Tarkib

• Qadam bosish
• 3-qismning 1-qismi: Yaxshi sifatli kolbasa tanlash
• 3-qismning 2-qismi: Sosisni to'g'ri tayyorlash
• 3-qismning 3-qismi: Dudlangan kolbasani idishlar bilan birlashtiring
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Kale stew, tuzlangan karam va no'xat sho'rva - bu mazali golland retseptlari bo'lib, unda tarkibiy qismlardan biri ajralmas: dudlangan kolbasa. Ovqatingiz bilan yoki shunchaki dastagidan to'g'ridan-to'g'ri bu mazali, ozgina achchiq taomni hech narsa yutmaydi. Keyin sifatli kolbasa topishingiz va to'g'ri tayyorgarlikka e'tibor berishingiz kerak bo'ladi.

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Yaxshi sifatli kolbasa tanlash

1. Organik go'shtni tanlang. Siz ta'm haqida bahslasha olmaysiz, ammo siz tanlagan kolbasa sifatli, tercihen organik va füme kolbasaning odatdagi mazali-achchiq ta'miga ega bo'lishi kerak. Quruq kolbasa yoki bratwurstni tanlamaganingizga ishonch hosil qiling, chunki ular, albatta, juda mazali bo'lishi mumkin, ammo bu umuman boshqacha va kolbasalar tovuq oshiga yoki sabzavotli sho'rva uchun ko'proq mos keladi. Frankfurter kolbasalari, albatta, umuman gap emas.
2. Bir nechta turli xil kolbasalarni sinab ko'ring. Yaxshi sifatli dudlangan kolbasani har qanday xaridorgir supermarketda olishingiz mumkin. Ta'mi va tuzilishida ozgina farqlar bo'ladi, shuning uchun sevimli narsangizni kashf qilish uchun bir nechtasini sinab ko'ring.
3. Rang va diametrga e'tibor bering. Yaxshi dudlangan kolbasa qizil rangga ega va diametri taxminan 3 sm. Kolbasa har doim ham "taqa" hosil qiladi, ikkala uchi ham ip bilan bog'langan.
4. Ingredientlarga e'tibor bering. Tercihen organik füme kolbasa sotib oling. Bu atrof-muhit uchun va o'zingizning sog'lig'ingiz uchun foydalidir. Bundan tashqari, organik go'sht tarkibida aromatlar, lazzatlar, bo'yoqlar va lazzat kuchaytirgichlar ko'p yoki kam emas.
5. Yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Boshqa go'shtlar bilan taqqoslaganda kolbasa uzoq umr ko'radi, ammo baribir diqqat bilan e'tibor bering va muddati o'tgan kolbasa sotib olmang.
6. Dudlangan kolbasani muzlatgichda saqlang. Dudlangan kolbasa uzoq umr ko'radi va u allaqachon qisman pishirilgan, ammo muzlatgichda saqlanishi kerak. Dudlangan kolbasa muzlatgichda saqlangandan keyin unchalik mazali bo'lmaydimi yoki yo'qmi, degan fikrlar ikkiga bo'linadi, ammo agar siz uni bir hafta ichida iste'mol qilsangiz, kolbasani muzlatgichda emas, balki muzlatgichda saqlaganingiz ma'qul.

