Shakarlangan shakarsiz muzqaymoq qiling

Tarkib

Tarkibi
Shakarlangan shakarni maydalang
Gul bilan yaltiroq
Jigarrang shakarli muzlash
Beze muzlashi
Qadam bosish
4-dan 1-usul: maydalangan shakarni maydalash
4-usulning 2-usuli: Sovuqni un bilan tayyorlang
4-ning 3-usuli: jigarrang shakar muzini tayyorlang
4-dan 4-usul: Beze muzlashi
Zaruriyatlar
Shakarlangan shakarni maydalang
Sovuqni un bilan tayyorlang
Jigarrang shakarli muzqaymoq tayyorlang
Beze muzlashi

Shakar muzqaymoq ko'plab muzqaymoq retseptlarining asosiy tarkibiy qismidir. Shakar muzi boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtirishni osonlashtiradigan nozik bir zichlikka ega. Agar uyda shakar kukuni bo'lmasa, uni o'zingiz shakar qumidan, masalan, blender yoki oziq-ovqat protsessori bilan tayyorlashingiz mumkin. Tarkibida maydalangan shakarsiz shakar bo'lgan sirni qizdirish kerak. Qanday bo'lmasin, siz uyda shakar kukuni bo'lmasdan mazali muz tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi

Shakarlangan shakarni maydalang

220 g shakarli shakar
1 osh qoshiq jo'xori nişastası (ixtiyoriy)

Gul bilan yaltiroq

74 g un
240 ml sut
220 g sariyog 'yoki qaymoqli pishloq, yumshoq va xona haroratida
220 g shakarli shakar
2 osh qoshiq vanil ekstrakti

Jigarrang shakarli muzlash

220 g jigarrang shakar
220 g oq shakarli shakar
120 ml qaymoq yoki quyultirilgan sut
115 g sariyog '
1 choy qoshiq pishirish kukuni
1 choy qoshiq vanil ekstrakti

Beze muzlashi

330 g oq shakarli shakar
6 ta oqsil
Bir chimdik tuz

Qadam bosish

4-dan 1-usul: maydalangan shakarni maydalash

Shakar turini tanlang. Agar sizda mavjud bo'lsa, oq taneli shakarni oling. Bundan tashqari, kokos yong'og'i unidan shakar, jigarrang shakar yoki qamish shakaridan foydalanishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida 220 grammdan ortiq foydalanmang.
- Oq shakarli shakar, maydalanganida, ko'pi shakar kukuniga o'xshaydi.
- Agar siz bir vaqtning o'zida 220 grammdan ko'proq maydalasangiz, unda siz bir hil turg'unlikka erisha olmaysiz.
Agar xohlasangiz, makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Agar siz shakar shakarini saqlamoqchi bo'lsangiz, jo'xori kraxmalini qo'shing. makkajo'xori kraxmali shakarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, shunda u chang kıvamını saqlab qoladi.
- Agar siz darhol shakarni ishlatmoqchi bo'lsangiz, jo'xori nişastası kerak emas.
- Agar uyda kichik makkajo'xori kraxmalli bo'lsa, choy qoshig'i ham etarli.
Taxminan ikki daqiqa davomida shakarni maydalang. Shakarni aralashtirgichga yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga joylashtiring. Agar xohlasangiz, makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Blenderni taxminan 2 daqiqa davomida yoqing.
- Bundan tashqari, qalampir yoki qahva maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, ammo qalampir yoki qahvaning lazzati keyinchalik shakarga o'tishi mumkinligini yodda tuting.
- Plastik blenderni ishlatishdan saqlaning. Shakar kristallari potentsial ravishda plastik qurilmani qirib tashlashi mumkin.
- Agar sizda turli xil sozlamalarga ega blender yoki oziq-ovqat protsessori bo'lsa, "puls" yoki "aralash" ni tanlang.
Spatula bilan shakarni aralashtiring. Blenderning yon tomonlarini spatula bilan artib oling. Shakarni yaxshilab maydalash uchun aralashtiring.
Yana ikki yoki uch daqiqa davomida shakarni aralashtiring. Keyin qurilmani o'chiring va uni elektrdan uzing. Barmoqlaringiz orasiga bir oz shakar olib, tuzilishini his eting. Agar siz hali ham ozgina yumshoqlikni his qilsangiz, shakar kukunli moddangiz bo'lguncha uni maydalashda davom eting.
- Shakar donalari juda mayin va yoqimli va yumshoq bo'lganda, xuddi haqiqiy chang shakar singari tayyor bo'ladi.
Shakarni piyola ustiga elakdan o'tkazing. Shakarni vilkalar bilan aralashtiring. Bir piyola ustiga elakni osib qo'ying. Shakarni suzgichga to'kib tashlang. Har doim elakning yon tomoniga tegib turing, shunda barcha shakar idishning ustiga surtiladi.
- Siz elakdan o'tkazganingizda, shakar ichiga ko'proq havo tushadi, shunda u engilroq va yumshoq bo'ladi.
- Agar sizda filtr yo'q bo'lsa, choy filtri yoki süzgeçten ham foydalanishingiz mumkin. Yoki ko'pirtirish bilan shakarga ko'proq havo qo'shishingiz mumkin.
Qandli shakarni uy sharoitidagi shakar bilan almashtiring. O'zingizning sevimli muzqaymoq retseptingizda shakar kukuni o'rniga maydalangan shakarni ishlating. Yog 'kremi yoki qaymoqli pishloqni muzlatish kabi pirojniyni muzlatib qo'ying. Yong'oq moyi yoki berry muzi bilan keklarni torting. Yoki oqsilli sir bilan gingerbread uyini tayyorlang!
- Oddiy muzqaymoq uchun 220 gramm shakar kukunini 1 osh qoshiq sut va 1/4 choy qoshig'i, masalan, vanil ekstrakti, rom yoki limon sharbati bilan aralashtiring.

