Tarkib

• Tarkibi
• Oddiy muhallabi
• Yog'siz krem
• Pishgan muhallabi
• Karamel kremi
• Qadam bosish
• 4-usulning 1-usuli: oddiy muhallabi
• 4-usulning 2-usuli: Yog'siz krem
• 4-dan 3-usul: pishirilgan muhallabi
• 4-dan 4-usul: Karamel kremi
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Xamir - bu qaymoq va tuxum sarig'ining pishirilgan aralashmasi. Garchi u asosan mazali shirinliklar uchun ishlatilsa-da, uni kiche kabi mazali taomlarda ham ishlatishingiz mumkin. Siz, albatta, tayyor krema sotib olishingiz mumkin, ammo agar siz uni o'zingiz tayyorlasangiz, u yanada mazali bo'ladi va siz turli retseptlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Agar krema tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi amallarni bajaring.

Tarkibi

Oddiy muhallabi

• 4 ta tuxum sarig'i
• 3 osh qoshiq makkajo'xori
• 3 stakan (700 ml) sut
• 1/2 choy qoshiq tuz (yoki yo'q!)
• 1/2 chashka (100 g) shakar
• 2 osh qoshiq sariyog '
• Vanil ekstraktining chimchiligi

Yog'siz krem

• 1/2 l kam yog'li sut
• 1 ta vanil tayoqchasi, uzunasiga oching
• 1 osh qoshiq shakar shakar
• 1 dona osh qoshiq jo'xori uni
• 2 ta o'rtacha tuxum sarig'i
• Bir parcha qulupnay

Pishgan muhallabi

• 2 ta tuxum
• 2 stakan sut
• 1/3 stakan shakar
• 1/4 choy qoshiq tuz
• Bir chimdim maydalangan dolchin
• Bir chimdim yong'oq yong'og'i

Karamel kremi

• 1 1/2 stakan shakar, bo'lingan
• 6 tuxum
• 3 stakan sut
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti

Qadam bosish

4-usulning 1-usuli: oddiy muhallabi

1. Tuxum sarig'idan tashqari barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring. Yaxshi aralashtirilguncha aralashtiring.
2. Aralashmani ozgina qaynaguncha o'rtacha olovda qizdiring. Keyin idishni olovdan olib tashlang.
3. 4 ta tuxum sarig'ini ko'pik bilan idishga solib, rangi ochroq bo'lguncha aralashtiring. Bu taxminan 1 daqiqa davom etadi.
4. Aralashtirishda davom etayotganda, tuxum sarig'iga qaymoq aralashmasini to'kib tashlang. Shu tarzda siz tuxum sarig'ini pishirmasdan isitasiz.
5. Endi hamma narsani yana idishga soling va uni o'rta issiganda qizdiring. Issiqlashganda yog'och qoshiq bilan aralashtirishni davom eting. Pishirishni oldini olish uchun idishning pastki qismida yaxshilab aralashtiring. Krema kerakli qalinlikka yetguncha qizdiring. Yog 'tushiring emas qaynatib oling - keyin tuxum sarig'i tiqilib qoladi va sizda parchalar bilan suvli bir butun bor.
6. Yog 'qalinlashsin. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.
7. Xizmat qiling. Bir chimdim dolchin va bir hovuch rezavor mevalarni sepib, ushbu boy, qaymoqli shirinlikdan zavqlaning.

4-usulning 2-usuli: Yog'siz krem

1. 2 osh qoshiqdan tashqari sutning barchasini pastki qismi qalin bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring.
2. 1 ta vanil tayoqchasini uzunasiga kesib oling. Iliqni qirib tashlang va ilikni ham, tayoqni ham sutga qo'shing.
3. Tava tarkibini qaynatib oling.
4. Shakar va jo'xori unini idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
5. 2 osh qoshiq sut va 2 tuxum sarig'ini qo'shing. Tarkiblar bo'lmasligi uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
6. Vanil po'stini sutdan olib tashlang.
7. Ko'pik bilan aralashtirib, tuxum aralashmasiga issiq sutni to'kib tashlang.
8. Kastryulkaga qayting va o'rta issiganda qizdirilganda aralashtirishni davom eting. Krema qalinlashguncha va qaynab ketguncha buni davom eting. Keyin darhol idishni olovdan olib tashlang.
9. Xizmat qiling. Agar muhrda vanil po'stlog'i yoki bo'laklari qolgan bo'lsa, xizmat qilishdan oldin uni elakdan to'kib tashlang. Agar yo'q bo'lsa, kremni o'z-o'zidan yoki ustiga bir hovuch tug'ralgan qulupnay bilan xizmat qiling.

4-dan 3-usul: pishirilgan muhallabi

1. Pechni 175º C ga qadar qizdiring.
2. Tuxumni, sutni, shakarni va tuzni yaxshilab aralashtirilguncha idishdagi ko'pirtirgich bilan urting.
3. Aralashmani 4 ta moylanmagan 250 ml smetana idishiga quying. Bir chimdim maydalangan dolchin va ozgina maydalangan muskat yong'og'i bilan seping.
4. Krema idishlarini pechka idishiga soling va pechka idishiga taxminan 2 sm suv quying.
5. Himoya markaziga kiritilgan pichoq toza chiqmaguncha, kremni 50 daqiqadan 55 daqiqagacha pishirmang. Ovqat pishirish idishidan krema idishlarini olib tashlang va ularni sovutish uchun panjara ustiga qo'ying, shunda ham ishingiz tugadi.
6. Xizmat qiling. Ushbu kremni iliq iste'mol qiling yoki bir soat sovushini qoldiring.

4-dan 4-usul: Karamel kremi

1. Pechni 175º C ga qadar qizdiring.
2. 3/4 stakan shakarni kastryulda aralashtirib, sekin olovda qizdiring. Shakarni eritmaguncha va oltinga qadar qizdiring - shakarni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
3. Eritilgan shakarni 175 ml smetana idishlariga quying. Idishni pastki qismini yopish uchun aylantiring. Eritilgan shakarni idishlarda 10 daqiqa ushlab turing.
4. Shu bilan birga, tuxum, sut, vanil ekstrakti va qolgan shakarni katta idishda yaxshilab aralashtirilguncha, lekin ko'pik bo'lmaguncha urting.
5. Aralashmani karamellangan shakar ustiga to'kib tashlang.
6. Ramekinlarni pechka soling va pechka idishiga taxminan 2 sm qaynoq suv quying.
7. Kremni o'rtasiga qo'ygan pichoq yoki shish toza chiqmaguncha, kremni 40 dan 45 minutgacha pishiring. Keyin pishirish idishidan krema solingan idishlarni olib tashlang va tokchada sovushini kutib turing.
8. Xizmat qiling. Ushbu karamel kremasidan iliq holda rohatlaning yoki uni iste'mol qilishdan oldin uni bir necha soat sovutib oling.
9. Tayyor.

Maslahatlar

• Xamir pishirish paytida terini hosil qiladi, chunki suv bug'lanadi. Buning oldini olish uchun idishni qopqoq bilan yopish yoki muhrga ko'pikni surtish mumkin. Boshqa tomondan, ushbu varaqni noziklik deb hisoblaydiganlar ham bor!

Ogohlantirishlar

• Shunga qaramay, kremni tushiring emas Kuk.
• Tuxumni pasterizatsiya qilish uchun krema etarlicha issiq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Zaruriyatlar

• O'rta kostryulkalar
• Ko'pirtirish