Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 3-qismning 1-qismi: ingredientlarni tayyorlang
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

24 soat ishlaydigan do'konlar va hamma narsa eyishga tayyor bo'lgan dunyoda murabbo har doim ham do'kondan kelib chiqmasligini unutish oson. Uyda tayyorlangan murabbolar do'konda sotib olingan murabbolarga qaraganda yangi ta'mga ega va juda o'ychan sovg'a qiladi. Agar siz o'zingizning murabbo tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, ushbu ko'rsatmalarga amal qiling.

Tarkibi

• 2 funt shirin va yangi mevalar (qulupnay, mersini yoki o'rik kabi)
• Paket pektin kukuni (ixtiyoriy)
• 1 kilogramm shakar (apelsin kabi achchiq mevalar uchun 1,3 kilogrammdan foydalaning)
• 65 ml limon sharbati
• 1/2 choy qoshiq sariyog 'yoki margarin

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: ingredientlarni tayyorlang

1. Idishlarning muhrlanganligini tekshiring. Tarkibni sovutganda hosil bo'lgan vakuum "qavariq" qopqoqni kuchli pastga tortishi kerak. Agar siz hali ham qopqoqning o'rtasini bosishingiz mumkin bo'lsa, u muhrlanmagan. Orqaga sakrab tushmaslik kerak. Agar idishlardan birortasi muhrlanmagan bo'lsa, siz yangi qopqoqni qo'yishingiz va butun jarayonni qayta ko'rib chiqishingiz mumkin. Yoki siz ushbu idishlarni muzlatgichga qo'yib, qisqa vaqt ichida tarkibidan foydalanishingiz mumkin.
   • Sirtdagi yopishqoq qoldiqlarni olib tashlash uchun idishlarni sovunli va sovunli suvda yuving. Siz shu vaqtda halqalarni echib olishingiz mumkin, chunki muhr o'zini mahkam ushlaydi. Zangni oldini olish uchun halqalarni ustiga qo'yishdan oldin halqalarni va kostryulkalarni yaxshilab quriting.

Maslahatlar

• Shaftoli, nektarin va ba'zi olxo'ri terisini "siljitish" orqali tozalash mumkin. Katta qozon suvini qaynatib oling. Mevalarni qaynab turgan suvga botirib, terisi yorilib, yorilib ketguncha u erda qoldiring. Keyin suzgich yoki yivli qoshiqdan foydalaning, mevalarni xavfsiz ishlatish uchun salqin suvli idishga o'tkazing. Teri darhol siljishi kerak.
• Agar siz eski kostryulkalarni qayta ishlatsangiz, ularni yoriqlar yoki chiplar borligini ingl. Barmoqni silliq va shikastlanmaganligiga ishonch hosil qilish uchun uni chetidan yumshoq qilib yuring.
• Siz mevalarni blenderga solib "ezishingiz" mumkin. Bu sizga vaqt va kuch tejashga yordam beradi.
• O'riklar mazali murabbo tayyorlaydi, lekin ular har doim ham yaxshi o'tirishmaydi. Agar sizning o'rik murabboingiz ikki haftadan keyin jelga aylanmagan bo'lsa, uni vanilinli muzqaymoq ustiga iliq qiling va uni sous deb nomlang. Bundan tashqari, issiq pancake va vafli ustida juda mazali.
• Siz unga qo'ygan narsangizdan chiqasiz. Qattiq, pishmagan mevalardan foydalaning. Agar siz katta miqdordagi meva sotib olsangiz, avval ta'mini so'rang - meva unchalik shirin emas, balki nordon / tortli bo'lishi kerak.
• Tarkib va ​​o'lchamlarga qarab, ayniqsa eski retseptdan foydalansangiz, ishlov berish vaqtlari uchun eng so'nggi USDA ko'rsatmalariga yoki "Kerr to'pi" kitoblariga murojaat qiling. Qayta ishlash vaqtlari yillar davomida o'zgardi, chunki xavfsizlik haqida ko'proq bilib oldik, va ba'zi hollarda, chunki oziq-ovqat har xil tarzda o'stiriladi.
• Uzuklar va kostryulkalar qayta ishlatilishi mumkin. Kauchuk halqalarni almashtirish kerak, chunki yumshoq sızdırmazlık aralashmasi foydalanish bilan deformatsiyalanadi.
• Har bir kilogramm qo'shimcha pishgan meva uchun 750 gramm shakar ishlatib, yuqori sifatli murabbo tayyorlang - pektin ishlatmang. Uni sekin qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqadan bir soatgacha yaxshilab qaynatib oling. Sovutgichga keramik plitani joylashtiring. Agar siz sovuq plastinka ustiga qo'ygan murabbo qoshig'ini topsangiz, murabbo juda uzoq vaqt pishdi. Ushbu usuldan foydalanganda juda ko'p meva ta'mi va kamroq yopishqoq shirinlik.
• Tishlangan yoki korroziyaga uchragan uzuklarni tashlang.
• Agar sizning murabboingiz jelega aylanmagan bo'lsa (sovutgandan keyin zichlik), unda siz muvaffaqiyatsiz idishlarni olib, tarkibini yana idishga quyib, yana pektin qo'shib, partiyani qayta tiklashingiz mumkin.
• Idishlarni "issiq" dasturda idish yuvish mashinangizga qo'yib, sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
• Agar sizga partiyaning oxirida yarim banka qolsa, uni keyingi partiyaga qo'shishingiz mumkin (boshida mevaga qo'shib qo'ying), kichikroq idishga soling yoki muzlatgichga qo'yib ishlating. darhol. Bu sizning mehnatingizdan namuna olish uchun ajoyib imkoniyat.
• Tostlar va paxmoqlar kabi klassikalarni to'ldirish uchun muffinlar, yangi rulolar, kekslar, toshlar va simitlarga (pishloq yoyilgan holda yoki bo'lmasdan) murabbo qilib ko'ring.
• Idishlarni terryloth sochiq bilan yopilgan qog'oz varag'iga 150 ° C haroratda pechga qo'yib, to'ldirilganicha steril holda saqlang. Agar kerak bo'lsa, birma-bir chiqarib oling.
• Jam murabbo jeldan farq qiladi. Jom ezilgan mevalardan, jele esa meva sharbatidan tayyorlanadi.
• Yopiq idishlarni javonda saqlang, ularni juda ko'p issiqlik yoki nurga duchor qilmang. Ochishdan keyin muzlatgichda saqlang.
• Meva tarkibida tabiiy ravishda mavjud bo'lganidan farqli o'laroq, pektin qo'shmasdan murabbo tayyorlash mumkin. Ba'zi eski (yoki shunchaki eskirgan) retseptlar sizga shunday ishlashni buyurishi mumkin. Pektin murabbo tezroq va aniqroq qalinlashishini ta'minlaydi. Agar xohlasangiz, eskirgan usullarni sinab ko'ring, ammo ogohlantirishingiz kerakki, siz ko'proq aralashishingiz va uzoq kutishingiz kerak bo'ladi.
• Jomni muzlatilgan mevalardan ham tayyorlash mumkin. Ishni boshlashdan oldin uni muzdan tushiring.
• Agar murabbo yoki jele partiyasi 1-3 yil ichida ishlatishingiz mumkin bo'lganidan ko'proq hosil beradigan bo'lsa, bir nechta bankani sovg'a qiling. Konservalangan ovqatlar uzoq vaqt davomida yaxshi, ammo abadiy emas.
• Hech bo'lmaganda yilni eslatib turadigan joyda kostryulkalaringizni etiketlang. Tarkibni eslatib o'tishni ham o'ylab ko'ring, chunki olma va shaftoli bir oydan keyin farqlanishi qiyin bo'ladi. Unga o'zingizning ismingizni ham yozing, agar siz idishlarni sovg'a qilsangiz. Siz stiker yoki doimiy markerdan foydalanishingiz mumkin. Ikkala holatda ham sirt to'liq quruqligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bankalarni osongina qayta ishlatmoqchi bo'lsangiz, idishlarni muhrga qo'ying.
• Agar siz yangi yoki muzlatilgan BlackBerry va malina duragaylarini olish imkoniyatini ko'rsangiz, ularni sinab ko'ring. Logan mevalari, marion mevalari, olalli mevalar va boysen mevalari murabbo kabi ajoyib ta'mga ega.

