Tarkib

• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: Quritilgan soya fasulyesi
• 3-dan 2-usul: Soya fasulyesini qaynatib oling
• 3-dan 3-usul: Soyani boshqa usullar bilan tayyorlang
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar

Soya fasulyesi parhez oqsili va tolaga boy, shu bilan birga kam yog'li. Ular odatda quritilgan holda sotiladi, lekin siz ularni yangi holda ham topishingiz mumkin. Tayyorlangandan so'ng, siz soya fasulyasidan turli xil retseptlarda, shu jumladan sho'rvalar va soslarda foydalanishingiz mumkin.

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Quritilgan soya fasulyesi

1. Soyani sovuq suv bilan yuvib tashlang. Bir piyola suv bilan to'ldiring va loviya qo'shing. Dukkaklilarni tozalash uchun fasolni barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan silang. Ranglari o'zgargan yoki noto'g'ri shakllangan fasollarni, bo'shashgan qobiqlarni yoki yadrolarni olib tashlang.
   • Quritilgan soya oldindan namlangan bo'lishi kerak. Agar siz yangi soya fasulyasidan boshlasangiz, darhol ularni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
2. Soyani to'kib tashlang. Lavaboda süzgeç joylashtiring va loviya tushiring. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun süzgeci silkit. Shunga qaramay, agar siz chig'anoqlarni ko'rsangiz, ularni olib tashlang va tashlang.
3. Soyani bir kechada muzlatgichda namlashiga ruxsat bering. Fasolni katta idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring. 200 g soya uchun 700 ml sovuq suv va 5 g tuz foydalaning. Fasolni muzlatgichga qo'ying va sakkiz dan 10 soatgacha namlang.
   • Fasolni muzlatgichga solib qo'yish fermentatsiyani oldini oladi, bu ayniqsa issiq havoda to'g'ri keladi.
4. Soyani oxirgi marta yuvib tashlang va ularni to'kib tashlang. Fasol namlanganidan so'ng, ular tayyor bo'lishga tayyor. Ularni suzgichga to'kib tashlang va ortiqcha suvni olib tashlash uchun muloyimlik bilan silkiting. Shundan so'ng siz fasolni kerakli darajada tayyorlashingiz mumkin.

3-dan 2-usul: Soya fasulyesini qaynatib oling

1. Soyani katta yirtqichlardan joylashtiring. Fasol idishning pastki choragidan ko'proq to'ldirilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar idish juda kichkina bo'lsa, qaynab turgan loviya hosil qilgan ko'pik toshib ketadi va tartibsizlikni keltirib chiqaradi.
2. Soyani issiq suv bilan yoping. Har 200 g soya uchun 1 litr issiq suv kerak. Agar xohlasangiz, ozgina ko'proq lazzatlanish uchun 5 g tuz qo'shishingiz mumkin.
   • Fasol tepasiga issiqqa chidamli plastinka qo'ying, shunda ular bir tekis pishadi.
3. Suvni qaynatib oling va fasolni uch soat davomida qaynatib oling. Katta olovda suvni qaynatib oling. U qaynab chiqqandan so'ng, olovni past yoki o'rtacha past darajaga o'tkazing. Bu dukkaklilarni bir tekis pishirishiga imkon beradi.
   • Vaqt o'tishi bilan suv bug'lanadi. Agar kerak bo'lsa, idishga ko'proq suv qo'shing.
   • Suzuvchi ko'pikni yoki yengni olish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning.
   • Agar siz qora soya fasulyasini pishiradigan bo'lsangiz, pishirish vaqtini bir yarim soatga kamaytiring.
4. Agar kerak bo'lsa, loviyani to'kib tashlang va chig'anoqlarni olib tashlang. Avval yenglarini suvdan olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Fasolni süzgeçten to'kib tashlang va ortiqcha suvni olib tashlash uchun silkit. Agar siz dukkaklilarni loviya bilan yopishganini ko'rsangiz, ularni bir necha daqiqaga sovutib turing va keyin ularni qo'l bilan oling.
   • Siz pishadigan suvni tashlab yuborishingiz yoki sho'rva yoki sous tayyorlash uchun undan keyin foydalanish uchun saqlashingiz mumkin.
5. Istalgancha soya fasulyasidan foydalaning. Siz ularni yanada ziravorlashingiz va ularga xizmat qilishingiz yoki boshqa retseptlarda ishlatishingiz mumkin. Ularni salatga soling, qovuring yoki chili tayyorlang.

3-dan 3-usul: Soyani boshqa usullar bilan tayyorlang

1. Agar qarsillagan narsa kerak bo'lsa, soyani qovuring. Namlangan soyani ozgina yog'langan pishirish tepsiga bo'ling. Ularni oldindan qizdirilgan pechda 175 ° C da 40 dan 45 minutgacha pishiring, tez-tez aralashtiring. Ular ochiq jigarrang va qarsillagan bo'lganda tayyor.
   • Siz elektr texnikada xuddi shu texnikadan foydalanishingiz mumkin. Tovoqni yog'lang, loviya qo'shing va pishiring, 175 ° C haroratda 40-50 daqiqa davomida aralashtiring.
2. Agar ko'proq vaqtingiz bo'lsa, qozon idishidan foydalaning. Namlangan soya go'shtini katta idishga soling. Ularni issiq suv bilan yoping. 5 g tuz qo'shing va idishni yoping. Oltidan sakkiz soatgacha fasolni HIGH da pishiring.
3. Besh-olti daqiqa davomida yosh yashil soya (edamame) qaynatiladi. 600 g edamamaga 35 g tuz qo'shing. Ularni 15 daqiqa turing va keyin ularni katta sho'r suvga soling. Ularni besh-olti daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. Fasolni to'kib tashlang, sovushini qoldiring va xizmat qiling. Siz ularni dukkaklarda xizmat qilishingiz yoki avval ularni tozalashingiz mumkin.

Maslahatlar

• Konservalangan soya allaqachon pishirilgan, shuning uchun ularni tayyorlash uchun ko'p ish qilishingiz shart emas. Fasolni retseptingizda ishlatishdan oldin yuving va to'kib tashlang.
• Soya fasulyesi unchalik katta ta'mga ega emas, shuning uchun ular o'z-o'zidan yoqmaydi. Biroq, ular boshqa ovqatlar, masalan, makaron, tofu va turli xil souslar uchun ajoyib tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi.
• Agar retsept bo'yicha "qora" soya aniqlanmasa, siz oddiy "oq" soyadan foydalanishingiz kerak, aslida u sariq rangga ega.
• Ko'p odamlar quruq fasolni qayta tiklash uchun bir soat qaynatadilar. Bu boshqa loviya turlariga yaxshi ta'sir etsa-da, soya bilan ishlamaydi.
• Soyani dondurucu qoplarga solib, bir necha oy davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
• Yangi soyalarni muzlatgichda, qopqoqli idishda va o'zlarining pishadigan suvlarida saqlang. Ularni uch hafta ichida ishlating.

Zaruriyatlar

• Katta piyola
• Colander
• Katta pan