Tarkib

• Qadam bosish
• 3-qismning 1-qismi: Tandirning panjarasini yoqing
• 3 qismning 2-qismi: Tandirning panjarasidan foydalanish
• 3-qismning 3-qismi: Ovqatingizni panjara qiling

Ko'plab zamonaviy oshpazlar pechka panjarasidan qanday foydalanishni bilmasliklari sababli undan qochishadi. Biroq, pechka panjarasi bir necha daqiqada ovqat tayyorlash yoki non tayyorlash uchun foydali vositadir. Avval pechning yuqori qismiga pechkani qo'ying. Keyin pechning panjarasini yoqing. Ovqatni pechga qo'yishdan oldin uni besh dan o'n minutgacha qizdiring. Ovqatingizni panjara qilayotganda mustahkam metall yoki quyma temir idishlardan foydalaning.

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Tandirning panjarasini yoqing

1. Tandirning panjarasini toping. Qadimgi gaz pechlarida pechning pastki qismida tortma pechi joylashgan tortma bor. Ushbu bo'lim odatda "panjara tortmasi" deb nomlanadi. Agar sizning duxovkangizda panjara laganda mavjud bo'lmasa, gril pechning o'zida joylashgan. Odatda pechning yuqori qismida.
2. Duxovka tokchasini joylashtiring. Ko'pgina retseptlar panjara panjarasidan 3 dan 4 dyuymgacha bo'lgan masofada simni joylashtirishni so'raydi. Buning uchun pechka tokchasini tokchaning eng yuqori ikki holatidan biriga o'tkazing. Tarmoqdan pechning yuqori qismigacha bo'lgan masofani o'lchash uchun o'lchagichdan foydalaning.
   • Agar sizning duxovkangizda panjara tepsisi bo'lsa, siz balandlikni sozlay olmaysiz.
3. Grilni yoqing. Agar sizda gaz pechi bo'lsa, panjara sozlamalari harorat ko'rsatkichidagi so'nggi parametrdir. Modelga qarab, elektr pechida haroratni o'zgartirish tugmachasida "panjara" tugmasi yoki panjara opsiyasi bo'lishi mumkin. Qovurilgan idishni yoqish uchun "panjara" tugmachasini bosing yoki aylanuvchi kalitni "panjara" holatiga o'tkazing.
   • Ba'zi yangi elektr pechlari turli xil qovurish parametrlariga ega. Agar retsept haroratni ko'rsatmasa, eng yuqori parametrdan foydalaning.
4. Pechni oldindan qizdiring. Panjara tortmasining yoki pechning eshigini yoping. Undagi biror narsani panjara qilishdan oldin pechni kamida besh daqiqa davomida qizdiring. Ba'zi go'sht retseptlari go'shtning sirtini yaxshiroq surtish uchun uzoqroq qizdirish vaqtini talab qiladi.

