Hind kurkasini tayyorlang - Maslahatlar

Tarkib

Maslahat
Ogohlantirish
Sizga nima kerak

Eritgandan so'ng, tovuq ko'kraklarini pishirishdan oldin 2 kun davomida sovutgichda saqlashingiz mumkin.
Agar siz yangi tovuq ko'kragi sotib olsangiz, ushbu bosqichni o'tkazib yuboring.

Paketni oching va tovuq ko'kragini quriting. Paketni kesib oling va qopqog'ini axlatga tashlang. Keyin, tovuq ko'kragini pishirish tepsisi yoki katta plastinka ustiga qo'ying va qog'oz sochiq bilan quriting.

Tovuq ko'kragini suv bilan yuvmang, chunki bu oshxonada bakteriyalar tarqalishi mumkin.

Sariyog'ini supurib, ko'kragiga ziravor seping. Barmoq bilan ko'krakning yuqori va pastki qismiga 1 osh qoshiq (14g) yumshoq sariyog 'yoki qo'shimcha zaytun moyini surting. Keyin butun tovuq ko'kragiga 1 osh qoshiq (18g) koser tuzi va 1/2 choy qoshiq (1g) qora murch kukuni seping.

Bundan tashqari, uni o'zingiz tanlagan rozmarin, marjoram yoki adaçayı kabi 2 choy qoshiq (4g) quritilgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Tuzlamani sarimsoq va limon bilan almashtiring: 1 limonning qobig'ini 1 piyoz, 2 sarimsoq chinnigullari, 45 ml zaytun moyi, 1 choy qoshiq (2g) quritilgan kekik, 1 choy qoshiq (5g) tuz va 1/2 choy qoshiq bilan aralashtiring. (1g) qalampir kukuni. Keyin, aralashmani tovuq ko'kragiga bir tekis surting.

reklama

3-usulning 2-usuli: kurka ko'kragini pechda pishiring

Haroratni 180 daraja S da sozlang va tovuq ko'kragini 25-30 daqiqa / 0,5 kg pishiring. Tovuq go'shti tepsisini quyidagi panjara ustiga qo'ying va pishirish paytida patnisni yopiq holda qoldiring.
- Sizning tovuq ko'kragingiz tovuqning kattaligiga qarab pishishi ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
- Agar tovuq ko'kragi to'q jigar rangga aylansa, pishirish tepsisi ustiga alyumin folga soling.
Maslahat: Tovuq ko'kragining kutilayotgan vaqti taxminan 25-30 daqiqa / 0,5 kg.
Tovuq ko'kragini tekshiring, harorat 75 daraja S ga etganmi yoki yo'qmi. Tovuq ko'kragining qalin qismiga pishirish termometrini ulang. Tovuq ko'kragi minimal harorat Selsiy bo'yicha 75 darajaga etganida to'liq pishiriladi.
- Agar tovuq ko'kragi Tselsiy bo'yicha 75 daraja bo'lmasa, uni yana pechga qo'ying va yana tekshirishdan oldin yana 15 daqiqa pishirib oling.
Tovuq ko'kragini echib oling va uni taxminan 20 daqiqa ushlab turing. Tovuq ko'kragini chiqib ketish taxtasiga qo'ying va alyumin folga bilan yoping. Keyin go'sht ichidagi suvni qayta taqsimlashiga imkon berish uchun tovuq ko'kragi kesish taxtasida tursin.
- Ayni paytda siz souslarni tayyorlashingiz mumkin.
Tovuq ko'kragini tilim qilib, unga sevimli ovqatingiz bilan xizmat qiling. Tovuqning ko'kragini kesib olish butun tovuqni kesishdan ko'ra osonroq bo'lgani uchun, siz uni faqat ko'krak suyagining bir tomoni bo'ylab o'rta chiziqqa pichoq bilan kesishingiz kerak. Keyin, ko'krakning boshqa tomonini kesib oling va tovuqni kartoshka pyuresi, yashil loviya yoki to'ldirilgan narsalar bilan ishlating.
- Agar ovqatlanishni tugatmasangiz, uni yopiq idishga soling va salqin xonada 4 kungacha saqlang.
reklama

