Tarkib

• Qadam bosish
• 3-qismning 1-qismi: filtrdan foydalanish
• 3 ning 2-qismi: Unni vilka yoki ko'pirtirish bilan elakdan o'tkazing
• 3-qismning 3-qismi: Unni qachon elakdan o'tkazishni aniqlash
• Maslahatlar

Unni yoki unni saralash uni engillashtirishga yordam beradi, bu esa uni ba'zi retseptlarda yanada xamirga aylantiradi. Ko'p retseptlar elenmiş un yoki unni talab qiladi, ammo sizda un suzgichi qulay bo'lmasligi mumkin. Unni saralash foydali, ammo unni saralashga kelsak, unchalik zarur emas. Siz oddiy elakdan yoki ko'pirtirishingiz mumkin. Agar sizda ham yo'q bo'lsa, unni vilkalar bilan saralashingiz mumkin. Ba'zida odamlar shoshilayotganda elakdan o'tishni tashlaydilar. Ba'zi hollarda bu yaxshi bo'lishi mumkin, lekin ba'zida un yoki unni saralash muhim ahamiyatga ega. Masalan, nozik tuzilishni talab qiladigan retseptlar uchun elenmiş un kerak.

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: filtrdan foydalanish

1. Materiallaringizni yig'ing. Agar sizda un suzgichi qulay bo'lmasa, unni suzish uchun filtrdan foydalanishingiz mumkin. Siz suzishingiz kerak bo'lgan un miqdorini ushlab turadigan darajada katta elakni toping. Süzgeçten bir oz kattaroq bir piyola toping, chunki siz suzgichni idish ustida ushlab turasiz.
2. Unni elakka to'kib tashlang. Süzgeci quyayotganda bir qo'li bilan ushlang. Süzgeci, unni yig'ish uchun foydalanadigan idishning ustida joylashganligiga ishonch hosil qiling.
   • Un chang moddadir, shuning uchun u biroz tartibsiz bo'lishi mumkin. Sekin-asta to'kib tashlang. Agar siz tezda to'kib tashlasangiz, un sizning ko'ylagingizga va ish joyingizga tushishi mumkin.
   • Unni elakdan o'tkazishda eski ko'ylak yoki fartuk kiysangiz yaxshi bo'ladi.
3. Barcha un idishga tushguncha filtrning yon tomoniga teging. Tinglashda ehtiyot bo'ling. Bir qo'li bilan urish kerak, ikkinchisi bilan elakni ushlab turish kerak. Tinglash unni elakdan ozgina chiqib ketishiga va idishga tushishiga olib kelishi kerak. Idish ichiga tushganda un mayda va bo'laksiz bo'lishi kerak.
   • Agar piyola ichiga tushganda un ichida hali ham parchalar bo'lsa, juda qattiq urib qo'ying. Unni elakka qaytaring va boshidan boshlang.
   • Barcha unni elakdan o'tkazish uchun biroz vaqt ketishi mumkin, shuning uchun sabr qiling. Jarayoni tezlashtirish uchun elakni qattiq urmang. Agar un elakdan juda tez o'tib ketsa, u elakdan o'tkazilmagan bo'lishi mumkin.

