Tarkib

• Qadam bosish
• 4-usulning 1-usuli: Qovurilgan idishda qovuring
• Maslahatlar

To'g'ri pishirilgan bo'lsa, kolbasa qattiq va tashqi tomondan biroz xiralashgan, ammo ichkaridan ajoyib suvli bo'ladi. Biroq, kolbasani shunchalik mazali qilishning bir necha yo'li mavjud. Grilda pishirasizmi, pishirasizmi, pishirasizmi yoki pechda pishirasizmi, ushbu oddiy maslahatlarga rioya qilish ularning har doim mukammal bo'lishiga yordam beradi.

Qadam bosish

4-usulning 1-usuli: Qovurilgan idishda qovuring

1. Grilingizning "issiq" va "salqin" tomonlarini qiling. Panjara qizib ketganda, siz ozgina o'zgarishlar qilishingiz kerak bo'ladi. Bir tomoni issiq bo'lishini istaysiz, lekin ikkinchi tomoni biroz salqinroq bo'lishini xohlaysiz. Bu unchalik qiyin emas, quyida ko'rib chiqing:
   • Agar sizda gaz panjarasi bo'lsa, shunchaki burnerni (lar) bir tomonga tushiring.
   • Agar sizda ko'mir panjarasi bo'lsa, qisqich yordamida issiq ko'mirlarni bir tomonga silang, boshqa tomonida faqat ingichka qatlam qoldiring. Tarmoqni ehtiyotkorlik bilan ko'mirga qo'ying.
2. Kolbasa mahsulotlarini issiq tomondan arting. Endi kolbasalarni panjara issiq tomoniga birma-bir qo'ying. Sosislar to'g'ri pishishi uchun ular orasida bir oz bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling. Qovurilgan qovurish singari, avval ularni mayatnik singari bog'lab qo'yganda bo'shatish kerak.
   • Ikki daqiqadan so'ng kolbasalarni aylantiring. Pastki qismi endi quyuq jigarrang bo'lishi kerak. Davom etishdan oldin boshqa tomonni bir daqiqa qidirib ko'ring.
3. Kolbasalarni tokchaga joylashtiring. Yuqoridagi usullarda bo'lgani kabi, kolbasalar o'rtasida bir tekis pishishiga imkon berish uchun biroz bo'sh joy bo'lishi kerak. Agar kolbasalar sling singari hali ham birga bo'lsa, avval ularni bo'shating.
4. Xizmat qilishdan oldin, ularning pishganligini tekshiring. Tandirda kolbasa pishirganingizda, tayyor kolbasa panjara bilan bir xil bo'ladi. Tashqi tomoni jigarrang va qarsillagan bo'lishi kerak. Ichki qismi suvli va pishiq, pushti yamaqlarsiz. Sharbatlar aniq bo'lishi kerak.
   • Agar kolbasalar hali ham pishmagan ko'rinadigan bo'lsa, ularni bir vaqtning o'zida besh daqiqa davomida qovuring va ularning to'liq pishganligini tekshiring. Qalin, katta kolbasalarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi.

Maslahatlar

• Ajoyib pishirilgan kolbasa 60-66ºS gacha bo'lishi kerak. Agar sizda go'sht termometri bo'lsa, uni yordamida sosislaringizning yaxshi ekanligini tekshiring.
• Kastryulkada kolbasa qovurayotganda qolgan narsalarni (sabzavot, non va boshqalarni) qovurish uchun qolgan yog'dan foydalaning. Keyin bu idishlar kolbasa ta'mini egallaydi.
• Ba'zida paketda kolbasa tayyorlash usuli (ayniqsa supermarketda sotib olgan bo'lsangiz), bu usullardan farq qiladi. Vahimaga tushmang! Paketdagi ko'rsatmalarga amal qilish kifoya.