4-usulning 2-usuli: Sovuqni un bilan tayyorlang

Unni sut bilan qizdiring. Kichkina yirtqichlardan un va sutni birgalikda o'rtacha olovda urting. Aralash qalinlashguncha, pudingning zichligi yoki qalin xamirgacha aralashtirishda davom eting. Olovdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovib turing.
- Ushbu texnikadan foydalanib, siz yog 'kremi yoki pishgan pishloqli muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Yog 'kremi va qaymoqli pishloqni muzlatish uchun pishloq tayyorlash uchun sariyog'dan foydalaning.
- Ushbu retseptda 24 keks yoki 20 sm uzunlikdagi ikkita keks uchun etarli miqdorda muz mavjud.
Sariyog 'va shakarni qaymoqli bo'lguncha urting. O'rtacha idishda sariyog 'yoki qaymoqli pishloqni mikser yordamida shakar bilan qaymoqlang. Aralash silliq, engil va qaymoqli bo'lguncha taxminan besh daqiqa davomida yuqori tezlikda urting.
- Agar sizda elektr mikser bo'lmasa, shuningdek, aralashmani ko'pirtirish bilan juda qattiq urishingiz mumkin.
Ikki aralashmani birlashtiring. Sut va un aralashmasi xona haroratiga qadar soviganida, vanil ekstraktini aralashtiring. Keyin ushbu aralashmani qaymoqli shakarga qo'shing. Aralashmani yuqori tezlikda olti dan sakkiz daqiqagacha urting. Agar kerak bo'lsa, piyola yonlarini qirib tashlang.
- Ingredientlar bir tekis aralashtirilganda va aralash qaymoq kabi yengil va qaymoqli bo'lganda aralashma tayyor bo'ladi.
Muzni darhol ishlating. Keklarga, kekslarga, kreplarga yoki boshqa shirinliklarga muzqaymoq yoyib chiqing. Bundan tashqari, uni ishlatishga tayyor bo'lguncha muzlatgichda bir necha soat ushlab turishingiz mumkin.
- Siz muzni bir kechada salqin tutishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin, uni xona haroratiga qadar qizdiring va yana kerakli zichlikka erishish uchun urib qo'ying.

4-ning 3-usuli: jigarrang shakar muzini tayyorlang

Shakar, sariyog 'va qaymoqni birga urting. O'rtacha yirtqichlardan ingredientlarni aralashtiring va o'rtacha olovda qizdiring. Shakar yoqilmasligi yoki kristallanmasligi uchun aralashtirib turing.
- Bundan tashqari, qaymoq o'rniga quyultirilgan sutdan ham foydalanishingiz mumkin.
Aralashmani qaynatib oling. U qaynashi bilanoq taymerni 2,5 daqiqaga o'rnating. U qaynaguncha aralashtirib turing. Taymer tugagandan so'ng, idishni olovdan olib tashlang.
- Agar siz aralashmani 2,5 daqiqa davomida qaynatib qo'ysangiz, shakar karamelga aylana boshlaydi.
Pishirish kukuni va vanilin qo'shing. Aralashmani yuqori tezlikda elektr mikser bilan olti-sakkiz daqiqa davomida yumshoq, yumshoq, qaymoqli bo'lguncha va tortlarga yoki boshqa shirinliklarga yoyish uchun mukammal zichlikka qadar urting.
- Pishirish sodasining maqsadi shakarni qattiqlashmaslikdir.
- Siz tik turgan mikserdan ham foydalanishingiz mumkin. Aralash qaynatilgach, pishirish kukuni va vanilin qo'shing va stend mikserining idishiga quying.

4-dan 4-usul: Beze muzlashi

Barcha ingredientlarni aralashtiring. O'rtacha idishda shakar, tuxum oqi va tuzni aralashtiring. Ovqat issiqqa bardosh bera olishiga ishonch hosil qiling, chunki siz uni au-bain-marie yaqinda isitasiz.
- Agar sizda stend mikseringiz bo'lsa, idishni chiqarib oling va darhol idishdagi barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Ushbu retsept bo'yicha tuzning maqsadi - muzning tuxumga o'xshamasligi uchun oqsilni parchalash.
Aralashmani qaynoq suv solingan idishda qizdiring. Bir yirtqichlardan bir dyuymdan 2,5 sm gacha suv qatlami qo'ying. Uni qaynatib oling. Au-bain-marie aralashmasini isitish uchun aralashtiradigan idishni idishga soling. Aralashmani taxminan etti daqiqa davomida doimo aralashtirib turing.
- Tuxum yaxshilab qizdirilganda va ingichka bo'lganda aralashma tayyor bo'ladi.
Aralashmani urting. Idishni suv bilan idishdan olib tashlang. Taxminan besh dan 10 minut o'tgach, qorishma qalin va qaymoqli bo'lguncha aralashmani darhol yuqori tezlikda urib oling.
- Muzqaymoq, sochingizni oldirish uchun kremning mustahkamligini oladi va ko'pirtirish paytida eng yuqori darajaga etadi.