3-qismning 2-qismi: Sosisni to'g'ri tayyorlash

1. Sosisni qadoqdan olib tashlang. Sosisni plastik qadoqdan olib tashlang va uni kulrang chiqindilarga tashlang. Ipni qoldirib, kolbasaning uchlariga muhr qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
2. Avval ovqatning qolgan qismini tayyorlang. Siz kolbasa, tuzlangan karam yoki no'xat sho'rvasi bilan qayla tayyorlayapsizmi, kolbasa iste'mol qilayotgan taomingiz to'liq tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling va kolbasa qizdirilishidan oldin qisqa vaqt (20 daqiqa) pishiring.
3. Sosisni qizdiring, lekin uni pishirmang. Füme kolbasa allaqachon pishirilgan. Biroq, uni chiroyli va iliq va suvli qilish uchun kolbasa qizdirilishi kerak. Paketda siz sotib olgan kolbasa uchun maxsus ko'rsatmalar mavjud. Umuman olganda, siz kolbasani 15-20 daqiqa davomida issiq suvga solib qo'yishingizga to'g'ri keladi, ammo uni pishirmaslik kerak. Agar u noto'g'ri bo'lsa, uni kolbasani yirtib tashlash orqali tanib olish mumkin. Bu hali ham mukammal darajada qutulish mumkin, ammo yog'ning oqishi tufayli u biroz quruqroq bo'lishi mumkin. Kolbasa uzoq vaqt qizib ketishiga yo'l qo'ymang.
   • Avval suvni qaynatib oling, so'ng olovni o'chiring va kolbasani issiq suvga tushiring. Bundan tashqari, kolbasani sovuq suv solingan idishga solib, so'ngra suvni qaynaguncha qizdirguncha qizdiring (bug 'chiqa boshlaydi), so'ngra suvni eng kichkina bruska ustiga qo'yishingiz mumkin.
4. Kolbasani idishdan olib tashlang va uni tilim qiling. Kolbasa tayyor bo'lgach, uni issiq suvdan go'sht yong'og'i yoki vilkalar bilan olib tashlang. Ip sizga juda yaxshi xizmat qilishi mumkin. Sosiska yana issiq suvga tushib ketmasligi uchun o'zingizni yoqib yuborishdan ehtiyot bo'ling.

3-qismning 3-qismi: Dudlangan kolbasani idishlar bilan birlashtiring

1. Kolbasani idish bilan birlashtirganda qizdiring. Siz kolbasa iste'mol qilmoqchi bo'lgan taomni to'liq tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz dudlangan kolbasani qayla güveç yoki güveç bilan iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, avval ushbu taomni tayyorlang va faqat dudlangan kolbasani ovqatni tayyorlash vaqtining oxirgi 20 daqiqasida qizdiring. Bu kolbasani iloji boricha suvli bo'lishini ta'minlaydi, siz shunchaki idishda idishning ustiga qo'yasiz.
   • Avval metall bog'ichlarni va shu bilan birga dudlangan kolbasaning ipini echib oling. Hech kimning tovoqiga tushishi kerak emas.
2. Kolbasani sho'rvaga solganingizda tilim qiling. Agar kolbasa sho'rva ichiga kirsa (qaysi biridan qat'i nazar), siz avval kolbasani isitmasdan, bo'laklarga bo'lib kesasiz. Afzalligi shundaki, dudlangan go'sht pishirish paytida sho'rvaga mazali ta'mini beradi. Kamchilik go'shtning ozgina suvli bo'lishiga olib kelishi mumkin. Keyin o'zingizning xohishingizdan boshlang.
3. Sosisni sendvich uchun yoki u bilan birga katta bo'laklarga bo'ling. Agar siz dudlangan kolbasani sendvich bilan iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, avval ushbu maqolada aytib o'tilganidek oldindan qizdiring. Uni katta bo'laklarga bo'linib oling va agar kerak bo'lsa, uzunasiga yarim qilib, bulochka yoki bagetga qo'ying.

Maslahatlar

• Agar siz vaqtni kuzatmagan bo'lsangiz, ko'p hollarda kolbasa suzib yurishiga e'tibor berib, füme kolbasaning tayyor yoki tayyor emasligini ham ko'rishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, füme kolbasa etarlicha issiq.

Ogohlantirishlar

• Agar siz isitilgan kolbasani tasodifan poke qilsangiz, issiq, bosimli yog 'sochilib chiqib ketishi mumkin.

Zaruriyatlar

• Dudlangan kolbasa
• Pan
• Suv
• Pechka
• Potholder yoki pechka qo'lqoplari
• Go‘sht qisqichlari (ixtiyoriy)
• Tishli yoki juda o'tkir pichoq
• Kesish uchun tekis plastinka