Tarkib

• Qadam bosish
• Maslahatlar

Quyoshda quritilgan mayiz mazali tabiiy gazak bo'lib, uni turli xil retseptlarda, masalan, jo'xori va mayiz pechenelarida ishlatish mumkin. Agar siz ushbu oddiy qadamlarni bajarsangiz, ularni yaratish qiyin emas.

Qadam bosish

1. Yangi oq yoki qizil uzumlardan boshlang. Ularning yangi va pishganligiga ishonch hosil qiling, lekin juda yumshoq yoki shikastlangan emas. Ularni diqqat bilan tekshiring.
2. Uzumdagi katta shoxlarni olib tashlang va uzumni yaxshilab yuving. Uzumdagi barcha novdalarni olib tashlamang. Agar uzum aniq qayerdan kelishini bilmasangiz, ularni 1 litr suv va ikki tomchi sayqallash eritmasi bilan yuvib tashlang.
3. Ularni laganga soling. Uzum atrofida havo aylanishi uchun teshiklari bo'lgan yog'och, bambuk yoki plastik idishdan foydalaning.
4. Ularni quruq, quyoshli joyda tashqariga joylashtiring (buning uchun iliq, quruq ob-havo kerak). Agar u tunda namlanib qolsa, idishni kechasi yopiq joyga qo'ying.
5. Ularni 2-3 kun davomida yoki quritilguncha quyoshda qoldiring (sinov uchun namuna). Uzumni aylantiring, shunda hamma tomonlar quyoshga ta'sir qiladi.
6. Quritilgan uzumni poyasidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va salqin joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
7. Tayyor.

Maslahatlar

• Namlik yoki chirishga e'tibor bering. Agar uzumlarning bir qismi mog'orlana boshlasa, darhol ularni olib chiqib, uzumning qolgan qismini quritish uchun bir oz uzoqroqqa yoying. Esingizda bo'lsin, mayiz mayin va mayda emas, mayin va chirigan bo'lishi kerak.
• Qayta pishgan uzumni quritish uzoqroq davom etadi va quritishdan oldin chirigan bo'lishi mumkin. Shirin emas, balki pishgan uzumni ishlatish yaxshidir.
• Do'kondan olingan mayiz ko'pincha ipga osib qo'yiladi, hali ham trussda quritiladi. Bu tarozidan ko'ra qiyinroq, lekin u yaxshi ishlaydi, chunki uzum atrofida juda ko'p havo aylanishi mumkin.
• Qurigan uzumni chivin kabi hasharotlardan saqlang. Agar kerak bo'lsa, ularni tülbent (plastik emas) yoki doka bilan yoping.
• Issiq havo (shabada kabi) mevani tezroq quritadi. Idishni uzum bilan joylashtiring, iloji bo'lsa, ozgina shamol bilan iliq joyga qo'ying.