Cilantro qanday muzlatiladi

Video: One Mince Recipe Use Four Ways! - Ramadan Recipes for Iftar 2021 - 4 Keema Snacks - Ramadan Recipes

Tarkib

Tarkibi
Xaltada muzlatib qo'ying
O'simlik yog'ida muzlash
Yog 'ichida muzlash
Qadamlar
5 -usul 1: Salantroni muzlatishga tayyorlash
5 -usul 2: sumkada muzlatib qo'ying
5 -usul 3: o'simlik yog'ida muzlatish
5 -dan 4 -usul: Yog 'ichida muzlatish
5 -usul 5: muzlatilgan cilantrodan foydalanish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak
Cilantro sumkada muzlatiladi
Cilantro -ni o'simlik yog'ida muzlatish
Sariyog 'ichida cilantro muzlatish

Cilantro (yangi koriander) Osiyo, Hindiston, Meksika va Yaqin Sharq oshxonalarida keng qo'llaniladi. U deyarli har qanday taomni bezatadigan yorqin va g'ayrioddiy ta'mga ega. Afsuski, cilantro tez quriydi va boshqa o'tlar kabi quritilishi yaxshi emas. Biroq, agar siz muzlatgichni muzlatib qo'ysangiz, uni uzoqroq saqlashingiz mumkin. Ushbu maqolada siz silantroni muzlatishning bir necha usullarining tavsifini topasiz. Bundan tashqari, siz muzlatilgan cilantrodan keyin qanday foydalanish haqida ba'zi maslahatlarni topasiz.

Tarkibi

Xaltada muzlatib qo'ying

Yangi cilantro

O'simlik yog'ida muzlash

1/3 chashka (80 ml) zaytun moyi
1-2 stakan (50 - 100 g) tug'ralgan silantro

Yog 'ichida muzlash

Taxminan 100 g yumshatilgan sariyog '
1 - 3 osh qoshiq shilantro, maydalangan
1 dona sarimsoq, maydalangan (ixtiyoriy)
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir (ixtiyoriy)
½ osh qoshiq ohak sharbati (ixtiyoriy)
Ohak qobig'i (ixtiyoriy)

Qadamlar

5 -usul 1: Salantroni muzlatishga tayyorlash

1 Yangi ziravorni tanlang. Cilantro muzlatilganda quriydi, shuning uchun yuqoridan pastgacha iloji boricha yangi bo'lish juda muhimdir. Cilantro barglariga e'tibor bering - ular yorqin yashil va suvli bo'lishi kerak. Yalang'och, ajin yoki sarg'ish ko'rinadigan silantro ishlatishdan saqlaning.
2 Cilantro bir piyola suvda yuviladi. Cilantro -ni poyasidan ushlab, sovuq idishga soling. Cilantro toza bo'lishi uchun uni yuving. Agar suv iflos bo'lib qolsa, uni o'zgartiring va chilanni yana chaying - silantro to'liq tozalanmaguncha suvni o'zgartiring. Bu suvni ikki yoki uch marta almashtirishni talab qilishi mumkin.
3 Cilantro suvini silkit. Ko'katlarni poyadan ushlab, ortiqcha suvni bir necha marta silkiting. Oshxonani buzmaslik uchun buni lavabo ustidan qilish yaxshidir.
4 Cilantro -ni quruq qog'oz sochiq bilan artib oling. Bir nechta quruq qog'oz sochiqni tekis yuzaga qo'ying va ustiga yuvilgan koriantro qo'ying. Yashillarni boshqa qog'oz sochiq bilan yoping va engil bosing. Qog'oz sochiq ortiqcha namlikni yutadi. Kirpichni yana bir necha marta arting, shunda suv qolmaydi.
5 Agar xohlasangiz, cilantro -ni oqartirish mumkin. Buning uchun shilantroni qaynoq suv solingan idishga 15-30 soniya botirib, keyin yana bir necha soniya muzli suvga botirib oling. Sarimsoqni qaynoq suvda 30 soniyadan ko'proq qoldirmang va yaxshilab quritganingizga ishonch hosil qiling. Blanching silantroning yorqin rangini saqlaydi.

