Tarkib

• Qadam bosish
• 5-usulning 1-usuli: Tayyorgarlik
• 5-dan 2-usul: muzlatgichda quritishni muzlatib qo'ying
• 5-dan 3-usul: Quritilgan muz bilan quritishni muzlatib qo'ying
• 5-dan 4-usul: Vakuum kamerasi bilan quritishni muzlatib qo'ying
• 5-dan 5-usul: Muzlatilgan quritilgan ovqatni tayyorlang
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Sovuqda quritish bilan siz sublimatsiya bilan oziq-ovqatdan namlikni chiqarasiz, bu erda suv molekulalari gazga aylanadi. Muzqaymoq bilan quritish to'qimalarni konservalash yoki muzlatish kabi boshqa konservalash usullaridan ko'ra ko'proq o'zgartiradi, ammo ozuqaviy qiymati va ta'mi saqlanib qoladi. Muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat juda yengil bo'lganligi sababli, lagerga sayohat qilishda siz bilan birga olib borish yoki uni favqulodda ta'minot sifatida saqlash juda qulaydir. Quritish uchun nimani tanlashingiz va jarayonning turli usullar bilan qanday ishlashi haqida ma'lumot olish uchun o'qing.

Qadam bosish

5-usulning 1-usuli: Tayyorgarlik

1. Quritmoqchi bo'lgan oziq-ovqat turlarini tanlang. Ko'p miqdordagi suvni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni muzlatish uchun quritish eng yaxshi ishlaydi. Muzqaymoq-quritish paytida uning tuzilishi buzilmasdan qoladi. Quyidagi ovqatlar ayniqsa foydali:
   • Olma, banan, rezavorlar, xurmo va nok kabi mevalar.
   • Kartoshka, qalampir, sabzi, shirin kartoshka va parsnips kabi sabzavotlar.
   • Siz osganingizdan so'ng, siz shuningdek muzlatgichda quritadigan tovuq ko'kragi, pishloq va hatto spagetti yoki köfte kabi to'liq ovqatlarni sinab ko'rishingiz mumkin. Namlikni o'z ichiga olgan barcha oziq-ovqatlarni muzlatib quritish orqali uzoqroq saqlash mumkin.
2. Iloji boricha yangi bo'lgan ovqatlarni tanlang. Agar siz biron bir narsani mukammal pishgan va yangi bo'lib muzlatib quritadigan bo'lsangiz, uni qayta ishlatishni boshlaganingizda, u eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
   • Meva va sabzavotlar mavsumga to'g'ri kelganda va to'liq pishib bo'lgach, muzlatib quritilishi kerak.
   • Pishirgandan va sovutilgandan so'ng darhol go'shtni muzlatib quritish kerak.
   • To'liq ovqat tayyorlanishi va sovishi bilanoq uni muzlatib quritilishi kerak. Sovutgichda bir necha kun saqlaganingizdan so'ng uni muzlatib quritmang, chunki keyin uni qayta ishlatsangiz, u yoqimli ta'mga ega bo'lmaydi.
3. Qaytganingizda mazali bo'lmagan, muzlatib quritadigan ovqatni muzlatib qo'ymang. Siz endi rezavorlar va olma tayyorlashingiz shart emas - ular bir xil mazali. Boshqa tomondan, muzlatilgan quritilgan go'sht yoki spagetti, uni iste'mol qilishdan oldin, suv bilan qayta tiklanishi kerak. Mumkin bo'lmagan joyda muzlatib quritadigan ovqatni qo'ymang.
   • Nonni to'g'ri muzlatish mumkin emas, chunki uning tuzilishi uning yangiligiga juda bog'liq.
   • Xamirturush bilan tayyorlangan pirojnoe, pechene va boshqa narsalar ham muzlatish uchun yaxshi nomzod emas.
4. Muzqaymoq uchun quritadigan ovqatni tayyorlang. Quyidagi amallarni bajarib, oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatib quritishga tayyorlang.
   • Ovqatlarni yaxshilab yuvib quriting (agar kerak bo'lsa).
   • Ovqatni mayda bo'laklarga bo'lak qiling. Namlikni yaxshi chiqarib olish uchun olma, qalampir, kartoshka va boshqa sabzavotlarni yoki mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.

