Tarkib

• Qadam bosish
• 11-usulning 1-usuli: Kuygan pirojnoe
• 11 ning 2-usuli: Tortilgan pirojnoe
• 11 ning 3 usuli: tepalik yoki balandlik bilan tort
• 11-dan 4-usul: Eski yoki quruq pirojnoe
• 11-dan 5-usul: tortga shakar qoplamasi
• 11 ning 6-usuli: Shrunken kek
• 11-usulning 7-usuli: tortilgan pirojnoe
• 11-usulning 8-usuli: Dog'li yoki chiziqli pirojnoe
• 11-dan 9-usul: Shveytsariyaning buzilgan rulosi
• 11 ning 10-usuli: Og'ir tort
• 11-dan 11-usul: Buzilgan pirojnoe
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Biror narsa noto'g'ri bo'lib ketguncha pirojniy pishirish juda yoqimli. Ushbu maqola sizga tabiiy ofat nima sabab bo'lganini aniqlashga va iloji boricha uni to'g'rilashga yordam beradi yoki kelajakda uning oldini olishni o'rganadi.

Qadam bosish

1. Vahimaga tushmang. Agar siz tovuqlarni boqishingiz yoki pirojniyni qanday pishirmasligingizni bolalaringizga ko'rsatishingiz mumkin bo'lsa ham, har doim ham yechim bor. So'nggi daqiqada almashtirishni sotib olish uchun do'konga yugurishdan oldin nima qilishingiz mumkinligiga e'tibor bering.
   • Xatolaringizdan saboq oling. Kek pishirish - bu san'at va siz qilgan xatolar - bularning barchasi bu san'atni o'zlashtirishning oddiy saboqlari. Muvaffaqiyatlaringiz qatori xatolaringizdan zavqlaning, bu sizni yanada yaxshi novvoyga aylantiradi!

11-usulning 1-usuli: Kuygan pirojnoe

1. Kuygan keksni saqlang. Birinchi belgi odatda hid va "Oh, yo'q!" Bu tortni unutganingizni anglagan payt! Uni tashlashga qaror qilishdan oldin, quyidagi echimlarni sinab ko'ring.
2. Kuygan qismlarni kesib tashlash mumkinmi yoki yo'qligini tekshirib ko'ring. Buni ehtiyotkorlik bilan qiling va faqat pirojnoe ozgina yoqilganda. Taglik va qirralarni kesib oling va muz yoki muz qatlami bilan yoping.
   • Agar pirojnoe qattiq yoqib yuborilgan bo'lsa, unda bu hech qanday foyda keltirmaydi, chunki kuygan lazzat butun tortga singib ketgan bo'ladi.
3. Kuygan tashqi qismini olib tashlash uchun ingichka metall qirg'ichdan foydalaning. Tashqarida kuygan joyni olib tashlash uchun qirg'ichdan foydalaning. Bu barcha maydalangan bo'laklarni tortni maydalashsiz yoki kesmasdan olib tashlaydi.
4. Budilnik yordamida kuyishning oldini olish. Kekni unutib qo'ysangiz va sizning e'tiboringizni boshqa narsa talab qilsa, doimo yoningizda budilnik bilan turing.
   • Kekning yuqori qismi yonib ketishining oldini olish uchun, kek qolipidan kattaroq ikkita pishirish qog'ozi shaklini kesib oling. Pishirish uchun pechga qo'yishdan oldin uni tortning yuqori qismiga qo'ying.

11 ning 2-usuli: Tortilgan pirojnoe

1. Yiqilgan pirojniyni tiklang. Bu ko'pincha pechning etarlicha qizib ketmaganligidan yoki pechning eshigi noto'g'ri vaqtda ochilganligidan dalolat beradi. Kekni pechdan olishdan oldin uning tayyorligini tekshirish uchun har doim shish yordamida ishlating. Yiqilgan pirojnoe uchun quyidagilar kiradi.
2. Kekning qulagan o'rta qismini olib tashlang. To'satdan, muvaffaqiyatsiz tort muvaffaqiyatli sallaga aylandi! Yaltiroq, xizmat qiling va o'zingizni hech narsa noto'g'ri ko'rsatib qo'ying.
3. Yiqilgan pirojniyni biriga aylantiring pishirilgan Alyaska yoki a Arzimas. Bu ajoyib ta'mni davom ettiradi va buni hech kim tushunmaydi. Bundan tashqari, uni puding uchun iliq, sirop yoki siropi siropi paytida bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin.
4. Yiqilgan pirojniyni maydalab, uni xuddi shunday foydalaning tepalik kek uchun. Ko'pirtirilgan tuxum oqini hindiston yong'og'i bilan qo'shib, ustiga pirojniy yoping va pechda pishiring.
5. Teshikni ko'p narsalar bilan to'ldiring ko'pirtirilgan qaymoq va meva. Uni yanada chirigan qilish uchun meva va qaymoq qo'shishdan oldin qulab tushgan qismiga likyor yoki meva sharbatini quying.