5 -usul 2: sumkada muzlatib qo'ying

1 Pastki qismini yoki faqat barglarini muzlatishni xohlaysizmi, qaror qiling. Agar siz faqat barglarni muzlatmoqchi bo'lsangiz, siz ularni yirtib tashlashingiz va poyalarni tashlashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz butun shilantroni muzlatib qo'yishingiz va kerak bo'lganda barglarini yirtib tashlashingiz mumkin.
2 Agar xohlasangiz, silantroni zaytun moyi bilan birlashtiring. Bu nozik ko'katlarni sovuqdan himoya qiladi va ularni bo'tqa aylanishiga yo'l qo'ymaydi. Faqat o'tni idishga solib, bir choy qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring. Yog 'miqdori muzlatmoqchi bo'lgan silantro miqdoriga bog'liq.
3 Cilantro -ni qulfli muzlatgich sumkasiga joylashtiring. Cilantro -ni sumka bo'ylab bir tekis taqsimlashga harakat qiling. Agar siz butun shilantrodan foydalansangiz, iloji boricha poyasi va bargini tekis qilib qo'yishga harakat qiling. Siz bir nechta paketlardan foydalanishingiz mumkin.
- Agar sizda muzlatgich uchun maxsus sumkalar bo'lmasa, siz oddiy qulflangan sumkalardan foydalanishingiz mumkin, ularni bir -biriga soling.
4 Ortiqcha havoni olib tashlashga harakat qiling va keyin qulfni yoping. Ortiqcha havoni olib tashlash uchun sumkani faqat qisman yoping va ustiga bosing - sumka tekis bo'lishi kerak. Xaltani to'liq yoping. Cilantroga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
5 Cilantro yig'ilgan sanani yozish uchun doimiy markerdan foydalaning. Agar siz boshqa o'tlarni muzlatib, muzlatgichda saqlasangiz, sumkada shilantro borligiga imzo chekishingiz mumkin.
6 Cilantro sumkasini muzlatgichga qo'ying. Cilantro sumkasini barcha shoxlari tekis va tekis yuzaga qo'yishga harakat qiling.

5 -usul 3: o'simlik yog'ida muzlatish

1 Cilantro -ni maydalang. Cilantro novdalarini kesish taxtasiga qo'ying va 2-3 sm bo'laklarga bo'ling, sizning xohishingizga qarab, poyalarni saqlashingiz yoki olib tashlashingiz mumkin. Cilantro -ni yaxshilab maydalash shart emas, chunki uni blenderda maydalash kerak bo'ladi.
2 Cilantro -ni blenderga joylashtiring. Agar sizda blender bo'lmasa, siz oziq -ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
3 1/3 chashka (80 ml) zaytun moyini har bir chashka (50 g) maydalangan shilantroga blenderga to'kib tashlang. Agar siz cilantro ta'mini oshirmoqchi bo'lsangiz, o'tlar miqdorini 2 stakan (100 g) ga oshiring. Bundan tashqari, agar siz zaytun moyining o'ziga xos hidini yoqtirmasangiz, boshqa yog'ni ishlating, masalan, makkajo'xori yoki kungaboqar yog'i.
4 Blenderni yoqing va bir necha soniya davomida silantroni maydalang. Blender qopqog'i mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Yog 'yashil rangga aylanguncha va silantro kesilmaguncha maydalashni davom ettiring. Agar ko'katlarning katta bo'laklarini olishni istasangiz, uzoq vaqt aralashtirmang.
5 Muz kupligini tovoqlar ichiga pyuresi qo'shing. Har bir shaklni taxminan ¾ to'ldiring. To'liq to'ldirmang, chunki muzlashda pyuresi hajmi oshadi.
6 Formalarni muzlatgichga qo'ying. Formalarni tekis, tekis yuzaga qo'ying. Uni bir necha soat yoki bir kechada qoldiring.
7 Muzlatilgan sariyog 'kublarini muzlatgich sumkasiga o'tkazing. Bu sizga muz qoliplarini qayta ishlatishga imkon beradi. Agar sizda maxsus muzlatish sumkalari bo'lmasa, siz bir -birining ichiga joylashtirib, oddiy qulfli sumkalardan foydalanishingiz mumkin.
8 Paketdagi sanani doimiy markerga yozing. Agar siz boshqa o'tlarni muzlatgichda muzlatib qo'ysangiz va saqlasangiz, sumkada shilantro borligini imzolash yaxshidir.

5 -dan 4 -usul: Yog 'ichida muzlatish

1 Cilantro -ni maydalab, idishga soling. Taxminan 100 g yog 'uchun sizga 1 osh qoshiqdan 3 osh qoshiq cilantro kerak bo'ladi.
2 Xona haroratida bir bo'lak yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Sariyog'ini mayda bo'laklarga oldindan kesish foydali bo'lishi mumkin, shunda u tezroq yumshaydi.
3 Boshqa ingredientlarni xohlaganingizcha qo'shing. Siz silantroni moy bilan aralashtirishingiz yoki yog'ni yanada mazali qilish uchun boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Mana ba'zi fikrlar:
- 1 sarimsoq chinnigullari (maydalangan)
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- ½ osh qoshiq ohak sharbati
- Ohak lazzati
4 Bir hil massa olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Buning uchun siz qoshiq yoki spatuladan foydalanishingiz mumkin. Sariyog 'erimasligi uchun tezda harakat qiling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq yog 'yoki silantro qo'shing.
5 Yog'ni pergament qog'ozga yoki folga ustiga tarqating. Sariyog'ini pergament qog'ozga yoki folga ustiga surting - uning chetiga yaqin ekanligiga ishonch hosil qiling. Sariyog'ini o'rab, shaklini bering.
6 Sariyog'ini muzlatgichga qo'ying. Qog'ozga yoki folga o'ralgan sariyog'ni plastinka yoki idishga joylashtiring, pastga tikib qo'ying va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
7 Yog 'qotib qolgach, uni muzlatgichga o'tkazing. Muzlatgichni toza saqlash uchun yog'ni pergament qog'ozga soling yoki muzlatgich sumkasida yoki plastik idishda saqlang.
8 Konteyner yoki paketga sanani kiritganingizga ishonch hosil qiling. Bu sizga silantroni qachon muzlatib qo'yganingizni aniq bilishga va yomonlashdan oldin ishlatishga yordam beradi.