Ogohlantirishlar

• Uyda tayyorlanadigan ovqatlar buzilib ketsa yoki noto'g'ri ishlatilsa, o'lik kasalliklarga duchor bo'lishi mumkin. Har doim ovqatni tavsiya etilgan vaqt davomida davolang, ishlatishdan oldin idishlarni yaxshilab tozalang va sterilizatsiya qiling va har doim vakuumli bo'lmagan idishlarni tashlang. Bundan tashqari, chiriyotgan yoki rangsizlangan yoki hidli tarkibidagi idishlarni tashlang.
• Sovuq stakanni issiq suvga yoki aksincha joylashtirishdan saqlaning. To'satdan harorat o'zgarishi shishani buzishi mumkin.
• Salqin joyda saqlang.
• "Ochiq kavanozni saqlash", bir paytlar ommabop usul bo'lib, idishlarni teskari qo'yib, issiq tarkib vakuum hosil qiladi emas xavfsiz deb hisoblanadi. Parafin usullari ham munozarali. Tavsiya etilgan vaqt davomida metall qopqoqlardan foydalaning va idishlarni qaynoq suv solingan idishga soling.
• Garchi siz sotib olingan mahsulotlarning atrofida halqasi bo'lgan idishlarni tejashingiz mumkin bo'lsa-da, haqiqiy konserva idishlari eng yaxshisidir. Ular takrorlanadigan jarayonlarga va qo'lda konservalashga bardosh beradigan darajada qalin shisha bilan ishlangan. Buning o'rniga, o'sha saqlangan idishlardan quruq ovqatni saqlash uchun va cho'chqachilik banki sifatida foydalaning.
• Jem yoki jele retseptini ikki baravar oshirishga urinmang. Agar sizda bir nechta partiyalar bo'lsa, ularni alohida bajaring. Ikki baravar partiyalar kamroq shishiradi.

Zaruriyatlar

• 6 dan 8 litrgacha bo'lgan qozon yoki idish.
• Siz tanlagan o'lchamdagi o'nlab mason kavanozlari.
• Mason kavanozi uzuklari va kauchuklari. Ular yangi kostryulkalar bilan ta'minlangan, ammo ularni alohida sotib olish mumkin.
• Shisha qisqich (qaynoq suvdan issiq idishlarni xavfsiz olib tashlash uchun).
• Kichik penslar.
• Weck pot yoki katta stockpot.
• Agar siz elektr pishiradigan bo'lsangiz, simli olovni tarqatuvchi.
• Uzoq tutqichli yog'och qoshiq.
• Colander.
• bunker.
• Kova.
• Apron (ixtiyoriy, ammo tavsiya etiladi).
• Ko'pikni tozalash uchun kichik qoshiq. Stolda ishlatiladigan osh sho'rva kerakli o'lchamda.
• Ko'pikni qo'yish uchun kichik idish.
• Eski, ammo toza sochiqlar.
• Kartoshkani maydalash.
• Oshxona taymeri.
• Yuvish uchun idish va yuvish suyuqligi.
• O'lchov kosasi.