11 ning 3 usuli: tepalik yoki balandlik bilan tort

1. Agar pirojnoe sirtida Vesuviusga o'xshab keta boshlagan bo'lsa, uni kesib oling va tortni ag'daring. Endi pastki qismga muz qatlamini qo'llang.
2. Qayta pirojniyda zarba paydo bo'lishidan qochishga harakat qiling. Kekdagi zarba odatda juda qizigan pech tufayli yuzaga keladi. Keyingi safar boshqa pirojniy pishirganda haroratni yaxshilab tekshirib ko'ring.
   • Buning sababi, pishirish idishida juda kichik xamir bo'lishi mumkin. Odatda, bu pirojnoe yorilib ketadigan holat. Siz tayyorlagan xamirni o'zingizning panangizga moslashtirishga harakat qiling. Ba'zi bir pishiriq shakllari, masalan, dumaloq shakllar va non pishirish uchun shakllar tufayli tepaliklar yoki yoriqlar keltirib chiqaradi.

11-dan 4-usul: Eski yoki quruq pirojnoe

1. Yupqa bo'laklarni kesib oling va u erga qo'shing sariyog ' unga.
2. Kek namlikni yutib yuborsin. Alkogol yoki meva sharbatini pirojniy ustiga to'kib tashlang. Uni polietilen paketga soling va 2-3 kun davomida namlikni yutib oling.
3. Kekni bir bo'lak non bilan birga qutiga soling. Uni havo o'tkazmaydigan qilib yoping va pirojniy non bilan birga 2 kunga qoldiring. Qayta ochsangiz, nonning namligi tortga tortilganini sezasiz. Nonni tashlang.
4. Qadimgi pirojniydan koptok yoki muffin tayyorlang.
5. Quruq shimgichni keklarini ikkiga bo'ling. 2 osh qoshiq konyak yoki mevali sharbat bilan 3 osh qoshiq suvda eritilgan 60 g shakardan oddiy sirop tayyorlang. Shimgichni shimgichni ustiga torting va ustiga qaymoqli yoki qaymoq solingan mevani qo'shing.
6. Eskirgan mevali keksni tilim yoki bo'laklarga bo'lib kesib oling va sariyog 'bilan pishiring. Buni konyak moyi bilan idishda xizmat qiling; bu meva pudingi uchun ajoyib o'rnini bosuvchi narsa.

11-dan 5-usul: tortga shakar qoplamasi

1. Pishirgandan so'ng pirojnoe ustiga shakar qoplamasini tiklang. Bu shuni anglatadiki, tayyorgarlik paytida sariyog 'va shakar to'g'ri kaltaklanmagan yoki xamirda shakar ko'p bo'lgan. Uni frantsuz taomlari sifatida soting va keyingi safar pirojnoe xamirini yaxshilab aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.
   • Kek ustiga oq dog'lar shakarning erimaganligidan dalolat beradi. Keyingi safar shakarning yanada nozik turidan foydalaning.

11 ning 6-usuli: Shrunken kek

1. Qisqartirilgan pirojniyni tiklang. Qisqartirilgan pirojnoe juda uzoq vaqt davomida juda yuqori harorat ta'sirida bo'lgan. Kek qotib ulgurmagan deb hisoblasak, u hali ham iste'mol qilinadi, shuning uchun muzqaymoq surting va tort kichkinagina bo'lib ko'ring. Shunga qaramay, u frantsuz nozikliklari kabi ko'rinadi.

11-usulning 7-usuli: tortilgan pirojnoe

1. WikiHikdagi boshqa maqolalarni o'qing, pirojniy bilan qanday ishlash kerakligi haqida. Agar bu ishlamasa, quyidagi tavsiyalarga o'ting.
2. Keklangan pirojnoe uchun muqobil foydalanish usullarini toping. Kastryulkadan ajratib bo'lmaydigan pirojnoe tarkibida juda ko'p shakar yoki boshqa bir shirinlik yoki etarli darajada moylangan idish bo'lishi mumkin. Agar pirogni bo'yash paytida buzilib ketsa, uni mayda mayda pirojnoe yoki pishirilgan Alyaskada ishlating.
3. Mini tort tayyorlang. Kichik pirojniylarni kattaroq maydalangan pirojniydan, dumaloq to'sar yoki skondan yasalgan qolip yordamida yoki uzun bo'yli stakan yordamida tortga itarib, yana muloyimlik bilan chiqarib oling. Ushbu yumaloq pirojniylarni stakka qo'yish mumkin, so'ngra sirli qilib, uni qiziqarli mini desertga o'xshatish mumkin.
4. Kekning pishib qolishining oldini olishga harakat qiling. Keklangan pirojniyning oldini olishning ba'zi usullari:
   • Har doim pishirish qog'ozi yoki silikon qoliplaridan foydalaning.
   • Asal yoki sirop bilan har qanday pirojnoe retsepti pergament qog'ozidan foydalanish uchun signal qo'ng'iroqlarini eshitishi kerak.

