Tarkib

• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: Tuxumni pechda qaynatib oling
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Qattiq qaynatilgan tuxumni to'ldirish, tuxum salatini tayyorlash yoki shunga o'xshash ovqat mazali bo'ladi. Ammo agar sizning tuxumlaringiz doimo yorilib yoki ko'k rangga aylanayotgan bo'lsa, siz tuxumingizdan eng yaxshisini olmaysiz. Yaxshiyamki, mazali tuxumni olishning kafolati bor. Eng yaxshi tomoni shundaki, siz buni bir necha daqiqada bilib olishingiz mumkin!

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Tuxumni pechda qaynatib oling

1. Yoping va turing. Barcha tuxumlar ichida bo'lganda, idishni qopqoq yoki plastinka bilan yoping. Uni yolg'iz qoldiring; tuxum deyarli qaynoq suvda pishiriladi. Ovqat pishirish vaqti sizning tuxumingizni qanchalik xohlaganingizga bog'liq. Umuman olganda, siz pechkaga qaraganda biroz ko'proq vaqt talab qilishini kutishingiz kerak. Buning sababi shundaki, suv qizib ketayotganda tuxum pishirish imkoniga ega bo'lmagan.
   • Agar sizga yumshoq qaynatilgan tuxum yoqsakeyin ularni 10 daqiqaga yoki undan kamroq vaqtga qoldiring. Keyin tuxum sarig'i hali ham suyuq bo'ladi.
   • Agar sizga yarim yumshoq tuxum yoqsa, keyin ularni taxminan 15 daqiqaga qoldiring. Keyin tuxum sarig'i yarmi o'rnatiladi va oq qattiq bo'ladi.
   • Agar siz qattiq pishgan tuxumni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, keyin ularni 20 daqiqaga yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring. Oq va sarig'i endi to'liq yoqilgan, yoqimsiz ko'k rangsiz.
2. Agar sarig'i mavimsi bo'lsa, tuxumni qisqa vaqt davomida pishiring. Tuxumni ortiqcha pishirish ularni mavimsi qiladi va oltingugurt hidi keltiradi. Bu erda hech qanday yomon narsa yo'q va siz ularni eyishingiz mumkin. Agar sizga yoqimsiz tuyulsa, keyingi safar ularni qisqaroq qiling.
   • Moviy rangni tuxum oqsilidan vodorod sulfidi bilan reaksiyaga kirishgan tuxum sarig'idan temir hosil qiladi. Ushbu reaktsiya butun tuxum pishirilganda paydo bo'ladi.
   • Uzoq vaqt davomida pishirish, shuningdek, oqsilni juda ko'p miqdorda koagulyatsiya qiladi. Bu tuxum oqini rezina qiladi va sarig'i quriydi.
3. Agar u hali ham yumshoq bo'lsa, tuxumni uzoqroq pishiring. Agar siz tuxumni uzoq vaqt qizdirishga ta'sir qilmasangiz, ko'k sarig'ning aksini olasiz. Ular hali ham qiyin emas. Birinchi ochgan tuxumingiz juda yumshoq ekanligini sezsangiz, qolganini yana issiq suvga soling va uni bir muddat ushlab turing.
   • Juda xom tuxum salmonelladan zaharlanish xavfini tug'diradi. Tuxumni sarig'i to'liq qattiqlashguncha qaynatish maqsadga muvofiqdir.
   • Yuqorida aytib o'tganimizdek, siz tuxumni qattiq sirt ustida aylantirib, uning qattiq qaynatilganligini tekshirishingiz mumkin. Agar u bir tekis aylansa (tepaga o'xshasa), sizning tuxumingiz yaxshi. Juda yumshoq tuxum chayqaladi yoki bir chetga osilib qoladi.
4. Tozalashni osonlashtirish uchun yangi tuxumlarni bug'lang. Tuxumlar atigi bir yoki ikki kunlik bo'lganida, membrana hali ham qobiqqa yopishgan bo'lib, ularni tozalash qiyinlashadi. 7 dan 10 kungacha bo'lgan tuxum qattiq qaynatish uchun eng yaxshisidir. Agar siz juda yangi tuxum pishirayotgan bo'lsangiz, avval qobig'idagi membranani bo'shatish uchun ularni bug'lating:
   • Tuxumlarni metall suzgichga joylashtiring va idishni ustiga qo'ying. Tuxumni qayta-qayta aylantirib, taxminan 10 daqiqa davomida o'sha idishda bir necha dyuym suvni qaynatib oling. Keyin tuxumni odatdagidek pishiring.
   • Ba'zi odamlar juda yangi tuxum pishayotganda suvga bir choy qoshiq sodali suv qo'shadilar. Biroq, bu tuxumlarga oltingugurt ta'mini berishi mumkin.
5. Agar tuxum suvda sindirilsa, sirka qo'shing. Bu tez-tez uchraydigan muammo, ayniqsa tuxum juda sovuq bo'lsa. Agar siz tuxumda yoriq borligini sezsangiz, bir choy qoshiq sirka tuxum oqsilidagi oqsillarni tezroq qotishiga yordam beradi va shu bilan yoriqlarni yopadi. Tez bo'ling; yoriqni ko'rish bilanoq sirka qo'shsangiz, tuxum baribir bir tekis pishishi mumkin.
   • Tuxum oqsilining bir qismi tuxumdan chiqib ketishi mumkin. Agar o'z vaqtida sirka qo'sha olmasangiz, yaxshi bo'ladi. Tuxum hali ham yaxshi ta'mga ega, shunchaki aqldan ozgan ko'rinishi mumkin.

