Tarkib

• Qadam bosish
• 3-qismning 1-qismi: Jikamani tanlash va tayyorlash
• 3-qismning 2-qismi: Jikamani xom ashyo bilan iste'mol qilish
• 3-qismning 3-qismi: Jicama bilan pishirish
• Maslahatlar

Jikama - Meksikadan kelib chiqqan o'simlik. Faqat o'simlikning ildizi qutulish mumkin va u katta, och jigarrang sholg'omga o'xshaydi. Oq ichki qism armut yoki xom kartoshka o'xshash xirillagan to'qimalarga ega. Siz jikamani xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilishingiz mumkin, bu ozgina shirin tupni tayyorlashning har ikkala usuli ham bir xil darajada mazali.

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Jikamani tanlash va tayyorlash

1. Pishgan jikamani tanlang. Siz jikamalarni Osiyo oziq-ovqat do'konlarida va ba'zi supermarketlarda sotib olishingiz mumkin. Jigarrang teri bilan kichik va o'rta kattalikdagi jikamani toping. U ozgina porloq va xira bo'lmasligi kerak. Dog'lar va yumshoq joylarsiz yumrukni tanlang.
   • Kichikroq jikamalar yoshroq va shirinroq. Agar sizga kraxmalli lazzat yoqsa, kattaroq jikamani tanlang, garchi to'qima biroz yog'ochli bo'lishi mumkin.
   • Jikama o'zining kattaligi uchun og'irligini his qilishi kerak. Agar u engil his qilsa, u allaqachon quritilgan bo'lishi mumkin.
   • Jicama mavsumiy sabzavot emas, shuning uchun u butun yil davomida mavjud bo'lishi kerak.
2. Jikamani toza qilib tozalang. Jikamaning terisini sabzavotli cho'tka yoki mato bilan mato bilan tozalang. Siz qobig'ini olib tashlaysiz, chunki u qutulish mumkin emas, lekin avval barcha kirlarni yuvganingizga ishonch hosil qiling.
3. Jikamani tozalang. Sabzavotni tozalash yoki kartoshkani tozalash bilan eng oson. Qobiqning barcha qismlarini olib tashlang, chunki oshqozonni og'ritishi mumkin bo'lgan hazm qilish oson emas.
4. Jicamani kesib oling. O'tkir pichoqni ishlatib, jicamani foydalanadigan retsepti uchun qaysi shakli yaxshi ko'rsangiz, kichik chiziqlar, kublar, bo'laklar yoki takozlar bilan kesing. To'qimalari kartoshka bilan bir xil. Go'sht qattiq bo'lishi kerak va uni bosganingizda bermang.
5. Jikamani yangi saqlang. Agar siz uni darhol ishlatmoqchi bo'lmasangiz, siz jikamani yanada toza tutishingiz va rangsizlanishni oldini olishingiz mumkin, uni sovuq suv solingan idishga siqib limon sharbati bilan soling. Limon kislotasi jikamani muzlatgichda 2 kungacha ushlab turishingizni ta'minlaydi.

3-qismning 2-qismi: Jikamani xom ashyo bilan iste'mol qilish

1. Salatangizga jicama qo'shing. Jicama har qanday salat uchun xirillagan, mazali qo'shimchalar. Jikamani mayda chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling va uni o'zingizning salatingizga tashlang. Bu limon kiyimi bilan juda yaxshi mos keladi.
   • Xom jikama mevali salatada, botirilgan sous bilan, bargli marul, tovuq salatasi, makaron salatasi yoki boshqa salat bilan mazali bo'ladi.
2. Jicama slaw qiling. Ushbu mazali retsept biftek yoki baliq bilan juda yaxshi mos keladi. Kichkina jikamani juda nozik chiziqlar bilan kesib oling va mazali salat uchun quyidagi ingredientlar bilan aralashtiring:
   • 1/2 karam,
   • 1 ta katta savzi, maydalangan
   • 120 ml ohak sharbati
   • 2 osh qoshiq sirka
   • 1 osh qoshiq asal
   • 120 ml uzum urug'i yoki kolza yog'i
   • Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga
3. Jicama chiplarini tayyorlang. Agar sizda pishgan, shirin jikama bo'lsa, uni alohida-alohida iste'mol qilishingiz mumkin. Bu mazali sog'lom boshlang'ich yoki garnitür. Jikamani ingichka bo'laklarga kesib oling. Ularni plastinka ustiga chiroyli qilib qo'ying va ustiga limon sharbatini siqib qo'ying. Tuz, qalampir va chili kukuni bilan sug'orib oling.
4. Dalgıç sous bilan jikamaga xizmat qiling.

3-qismning 3-qismi: Jicama bilan pishirish

1. Tandirda jikamani pishiring. Jikamaning go‘shti qanday xom bo‘lsa, shunchalik mazali qovuriladi. Pishirganda, u biroz shirinroq bo'ladi. Kartoshka o'rniga jikama pishirishga harakat qiling. Quyidagi usuldan foydalaning:
   • Pechni 200ºC ga oldindan qizdiring.
   • Jikamani tozalang va zar qiling.
   • Kublarni qovurish, tuz, qalampir va sevimli o'tlar uchun 60 ml yog 'bilan tashlang.
   • Jikama kublarini pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Sauté a jicama. Sauted jicama - bu noyob va mazali garnitür. Jikamani tozalang, kubiklar bilan kesib oling, qovurilgan idishda bir oz yog 'qizdiring va jikamani oltin ranggacha qovuring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
3. Qovurilgan jikama tayyorlang. Jicama - qovurilgan idishda kartoshkani almashtirish uchun mazali sabzavot. Jikamani luqma kattaligiga maydalab, skovorodkaga soling yoki no'xat, sabzi va yashil loviya kabi boshqa sabzavotlaringiz bilan yuving. Soya sousi, guruch sirkasi va kunjut moyi bilan to'ldiring.
4. Jikama bilan stew tayyorlang. Siz jikamani istalgan osh yoki oshga qo'shishingiz mumkin. Jikamani mayda kubiklar bilan kesib oling va uni sevimli sho'rvangizga yoki pishirish vaqti tugaganiga qadar stewga soling.
5. Qaynatilgan va ezilgan jikamani tayyorlang. Jicama pyuresi kartoshka pyuresi uchun ajoyib o'rnini bosadi. Jikamani tozalang, undan kublar hosil qiling va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina tuz bilan suvda pishiring. Qo'shimcha lazzat uchun tozalangan va ezilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Siz jikamani vilkalar bilan osongina poke qilmaguncha qaynatib oling, so'ng uni to'kib tashlang va kartoshka pyuresi bilan maydalang. Yog 'va sut qo'shing va pyuresi engil va yumshoq bo'lguncha aralashtiring.

Maslahatlar

• Dilimlangan jikamani muzlatgichda yoki xona haroratida 4 soat davomida buzilmasdan saqlash mumkin. Rangni yo'qotmaydi, lekin u quriydi, shuning uchun uni yoping yoki ishlatishga tayyor bo'lguncha suv idishida saqlang.
• Eng yaxshisi jikamani tozalanmagan holda, xona haroratida saqlang. Jikama muzlatgichda tezroq buziladi, chunki u erda u juda nam. Siz uni bir oygacha peshtaxtada saqlashingiz mumkin.