Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: selderey tayyorlash
• 3 -usul 2: xom seldereyni botirish
• 3 -usul 3: selderey taomlarini pishirish
• Maslahatlar

Selderey - kaloriya tarkibiga ega bo'lmagan tabiiy, engil taom. Bu ham xom, ham pishirilgan, har xil plomba va sariyog 'bilan mazali va eng muhimi, juda to'yimli. Bizning maqolani o'qing va siz selderey tayyorlashning turli usullari haqida bilib olasiz.

Qadamlar

3 -usul 1: selderey tayyorlash

1. 1 Yangi selderey sotib oling. Siz seldereyni bozorda va ko'plab oziq -ovqat do'konlarida topishingiz va uni bog'da o'stirishingiz mumkin.
   • Yangi seldereyni topishning eng yaxshi usuli - mahalliy fermerlardan. Seldereyni qadoqlangan holda topish mumkin, lekin bunday sabzavotni uzoqroq joyda etishtirib, tushunarsiz narsa sepib, ko'plab pestitsidlarni o'z ichiga olishi mumkin.
   • Butun selderey poyasini sotib oling. Poyasi och yashil, mustahkam va dog 'yo'qligiga ishonch hosil qiling. Oq, yumshoq yoki darz ketgan poyasi so'nib ketgan deb hisoblanadi, shuning uchun siz yangi mahsulot qidirishni xohlashingiz mumkin.
   • Tez ovqatlanish uchun siz oldindan kesilgan selderey paketini sotib olishingiz mumkin. Shunga qaramay, oldindan kesilgan va qadoqlangan novdalar unchalik yangi bo'lmasligi mumkin, lekin agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, bu ajoyib variant.
2. 2 Urunib ko'r seldereyni o'zingiz o'stiring. Selderey - O'rta er dengizi o'simliklari va harorat +15 dan +21 darajagacha bo'lgan mo''tadil iqlim sharoitida eng yaxshi o'sadi.
   • Selderey-uzoq vaqt o'sadigan ekin, shuning uchun yoz mavsumi juda qisqa bo'lgan hududlarda etishtirish qiyin bo'ladi. Urug'lar yopiq joylarda o'sganda yaxshi o'sadi.
   • Selderey urug'i sumkasini bog'dorchilik do'konida topish mumkin. Shuningdek, siz bog'da yoki dalada topishingiz mumkin bo'lgan yovvoyi selderey urug'ini yig'ishingiz yoki ularni o'sadigan do'stingizdan so'rashingiz mumkin.
   • O'zingizning seldereyni o'stirganingizda, siz urug'larni yig'ib, ziravor sifatida ishlatish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Agar siz seldereyni to'g'ri ekishni rejalashtirsangiz va unga to'g'ri g'amxo'rlik qilsangiz, o'zingiz etishtirgan mahsulotni yil bo'yi olishingiz mumkin.
3. 3 Seldereyni yuving. Toza oqadigan suvdan foydalaning, lekin hech qachon sovun yoki yuvish vositasidan foydalanmang. Xarid qilingan seldereyga pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar sepilishi xavfi bor, lekin suv yordamida siz ularni axloqsizlik bilan yuvishingiz mumkin. Yuvilgan sabzavotlarni iste'mol qilish ovqatdan yuqadigan kasalliklarga chalinish xavfini kamaytiradi.
4. 4 Seldereyni ishlatguncha muzlatgichda saqlang. Siz seldereyni pastki tortmasida, sumkaga mahkam o'ralgan holda yoki oddiy idishda / idishda saqlashingiz mumkin.
   • To'g'ri saqlanganda, yangi selderey 2-3 hafta davomida yangi bo'lib qolishi mumkin va qadoqlangan mahsulot uchun bu muddat paketda ko'rsatilgan kundan boshlab 2-3 kunni tashkil qiladi. Pishirilganda, seldereyni bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash kerak.
   • Selderey poyalari har doim ham belgilangan saqlash muddati bilan sotilmaydi. Bu holda sezgi sizga yordam beradi: oqargan, yumshoq yoki darz ketgan poyasi, ehtimol, sabzavotning buzilishini ko'rsatadi.
   • Agar seldereyni keyingi to'rt hafta ichida ishlatishni rejalashtirmasangiz, muzlatib qo'ying va kerak bo'lganda eriting.
5. 5 Poyani bo'laklarga bo'ling. Yangi selderey sopi sotib olayotganda, siz uning yuqori barglarini kesib tashlashingiz kerak.
   • Seldereyni sos yoki ziravorlar bilan kiyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, 7-10 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
   • Agar siz selderey yordamida taom tayyorlayotgan bo'lsangiz yoki uni salatga qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni bir luqma yoki undan kichikroq bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

