Xamchani kesib oling - Maslahatlar

Video: How to Make Avocado Toast || Avokadolu Ekmek Tarifi

Tarkib

Qadam bosish
2-qismning 1-qismi: Xamchani chizish
2-qismning 2-qismi: jambonni sirlash
Maslahatlar
Sizga nima kerak

Xomni yorish - bu pishirilgan jambonga sirning yaxshiroq kirib borishiga imkon beruvchi ikonik xoch naqshini anglatadi. Ushbu texnikada suvli yog 'qatlami paydo bo'ladi, bu ziravorlarning qobig'iga kirib borishiga imkon beradi. Xomni kesib olish uchun sizga o'tkir, toza oshpaz pichog'i va mustahkam sirt kerak.

Qadam bosish

2-qismning 1-qismi: Xamchani chizish

Xomni o'ymakorlik uchun hamma narsani tayyorlang. Birinchidan, xom jambonni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Uning o'rtada yaxshi yotganligiga, unga to'liq o'tirganligiga va kesishda osongina siljib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin o'tkir, toza oshpaz pichog'ini oling.
Xomni tilim. Pichoq bilan jambonning kengligi bo'ylab sayoz, diagonal kesiklar qiling. Har bir kerf taxminan 1 dyuym chuqurlikda bo'lishi kerak. Çentikler tepadan pastga, jambonning ikkala tomoniga o'tishi kerak. Kesishlar orasida taxminan 1 dyuym borligiga ishonch hosil qiling.
- Siz jambonni pishganingizdan oldin yoki pishirish vaqti tugaguniga qadar, uni sirlamasdan oldin, uni xom bo'lgan vaqtida skanerlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun haqiqatan ham to'g'ri yoki noto'g'ri vaqt yo'q.
Olmos shaklidagi chandiqni to'ldiring. Keyin jambonni teskari yo'nalishda kesib oling. Bir xil chuqurlikda va bir-biridan bir xil masofada, lekin birinchi chandiqlar to'plamiga to'g'ri burchak ostida kesmalar qiling. Xomning yuzasi bo'ylab olmos shakllari tarmog'ini kesib oling.

2-qismning 2-qismi: jambonni sirlash

Chinnigullar bilan bezang. Ko'pincha kichik chinnigullar qo'shimcha lazzat uchun va bezak sifatida jambonga suriladi. Har bir olmos shaklining o'rtasiga bir chinnigulni suring. Chinnigullar kesishgan joyda jambonga chinnigullarni surish odatda eng oson.
Xom uchun sir tayyorlash. Oddiy retsept quyidagicha: ¼ stakan jo'xori siropi, 2/3 stakan sariyog 'va 2 stakan asalni ikki qavatli qozonda qizdiring. Xom pishayotganda muzni iliq holda saqlang.
Xamga sirni vaqti-vaqti bilan yoyib chiqing. Xomni 163 daraja Selsiyda 1 soat 25 daqiqa davomida pishiring. Har 10-15 daqiqada jambonni pechdan chiqarib oling va sirni yuzaga qalin qilib yoying. Oxirgi besh daqiqada pishirish uchun muzni karamelize qilish uchun panjarani yoqing.
- Xamchani yadro harorati Selsiy bo'yicha 71 darajaga etganida sirlang. Jambon to'liq pishganligini tekshiring.
- Xomni faqat 20-30 daqiqa davomida pishirish kerak bo'lgunga qadar sirlanishni kutishingiz mumkin. Keyin sir karamellanib, jigarrang bo'lguncha doimiy haroratda pishiring.
- Muzni qalin qilib yoyib chiqing. Xom tarkibidagi yog 'ta'mni o'ziga singdirishi uchun sousning barcha pog'onalarda ekanligiga ishonch hosil qiling.
Xizmat qilishdan oldin sovib turing. Xamchani pechdan chiqarib oling va uni xona haroratida bir necha daqiqa ushlab turing. Tishlangan sirlangan jambonga chandiqlar bo'ylab kesib xizmat qiling.

Maslahatlar

Bezak sifatida va qo'shimcha lazzat uchun siz sarimsoq chinnigulini jambonni kesib olmos shaklida yasagan har qanday olmos shakliga qo'yishingiz mumkin.