5-dan 2-usul: muzlatgichda quritishni muzlatib qo'ying

1. Ovqatni plastinka yoki piyola ustiga qo'ying. Hech narsa bir-birining ustiga chiqmasligi uchun uni yaxshilab yoyib chiqing.
2. Idishni muzlatgichga qo'ying. Iloji bo'lsa, muzlatgichda boshqa narsalar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
   • Oziq-ovqat muzlayotgan paytda muzlatgichni ochmang. Keyin siz jarayonni sekinlashtirasiz va oziq-ovqat mahsulotida muz kristallari paydo bo'ladi.
   • Sovutgichingizni eng sovuq haroratga qo'ying. Ovqatlar iloji boricha sovuqroq bo'lishi kerak.
3. Muzlatgichda ovqatni muzlatgichda quritilguncha qoldiring. Taxminan bir hafta o'tgach, sublimatsiya jarayoni amalga oshiriladi va barcha namlik ovqatdan tozalanadi.
   • Oziq-ovqatlarni muzdan tushirib muzlatilgan holda quritilganligini tekshiring. Qora rangga aylanganda, u hali muzlatib quritilmagan.
4. Ovqatlarni saqlang. U butunlay muzlatib quritilgandan so'ng, oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgich qoplariga solib qo'yishingiz mumkin. Havoni siqib chiqaring, sumkalarni yoping va muzlatgichga, podvalga yoki favqulodda materiallar bilan birga qo'ying.

5-dan 3-usul: Quritilgan muz bilan quritishni muzlatib qo'ying

1. Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgich qoplariga joylashtiring. Ovqatlarning hammasi burchakka yig'ilib ketmasligi uchun sumkalarni tekis qilib qo'ying.
   • Yopishdan oldin sumkalardan havoni siqib chiqaring.
   • Sumkalarning havo o'tkazmaydiganligiga ishonch hosil qiling.
2. Sumkalarni katta sovutgichga joylashtiring. Ularni quruq muz bilan yoping.
   • Quruq muzga tekkanda qo'lqop va uzun ko'ylak kiying.
   • Agar sizda oziq-ovqat paketlari ko'p bo'lsa, sovutgich to'lgunicha quruq muz bilan almashtiring.
3. Sovutgichni muzlatgichga qo'ying. 6 soatdan keyin qopqoqni sovutgichga qo'ying. 24 soatdan keyin sovutgichni tekshirib ko'ring, quruq muz hali ham ichkarida. Yo'qolgandan so'ng, siz ovqatni qo'yishingiz mumkin.
4. Sovuq qutidan oziq-ovqat paketlarini olib tashlang. Ularni muzlatgichda, podvalda yoki favqulodda yordam materiallari bilan saqlang.

5-dan 4-usul: Vakuum kamerasi bilan quritishni muzlatib qo'ying

1. Ovqatni plastinka yoki piyola ustiga qo'ying. Bir-biriga yopishmasligi uchun uni yaxshilab yoyib chiqing.
2. Idishni muzlatgichga qo'ying va uni to'liq qattiqlashguncha muzlatib qo'ying. Iloji bo'lsa, qolgan hamma narsani muzlatgichdan oling.
   • Oziq-ovqat muzlayotgan paytda muzlatgichni ochmang. Bu jarayonni sekinlashtiradi va muz kristallari ovqatga tushishi mumkin.
   • Sovutgichingizni iloji boricha sovuqroq tuting. Ovqatni eng sovuq haroratda muzlatish kerak.
3. Muzlatilgan ovqatlarni 120 m Torrda o'rnatilgan vakuum kamerasiga joylashtiring. Haroratni 10ºC ga qo'ying.
   • Sublimatsiya jarayoni bir hafta ichida yakunlanishi kerak.
   • Kutish vaqtidan keyin qismlardan birini tekshirib ko'ring, muzlatish quritilishi muvaffaqiyatli yoki yo'qligini tekshiring.
4. Saqlash uchun ovqatni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring.

5-dan 5-usul: Muzlatilgan quritilgan ovqatni tayyorlang

1. Elektr ta'minotini qadoqdan olib tashlang. Uni idishga yoki idishga soling.
2. Pechkada bir litr suv qaynatib oling. Qaynatishga kelsak, uni issiqdan olib tashlang.
3. Muzlatilgan quritilgan ovqat ustiga ozgina qaynoq suv quying. Endi u yana kengayadi, chunki u namlikni yutadi. Agar unga biroz ko'proq suv kerak bo'lsa, ustiga bir oz ko'proq quying. Ovqat normal holatga kelguncha buni davom eting.

Maslahatlar

• Muzqaymoq bilan quritishning maqsadi suvning faolligini va namlik miqdorini kamaytirishdan iborat bo'lib, mikroblar ta'siriga ta'sir qiladi. Silika granulalari sumkasini qo'shsangiz, idish yoki sumkaning ichki qismida kondensat paydo bo'lishining oldini olasiz.

Ogohlantirishlar

• Quruq muz bilan juda ehtiyot bo'ling. Agar teringizga tegizsangiz kuyishingiz mumkin.
• Ovqatni buzilmasligi uchun yaxshi sumkalarda yoki idishlarda saqlang.

Zaruriyatlar

• Muzqaymoq-quritish uchun oziq-ovqat
• Miqyosi
• Dondurucu
• Vakuum kamerasi
• Shisha idishlar yoki muzlatgich sumkalari
• Yorliqlar