Tarkib

• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: Misr kraxmalini qo'shing
• Maslahatlar

Stew eng yaxshi lazzat va tuzilish uchun qalin bo'lishi kerak, ammo to'g'ri konsistentsiyani olish qiyin bo'lishi mumkin. Agar sizning oshxonangiz juda suyuq bo'lsa, tashvishlanmang. Siz uni makkajo'xori yormasi, makkajo'xori kraxmalini yoki unni qo'shib, stewning bir qismini maydalab yoki ortiqcha namlikni bug'lanib ketishiga yo'l qo'yib, qalinlashingiz mumkin. Qisqa vaqt ichida siz mazali samimiy ovqatdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Misr kraxmalini qo'shing

1. Misr yormasi yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalaning. Bir osh qoshiq (5 gramm) jo'xori uni yoki jo'xori kraxmalini bir osh qoshiq (15 ml) suv bilan aralashtiring. Xamirni tayyorlash uchun hamma narsani aralashtiring, so'ngra pishiriqqa makaron qo'shing. Stew va makaron to'liq aralashguncha aralashtiring. Misr kraxmalini stew bilan aralashtirish uchun stewni o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida pishiring.
   • Stewning qalinligini tekshiring va agar kerak bo'lsa, ko'proq makaron qo'shing. Makaron qo'shilgandan keyin yana 2 daqiqa pishirib pishirishga ruxsat berishni unutmang.
   • Bundan tashqari, jo'xori uni yoki makkajo'xori kraxmalining o'rniga o'qli kukunni ham ishlatishingiz mumkin. Bu makkajo'xori kraxmalidan ko'ra neytral ta'mga ega va uni har xil haroratda idishlarni qalinlash qobiliyatini yo'qotmasdan ishlatish mumkin.
2. Yumshoq aralashmani hosil qilguncha güveçni pyuresi. Qattiq ingredientlarni aralashtirish va tarqatish uchun aralashtirgichni yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashni bir necha marta o'chirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Qalin suyuqlik olguncha mash tortishni davom eting.
   • Agar sizning blenderingiz turli xil quvvat parametrlariga ega bo'lsa, pyuresi rejimidan foydalaning.
3. Stewni o'rtacha olovda engil qaynatib oling. Stew sekin pishishiga ruxsat bering, shuning uchun taomni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng past parametrdan foydalaning. Stew yonib ketmasligi uchun uni kuzatib turing.
   • Agar güveç juda qattiq qaynay boshlasa, olovni kamaytiring.
4. Stewni kerakli konsistentsiya bo'lguncha aralashtiring. Katta plastik yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. Doimiy aralashtirish oshning yonishini oldini oladi va qalinligini diqqat bilan kuzatishga yordam beradi.
   • Orqaga qadam qo'ying va idish ustiga osilmang, chunki bug 'teringizni kuydirishi mumkin.
5. Namlikni bug'langanda pishiriqni issiqdan olib tashlang. Olovni o'chiring va idishni pechning sovuq qismiga yoki trivetka ustiga qo'ying. Ovqatni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqaga sovutib turing.

Maslahatlar

• Unni stewga bu kabi qo'ymang. Bu sizning oshingizning ta'mini buzishi mumkin bo'lgan shishlarni yaratishi mumkin.
• Agar siz kleykovina bilan toqat qilmasangiz va bug'doy unidan foydalana olmasangiz, guruch uni, kokos yong'og'i, tapioka uni yoki bodom uni bilan roux tayyorlashingiz mumkin.
• Agar idishni almashtirishga qarshi bo'lmasangiz, stewga tirsak makaron, konchiglie yoki rigatoni kabi makaron qo'shishingiz mumkin. Biroq, aksariyat hollarda, bu stewning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi.