Poxa tayyorlash

Video: 🔵 Tort oldugunua inanmayacaqsiniz | realdan ferqlenmeyen kreativ tortlar | Tortlarin bezedilmesi |

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
2-dan 1-usul: Nonushta uchun poha tayyorlang
2-dan 2-usul: O'zgarishlar
Maslahatlar
Ogohlantirishlar

Poha bu Shimoliy Hindistondan kelgan oddiy, ammo samimiy nonushta yoki nonushta. Shuningdek, u ism bilan ham tanilgan aloo poha, maydalangan guruch, kartoshka, piyoz va ziravorlardan tayyorlanadi va barcha ingredientlarni yig'ib olgandan so'ng uni tayyorlash oson. "Poha" bu so'z Hindistonning Maxarashtra shtatida "maydalangan guruch" degan ma'noni anglatadi va siz uni faqat Osiyo oziq-ovqat do'konlarida topasiz. Ushbu retsept bilan siz asosiy ovqatni tayyorlaysiz to'rt kishiga.

Tarkibi

1 osh qoshiq yong'oq, kolza yoki o'simlik moyi
2-3 stakan poha (maydalangan yoki tekislangan guruch, quritilgan)
1/2 choy qoshiq shakar
1 choy qoshiq xantal urug'i
1-2 yashil chili, agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz
1 piyoz (kichkina kubiklar)
1 stakan kartoshka kubiklari (qizil, Yukon oltin, oq)
1/2 chashka yerfıstığı (kaju o'rniga ishlatilishi mumkin)
3/4 choy qoshiq zerdeçal
4 karri barglari
Tuzga tatib ko'ring

Ixtiyoriy

1/2 chashka yangi shilantro barglari (tug'ralgan), garnitür uchun
Yangi limon (oxirida siqish uchun)
1/2 chashka maydalangan kokos yong'og'i
Bir chimdim asafoetida

Qadam bosish

2-dan 1-usul: Nonushta uchun poha tayyorlang

2-3 stakan poxani suv bilan yuvib tashlang va uni 3-4 daqiqa ushlab turing. Qachonki poxani barmoqlaringiz orasidan biroz siqib olsangiz, u foydalanishga tayyor. Endi uni ho'llashning hojati yo'q. Guruchni hozir ho'llash uni pishirganda yumshoq qiladi.
Mikroto'lqinli pechda bir stakan kartoshka kubini ikki daqiqa davomida pishiring. Bu kartoshkani ichkarida qisman qovuradi va siz buni qilasiz, chunki aks holda ular yog'da to'liq pishishi uchun ko'p vaqt ketadi. Sizning kartoshka kublaringiz diametri taxminan 1/2 dyuym bo'lishi kerak.
Guruchni to'kib tashlang. Guruchni suv bilan, mayda teshiklari bo'lgan süzgeçte joylashtiring, shunda suv drenajlanadi, so'ngra ortiqcha suvni olish uchun poxani barmoqlaringiz bilan ozgina bosing. Tugatgandan so'ng, guruchni idishga soling va keyinroq ishlatish uchun bir chetga qo'ying.
Bir choy qoshiq yog'ni katta olovda yoki yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring. Agar sizda wok bo'lsa, uni ishlatishingiz kerak. Agar sizda yo'q bo'lsa, odatdagi kostryulkalar ajoyib alternativ.
- Bug'ning kichik iplari sirtdan tushayotgandek, yog 'etarlicha qiziganida ozgina tutun oladi.
Yog 'ustiga bir choy qoshiq xantal urug'ini qo'shing va odatdagidek xirillash ovozini eshitguncha kuting. Urug'lar odatda 25-30 soniyadan keyin raqsga tusha boshlaydi va hushtak chaladi. Ular bir oz shitirlashi bilanoq, siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
- Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lmasa, kartoshkani hozir qo'shing.
- Agar siz bir chimdim asafoetida qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni hozir qo'shing.
Kesilgan piyoz, yashil chili va qisman qaynatilgan kartoshkani qo'shing. Kichik piyoz va 1-2 yashil chilimchani bo'laklarga bo'lib kesib oling va mikroto'lqinli pechdan kartoshka bilan birga idishga tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va uni ikki-uch daqiqa davomida pishiring. Piyoz tugagandan so'ng shaffof bo'lishi kerak (ko'pincha aniq).
To'rt karri bargini, ziravorlarni, ½ stakan yong'oq va ½ choy qoshiq shakarni qo'shing. Vokka tug'ralgan koriander barglari va limondan tashqari hamma narsani qo'shing va aralashtiring. Taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Davom etishdan oldin kartoshkaning to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling - siz vilka yoki tish pichog'ini butun kartoshka kubigidan bemalol yopishtirishingiz kerak.
- Ziravorlarga kelsak, avvaliga bir chimdik tuz, ¾ choy qoshiq zerdeçal va kori kukuni, garam masala, chili kukuni va / yoki sarimsoq kukunini ta'mga qo'shish yaxshidir.
Guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pohani qolgan ingredientlarga yaxshilab aralashtiring va olovni o'rtacha past darajaga o'tkazing. Poha qizib ketguncha va xizmatga tayyor bo'lguncha hamma narsani birga pishiring.
Maydalangan silantro barglari va limon sharbati bilan bezang va issiq holda xizmat qiling. Limon va koriander bargini qo'shish ixtiyoriy bo'lsa-da, taomga yoqimli yangi lazzat qo'shadi.

2-dan 2-usul: O'zgarishlar

Poha retseptini osongina sozlashingiz mumkin. Bu nisbatan sodda retsept bo'lgani uchun uni o'zingizning didingizga moslashtirish uchun juda ko'p turli xil narsalarni qo'shishingiz mumkin. Siz piyozga qo'shishingiz mumkin bo'lgan boshqa ba'zi ziravorlar:
- Kardamon zavodining 3 donasi
- 1 choy qoshiq maydalangan yoki yangi uzilgan zanjabil
- 1/2 choy qoshiq chili kukuni
- Bir chimdim asafoetida (supermarketda sotib olish mumkin)
- 1/2 choy qoshiq garam masala
"Batata poha" tayyorlash uchun kartoshkani oldindan qovuring. Agar siz ushbu retseptga rioya qilsangiz, siz yerfıstığı bilan yaxshi ketadigan engil, qarsillab turadigan kartoshka olasiz. Kartoshkani tashqi tomoni ochilguncha qizartirish uchun qo'shimcha bir osh qoshiq moydan foydalaning, so'ngra xantal urug'ini qo'shing va retsepti bilan davom eting.
- Retseptni davom ettirishdan oldin kartoshkani to'liq qovurmang - ular piyoz va ziravorlar bilan birga pishirishda davom etadi.
½ stakan pishirilgan nohut qo'shing yoki chana, qattiqroq poha uchun. Hind oshxonasida "chana" deb nomlangan nohutni piyozdan sal oldinroq idishga solib qo'yish mumkin, shunda idish tayyor bo'lgach, ular oltin jigarrang rangga ega bo'ladi. Ba'zi odamlar uchun chana yaxshi poha retseptining ajralmas qismidir.
Poxada ko'proq sabzavot uchun 1 stakan yashil no'xat qo'shing. Garchi siz buni ko'pchilik an'anaviy retseptlar bo'yicha qilmasangiz ham, bugungi kunda oshpazlar butun dunyo bo'ylab bir qator turli xil sabzavotlarni qo'shishni boshladilar, natijada chiroyli taomlar paydo bo'ldi. Bir oz shirin ta'mi va pishirishning qisqa vaqti yashil no'xatni poha uchun mukammal tarkibiy qismga aylantiradi.
- Bundan tashqari, xizmat qilishdan oldin ½ stakanga to'g'ralgan pomidor qo'shishingiz mumkin.
Issiq poxaning achchiq ta'mini muvozanatlash uchun ozgina yogurt bilan xizmat qiling. Ushbu kichkina nonushta uchi mazali va achchiqning ajoyib kombinatsiyasidir. Bir piyola qatiq oddiy qatiqni xizmat qilishdan oldin, agar u juda achchiq bo'ladi, deb o'ylasangiz yoki poxaga ozgina achchiq ta'm berishni xohlasangiz.