5 -usul 5: muzlatilgan cilantrodan foydalanish

1 Cilantro chutney soslari yoki guakamolli appetizers uchun muzlatilgan cilantrodan foydalaning. Agar siz shilantroni xuddi shunday muzlatib qo'ysangiz, sabzavot yoki sariyog'siz, siz bir nechta barglarni yirtib, guakamol yoki chutneyga qo'shishingiz mumkin. Cilantro -ni oldindan muzdan tushirishning hojati yo'q.
2 Soslar, sho'rvalar va boshqalar uchun muzlatilgan sarimsoq sariyog'idan foydalaning. Siz uni salat kiyimi sifatida ishlatishingiz mumkin. Salatada ishlatadigan yog 'miqdorini kamaytirishni unutmang. Bir kub muzlatilgan cilantro taxminan bir osh qoshiq yog'ni o'z ichiga oladi.
3 Birinchidan, sariyog'ini xona haroratiga keltirish uchun muzlatilgan sarimsoqni olib tashlang. Bu sizga 15-20 daqiqa vaqtni oladi. Sariyog 'yumshab bo'lgach, uni non yoki krakerlarga surtishingiz mumkin.
4 Muzlatilgan cilantro -ni salatlar va salsa uchun ishlatmaslikka harakat qiling. Muzlatgandan so'ng, silantro qattiqligini yo'qotadi, eriganida esa eskirgan va yumshoq bo'ladi. Bu sos yoki salatning umumiy ko'rinishini (shuningdek, tuzilishini) buzishi mumkin.
5 Ovqatingizni bezatish uchun muzlatilgan o'rniga yangi silantro ishlatishga harakat qiling. Muzlatilgan cilantro eriganida, u quruq va yumshoq bo'ladi. Agar siz taomni bezashni xohlasangiz, yangi shilantro sotib olishga harakat qiling.
6 Esingizda bo'lsin, hatto muzlatilgan cilantro ham uzoq davom etmaydi. Muzlatilgan cilantro abadiy yashay olmaydi, garchi u yangi cilantroga qaraganda ancha uzoq davom etishi mumkin. Muzlatilgan cilantrodan qancha vaqt foydalanish mumkinligini aniqlashga yordam beradigan ba'zi ko'rsatmalar:
- Muzlatilgan cilantro ikki oy ichida ishlatilishi kerak.
- O'simlik yog'ida muzlatilgan silantro uch oy ichida ishlatilishi kerak.
- Bir oy ichida sariyog'da muzlatilgan shilantrodan foydalanish maqsadga muvofiq, agar siz yog'ni eritib muzlatgichga qo'ysangiz, 5 kun ichida.
7tugadi>

Maslahatlar

Agar vaqtingiz bo'lsa, shilantro salsa (Meksika sousi) tayyorlang. Salsa o'z -o'zidan cilantrodan yaxshiroq muzlaydi.
Agar chilantro yuvilgandan keyin quritilishi kerak bo'lsa, plastinka quritgichdan foydalaning. Quritish toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Cilantro -ni yoyib, to'liq quriguncha qoldiring. Sarimsoqni quritishning eng tez va eng yaxshi usuli - quyoshdan chiqish.
Agar siz oz miqdordagi shilantroni muzlatib qo'yishingiz kerak bo'lsa, shunchaki tug'ralgan shilantroni muz kubigiga qo'ying va ustiga zaytun moyi soling.

Ogohlantirishlar

Muzlatilgan cilantro tezda o'z ta'mini yo'qotadi. Uni iloji boricha tezroq ishlatishga harakat qiling, aniqrog'i uni muzlatmang, balki yangi ishlating. Cilantro tarkibidagi o'ziga xos aromatik yog'lar juda tez bug'lanadi.
Muzlash paytida suv ishlatmaslikka harakat qiling, chunki suv silantroning barcha lazzati va xushbo'yligini yo'qotadi.