11-usulning 8-usuli: Dog'li yoki chiziqli pirojnoe

1. Agar pirojniy tepada chiziqlar bo'lsa, bu tarkibiy qismlarni etarli darajada aralashtirmaslik bilan bog'liq. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi va uni tuzatish oson. Sovuq qatlamini qo'llang yoki xuddi shunday rejalashtirgandek bo'ling (bolalar buni yaxshi ko'rishadi).
   • Agar siz tortning yuqori qismida to'q rangli tasma yoki yoqani ko'rsangiz, bu pirojnoe juda issiq pishirilganligini anglatadi.
   • Tepasi bir oz oqargan pirojniy, pishirish qog'ozining pirojniy ustiga juda baland chiqib ketishi yoki juda katta pishirish idishini ishlatishiga olib kelishi mumkin.

11-dan 9-usul: Shveytsariyaning buzilgan rulosi

1. Yiqilib ketayotgan shveytsariyalik rulonni tuzating. Bunday holda, iloji boricha ko'proq disk tayyorlash uchun yumaloq pechene yoki stakandan foydalaning. To'ldirish va rezavorlar yoki har bir bo'lak o'rtasida meva bo'laklari yordamida uch qavatli pirojniy minoralar qiling. Uni plastinka ustiga chiroyli qilib joylashtiring va uni gurme shirinligi deb atang.

11 ning 10-usuli: Og'ir tort

1. Og'ir tortni yaxshilang. Agar pirojnoe pechdan chiqsa va kerak bo'lgandan ko'ra og'irroq bo'lsa, yechim uning tuzilishiga bog'liq.
   • Agar pirojnoe meva yoki boshqa nam tarkibiy qism tufayli yumshoq va ixcham bo'lsa, puding qiling. Sovutib turing va shirin puding sifatida qizdiring. Parchalarni krema yoki muzqaymoq bilan yoping.
   • Kichik shirinlik qiling. Og'ir pirojniy o'rnini qoplash uchun unga meva, qaymoq, qaymoq yoki krema qo'shilsa, uni kichik shirinlik sifatida ishlatish mumkin.
   • Agar pirojnoe juda zich bo'lsa va unga qarab ko'nglingiz tushsa, uni ingichka qilib kesib oling, har bir ingichka bo'lagini moy yoki eritilgan sariyog 'bilan surtib ko'ring, so'ngra tandirdagi bo'laklarni pechene kabi pishiring. Dilimlar quriydi va qarsillab qoladi, so'ngra ularni pechene yoki shirinlikda iste'mol qilish mumkin.
2. Keyingi safar xuddi shu retseptdan foydalansangiz (natijada og'ir tort paydo bo'ldi), juda ehtiyot bo'ling. Retseptni diqqat bilan kuzatib boring; agar siz buni qilgan bo'lsangiz, lekin pirojnoe juda ixcham pechdan chiqishda davom etsa, retsepti noto'g'ri bo'lishi mumkin.
   • Siz bunday pirojniy ishlab chiqaradigan retsept uchun ingredientlarni ikki baravar oshirishingiz mumkin emas. Ba'zi retseptlar 1x1 nisbatda ajoyib pirojnoe ishlab chiqaradi, ammo ingredientlarni ikki baravar ko'paytirganda og'ir va hazm bo'lmaydigan bo'ladi. Pishirish oxir-oqibat kimyoviy sarguzasht va tajriba!

11-dan 11-usul: Buzilgan pirojnoe

1. Buzilgan pirojniyni tuzating. Buzilgan pirojniyga qo'shilish uchun muzlash, muz yoki kremdan foydalaning. Kekni muloyimlik bilan shaklga qaytaring va pirojniy buzilganligini sezmaslik uchun muzni butunlay yoping. Kekga xizmat qilishdan oldin muzni quriting.

Maslahatlar

• Nima bo'lishidan qat'iy nazar, siz buni niyat qilgandek qilib ko'rsatib qo'ying yoki kuling.
• Kechki ovqat uchun etarli darajada erimagan pirojnoe ba'zi hollarda qisman muzlatilgan shirinlikka o'tishi mumkin. Ijodiy fikrlang!
• Yassi, chaynalgan pirojnoe un va nam ingredientlar yaxshilab aralashtirilmasligi bilan bog'liq.
• Pechdagi panjarani tekshiring. Bir tekis ko'tarilmagan pirojnoe egri tokchada bo'lishi mumkin.

Ogohlantirishlar

• Ba'zi pirojniylar shimgichni torti kabi pishirilgan kuni eng yaxshi iste'mol qilinadi. Eski shimgichni kekiga yangi hayot berish natija bermaydi va uni mayda-chuyda narsa sifatida iste'mol qilish mumkin.