Tarkib

• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: Olovda sutni qaynatib oling
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Xom sutni pishirish mikroblarni yo'q qiladi va sutni ichishga yaroqli qiladi. Siz pasterizatsiyalangan sutni sovuq holda ichishingiz mumkin, ammo sutni qaynatish uni uzoq vaqt yaxshi saqlaydi. Agar sizga pishirish uchun sut kerak bo'lsa yoki iliq stakan sut ichishni istasangiz, sutni qaynoq haroratidan bir oz pastroq darajada qizdirish eng tezkor va eng oson usul hisoblanadi.

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Olovda sutni qaynatib oling

1. Sutni qaynatish kerakligini ko'rib chiqing. Odatda sutni isitmasdan xavfsiz ichishingiz mumkin. Sutni qaynatish kerakligini aniqlash uchun quyidagi ko'rsatmalardan foydalaning:
   • Xom sutni har doim qaynatish kerak.
   • Pasterizatsiya qilingan sutni xona haroratida saqlanganda qaynatish kerak. Ushbu sutni muzlatgichda yoki juda sovuq xonada saqlanadigan bo'lsa, uni qaynatishning hojati yo'q.
   • Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun qizdirilgan, uzoq umr ko'radigan sut qutisini, xona haroratida saqlansa ham, ichish xavfsizdir. Ushbu sut UHT usuli bilan isitiladi, ya'ni "Ultra Yuqori harorat". Bu zararli barcha mikroblarni o'ldiradigan sterilizatsiya usuli.
2. Hosil bo'lgan ko'pikni yo'q qiling. Sut ustidagi qaymoq qatlami bug 'tutadi, sut qaynayotganda. Bu bug 'qaymoqli qatlamni ko'pikka aylantiradi, u tezda ko'tarilib, panning chetiga to'kiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun tezda javob bering:
   • Sut barqaror pufakchani davom etguncha olovni pasaytiring.
   • Ko'pikni sindirish uchun sutni doimo aralashtiring.
   • Qoshiqni qozonga qoldiring (ixtiyoriy), shunda sut to'liq qoplanmaydi va bug 'chiqishi uchun teshik bo'ladi. Uzoq muddatli issiqlikka kuymasdan bardosh beradigan qoshiq yoki shpatuladan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
3. Xom sutni xavfsiz qilish uchun ushbu usulga tayanmang. Mikroto'lqinli pech sutni qaynaguncha qisqa vaqtgacha isitishi mumkin. Ba'zi mikroblar yo'q qilinadi, ammo bu sutni xona va xona haroratida xavfsiz qilish uchun etarli emas. Buning o'rniga, ushbu turdagi sutlarni pechka ustiga qizdiring.
4. Sutni pishirish uchun ishlatish uchun sutni qaynoq haroratidan bir oz pastroqqa qizdiring. Sutni qaynoq darajasidan pastroqqa qizdirib, u non retseptlarida boshqacha yo'l tutadi. Ba'zilar pasterizatsiyalangan sutni mikroblarga qarshi qo'shimcha chora sifatida shunday isitadilar, ammo agar siz sutni muzlatgichda saqlasangiz, bu kerak emas.
   • Agar sut pasturriza qilinmagan yoki xona haroratida saqlansa, uni qaynatib oling.
5. Qolgan sutni saqlang. Agar ichganingizdan yoki pishganingizdan keyin sutingiz qolgan bo'lsa, uni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar buning iloji bo'lmasa, sutni sovuq joyga qo'ying. Issiq bo'lsa, sut maksimal to'rt soat davomida saqlanadi, chunki keyinchalik bakteriyalar ko'payishi mumkin.

Maslahatlar

• Agar siz ziravorlar yoki shakar qo'shmoqchi bo'lsangiz, sutni qaynatib, pechdan olib tashlangandan keyin qiling.
• Idish va pechka orasiga joylashtirish uchun siz metall plastinka sotib olishingiz mumkin. Shu bilan pan, sutni yoqib yubormasligi uchun uni bir tekis isitadi. Biroq, keyinchalik sutni qizdirish uchun odatdagidan ancha ko'p vaqt ketishi mumkin.
• Sut qaynayotganda siz kremni kepandan tozalashingiz mumkin. Kremni makaron souslariga yoki kori ustiga qo'shing.

Ogohlantirishlar

• Zanjabil va boshqa o'tlar kabi kislotali ovqatlar sutning birlashishiga olib kelishi mumkin.
• Pishirishdan oldin har doim sut yomonlashmaganligini tekshiring. Buzilgan sut yomon hidga ega va uni ishlatish o'rniga tashlab yuborish kerak. Undan ovqatdan zaharlanishni olishingiz mumkin.
• Sutni qizdirayotganda uni kuzatib boring. Sut suvdan ancha tezroq qaynaydi.
• Issiq idishni mato, pechka qo'lqopi yoki qisqich bilan ushlang. Tovoqni nazoratsiz qoldirmang, ayniqsa bolalar va uy hayvonlari atrofida.