Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 2-qismning 1-qismi: Guruchni pishirish
• 2-qismning 2-qismi: Guruchni chuqur qovuring
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Agar siz puflangan guruchning engil, qarsillagan tuzilishini yoqtirsangiz, o'zingiz uyda guruchni qanday qovurishni o'rganishingiz mumkin. Guruchni iloji boricha engil va yumshoq qilish uchun, eng yaxshi ko'rilgan guruch turini donalari yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin guruchni quritib, qaynab turgancha issiq yog'da qovuring. Agar siz kichikroq, qattiqroq puflangan guruchni xohlasangiz, guruchni qaynatmang va pishmagan guruch donalarini shishguncha qovuring.

Tarkibi

• 200 gramm guruch
• 400 ml suv
• 1 yoki 2 chimdik dengiz tuzi
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i, o'simlik yog'i yoki kolza yog'i

Taxminan 75 gramm shishgan guruch uchun

Qadam bosish

2-qismning 1-qismi: Guruchni pishirish

1. Siz tanlagan guruchni yuving. 200 gramm guruchni idishga soling va idishni sovuq suv bilan to'ldiring. Guruchni suvga qo'lingiz bilan aralashtiring, so'ngra idishdagi narsalarni mayda suzgich orqali to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang. Guruchni idishga qaytaring va toza suv qo'shing. Idishdagi suv oqguncha yuvib turing. Bu guruch tarkibidagi ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi, shunda guruch to'planib qolmaydi va pishirish paytida bir-biriga yopishib qolmaydi.
   • Basmati guruchi, sushi guruchi, jigarrang guruch yoki uzun donli guruch kabi barcha turdagi guruchlardan foydalanishingiz mumkin.
2. Suvni qaynatib oling va guruch va tuz qo'shing. Idishga 400 ml suv quying va qopqog'ini qo'ying. Suvni qaynaguncha kuchli olovda qizdiring. Keyin bir yoki ikki chimdik dengiz tuzini, shuningdek, yuvilgan guruchni qo'shing.

   O'zgarish: Guruchni guruch pishirish uchun tayyorlash uchun chayilgan guruchni tuz va musluk suvi bilan birga guruch pishiriladigan idishga soling. Guruch pishirgichini yoping va uni yoqing. Guruchni jihozning foydalanuvchi qo'llanmasidagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

   
   
3. Guruchni pishiring u yumshoq bo'lguncha. Qopqoqni idishga soling va issiqlikni pastga aylantiring, shunda suv sekin qaynaydi. Guruch donalari yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. 18 daqiqadan so'ng, guruchni tekshirishni boshlang.
   • Guruchni tayyorlash uchun qancha vaqt ketishi siz foydalanadigan guruch turiga bog'liq. Masalan, yovvoyi guruch 25-30 daqiqada tayyor bo'ladi, ammo qisqa donli guruch ancha tez pishadi.
4. Tayyorlangan guruchni pishirish tepsiga yoyib chiqing. Ko'tarilgan qirrasi bilan pishirish tepsisini oling va ustiga iliq guruchni qo'ying. Guruchni yoyish uchun qoshiq yoki spatuladan foydalaning, shunda siz tekis qatlamga ega bo'lasiz.
   • Guruch idishga qaraganda pishirish tepsida tezroq va tengroq quriydi.
5. Guruchni pechda ikki soat davomida 120 ° S haroratda quriting. Pechni oldindan qizdiring va pechka haroratgacha bo'lganida guruch bilan pishirish tepsida siljiting. Guruch donasidan barcha namlikni olish uchun guruchni past haroratda ikki soat qovuring. Guruch quriganida uni pechdan oling va pechni o'chiring.
   • Guruchni qovurmoqchi bo'lganingizda to'liq quruq va qattiq bo'lishi kerak.
   • Agar siz ozroq kuch sarflaydigan usulni afzal ko'rsangiz, guruchni oziq-ovqat dehidratatorining tortmasiga yoying. Guruchni oziq-ovqat dehidratatoriga joylashtiring va uni kamida sakkiz soat yoki bir kechada quriting.
   • Bundan tashqari, guruchni xuddi nonushta uchun shishgan guruch iste'mol qilmoqchi bo'lganidek qoldirishingiz mumkin.

