Tarkib

• Qadamlar
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Agar siz oshpazlik terminlarini o'rganishni yaxshi ko'rsangiz, ehtimol siz "qaynoq" haqida eshitgansiz. Ovqat hazm qilish - bu pishirish jarayonida suyuqlik miqdorining kamayishi. Qaynatish ko'proq konsentratsiyali lazzat va zichroq to'qimalarni hosil qiladi. Keling, soslar, gravit va siroplarni qanday qaynatish kerakligini ko'rib chiqaylik.

Qadamlar

1. 1 Retseptga qarab qaynatiladigan suyuqlikni yirtqichlardan yoki chuqur skovorodkaga soling. Tovoq tagining yuzasi qanchalik katta bo'lsa, uni qaynatish osonroq bo'ladi, chunki suv molekulalarining harakatlanishi osonroq bo'ladi. Ya'ni, katta yirtqichlardan qaynatish tezroq bo'ladi.
2. 2 Kastryulka yoki skovorodkani o'rta va yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. 3 Suyuqlik miqdori retsept bo'yicha talab qilinadigan darajada kamayguncha, qopqog'ini yopib qo'ying. Ko'p retseptlar uchun siz suyuqlik miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz kerak bo'ladi. Aniq o'lchash shart emas, ko'z bilan qaynatiladi.
4. 4 Yopishmasligi yoki yonib ketmasligi uchun idishni ichidagi suyuqlikni muntazam aralashtirib turing. Agar siz qalin dipli skovorodkadan foydalansangiz, yonishdan qo'rqmasdan issiqlikni xavfsiz o'chirishingiz mumkin.Qalin metall idishning tarkibini juda tez qizib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
5. 5 Qaynatish tugagandan so'ng retsept bo'yicha pishirishni davom ettiring.
6. 6 Qaynatilgan suyuqlikni shakar miqdori yuqori bo'lmasa muzlatgichda saqlang. Agar sirop bo'lsa, uni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar qaynatilgan suyuqlikda go'sht bo'laklari yoki boshqa ovqatlar bo'lsa, uni ham muzlatish kerak. Qayta ishlatishdan oldin qaynatiladi va qaynatishdan oldin muzdan tushirish shart emas.

Maslahatlar

• Tabiiy ta'mini yaxshilash uchun siz har qanday suyuqlikni qaynatishingiz mumkin.
• Yorqinlikni qo'shish uchun qaynatilgan suyuqlikni ko'pirtiring.
• Yuqori sifatli suyuqliklarni qaynatib oling, qaynatish barcha hidlarni, shu jumladan yoqimsizlarni ham mustahkamlaydi.
• Suyuqlikning asl ta'mi haqida o'ylab ko'ring. Agar u juda sho'r bo'lsa, u qaynatilgandan keyin yanada sho'rroq bo'ladi.
• Ta'mni yaxshilash uchun tezda qaynatib oling.
• Sharobni qaynatish uning kislotaliligini pasaytiradi.
• Agar qaynatiladigan suyuqlikda shakar bo'lmasa, bu sous, agar tarkibida shakar bo'lsa, u sirop.
• Yoqilg'i quyish paytida qaynatish ham qo'llaniladi, lekin bu holda suyuqlik kamroq bug'lanadi, chunki bug'lanish sekin.

Ogohlantirishlar

• Qaynayotgan suyuqlikni qopqoq bilan yopish ortiqcha namlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi.