Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 3 -usul 1: xamir tayyorlash
• 3 -usul 2: Nonni shakllantirish
• 3 -usul 3: nonni pishiring
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Qisqichbaqasimon baget va yangi sariyog ': nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? To'g'ridan -to'g'ri o'choqdan frantsuzcha bagetni sinab ko'ring va siz boshqa nonvoyxonaga non uchun bormaysiz. Bu erda siz mashhur nonni tayyorlash bo'yicha oddiy ko'rsatmalarni topasiz. Retsept 2-3 ta katta non uchun.

Tarkibi

• 6 stakan un
• 1 osh qoshiq kosher tuzi
• 2 osh qoshiq xamirturush
• 2 stakan iliq suv

Qadamlar

3 -usul 1: xamir tayyorlash

1. 1 Xamirturushni eritib oling. 1/4 chashka un va yarim stakan iliq suvni birlashtiring, so'ngra xamirturush qo'shing va eritib yuboring. Ular ko'piklay boshlaganda, xamir tayyor bo'ladi.
2. 2 Qolgan un va tuzni katta idishga aralashtiring. Ularni ko'pirtirish bilan aralashtiring yoki xamirni yoyish uchun ilgak mikseridan foydalaning.
3. 3 Bo'shashgan xamirturush qo'shing.
4. 4 Xamirga suv qo'shing. Agar siz mikserdan foydalansangiz, uni eng sekin rejimga qo'ying yoki yog'och qoshiqdan foydalanib, xamirni qo'lda aralashtiring. Bir oz suv qo'shing (bir necha osh qoshiq) va suv xamir bilan to'liq aralashmaguncha va xamirning chetidan chiqmaguncha xamirni doimo aralashtiring.
5. 5 Xamirni aralashtirishni to'xtating va dam oling. Xamir suvni to'liq o'zlashtirishi kerak, shuning uchun uni bir necha daqiqaga qoldiring.
6. 6 Xamirni aralashtirishda davom eting. Xamir xamir bo'laklarini qoldirmasdan, idishning yon qismlaridan to'liq ajrala boshlaguncha, idishga suv yoki un qo'shing. Bir oz xamirni chimchilang, u biroz yopishqoq bo'lishi kerak. Agar u juda suvli bo'lsa, un qo'shing (¼ dan ½ stakangacha) va biroz ko'proq aralashtiring.
7. 7 Xamirni yoğurun. Mikserni o'rta rejimga qo'ying. Agar siz qo'lda xamir yoğursangiz, ingredientlar yaxshilab aralashib ketishi va kleykovina to'g'ri rivojlanishi uchun yana 10-15 daqiqa aralashtiring. Ish joyiga va qo'llarga un seping, xamirni yoyib yoğurun. qo'llar
8. 8 Xamir ko'tarilsin. Xamirni idishga ishlatilgan un miqdoridan uch barobar ko'proq soling. Idishni pishirish yog'i bilan to'kib tashlang, xamirni yoying va choyshab bilan yoping. Issiq joyga qo'ying va uni ko'taring.
   • Birinchi marta xamir xona haroratiga qarab bir necha soat ichida ko'tarilishi kerak. Siz xamirni bir kechada muzlatgichga qo'yib, sekin o'sishiga ruxsat berishingiz mumkin.
9. 9 Xamirni to'kib tashlang. Xamir uch barobar kattalashgandan so'ng, kaftlaringizni idishning pastki qismiga bosib, xamirdan havo chiqarib, ajinlang.
10. 10 Xamir yana ko'tarilsin. Idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va xamirni ikkinchi marta ko'tarilguncha o'rnating. Ikki marta kattalashganda, uni yana maydalang.
11. 11 Xamir uchinchi marta ko'tarilsin. Xamir uch marta ko'tarilganda, xamirdagi havo pufakchalari juda kichik bo'ladi. Agar siz noningizda juda katta havo pufakchalarini afzal ko'rsangiz yoki xamirni uch marta ko'tarishga vaqtingiz bo'lmasa, siz liftlar sonini bir yoki ikki marta kamaytirishingiz mumkin.

3 -usul 2: Nonni shakllantirish

1. 1 Non yoki baget tayyorlang. Xamirni ikki yoki uch bo'lakka bo'ling. Ish joyiga va qo'llarga un seping. Bir bo'lak xamirni oling va uni to'rtburchak shaklida aylantiring. Agar siz non pishirmoqchi bo'lsangiz, to'rtburchak qisqaroq va qalinroq bo'lishi kerak. Agar siz baget pishirishni xohlasangiz, xamirni uzunroq va ingichka to'rtburchakroq qilib yoying. Keyin nonni yoki bagetni iloji boricha mahkamroq naycha bilan burang va oxirida tikuvni chimchilang.
   • Siz har qanday shakldagi nonni ham tayyorlashingiz mumkin. Dumaloq nonni barcha burchaklarni xamirga o'rash orqali hosil qilish mumkin.
2. 2 Nonlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Avval pishirish varag'ini o'simlik yog'i bilan ozgina yog'lang va un seping.
3. 3 Xamir oxirgi marta ko'tarilsin. Nonlarni nam sochiq bilan yoping va ikki marta ko'taring. Bu xona haroratiga qarab taxminan 45-60 daqiqa davom etishi mumkin.

3 -usul 3: nonni pishiring

1. 1 Pechni 230 ° C ga oldindan qizdiring.
2. 2 Nonni kesib oling. Sochiqni nondan olib tashlang va har bir nonni juda o'tkir pichoq bilan kesib oling. An'anaga ko'ra, diagonal kesmalar bir santimetr chuqurlikda amalga oshiriladi.
   • Siz nonni tuzli qobiq bilan pishirishingiz mumkin. Ikkita yo'l bor. Birinchi usul: nonlarni bitta tuxum, 1 osh qoshiq aralashmasi bilan yoping. tuz va chorak stakan iliq suv. Ikkinchi usul: nonlarni suv bilan to'kib tashlang va qo'pol tuz seping.
   • Agar siz sho'r sevuvchi bo'lsangiz, ikkita usulni birlashtiring: avval tuxum va tuz aralashmasini qo'llang, so'ngra qo'pol tuz seping.
3. 3 Nonlarni pechga joylashtiring. Pech kerakli haroratga yetgandan so'ng, non bilan pishirish varag'ini o'rta darajaga qo'ying. Mumkin bo'lgan eng nam muhitni yaratish uchun pechning ustiga bir oz suv seping. Namlik tufayli non ko'proq ko'tariladi va xamirning yuzasi buzilmaydi.
   • Suv purkash o'rniga, pechning pastki qismiga pishirishning birinchi 10 daqiqasida suv solingan idishni qo'yish mumkin.
   • Agar sizda gazli pech bo'lsa, unda suvli idishni biroz balandroq qilib qo'yish kerak.
   • Ideal pech - bu maxsus pishiriladigan pech, lekin uning narxi taxminan 370 ming rublni tashkil qiladi.
4. 4 10 daqiqadan so'ng haroratni 175 ° C ga tushiring. Pechni yana suv bilan püskürtün.
5. 5 Nonni 20 daqiqa davomida pishiring. Maxsus termometr yordamida haroratni o'lchang. Nonning ichki harorati 90 ° C ga yetishi bilan non tepsilarini pechdan chiqarib oling.Agar harorat ancha past bo'lsa, non yopishqoq bo'ladi. Agar u ancha baland bo'lsa, siz nonni quritgansiz.
6. 6 Nonlarni pechdan chiqarib oling va sovutish uchun panjara ustiga qo'ying. Non sovigan zahoti xizmat qiling. Siz an'anaviy ravishda nonni bo'laklarga bo'lishingiz yoki bo'laklarni yirtib tashlashingiz mumkin. Bir bo'lak yangi nonni sariyog 'yoki murabbo bilan surting.

Maslahatlar

• Agar siz nonni iloji boricha uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, uni sovigan zahoti sumkaga soling va muzlatib qo'ying. Keyin non qobig'idan tuz erib ketmasligi uchun muzlatgichda muzdan tushiring.
• Barcha ingredientlar yangi va yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling.
• Hech qachon eski nonni tashlamang. U ajoyib frantsuz tostini yoki non pudingini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
• Non muzlatgichda plastik to'rva ichida juda uzoq vaqt saqlanadi. Biroq, vaqt o'tishi bilan tuz nonga singib ketadi. Taomning ta'mi o'zgarmaydi, lekin nonning ko'rinishi yoqimsiz bo'lib qoladi.

Sizga nima kerak

• Xamir ilgagi yoki katta chashka va katta yog'och qoshiq bilan mikser
• Rolling pin
• Pishirish tepsisi
• Spray shishasi