2-qismning 2-qismi: Guruchni chuqur qovuring

1. Yog'ni idishga soling va uni 190 ° S haroratgacha qizdiring. Idishga besh santimetrlik kungaboqar, o'simlik yoki mayin moyi qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying. Chuqur qovurilgan termometrni idishga soling va yog'ni o'rtacha haroratda 190 ° S haroratgacha qizdiring.
   • Siz yuqori haroratgacha qizdirishingiz mumkin bo'lgan neytral lazzat bilan yog'ni ishlatishingiz muhimdir. Shuning uchun qo'shimcha zaytun moyidan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

   Maslahat: kichik mayda mesh süzgeci uchun etarlicha katta idishdan foydalaning. Shu tarzda siz shishgan guruchni yog'dan osongina olib tashlashingiz mumkin.

   
   
2. Yog 'haroratini sinash uchun idishga bir necha don guruch qo'shing. Yog '190 ° C bo'lganda, idishga bir nechta quritilgan guruch donasini qo'shing. Yog 'etarlicha iliq bo'lganda, granulalar darhol shishishi kerak.
   • Agar guruch paydo bo'lishi uchun 10-15 soniyadan ko'proq vaqt kerak bo'lsa, yog'ni uzoqroq qizdiring va qovurayotgan termometringizning to'g'riligini tekshiring.
3. Guruchni yog'ga soling va uni 5-10 soniya davomida qovuring. Quritilgan guruchni mayda mayda mesh filtriga quying va suzgichni idishga tushiring. Guruch besh-o'n soniyadan keyin yog'da shishiradi.
   • Shishgan guruch moyda yuqoriga qarab suzadi.
   • Agar siz avval pishirmagan quritilgan guruchdan foydalansangiz, guruchning paydo bo'lishi uchun 20 soniyadan ko'proq vaqt ketadi.
4. Guruchni yog'dan olib tashlang va uni pishirish tepsiga qo'ying. Olovni o'chiring va qog'oz sochiqlarni qirrasi ko'tarilgan pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Shishgan guruch bilan mayda elakni issiq yog'dan sekin olib tashlang. Keyin shishgan guruchni qog'oz sochiqlarga qo'ying.
   • Qog'oz sochiqlar shishgan guruchdan ortiqcha yog'ni so'rib oladi.
   • Idishdagi yog'ni saqlash yoki yo'q qilishdan oldin uni to'liq sovushini kutib turing.
5. Shishgan guruchni sovitib, uni iste'mol qiling. Shishgan guruchni ziravorlashdan va eyishdan oldin kamida besh daqiqa sovushini qoldiring. Shishgan guruchga ta'mga ko'ra tuz, shakar shakar yoki dolchin shakar sepishingiz mumkin.
   • Shishgan guruchni iste'mol qilish o'rniga, guruch keki yoki pechene ham qilishingiz mumkin.
   • Shishgan guruch va guruch pishiriqlarini saqlash uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va xona haroratida saqlang. Shishgan guruchni besh dan etti kungacha foydalaning.

Maslahatlar

• Shishgan guruchni sevimli salat ustiga seping yoki uni talabalar jo'xori yoki granolasiga qo'shing.

Ogohlantirishlar

• Yog 'qizdirilganda va ovqatni qovurayotganda doimo ehtiyot bo'ling. Issiq yog 'idishdan sepilishi va kuyishga olib kelishi mumkin.

Zaruriyatlar

• Qo'ysangchi; qani endi
• Nozik filtr
• Pishirish tepsisi qirrasi ko'tarilgan holda
• Qoshiq yoki spatula
• O'lchash stakanlari va oshxona tarozilari
• Qopqoq yoki guruch pishirgichi bilan pan
• Qovurilgan termometr