Uchinchi usul 3: Turkiya ko'krak qafasi

Tovuq ko'kragini dimlangan idishga soling. Agar siz lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz yoki sabzavotlarni tovuq ko'kragiga qo'shsangiz, sabzavotlarni maydalab, qozonning pastki qismiga qo'yishingiz mumkin. Keyin, tovuq ko'kragini sabzavotlarning ustiga qo'ying.
- Agar siz faqat tovuqning yanada mazali bo'lishini va sous tayyorlashini istasangiz, 1-2 bo'lak piyozni tilim qilib, kastryulchaning pastki qismiga yoyib chiqing.
Maslahat: Qovurilgan sabzavotlar uchun siz 3 bo'lak kartoshka, 6-7 bo'lak sabzi va 1 bo'lak piyoz solingan idishga solib qo'yishingiz mumkin.
"Sekin" rejimida 7-8 soat davomida tovuq go'shtidan pishirilgan güveç. Idishni yoping va ko'kragini qaynatganda ochmang. Agar siz qopqog'ini ochsangiz, idishdagi harorat juda tez pasayib ketadi va tovuqni dimlash vaqtini uzoqroq qiladi.
- Agar siz tovuq ko'kragini "Tez" rejimida pishirishni istasangiz, unda go'shtni 4-5 soatdan keyin tekshiring.
Tovuq ko'krakini 75 daraja Selsiyga etganida olib tashlang. Ko'krak to'liq pishgan deb o'ylaganingizda, pishirish termometrini ko'krakning eng qalin qismiga ulang. Agar harorat 75 daraja S ga yetmagan bo'lsa, yana tekshirishdan oldin yana 15-20 daqiqa pishiring.
- Agar siz suyaksiz kurka ko'kragidan foydalansangiz, pishirish vaqti suyak bilan tovuq ko'kragiga qaraganda biroz tezroq bo'ladi.
5 daqiqa davomida tovuq ko'kragini laganda ustiga pishiring. Agar siz terisi tiniq bo'lgan tovuq go'shtini yaxshi ko'rsangiz, tovuq ko'kragini laganda ichiga qo'ying va panjara ostidan taxminan 8 sm pastga qo'ying. Tovuq ko'kragini terisi jigarrang va tiniq bo'lguncha pishiring.
- Agar siz tovuq ko'kragining oqligi haqida qayg'urmasangiz, ushbu bosqichdan voz keching.
Tovuq ko'kragi xizmat qilishdan oldin 20 daqiqa tursin. Tovuq ko'kragini alyumin folga bilan yoping va go'shtdagi suv qayta taqsimlanishini 20 daqiqa kuting. Keyin, o'tkir pichoq bilan tovuq ko'kragini 0,5-1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Birgalikda pishirgan sabzavotli tovuq ko'kragidan foydalaning.
- Tovuq qoldiqlarini yopiq idishda saqlang va muzlatgich sovutgichida 4 kungacha saqlang.
reklama

Maslahat

Ko'proq odamlarga xizmat qilish yoki hafta davomida asta-sekin ovqatlanish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta tovuq ko'kragini tayyorlashni o'ylab ko'ring. Pishirish vaqtini sozlashingiz shart emas.
Agar panjara qilishni yaxshi ko'rsangiz, tajribali tovuq ko'kragini panjara ustiga qo'ying va taxminan 1,5-2 soat davomida pishiring. Grilda tayyorlangan tovuq go'shti juda yaxshi tutunli ta'mga ega bo'ladi.

Ogohlantirish

Agar ortiqcha sho'r suvni olib tashlash kerak bo'lmasa, hech qachon xom tovuq go'shti bulonini yuvmang. Tovuqni yuvish bakteriyalarni samarali ravishda yo'q qilishga qodir emas, ammo u mikroblarni butun oshxonaga tarqatishi mumkin. Tovuqdagi mikroblardan xalos bo'lishning eng yaxshi usuli bu uni to'liq pishirishdir.