Tarkib

• Qadam bosish
• 2-usulning 1-usuli: Shokoladli trüf
• 2-dan 2-usul: Uyda tayyorlangan shokolad barlari
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Siz, albatta, yaqin kishingizni do'konda shokolad bilan maxsus bayramda hayratda qoldirishingiz mumkin, ammo nega o'zingiz uchun original taom tayyorlamaysiz? Aslida, shokoladni o'zingiz tayyorlashingiz juda oson va siz noyob lazzat kombinatsiyalari uchun asosiy retseptni moslashtira olasiz. Oddiy shokoladli shamlar, trufflelar yoki uy qurilishi barlarini qanday tayyorlashni ushbu maqoladan bilib oling.

Qadam bosish

1. Ingredientlarni to'plang. Sizga oddiy shokoladli shamlar qilish kerak bo'lgan narsa:
   • 226 gramm mayda tug'ralgan shokolad barlari yoki chiplari
   • Yong'oq, quritilgan meva yoki kokos yong'og'i kabi ixtiyoriy bezak
   • Ixtiyoriy ravishda to'ldiriladigan karamel, yerfıstığı yog'i yoki murabbo
2. Siz foydalanmoqchi bo'lgan shokoladni tanlang. Ushbu texnikaga har qanday turdagi shokolad bar yoki chiplari mos keladi. Shamlar tayyorlash uchun sutli shokolad, qora shokolad yoki hatto oq shokoladni tanlang.
3. Shokoladni eritib yuboring. Buning uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning (yuqori, 30 soniya, aralashtiring, yana 30 soniya va shokolad eriguncha takrorlang).
   • Siz shokoladni o'zingizning xohishingizga moslashtirish uchun yong'oq, oshpaz, quritilgan meva yoki boshqa ingredientlarni aralashtirishingiz mumkin.
   • Yalpiz shokolad uchun bir necha tomchi yalpiz ekstrakti qo'shing.
4. Issiq shokoladni qoliplarga quying. Har qanday oshxona do'konida topish mumkin bo'lgan har qanday shakl va o'lchamdagi qoliplar mavjud. Formalarni qirg'oqqa to'ldiring. Agar kerak bo'lsa, shokoladni burchaklarga yoyish uchun qoshiqning orqa qismidan foydalaning.
   • Agar sizda pishiriq qoliplari bo'lmasa, ijod bilan shug'ullaning va o'zingizni qiling. Mini muffin sumkalari, qog'ozli qog'ozlar, o'q ko'zoynaklari yoki shunga o'xshash narsalardan foydalaning.
   • Shokoladni qulashiga yordam berish uchun uni bir necha dyuym ko'taring va ish joyiga tushiring. Bu havo pufakchalarini olib tashlaydi va shokoladni silliq qiladi.
   • To'ldirilgan shokoladlarni tayyorlash uchun qoliplarni yarmiga to'ldiring va o'rtasiga bir oz karamel, yerfıstığı yog'i yoki boshqa plomba qo'shing. Formalarni qirralarga to'ldirish uchun plomba ustiga shokolad tushiring.
   • Agar xohlasangiz, shokoladni bezaklar bilan seping.
5. Shokoladlarni sovitib qo'ying. Qattiqlashishi yoki ularni muzlatgichga qo'yish uchun ularni ish yuzasida qoldiring. Ularni qoliplardan chiqarishga urinishdan oldin ularni to'liq sovib turing.
6. Shakllardan shokoladlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shokoladni sovg'a qilish uchun ularni darhol eyavering yoki atrofiga qog'oz parchasini o'rang.
7. Tayyor.