3 qismning 2-qismi: Tandirning panjarasidan foydalanish

1. To'g'ri idishlardan foydalaning. Panjara ostiga shisha yoki Pireks idishlarini qo'ymang. Ushbu materiallar panjara ichidagi yuqori harorat ta'sirida yorilib yoki portlashi mumkin. Buning o'rniga mustahkam metall yoki quyma temir idishlardan foydalaning. Masalan; misol uchun:
   • Odatda quyma temir idishlar panjara bilan oldindan isitiladi. Ushbu kostryulkalar go'shtni maydalash uchun juda mos keladi.
   • Metall pishirish uchun tovoqlar folga bilan qoplanishi mumkin va tushdi nonlari yoki sabzavotlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
   • Gril kostryulkalari issiqlikni aylanib, yog'ni yig'ish uchun panjara qo'yilgan pishirish tepsisidan iborat. Ushbu pishirish idishlari har qanday idish uchun ishlatilishi mumkin.
2. Ovqatni burner ostiga qo'ying. Ushbu usul faqat gaz pechlariga tegishli. Panjara yoqilganda, burnerlarni topish uchun pechning ichiga diqqat bilan qarang. Ovqatni pechga qo'yayotganda, uni to'g'ridan-to'g'ri ushbu burnerlarning ostiga qo'ying.
   • Elektr pechlarida ovqat pishirish uchun burner o'rniga isitish elementlari mavjud. Ushbu isitish elementlari odatda pechning yuqori qismida teng taqsimlanadi.
3. Eshikni ochiq qoldiring. Duxovka eshigi yoki panjara tortmasidan ozgina ochiq qoldirish havo va issiqlikning bir tekis aylanishiga imkon beradi. Biroq, hamma pechlar ochiq eshik bilan ishlamaydi. Duxovkangizga nima yaxshi mos kelishini bilish uchun pechka ishlab chiqaruvchisi qo'llanmasiga murojaat qiling.
   • Agar uyda kichik bolalar bo'lsa, baxtsiz hodisalarni oldini olish uchun pechning eshigi yoki panjara tortmasining yopiq tuting.
4. Oziq-ovqatingizni diqqat bilan kuzatib boring. Ovqatni tez suzish uchun pechning panjarasi yuqori haroratda ishlatiladi. Shuning uchun ko'p retseptlar ovqatni 5-10 daqiqadan ko'proq qizdirmaslikni so'raydi. Agar siz ovqatni haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ysangiz, u kuyishi yoki hatto o't olishi mumkin. Bu, albatta, tost kabi quruq ovqatga taalluqlidir. Agar ovqat yong'in chiqsa, quyidagilarni bajaring:
   • Grilni o'chiring.
   • Duxovka yoki panjara tortmasini yopiq holda qoldiring. Agar eshik ochiq bo'lsa, uni yoping. Bu olovga kislorod etkazib berishni to'xtatadi.
   • Yong'in o'z-o'zidan o'chib ketishiga yo'l qo'ying. Tutunni chiqarish uchun oynani oching.
   • Pechingizni kuzatib turing. Agar olov tarqalib ketsa yoki alanga sizning pechingizdan chiqa boshlasa, uyingizni evakuatsiya qiling va 911 raqamiga qo'ng'iroq qiling.

3-qismning 3-qismi: Ovqatingizni panjara qiling

1. Biftekni panjara qiling. Birinchidan, pechka panjarasiga quyma temirdan yasalgan idishni joylashtiring. Tandirni pechka bilan 15-20 daqiqa davomida qizdiring. Keyin issiq quyma temirga tajribali biftek qo'ying. Biftekni har tomonga uch-besh daqiqa davomida pishiring. Biftek pishirilgandan so'ng, xizmat qilishdan oldin kamida besh daqiqa dam oling.
   • Biftekni zaytun moyi bilan arting va tuz va murch qatlami bilan seping.
   • Grildan oldin biftekni peshtaxtadagi xona haroratiga keltiring.
2. Tost sarimsoq noni. Bagetani qalinligi 1 dan 2 dyuymgacha bo'lgan katta bo'laklarga kesib oling. Keyin har bir bo'lakka mo'l-ko'l tajribali sariyog 'seping. Nonni folga o'ralgan pishirish tepsiga qo'ying va uni besh daqiqa davomida tushiring. Nonning yonib ketmasligi uchun uni diqqat bilan kuzatib boring. Quyidagi ingredientlar bilan ziravorli sariyog 'tayyorlang:
   • 5 osh qoshiq yumshoq sariyog '
   • 2 choy qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
   • 3 dona ezilgan sarimsoq
   • 1 choy qoshiq quritilgan oregano
   • Tuz va qalampir ta'mga
3. Gril bilan kesilgan sabzavotlar. Ushbu pishirish usuli sabzavotlarni yumshatadi va ularga tutunli, ko'mir yoqimli lazzat beradi. Birinchidan, ingichka dilimlangan sabzavotlarni zaytun moyiga aralashtiring va tuz va murch seping. Keyin sabzavotlarni folga solingan pergament qog'ozga qo'ying va har besh daqiqada aylantirib 20-25 daqiqa davomida qovuring. Ushbu usul ko'plab sabzavotlarga mos keladi, jumladan:
   • Sabzi
   • Qalampir
   • Piyoz
   • Qovoqcha
   • Kartoshka
4. Tandirning panjarasida oltin jigarrang qobiqni kastryulga bering. Panjara yordamida kastryulkaning yuqori qismini oltin qobiq bilan qoplang. Avval pechda odatdagidek sevimli kostryulkalaringizni tayyorlang. Deyarli idish deyarli tugashi bilanoq, uni pechning panjara ostiga qo'ying. Pishirgichni sovitish uchun pechdan olishdan oldin uni yana uch-besh daqiqa davomida qovuring.
   • Kastryulni iste'mol qilishdan oldin uni besh dan o'n minutgacha sovutib oling.