3 ning 2-qismi: Unni vilka yoki ko'pirtirish bilan elakdan o'tkazing

1. Materiallaringizni yig'ing. Agar sizda elak yoki un suzgichi bo'lmasa, unni suzish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, sizga kerakli miqdordagi un uchun etarlicha katta piyola kerak.
   • Agar mo'ylovingiz bo'lmasa, vilkadan ham foydalanishingiz mumkin.Keyin kattaroq vilkani tanlang, chunki unni elakdan tejashingiz mumkin.
2. Unni dumaloq harakatlarda vilka yoki ko'pirtirish bilan urting. Idishingizga kerakli miqdordagi unni joylashtiring. Soqolingizni yoki vilkangizni oling va uni unga qo'ying. Ko'pirtirgichni yoki vilkani tez va dumaloq harakatlar bilan aylantiring. Gul asta-sekin kamroq bo'lakchalar va qattiq joylar bilan yanada ko'proq ko'rinishni boshlashi kerak.
   • Agar un silliqlashmasa yoki topaklar qolsa, siz tezroq harakatlar qilishingiz kerak bo'lishi mumkin.
3. Unni aralashtirganda sabrli bo'ling. Ushbu usul bilan unni elakdan o'tkazish uchun biroz vaqt ketishi mumkin, ayniqsa, siz unni ko'p miqdorda elakdan o'tkazayotgan bo'lsangiz. Xafa bo'lmaslikka harakat qiling. Qaltirgichni yoki vilkalaringizni tez dumaloq harakatlar bilan burab, un ustida ishlashni davom eting, un to'liq yengil va bir tekis bo'lguncha.
   • Tugatgandan so'ng, uningiz bir bo'lak bo'lmasligi kerak. Sizga engil, bir tekis va kukunli mustahkamlik kerak.
   • Agar bilagingiz og'rib qolsa, bir muddat elakni to'xtatib qo'yganingiz ma'qul.

3-qismning 3-qismi: Unni qachon elakdan o'tkazishni aniqlash

1. Unni qachon elakdan o'tkazishni aniqlang. Uningizni saralashda retseptga e'tibor bering. Retsept unni elakdan o'tkazilishiga ta'sir qiladi. "1 stakan un, elenmiş" va "1 stakan elakdan o'tgan un" o'rtasida farq bor.
   • Agar retseptda "1 stakan un, elenmiş" kerak bo'lsa, avval unni torting. Keyin uni idishga o'tkazing va filtrlang.
   • Agar retsept bo'yicha "1 stakan elenmiş un" kerak bo'lsa, avval unni mo'l miqdorda elakdan o'tkazing. Keyin retsepti uchun qancha kerakligini o'lchab ko'ring.
2. Birozdan beri sumkada bo'lgan unni elakdan o'tkazing. Siz har doim unni elakdan o'tkazishingiz shart emas. Agar un sumkada juda ko'p vaqt bo'lmagan bo'lsa, darhol retsepti bilan ishlatish uchun engil bo'lishi mumkin. Bir oz vaqtdan beri un sumkada bo'lganida, u ixcham bo'ladi va uni elakdan o'tkazish kerak.
   • Agar sizning uningiz shkafga siqib qo'yilgan bo'lsa yoki unda boshqa narsalar bo'lsa, uningizni elakdan o'tkazish juda muhimdir.
3. Nozik to'qimalarga ega retseptlar uchun unni yoki unni saralashga ishonch hosil qiling. Agar sizning uningiz unchalik zich bo'lmasa, siz ba'zi retseptlar uchun saralash jarayonini o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ammo, agar siz nozik tuzilishga ega bo'lgan biror narsa qilsangiz, har doim avval unni elakdan o'tkazing. Masalan, "farishta ovqat pishirig'i" kabi retseptlar uchun elenmiş un kerak.
4. Xamirni yumshatish yoki yoğurmadan oldin unni ish joyiga suring. Agar siz xamirni silamoqchi yoki yoğurmoqchi bo'lsangiz, un xamirni ish joyiga yopishib qolishiga yordam beradi. Eritilgan un, odatda, bu holda yaxshiroq ishlaydi, chunki u kamroq bo'laklarga ega bo'ladi va bir tekis tarqaladi.
   • Agar siz shakar pechene uchun xamirni yoyish uchun pergament qog'ozini unlayotgan bo'lsangiz, unni saralashingiz kerak.

Maslahatlar

• Agar siz unni plastik idishda yoki havo o'tkazmaydigan boshqa idishda saqlasangiz, unni ochish uchun uni ochishdan oldin silkitib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Uni bir necha marta chayqash unni engillashtiradi va ishlashni osonlashtiradi.
• Unni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar siz unni to'g'ri saqlasangiz, pishirish paytida elakdan o'tkazishga oz vaqt ketadi. Sotib olgandan so'ng, unni havo o'tkazmaydigan idishga quying. Bu unni bo'shashmasdan ushlab turadi.