2-usulning 1-usuli: Shokoladli trüf

1. Ingredientlarni to'plang. Sizga shokolad trufflelarini tayyorlash kerak bo'lgan narsa:
   • 226 gramm mayda tug'ralgan shokolad barlari yoki chiplari
   • 1/2 stakan qaymoq
   • 1 osh qoshiq likyor yoki xushbo'ylashtiruvchi vosita
   • Garnir uchun kakao kukuni yoki yong'oq
2. Shokolad aralashmasi. Shokolad bo'laklarini katta issiqlikka bardoshli idishga soling. Kremni kichkina yirtqichlardan ichiga solib, qaynab ketguncha sekin olovda kamaytiring. Kremni shokolad ustiga to'kib tashlang va shokolad to'liq eritilguncha aralashtiring va qaymoq bilan aralashtiring.
3. Aromatizator qo'shing. Agar likyor yoki vanil yoki yalpiz kabi boshqa aromatlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni eritilgan shokolad aralashmasiga aralashtiring.
4. Shokolad sovushini kutib turing, uni pirojnoe solingan idishga soling va qorishma qalinlashguncha peshtaxtada sovib turing. Uni yana aralashtiring va polietilen plyonka bilan yoping, so'ng uni muzlatgichga qo'ying. Shokoladni 2 soat sovutib oling.
   • Keyingi bosqichga o'tishdan oldin shokolad yaxshilab soviganiga ishonch hosil qiling. Hali ham iliq bo'lsa, uni boshqarish ancha qiyin.
   • Ertasi kuni truffle qilishni istasangiz, shokoladni eritib, muzlatgichda bir kechada qoldirsangiz yaxshi bo'ladi.
5. Kichkina muzqaymoq kepagi bilan panadan shokoladni oling. Uni barmoqlaringiz bilan to'p shaklida shakllantiring (shokolad erimaguncha tez ishlang). Shokolad truffelini yopishmaslik uchun pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish idishiga soling. Qolgan shokolad bilan takrorlang, truffellarni hatto kattaligida qilishga harakat qiling.
   • Agar shokolad siz u bilan ishlashda darhol eriydigan bo'lsa, qo'llaringizni kakao kukuni bilan changga soling yoki qo'llaringizni sovitish uchun ularni sovuq suv ostida bir oz ushlab turing (ularni yaxshilab quritganingizga ishonch hosil qiling).
   • Bundan tashqari, shokoladni sovutish uchun muzlatgichga qaytarib qo'yishingiz mumkin.
6. Truffellarni changlang. Truffellarni kakao kukuni, maydalangan yong'oqlar, purkagichlar yoki siz xohlagan boshqa garnituraga soling. Barcha tomonlar teng ravishda yopilganligiga ishonch hosil qiling.
7. Trufflelarni saqlash. Agar siz ularni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, truffellarni muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan idishga soling. Ularning tarkibida krem ​​borligi sababli ularni xona haroratida uzoq vaqt saqlamagan ma'qul.

2-dan 2-usul: Uyda tayyorlangan shokolad barlari

1. Ingredientlarni to'plang. O'zingiz uchun shokolad barlarini tayyorlashingiz kerak bo'lgan narsa:
   • 1 stakan kakao moyi
   • 1 stakan gollandiyalik kakao kukuni
   • 1/2 chashka asal, chinor siropi yoki agav nektari
   • 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
2. Kakao moyini tatlandırıcı bilan eritib oling. Kakao moyi va tatlandırıcıyı (asal, chinor siropi yoki agav nektari) idishga soling. Mikroto'lqinli pechga (yuqori) kakao moyi to'liq eriguncha joylashtiring, so'ngra ingredientlarni bir hil holga kelguncha aralashtiring.
3. Kakao kukuni va vanilni qo'shing. Ingredientlar to'liq aralashguncha va kakao kukuni bo'laklari qolmaguncha ularni aralashtiring.
4. Shokoladni qoliplarga quying. Shakar qoliplaridan foydalaning yoki aralashmani pishirish tepsiga quyib shokolad barlarini tayyorlang.
5. Shokolad sovib tursin. Buni xona haroratida yoki muzlatgichda (biroz tezroq tayyor bo'lishi uchun) qilish mumkin. Agar siz shokolad barlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokoladda barlarni ko'rsatadigan chiziqlar hosil qiling va ularni keyinroq sindirish osonroq bo'lishi uchun ularni ikkiga bo'ling.
6. Shakllardan shokoladni olib tashlang yoki shokolad barlarini kesib oling va sindiring. Siz darhol yemaydigan shokoladni muzlatgichda saqlang.
7. Tayyor.

Maslahatlar

• Shokoladni qutiga soling va tug'ilgan kun yoki Sevishganlar kuni sovg'asi sifatida lenta bilan bezang.
• Shokoladlaringizni yanada rangli qilish uchun qora shokolad, sutli shokolad va oq shokoladdan foydalaning.
• Turli ingredientlar bilan tajriba qiling.

Ogohlantirishlar

• Agar siz shokolad ustiga sepib sepmoqchi bo'lsangiz, buni shokolad sovushidan oldin qilishingiz kerak, aks holda u yopishmaydi. Ammo, agar siz shokoladlarni sirlamoqchi bo'lsangiz, uni sovutgandan keyin qilishingiz kerak bo'ladi.
• Sovutgichdagi shokoladlarni olib tashlang va ularni bir oz o'tirsin. Avvaliga ular juda sovuq va ovqat eyishi qiyin bo'lishi mumkin!