir. Maqolada tovuq go'shtini qanday so'yish haqida ma'lumot berilgan.

Qadamlar

4 -qismning 1 -qismi: Bosh va oyoqlarni olib tashlang

1. 1 Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang. Tovuqni to'g'ridan -to'g'ri oshxonadagi lavaboda sovuq musluğun ostiga qo'ying. Yuvib bo'lgach, tana go'shtida qolishi mumkin bo'lgan patlarni olib tashlang.
   • Iloji bo'lsa, tovuqni ochiq lavaboda yuving, chunki bu juda tartibsiz ish.
   • Ish tugagach, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
2. 2 Oyoqlarini kesib oling. Tovuqni orqa tomoniga katta kesish taxtasiga qo'ying. Qassob pichog'ini ishlatib, kuch ishlating va oyog'i tugaydigan va pastki oyog'i boshlanadigan oyoqlardan biriga bosing. Oyoqni kesib tashlang. Boshqa oyoq uchun ham xuddi shunday takrorlang.
   • To'g'ridan -to'g'ri pichoq bilan ikkita ipning birlashmasiga bosganingizga ishonch hosil qiling. Suyaklarni kesish shart emas.
   • Agar kelajakda ularni ishlatishni rejalashtirmasangiz, oyoqlaringizni tashlang.
3. 3 Boshini kesib tashlang. Bo'yiningizni kesish taxtasida uzating va boshingiz tugaydigan joyda bo'yningizning tepasida pichoq bilan kesing. Boshingizni torting va kesib oling, qizilo'ngach va traxeyani kesib tashlang. Boshingizni tashlab yuboring.

4 -qismning 2 -qismi: bo'qoq, bo'yin va dum suyagini olib tashlash

1. 1 Bo'g'ozni kengaytiring. Tovuqni orqa tomon yotqizib, bo'ynini cho'zing. Bo'yinning yarmigacha gorizontal kesma qiling. Birinchi kesimdan bo'ynining yuqori qismigacha ikkita vertikal kesma qiling. Barmoqlaringizni gorizontal kesikka soling, terini chimchilab, bo'ynidan torting.
   • Pichoqni ishlatib, terini qisib oling.
2. 2 Gyote toping. Birinchidan, qizilo'ngachning o'rnini, bo'yin bo'ylab yumshoq naychani belgilang. Uni tortib oling va bo'ri joylashgan joyini toping, tovuq ovqatni saqlash uchun ishlatadi, bo'ynining tagida ko'krak yonida joylashgan. Gyote gevşetin va uni tovuqdan olib tashlang.
   • Gyote tovuq tanasiga mahkam o'rnashgan, shuning uchun uni olib tashlashga harakat qilish kerak bo'ladi.
   • Bo'g'ozni ochmaslikka harakat qiling, chunki uning tarkibida hazm qilish jarayonida bo'lgan ovqat bo'lishi mumkin. Agar siz uni kesib tashlasangiz, iloji boricha bo'qoqni olib tashlashga harakat qiling.
   • Agar guatrda ovqat bo'lmasa, uni topish qiyinroq bo'ladi. Keyin ko'krak yonidagi tekis sumka bo'ladi.
3. 3 Bo'yinni olib tashlang. Terini pastga torting va bo'ynini kesish taxtasiga qo'ying. Bo'yindagi suyak atrofidagi terini kesish uchun pichoqdan foydalaning. Tana go'shtini bir qo'li bilan ushlab turganda, ikkinchi qo'li bilan bo'ynidan ushlang va uni burib qo'ying.
   • Tovuqni qo'lingizda ushlab, bir qo'li bilan bo'ynini burish osonroq bo'lishi mumkin.
   • Bo'yni tashlang yoki uni bulon qilish uchun ishlating.
4. 4 Dum suyagini kesib oling. Bu tana go'shtining dumidagi novdadir. Pichoq bilan dumidan 1,5 sm masofada kesib oling, so'ng dum suyagini tashlang.

4 -qismning 3 -qismi: Oshqozonni olib tashlash

1. 1 Qorinni kesib oling. Tovuqni orqa tomoniga qo'ying, tana go'shtining dumidagi kloakaning tepasida kesma qiling. Barmoqlaringizni teshikka soling, keyin teshikni kengaytiring.
   • Kesish paytida ichki organlarga zarar bermaslikka harakat qiling.
   • Chunki ochilishni kengaytirish orqali siz ichaklarga qo'shimcha bosim o'tkazasiz, ichak harakatlari oqib ketishi mumkin. Agar bu sodir bo'lsa, tovuqni darhol yuving.
2. 2 Ichaklarni olib tashlang. Tovuqni orqa tomon yotqizib, muvozanatni saqlash uchun tovuq ko'kragini bir qo'li bilan ushlab turing. Boshqa qo'lingizni ichki organlar tepasida, siz yaratgan teshikka suring. Qo'lingizni ichak atrofida siqib chiqarib oling. Hamma narsani o'chirmaguningizcha takrorlang.
   • Ushbu protsedurani sekin va ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Kichkina yashil rangli organ bo'lgan o't pufagingizni yorib yubormaslikka alohida e'tibor bering.
   • Ichaklarni olib tashlaganingizda, o't pufagining joyini aniqlang va uning yirtilmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar yirtilgan bo'lsa, tovuq go'shti o't bilan bulg'angan bo'ladi.
   • Ichak hali ham tovuqga yo'g'on ichak bilan biriktiriladi. Uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, ochmang.
   • Ovqat pishirish uchun ichakni tashlang yoki jigar va jigardan foydalaning.
3. 3 Yurak va o'pkani olib tashlang. Yurak ko'krak o'rtasida joylashgan, o'pka umurtqa pog'onasiga biriktirilgan. Barmoqlaringiz bilan organlarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni tortib oling.

4dan 4 qism: tovuqni pishirishga tayyorlash

1. 1 Tovuqni yuving. Tovuqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang. Ichkarida qon yoki boshqa axlat qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Keyin tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting.
2. 2 Tovuqni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang. Agar siz darhol tovuqni pishirishni rejalashtirmasangiz, uni to'g'ri saqlashga ishonch hosil qiling. Tovuqni qassob paytida xona haroratida bir necha daqiqadan ko'proq qoldirmang.
3. 3 Tovuqni to'liq pishiring yoki bir necha bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan tovuqni to'liq pishiring yoki alohida ovqat uchun qanotlari, sonlari va ko'kragiga bo'ling.

Maslahatlar

• Tovuqning ishlatilmaydigan qismlari o'g'it sifatida ishlatilishi mumkin.
• Agar siz bir nechta tovuqni so'yayotgan bo'lsangiz, tozalashni osonlashtirish uchun sizga bo'sh joy kerak bo'ladi deb o'ylang.

Ogohlantirishlar

• Tovuqni so'yadigan joyni iliq, sovunli suv bilan yuving va dezinfektsiya qiling.
• Agar o't pufagidan ko'p miqdorda najas yoki safro tovuqni bulg'asa, uni tashlab yuborish yaxshidir.

Sizga nima kerak

• O'tkir pichoq
• Kuchli kran
• Katta kesish taxtasi