3 -usul 2: xom seldereyni botirish

1. 1 Seldereyni turli xil soslarga botiring. Selderey nozik suvli ta'mga ega bo'lib, u turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Sevimli soslar, sho'rvalar, yog'lar bilan tajriba o'tkazing va sizga qaysi kombinatsiya ko'proq yoqishini bilib oling.
   • Kichik bir bo'lak seldereyga botirib, ta'mi tatib ko'ring, agar sos u bilan yaxshi ketishiga ishonchingiz komil bo'lmasa. Siz har doim birinchi urinish imkoniyatiga egasiz.
2. 2 Selderey tayoqlarini gumusga botirib ko'ring. Bu qalin nohut pyuresi O'rta er dengizi va Yaqin Sharq oshxonalarida asrlar davomida ishlatilgan va O'rta er dengizi seldereyiga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.
   • Ko'plab oziq-ovqat do'konlarida oldindan qadoqlangan humusni topishingiz mumkin. Humus odatda toza sotiladi, lekin ba'zida siz sarimsoq, baqlajon, qizil qalampir, avakado va boshqa ingredientlar bilan aralashmani topishingiz mumkin.
   • Tahin (kunjut sosu) va tumom (sarimsoq pastasi) kabi boshqa Yaqin va Yaqin Sharq soslari bilan tajriba o'tkazing. Shuni yodda tutingki, bu soslar oddiy gumusga qaraganda ancha mazali va sho'rroq bo'ladi.
3. 3 Seldereyni yong'oq yog'iga botirib ko'ring. Bu klassik retsept va dietangizga oqsil qo'shishning ajoyib usuli. Yong'oqning ko'p qismi etarlicha qalin, lekin siz uni to'g'ridan -to'g'ri poyaga surtishingiz mumkin.
   • Sizning ta'mingizga ko'ra qalin yoki yumshoq yong'oq yog'ini tanlang. Yong'oq yog'ini ko'pgina oziq -ovqat do'konlarida topish mumkin, ba'zilari esa yong'oqni o'zingiz sariyog'iga maydalashga imkon beradi.
   • Yong'oq yog'ining har xil turlarini aralashtirish orqali ushbu klassik retseptni o'zgartiring: bodom yog'i, kaju yog'i yoki yong'oq yog'i. Ularni do'konlarda topish qiyinroq, lekin ba'zi do'konlarda hali ham keng assortiment mavjud.
   • Yog'och idishdagi chumolilar uchun erga yong'oq yog'ini surting, so'ng mayiz, urug'lar yoki hatto M & Ms seping. Bu bolalarga selderey xizmat qilishning ajoyib usuli.
4. 4 Seldereyni salat sarig'iga botirib oling. Eng mashhur ranch sousi, lekin har qanday qaymoqli sous ham ishlaydi: Ming orollar, ko'k pishloq, italyan, tsezar va boshqalar. Kichik idishda xizmat qiling. Aqlli bo'ling, siz har doim ko'proq sous qo'sha olasiz!
5. 5 Seldereyni qatiq yoki qaymoqli pishloqga botiring.
   • Yunon yoki oddiy yogurt selderey ta'miga juda mos keladi, lekin boshqa lazzatlar bilan tajriba qilishdan tortinmang.
   • Oddiy qaymoqli pishloq selderey bilan mukammal birlashadi, lekin siz o'tlar va turli qo'shimchalar bilan pishloqdan ham foydalanishingiz mumkin.
6. 6 Seldereyni pishloq sousiga botirib ko'ring. Fondue, nacho yoki har qanday qayta ishlangan pishloq bo'ladi. Tayyor pishloqli sosni ko'pgina oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin, lekin o'zingizning fondu tayyorlashga harakat qiling.
7. 7 Seldereyni sho'rvaga botirib oling. Buning uchun qaymoqli sho'rvalar, kartoshka va piyoz sho'rvasi yoki hatto selderey sho'rvasi eng mos keladi.
   • Selderey sho'r kraker yoki istiridye krakerining past kaloriyali o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Selderey sho'rvani kraker singari singdirmaydi, lekin siz uning yupqa shakli tufayli sho'rvani yig'ib olishingiz mumkin.
   • Sho'rvani 7-10 sm uzunlikdagi selderey bilan qoshiq qiling yoki to'g'ridan-to'g'ri idishga maydalang.

