Qanday qilib ru qilish kerak

Video: Onlayn Aviabiletlar qanday sotib olinadi? Arzon elektron biletlar sotib olish.

Tarkib

2 -usul 2: ru dan foydalanish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

1 Foydalanmoqchi bo'lgan yog 'turini tanlang. Siz ru -da ishlatadigan yog 'uning ta'miga ta'sir qiladi. Bekon yog'i siz tayyorlayotgan taom uchun dudlangan, tuzli asos yaratadi.Sariyog 'idishni boyitadi, margarin va boshqa yog'lar esa engil ta'm beradi. Retseptda tavsiya etilgan yog'ni ishlating yoki ko'rsatilmagan bo'lsa, quyidagi variantlarni ko'rib chiqing.

Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti gombo yoki kolbasa kabi füme mahsulotlarni o'z ichiga olgan boshqa taom uchun ishlatilishi mumkin.
Agar qaymoqli qaymoqli sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, sariyog'dan foydalaning. Bu makaron va pishloq tayyorlash uchun ham yaxshi variant.
Margarin engil taomlar uchun roux uchun yaxshi asos yaratadi, chunki u o'ziga xos ta'mga ega emas.

2 Tandirda yog'ni qizdiring. Temir yoki og'ir metaldan yasalgan idishni ishlating. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yog'ni qo'shing. Yog 'iliq bo'lsin. Agar yog'dan foydalansangiz, uni 2 daqiqaga qizdiring.

3 Un qo'shing. Cho'chqa yog'i bilan skovorodkaga un qo'shing. Aralashmani aralashtirish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalaning va unni butun yog'ga tarqating.

Agar siz qalinroq, pastroq roux istasangiz, yana chorak chashka un qo'shing.
Engil va ingichka roux uchun un miqdorini chorak stakanga kamaytiring.

4 Ru tayyorlang. Ovqat pishirayotganda ruxni chayqashda davom eting. Aralash bir necha daqiqadan so'ng quyuqlasha boshlaydi. Pishirishni xohlagan rang va mustahkamlik hosil bo'lguncha davom ettiring.

Ba'zi retseptlarda roux engil soyaga ega bo'lishi kerak. Bu holda, roux aralashmasi och oltin rangda va nozik ta'mga ega bo'lishi kerak. Pishirish taxminan 8 daqiqa davom etadi.
Siz shokolad deb nomlangan qorong'i roux retseptini tanlashingiz mumkin. Bu rangga erishish uchun 60 daqiqa vaqt ketishi mumkin. Ba'zi odamlar, pechda pishirishni boshlash va 163 daraja pishirishni tugatish yaxshiroq deb o'ylashadi.

5 Pichoqni pechdan chiqarib oling. Rux kerakli rang va tuzilishga ega bo'lganda, uni olovdan olib tashlang. Endi siz uni retseptingizda ishlatishingiz mumkin.

6 Ru saqlang. Agar siz ru -ni keyinroq ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni oziq -ovqat idishiga soling va qopqog'ini yoping, keyin muzlatgichga qo'ying. U soviganida qattiqlashadi, lekin uni qayta qizdirsangiz eriydi. Qoshiq bilan kerakli miqdorni yig'ishga harakat qiling.

2 -usul 2: ru dan foydalanish

1 Gombo uchun ru dan foydalaning. Roux - kajun oshxonasining muhim elementi. Kajun klassik taomlari bo'lgan Gombo ko'pincha retseptga qarab engil yoki quyuq roux bilan quyuqlashtiriladi. Rux tayyorlang va mazali taom uchun bamya, qalampir, kolbasa, tovuq, qisqichbaqalar va tovuq suvi kabi ingredientlarni qo'shing.
2 Gratin uchun ru dan foydalaning. Kartoshka, gulkaram yoki pomidor gratinlari kabi gratinlarga rouxdan tayyorlangan qaymoqli pishloqli sos hamroh bo'ladi. Rux sut bilan quyuqlashtiriladi va sabzavotlarga quyiladi, so'ngra butun taom pishloq bilan qoplangan.
3 Makaron va pishloq tayyorlash uchun rouxdan foydalaning. Makaron va pishloq roux va sut bilan quyuqlashtiriladi, so'ngra pishloqlar aralashmasi bilan yopiladi.
4 Bechamel sosida ru dan foydalaning. Bu frantsuz sousi ko'plab makaron taomlarining asosi hisoblanadi.
5 Hammasi shu.

Maslahatlar

Roux nisbatan ta'msiz. Rang qanchalik quyuq bo'lsa, shunchalik tutunli bo'ladi.
Agar ru chekishni boshlasa, demak u yonib ketgan. Yonishni boshlagach, tutarlılığın o'zgarishini sezishingiz kerak va uni olovdan tezda olib tashlang, shunda u yonmaydi. Agar roux quyuq shokolad rangini olgan bo'lsa, pishirishni davom ettirmang.
Agar siz ru -da qora zarralarni ko'rsangiz, demak siz uni yoqib yuborgansiz. Siz boshidan boshlashingiz mumkin, chunki kuygan aralash g'alati ta'mga ega bo'ladi.
Agar sho'rva yoki sous juda qalin ko'rinsa, uni suyultirish uchun bir necha stakan suv qo'shing.

Ogohlantirishlar

Issiq roux bilan juda ehtiyot bo'ling. Bu uchinchi darajali kuyishga olib kelishi yoki sovib ketguncha unga yopishishi mumkin.
Agar siz yopishqoq bo'lmagan pan ishlatayotgan bo'lsangiz, metall spatuladan foydalanmang. Bu yopishqoq bo'lmagan qatlamga zarar etkazadi va idishingizni buzadi.