Maslahatlar

• Agar siz oq tuxum pishirayotgan bo'lsangiz, piyozning bir nechta terisini tashlang. Shunda tuxumlar yaxshi jigarrang bo'ladi, shunda darhol muzlatgichda qaynatilgan va xom tuxum o'rtasidagi farqni ko'rishingiz mumkin.
• Choy qoshig'i bilan siz ularni tozalash paytida tuxumni butunligini saqlashingiz mumkin. Tuxumdan qobiqning mayda qismini torting va ostiga choy qoshig'ini qo'ying. Endi qoshiqni piyola ostiga siljiting va idishni torting.
• Tuxumni qaynatganda, suv qaynab turganligiga ishonch hosil qiling. Katta tuxumlarni 12 daqiqa va ortiqcha katta tuxumlarni 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
• Qattiq pishirilgan tuxumlardan to'ldirilgan tuxum, tuxum salatasi yoki mazali nichoise salatini va boshqalarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin!
• Tuxumni bir tekis pishirish va sarig'ini markazda yaxshiroq ushlab turish uchun suv qaynayotganda tuxumni bir necha marta aralashtiring.
• Agar siz qaynatilgan tuxumni yarmiga kesmoqchi bo'lsangiz, iloji boricha yangi bo'lgan tuxumlarni qidirib toping, chunki o'rtada sarig'i yaxshiroq o'tiradi. Yangi tuxumni tozalashning eng oson usuli haqida yuqoridagi maslahatlarga qarang.
• Agar qaynab turgan suvga pishirish soda qo'shsangiz, pishganingizdan keyin (pishganingizdan keyin) ikkala tomonni ham sindirib, og'zingizni toraytiring va puflang. Siz bir necha marta mashq qilishingiz kerak, ammo oxir-oqibat tuxum boshqa tomondan chiqadi!
• Ovqat pishirishdan oldin tuxumni xona haroratiga keltiring, keyin sarig'i ko'k rangga aylanmaydi va tuxum suvda sinmaydi.
• Ba'zilar tuxum pishirishdan oldin tuxumning pastki qismida juda kichik teshik hosil qiladilar, shunda pishirish paytida tuxum kengayganda havo chiqib ketishi mumkin, shuning uchun uning sinishi ehtimoli kam, ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu har doim ham yaxshi ishlamaydi.

Ogohlantirishlar

• Yorilgan tuxumlardan foydalanmang, chunki ular tarkibida bakteriyalar mavjud.
• O'zingizni suvda yoki tuxumda kuyishdan ehtiyot bo'ling.
• Ko'p miqdorda sirka ishlatmang, chunki lazzat tuxumlarga joylashadi.
• Hech qachon tuxumni to'g'ridan-to'g'ri mikroto'lqinli pechga qo'ymang. Mikroto'lqinli pechda suvni qaynatib oling dan undagi tuxum va uni mikroto'lqinli pechdan tashqarida pishiring. Shuningdek, siz tuxumni shu tarzda ovlashingiz mumkin.