3 -usul 3: selderey taomlarini pishirish

1. 1 Selderey sho'rva tayyorlang. Selderey sho'rva - bu qish va kuzning isinadigan taomidir, uni tayyorlash oson va non bilan yaxshi ketadi.
   • Buning uchun sizga kerak bo'ladi: selderey boshi, piyoz, 15 gramm sariyog ', margarin yoki zaytun moyi, 900 ml bulon yoki suv, tuz, murch.
2. 2 Seldereyni qaynatib oling. Bu boshqa taomlarni to'ldira oladigan tez va oson tayyorlanadigan yon piyola. Seldereyni zaytun moyi, sharob va oq sos bilan qovurish mumkin.
3. 3 Seldereyni salat shaklida maydalang. Ko'p retseptlar seldereyni so'raydi (masalan, kartoshka salatida), lekin uni boshqa salatlarga ham qo'shib qo'ying. Siz uni asosiy tarkibiy qismga aylantirishingiz mumkin, masalan, limon, selderey va parmesan salatini tayyorlash:
   • O'rta idishda 4 ta mayda tug'ralgan selderey sopi, 1/4 selderey barglari, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1/2 choy qoshiq mayda maydalangan limon qobig'i, 1 choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati va har bir tuz va murchning 1/4 choy qoshig'ini birlashtiring. Sekin aralashtiring va 28 gramm Parmesan pishloqini qo'shing. Salatani sovuq yoki xona haroratida xizmat qiling.
4. 4 Seldereyni qovuring. O'simlik yog'ida qovurilganida, selderey o'ziga xos hidga ega bo'ladi, shuningdek O'rta er dengizi va Osiyo oshxonasining asosi bo'lgan makaron va guruch bilan yaxshi ketadi.
   • Seldereyni tilimga kesib oling. Barglarni butunlay qoldiring va keyin qo'shing, chunki ular tezroq pishadi.
   • Selderey 75% suvdan iborat, qolgan qismi tolali va ipli, shuning uchun uni pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi. Pishirish paytida poyalar juda o'zgarishini kutmang; ular biroz yumshoqroq bo'ladi.

Maslahatlar

• Seldereyni yaxshilab chaynash kerak. Tishlaringizni tabiiy ravishda yuvadigan filamentlarni parchalash tendentsiyasi tufayli uni "tabiiy tish pichog'i" deb atashadi.
• Chaynash, shuningdek, og'izda tupurik ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu tish salomatligi uchun foydalidir: tupurik kislotani neytrallashtiradi, shuningdek, kaltsiy va fosfatni o'z ichiga oladi, ular tishlarni qayta minerallashtiradi.