Jalapinolarni saqlash

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
3-usulning 1-usuli: Idishlarni tayyorlang
3-dan 2-usul: Jalapenoslarni tayyorlang
3-dan 3-usul: Jalapenosni saqlang
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Achchiq jalapeno qalampirini osongina mayda bo'laklarga bo'lib kesib, uzoq vaqt saqlashi uchun saqlab qo'yish mumkin. Ushbu jarayon boshidan oxirigacha butun kun davom etadi, shuning uchun ushbu loyihani boshlashdan oldin etarli vaqt borligiga ishonch hosil qiling.

Tarkibi

900 g jalapeno qalampiri
6 litr muzli suv
1,75 litr oq sirka yoki olma sirkasi
435 ml filtrlangan yoki buloq suvi
190 gramm eyiladigan ohak
2 1/2 osh qoshiq dengiz tuzi
3 osh qoshiq selderey urug'i
6 osh qoshiq xantal urug'i

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Idishlarni tayyorlang

Idishlarni va qovoqlarni yuving. Idishlarni va qovoqlarni iliq suv va idish sovuni bilan yaxshilab tozalash uchun toza shimgichni ishlating. Agar kostryulkalar ilgari ishlatilgan bo'lsa, bu juda muhimdir, ammo ular yangi bo'lsa ham bo'lishi kerak.
Bankalarni sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvdan foydalaning. Katta qozon suvini qaynatib oling. Yaxshi qaynab chiqqandan so'ng, idishlarni shisha tsilindr bilan ehtiyotkorlik bilan tushiring. Kastryulkalarning bir-biriga urilishiga yo'l qo'ymang, chunki ular singan yoki yirtilib ketishi mumkin. Shisha qisqich bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashdan oldin ularni 10 dan 15 minutgacha sterilizatsiya qiling.
Qopqoqlarni alohida sterilizatsiya qiling. Ishlatishdan oldin qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak, ammo ba'zi qovoqlarni pishirish mumkin emas. Kichikroq idishda suvni isitib oling, lekin xavfsiz tomonda bo'lish uchun qopqoqni qo'yishdan oldin olovni pasaytiring, shunda suv shunchaki pufaklanadi. Qopqoqlarni tushirish uchun shisha qisqichlardan foydalaning va 5 daqiqadan keyin ularni qisqich bilan yana chiqarib oling.
Idishlarni va qovoqlarni quriting. Jalapinolarni konservalashni boshlaganingizda, bankalar va qopqoqlar iliq bo'lishi kerak. Shuning uchun ularni havo quritgandan ko'ra oshxona qog'ozi yoki toza, quruq choy sochiq bilan quritganingiz ma'qul.

3-dan 2-usul: Jalapenoslarni tayyorlang

Yaxshi sifatli qalampirdan foydalaning. Yumshoq yoki flecked qalampirdan foydalanmang. Chiroyli, yorqin yashil, sariq yoki qizil rangli pishgan, mustahkam jalapenoslarni oling.
Jalapinolarni tilimga kesib tashlang. Har bir tilim taxminan yarim dyuym qalinlikda bo'lishi kerak. O'tkir pichoqni ishlatib, toza, to'g'ri qirqishlarni qiling yoki agar sizda bo'lsa, kesgichdan foydalaning. Ildizni tashlang.
Muzli suvni iste'mol qilinadigan ohak bilan aralashtiring. Ikki ingredientni plastik, po'lat yoki shisha idishda aralashtiring. Ehtiyot bo'ling, chunki agar siz iste'mol qilinadigan ohakni nafas qilsangiz, bu sizning nafas yo'llaringizni bezovta qilishi mumkin.
Jalapinolarni muzli suv aralashmasiga soling. Hammasi yaxshi nam bo'lishi uchun qalampirni eritma ichiga aralashtiring.
Jalapinolarni sovutib oling. Idishni suv va jalapenyo bilan muzlatgichga qo'ying va u erda 12 dan 24 soatgacha o'tirsin. Qalampirni ho'llash paytida har bir necha soatda aralashtiring.
Qalampirni to'kib tashlang va yuving. Ular namlangandan so'ng, suzgichga tashlab, qalampirdan suvni to'kib tashlang. Jalapenosni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Endi qalampirni toza suvga soling. Qalampirni toza idishga joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. Qoldiq ohakni olib tashlash uchun ularni muzlatgichda bir soat ushlab turing. Suvni yana to'kib tashlang.
Drenajni to'kib tashlang, yuving va qalampirni yana ikki marta namlang. Bu jarayon mubolag'a bo'lib tuyulishi mumkin, ammo barcha iste'mol qilinadigan ohakni olib tashlash va ortda qolgan urug'larning sonini kamaytirish kerak.

