Tarkib

• Qadam bosish
• 2-dan 1-usul: sayoz qovurish
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar

Qovurilgan ovqat haqida o'ylashganda, siz tez-tez snack bar va yog'li luqma haqida o'ylaysiz, lekin uyda siz oddiy oshxona anjomlari bilan haqiqiy lazzatlanishlarni tayyorlashingiz mumkin. Qovurayotganda ovqatni yog'da o'rtacha yoki katta olovda pishirasiz. Bu ko'pincha o'simlik moyida va partiyalarda amalga oshiriladi, chunki oziq-ovqat tashqi tomondan qarsillab, ichkaridan yumshoq bo'ladi.

Qadam bosish

2-dan 1-usul: sayoz qovurish

1. Ehtiyotkorlik bilan yog'ingizni tanlang. Tez yonadigan sariyog 'va boshqa yog'lar va yog'larni ishlatmasligingiz kerak. Ovqat yog'i, yerfıstığı yog'i, makkajo'xori moyi, kungaboqar yog'i, kokos moyi va cho'chqa yog'i eng yaxshi tanlovdir.
   • Zaytun moyi oz miqdordagi ovqatni sayoz qovurish haqida gap ketganda mashhur tanlovdir.
2. Qovurilgan idishni yoki skovorodkani oling. Kastryulkalar ko'p ovqatlarni qovurish uchun etarlicha chuqur bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz chuqurroq idishni olishingiz mumkin, uni faqat to'rtdan birini moy bilan to'ldirasiz.
3. Ovqatni qisqich yoki spatula bilan aylantiring. Taxminan bir xil o'lchamdagi buyumlar bilan har doim teng qismlarga pishirishga harakat qiling, shu bilan siz har doim bir xil qovurish vaqtini saqlashingiz mumkin va barcha narsalar bir vaqtning o'zida tayyor bo'ladi.
4. Qovurilgan termometrni sotib oling. Bu sizga yog'ning haroratini diqqat bilan kuzatib borish imkonini beradi. Juda issiqda qovurilgan ovqat kuyadi. Etarli darajada qizarib pishmagan ovqat yog 'singdirgani uchun ho'l va yog'li bo'ladi.
5. Yog'ingizni tanlang. Chuqur qovurish uchun sizga ko'proq yog 'kerak bo'lganligi sababli, moy narxiga ko'proq e'tibor berasiz. Qovurilgan yog ', yerfıstığı yog'i va cho'chqa yog'i past narxga yaxshi ishlaydi.
6. Elektr pishirgichiga, vokka yoki qovurilgan idishga sarmoya kiriting. Siz quyma temir idishda va xamir, sabzavot yoki go'shtning mayda yoki ingichka bo'laklari bilan chuqur qovurishingiz mumkin. Ammo, agar siz butun kurka go'shtini qovurmoqchi bo'lsangiz, maxsus kurka fritöziga sarmoya kiritishingiz kerak bo'ladi.
   • Shuni esda tutingki, siz hech qachon idishga yarim moydan ko'proq qo'ymasligingiz kerak.
7. Yog 'harakatlanayotganda fartuk kiyib oling, uzun yengli va pechkali qo'lqop kiying. Qovurish tartibsiz va xavfli bo'lishi mumkin. Yog'ni kerakli haroratda ushlab turish va hech qachon issiq moy solingan idishni siljitish orqali kuyish xavfini kamaytirishingiz mumkin.
8. Yog'ni 177 daraja qizdiring. Chuqur qovurayotgan termometringizni moyga yopishtiring va haroratni doimiy ravishda ushlab turish uchun yog'ning qanchalik issiqligini muntazam tekshirib turing. Bundan tashqari, buni bir parcha nonni moyga solib, qovurishdan bir daqiqa oldin mukammal bo'lishini bilib olishingiz mumkin.
9. Qovurilgan qismlarni har doim bir xil o'lchamda qiling. Shu tarzda qovurish vaqtini taxminan bir xil saqlashingiz mumkin. Ovqatni chuqur qovurish bilan ag'darishingiz shart emas.
10. Sirt quruq ko'rinishi bilanoq, qovurilgan ovqatga xizmat qiling.

Maslahatlar

• Har doim bir quti soda yoki tegishli qopqoqni qulay holda saqlang. Yog 'yonib ketsa, uni o'chirish uchun hech qachon suv ishlatmang. Olovni yoping yoki ustiga natriy gidrokarbonat seping. Yaqinda o'tin choyshab va o't o'chirgich bo'lishi har doim oqilona.

Zaruriyatlar

• Qovurilgan termometr
• Güveç
• Qovurilgan idish
• Quyma temirdan yasalgan idish (ixtiyoriy)
• Skimmer
• Qovurilgan savat
• Qovurilgan yog '
• Qog'oz sochiq
• Natriy gidrokarbonat
• Tang