Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 2-dan 1-usul: Tuxum sarig'ini hosil qiling
• 2-dan 2-usul: Retseptni sozlang
• Zaruriyatlar

Tuxum sarig'i odatda xamir va qobiqni qizartirish va porlash uchun ishlatiladi, lekin u biron bir narsani muhrlash yoki idishlarni bog'lash uchun ham ishlatilishi mumkin. Tuxum sarig'ini tayyorlash juda oddiy va jarayonni sozlash oson, shunda siz pishirish loyihangiz uchun kerakli rang va porlashni olasiz.

• Umumiy vaqt: 5 daqiqa

Tarkibi

• Butun tuxum
• 1-3 choy qoshiq sut, qaymoq yoki suv
• Tuz (ixtiyoriy)

Qadam bosish

2-dan 1-usul: Tuxum sarig'ini hosil qiling

1. Tuxum sarig'ida suv, sut yoki qaymoqdan foydalanishga qaror qiling. Agar ma'lum bir effektga erishish sizni qiziqtirmasa, siz qo'lingizda bo'lgan narsadan foydalanishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, bu rang va porlashni belgilaydigan tuxumning sarig'i. Sariqni suyultirish uchun boshqa suyuqliklar (shu jumladan tuxum oqi) ishlatiladi, shunda u sizning piroglaringizni quritmaydi va pechda yorilib ketmaydi, shuningdek, pishirilgan pirojniylarning yorqinligi va rangini sozlashda yordam beradi.
   • Suv kamroq porloq (ko'proq mot), oltin jigarrang tumanni beradi. Suv qo'shsangiz, siz tuxum sarig'ini qo'shimcha egiluvchan qilasiz, bu pishirish paytida kengayadigan non kabi narsalarga foydali bo'ladi.
   • Sut porlashni qo'shadi, ammo aks holda bu ta'sir suvga juda o'xshash bo'ladi.
   • Og'ir krem ​​sizning piroglaringizga porloq, to'liq jigarrang natija beradi. Bu juda ham cho'zilmaydi, shuning uchun uni faqat pishirish paytida unchalik kengaymaydigan narsalarda, masalan pirog po'stida ishlatishga harakat qiling.
2. Odatdagidek pishiring. Agar sizda xom go'sht yoki baliq bilan ifloslanmagan tuxum sarig'i qolgan bo'lsa, idishni yopib, ertasi kuni nonushta qilish uchun saqlashingiz mumkin.

2-dan 2-usul: Retseptni sozlang

1. Tuxum sarig'i bilan porlashni ko'paytiring. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqni urting va suv (porloq oltin jigarrang uchun) yoki krem ​​(porloq quyuq jigarrang uchun) qo'shing. Tuxum oqini tashlang (yoki uni omlet uchun ishlating).
   • Bir necha chimdik tuz, shuningdek, tuxum sarig'ini suyultirishi mumkin, ammo bu boshqa suyuqlik qo'shish kabi emas. Bir oz tuzli tuxum sarig'i sizga porloq, oltin jigarrang rang beradi.
2. Tuxum oqi bilan tiniqroq, engil po'stlog'ini tayyorlang. Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqni yumshoq qilib urting va xamirni faqat oqsil bilan yoping.
3. Bog'lovchi tuxum sarig'ini hosil qiling. Bu bitta ovqatni boshqasiga yopishtirish uchun ishlatiladigan oddiy tuxum sarig'i, masalan, tovuq parmezanidagi non. Bu holatda siz tovuqni un bilan yopib, so'ngra tuxum aralashmasiga botirib, so'ngra tovuqni non bilan yopasiz.
   • To'liq tuxum va bir chimdik tuzidan foydalaning.
4. Tuxum o'rnini bosuvchi vositadan foydalaning. Agar sizda faqat tuxum o'rnini bosuvchi vositalar bo'lsa, masalan, No-tuxum, undan sarig'i sifatida foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Uni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Va keyin uni faqat pirogingizga yoyib chiqing.
5. Vegan o'rnini bosuvchi o'rnating. Agar sizga vegan pirogingizni porloq, oltin jigarrang ko'rinishga berish uchun tuxum sarig'i kerak bo'lsa, soya suti yoki zaytun moyidan foydalaning.

Zaruriyatlar

• Ko'pirtirish
• Kichik piyola
• Tuxum sarig'ini pishmagan nonlarga yoki pirog po'stlog'iga yoyish uchun xamir cho'tkasi.