Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 2-usulning 1-usuli: Uyda tayyorlangan tuzlamoq
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Marinadlangan cho'chqa go'shti unga lazzat bag'ishlaydi va uni yumshoq qiladi. O'zingiz tuzlamoq qilishingiz yoki do'kondan sotib olishingiz mumkin. Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, marinadlar tarkibida go'shtni yumshoq qiladigan kislotali tarkibiy qism mavjud, shuning uchun agar siz noldan cho'chqa go'shti tuzlamoqchi bo'lsangiz, bu qismni retseptingizga qo'shib qo'ying. Bir necha soat ichida yoki uni bir kechada o'tirishga ruxsat berish orqali siz quyidagi amallarni bajarib, cho'chqa pirzola, kotlet, qovurg'a yoki qovurdoq tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi

Uyda tayyorlangan tuzlamoq:

• Meva sharbati yoki qizil sharob kabi lazzatli suyuqlik
• Yog '
• 1-2 sarimsoq chinnigullar, maydalangan yoki 1 piyoz, mayda to'g'ralgan
• Tuz va qalampir ta'mga
• O'simliklar va ziravorlar
• Cho'chqa go'shti

Qizil sharob bilan cho'chqa go'shti tuzlangan:

• 60 ml qizil sharob
• 1 choy qoshiq zaytun moyi
• 2 tish sarimsoq maydalangan (yoki sarimsoq kukuni bilan almashtirilgan)
• Tuz va qalampir
• 1/4 choy qoshiq quritilgan adaçayı
• 1/4 choy qoshiq oregano
• 1/4 choy qoshiq bibariya
• Tuproq zira
• Cho'chqa go'shti

Qadam bosish

2-usulning 1-usuli: Uyda tayyorlangan tuzlamoq

1. O'rtacha idishga meva sharbati yoki qizil sharob qo'shib, tuzlamoqni boshlang.
   • Sharbat yoki sharob miqdori siz tayyorlamoqchi bo'lgan cho'chqa go'shti hajmiga yoki miqdoriga bog'liq. Odatda, 4 ta cho'chqa pirzola uchun 1/4 stakan suyuqlik va 3-4 funt qovurg'a yoki qovurilgan qovurish uchun 1 litr suyuqlikdan boshlang. Suyuq go'shtni tuzlamoq idishiga solib qo'yganda to'liq yopishi kerak.
2. Tuzlamani aralashtiradigan idishda qoldiring yoki uni katta muhrlangan plastik to'rva ichiga quying.
   • Idish bir nechta pirzola uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
   • O'rtacha kattalikdagi 4 litrli polietilen paketda taxminan bitta qovurg'a bo'lishi mumkin (2 qismga bo'linib yoki kichik qovurilgan holda).
   • Sovutgichingizga to'g'ri keladigan bo'lsa, ular pishirilgan idishda katta qovurilgan go'shtni marinadlashingiz mumkin.
3. Hamma narsani aralashtiring. Uni aralashtirgich idishida yoki oziq-ovqat uchun yaroqli muhrlangan plastik to'rva ichiga qo'ying.
4. Uni odatdagidek tayyorlang.

Maslahatlar

• Marinadlash paytida go'shtni muntazam ravishda aylantirish, aralashmani go'sht atrofida yaxshi taqsimlaydi. Bu go'shtning vaqt o'tishi bilan to'liq qoplanishini ta'minlaydi.
• Qovurilgan cho'chqa go'shti uchun mashhur marinad - bu Kubaning tsitrusli tuzlamasidir. Bu apelsin sharbati, limon sharbati va ohak sharbati aralashmasi (jami 1 litr); 2 yoki undan ortiq chinnigullar ezilgan sarimsoq; va 3 osh qoshiq maydalangan zira, oregano va maydalangan dafna yaprog'i.
• O'zingizning tsitrus mevalaringizni eng yangi sharbat uchun siqib oling.

Ogohlantirishlar

• Tsitrus suvi alyuminiy bilan reaksiyaga kirishadi va yomon ta'm beradi. Agar tuzlamani aralashtirmoqchi bo'lsangiz, stakan yoki plastik idishdan foydalaning.
• Xom go'sht tuzlamani bakteriyalar bilan ifloslantiradi. Agar siz go'shtni pishirayotganda tatib ko'rishni istasangiz, avval cho'chqa go'shti bilan aloqada bo'lgan qoldiq tuzlamani qizdiring.

Zaruriyatlar

• O'rtacha aralashtirish idishi
• Vilkalar yoki kichkina chayqash
• Qayta yopiladigan 4 litrli polietilen paket