3-dan 3-usul: Jalapenosni saqlang

Suvni saqlovchi choynakda qaynatib oling. Idishlarni tayyorlash paytida, shuningdek, saqlovchi choynakni ham tayyorlashingiz kerak. Choynaklarni cho'mish uchun etarli miqdorda suv bilan to'ldiring. Bankalar joyida turishi uchun pastki qismiga saqlovchi raft qo'ying.
- Agar sizda saqlovchi choynak bo'lmasa, katta, og'ir idishdan ham foydalanishingiz mumkin. Kastryulkalar bir-biriga urilib ketmasligi uchun pastki qismiga nimadir qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Xantal va selderey urug'ini aralashtiring. Ikki ziravorni kichik idishga aralashtiring.
Urug'li aralashmani barcha idishlar orasida teng ravishda taqsimlang. Barcha urug'lar yo'qolguncha barcha idishlarga urug 'aralashmasining teng qismlarini yoyib chiqing.
Idishlarga huni qo'ying. Agar iloji bo'lsa, keng huni ishlating, chunki siz qalampirni osonroq qabul qilishingiz mumkin.
Qalampir halqalarini barcha idishlarga soling. Katta qoshiq yoki o'lchov stakanidan foydalanib, har bir idishga taxminan bir xil miqdordagi chili qo'shing. Qalampir va qozonning yuqori qismi o'rtasida bir dyuym bo'sh joy qoldiring.
Sirka, dengiz tuzi va filtrlangan suvni qaynatib oling. Uchta ingredientni idishga aralashtiring va uni kuchli olovda isitib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Tuz eriganida va suyuqlik qaynayotganda uni olovdan olib tashlang.
Jalapenos ustiga tuz eritmasini to'kib tashlang. Sirka va tuz eritmasini idishlarga solib qo'yish uchun sho'rva kepkasidan foydalaning, qalampir to'liq yopilganligiga va idishning pastki qismida havo pufakchalari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Idishning yuqori qismida taxminan bir dyuym bo'sh joy qoldiring.
Idishlarning chekkasini artib oling. Agar qozonning chetiga biron bir narsa tushib qolgan bo'lsa, uni toza va ho'l mato bilan artib oling. Agar chekkada tuz yoki o'tlar qolsa, idish to'g'ri yopilmaydi.
Qopqoqlarni idishlarga qo'ying. Qopqoqlarni kavanozlarga burab qo'ying va qarshilik ko'rsangiz to'xtang. Qopqoqlarni juda qattiq yopmang, chunki bu idishlarga zarar etkazishi mumkin.
Idishlarni saqlovchi choynakka joylashtiring. Bankalarni stakan bilan qaynoq suvga muloyimlik bilan tushiring. Ularning bir-biriga urilib ketishiga yoki pastki qismiga qattiq tushishiga yo'l qo'ymang. Idishlarni saqlovchi choynakda 10 daqiqaga qoldiring.
- Idishlarni 300 m yoki undan pastroq joyda 10 daqiqa davomida qayta ishlang.
- 300 m dan 1,8 km gacha) 15 daqiqa.
- 1,8 km dan yuqori 20 daqiqa.
Bankalarni chiqarib oling va sovushini qoldiring. Ularni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun shisha qisqichlardan foydalaning. Ularni qorovul qilinmaydigan joyda 12 dan 24 soatgacha sovuting.
Ularning to'g'ri yopilganligiga ishonch hosil qiling. Agar qopqoqning o'rtasini yuqoriga va pastga siljitish mumkin bo'lsa, qopqoqlar to'g'ri yopilmagan va qalampirni uzoq vaqt xavfsiz saqlash mumkin emas. Biroq, agar markaz harakatlana olmasa, qopqoqlar to'g'ri muhrlangan.
Qalampirni quruq joyda saqlang. Oshxona shkafi yoki podval yaxshi. Xizmat qilishdan oldin ziravorlarni tarqatish uchun idishlarni silkit.

Maslahatlar

Agar olma sirkasi foydalansangiz, oq sirka ishlatganingizdan ko'ra bir oz shirinroq ta'mga ega bo'lasiz. Oq sirka ularni iloji boricha achchiq tutishni istasangiz yaxshi bo'ladi.
Agar yumshoq lazzatlanishni istasangiz, jarayonning boshida siz urug'larni qalampirdan olib tashlashingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

Jalapenos bilan ishlashda bir martalik qo'lqop kiying. Qalampir teringizni kuydirishi mumkin, hatto ko'zingizga. Jalapenosni konservalashda ko'zingizga tegishdan saqlaning, ishingiz tugagach, qo'lingizni sovun va suv bilan yuving.
Keyinchalik barcha jihozlarni yaxshilab tozalaganingizga ishonch hosil qiling. Achchiq qalampir izlarini olib tashlash uchun barcha pichoqlar, kostryulkalar va idishlarni yaxshilab tozalash kerak. Aks holda, keyinchalik yomon, achchiq ajablanib kutishingiz mumkin.
To'g'ri muhrlanmagan chilimchani muzlatgichda saqlang va ularni bir necha kun ichida ishlating.