Tarkib

• Qadamlar

Ismaloq (ismaloq) - temirga boy yashil bargli sabzavot. Ismaloqni xom holda iste'mol qilish yoki ko'plab oddiy va mazali taomlarga qayta ishlash mumkin. Ismaloqni salat, silliq, qaynatilgan, qovurilgan yoki qaymoq bilan to'ldirilgan holda ishlatishingiz mumkin. Ismaloqni tayyorlash bo'yicha ba'zi tavsiyalar.

Qadamlar

3-qismning 1-qismi: Ismaloqni tayyorlang

1. 

   Lazzatli ismaloqni tanlang. Supermarket yoki oziq-ovqat do'konining sabzavot do'konlaridan yangi, to'q yashil bargli ismaloqni tanlang. Barglari sarg'aygan, so'lgan yoki maydalangan sabzavotlarni sotib olmang. Ismaloq uni uzoq vaqt saqlab qolish uchun yangi bo'lishi kerak. Oziq-ovqat do'konida ismaloqning ko'pi tanalarini olib tashlanadi va yopiq sumkalarda sotiladi. Bozorda ismaloq ko'pincha katta to'plamlarda sotiladi.
   • Ismaloqning eng keng tarqalgan turi silliq, tekis va oson tozalanadi.
   • Savoy ismaloq boshqalariga qaraganda issiqlikka chidamli. Biroq, uning barglari chuqur ajinlar, barglarda tiqilib qolgan tuproq va axloqsizlikni yuvish qiyin.
   • Yosh ismaloq ekishdan 15-20 kun o'tgach, odatda ismaloq ekishdan 45-60 kun o'tgach olinadi. Yosh ismaloq yumshoq barglarga ega va salat sifatida ishlatiladi, eski sabzavotlar esa qayta ishlash uchun eng yaxshisidir.

2. 

   
   
   Ismaloqni polietilen paketga soling va muzlatgichda saqlang. Ismaloqni shu tarzda 3 kun saqlash mumkin. Yopiq sumkalarda sotiladigan sabzavotlar uchun sumkani ochgandan so'ng, sumkada qolgan sabzavotlar yangi bo'lishi uchun sumkaning yuqori qismini mahkam qisib qo'yishingiz kerak. Agar siz zudlik bilan ovqat pishirmasangiz, sabzavotlardan foydalanishni xohlamaguncha saqlang, yuvib quritib yubormaslik uchun quritmang.

3. 

   Ismaloqning poyasini kesib oling. Agar barglar hali ham qalin dastaga bog'langan bo'lsa, pichoq yoki qaychi bilan dastani olib tashlang. Kesishni osonlashtirish uchun sabzavot pichog'idan foydalaning. Ismaloq poyasi qutulish mumkin, ammo biroz qattiq va ta’mi qiyin. Sabzavotlarning barglari yanada mazali bo'ladi.

4. 

   
   
   Sabzavotlarning barglarida tuproq va axloqsizlikni yuving. Barglardagi tuproq sabzavotlarni harom ko'rinishga olib keladi. Muhrlangan sumkalarda sotiladigan sabzavotlar uchun siz ularni xavfsizligi uchun yana yuvishingiz kerak. Supermarketlarda sotiladigan sabzavotlarga kelsak, agar kerak bo'lmasa, ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ismaloqni yuvish jarayoni:
   • Ismaloq barglarini kesib tashlang.
   • Sabzavotlarning barglari va poyalarini ajrating. Biroq, bu qadam ixtiyoriy, chunki kimdir hali ham sopi yeyishni yaxshi ko'radi.
   • Sabzavotlarning barglarini bir piyola suvga soling, har bir bargni yuving va suvni o'zgartiring.
   • Barglardagi tuproq yo'qolguncha yuvishda davom eting.

5. 

   
   
   Sabzavotlarni quriting. Qayta ishlashdan oldin sabzavotlarning qurishini kutish kerak. Siz sabzavotlarni savatga solib, sabzavot qurib qolguncha yoki qog'oz sochiq bilan suvni singdirguncha 10 daqiqa kutishingiz mumkin. Sabzavotlarni maydalashdan ehtiyot bo'ling. Sabzavotlar qurib bo'lingandan so'ng, sabzavotlarni so'lmaslik uchun ularni darhol qayta ishlashingiz kerak. reklama

3 ning 2 qismi: ismaloqni qayta ishlash

1. 

   Ismaloqni qaynatib oling. Ismaloqni tayyorlashning eng oson usuli bu qaynatishdir. Siz sabzavotlarni ovqat uchun yoki qaymoq bilan qoplashdan oldin qaynatishingiz mumkin. Ismaloqni quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatish mumkin:
   • Ismaloqni qaynoq suv solingan idishga soling.
   • Taxminan 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi.
   • Chiqib oling va quriting.
   • Sabzavotlarni muzga "to'satdan sovutish" uchun qo'shing va ularga yorqin yashil rang bering. Keyin yana to'kib tashlang (ixtiyoriy).
   • Sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying va ustiga ozgina zaytun moyini seping.
   • Bir chimdik tuz va murch bilan ziravor qiling.

2. 

   Qovurilgan ismaloqni aralashtiring. Qovurish - bu ismaloqni tayyorlashning eng mashhur usullaridan biridir. Siz shunchaki 2 dona ismaloq, ozgina zaytun moyi, 2 bo'lak sarimsoq chinnigullar (ixtiyoriy), tuz va qalampirni ta'mga tayyorlashingiz kerak. Ismaloqni quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq qovuring:
   • 2 osh qoshiq zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring.
   • Sarimsoqni qovurdoqqa 30 soniya yoki xushbo'y bo'lguncha qo'shing.
   • 1 dona ismaloqni qo‘shing va sabzavotlar pishguncha 1 daqiqa qovuring. Sabzavotlarni qovurayotganda aralashtirish uchun qisqichdan foydalaning.
   • Qolgan sabzavotlarni qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa qovuring.
   • Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.

3. 

   Ismaloq kremi bilan to'ldirilgan. Tepalik ismaloq kremini boy va mazali sabzavotlarni tayyorlashning eng yaxshi usuli. Qaymoqlangan ismaloqni yakka o'zi iste'mol qilish yoki biftek, tovuq go'shti va boshqa go'shtli taomlar bilan birga berish mumkin. Tayyorlanadigan ingredientlarga quyidagilar kiradi: 700 g ismaloq, 1 bar sariyog ', 8 choy qoshiq un, 1/2 o'rta piyoz, 3 ta maydalangan sarimsoq piyozi, 2 stakan sut, qalampir va ta'mga ko'ra tuz. . Tayyorlangandan so'ng, quyida keltirilgan ko'rsatmalarga asosan krem ​​bilan yopilgan ismaloq idishini tayyorlashingiz mumkin.
   • Yog 'tayog'ini panada eritib oling.
   • Unga sariyog 'seping va ingredientlar aralashguncha urting.
   • Un va sariyog'ni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
   • Kesilgan piyoz va maydalangan sarimsoqni qo'shing va 1 daqiqa davomida aralashtiring.
   • Sut qo'shing va 5 daqiqa davomida aralashtiring.
   • Ismaloqni alohida idishda qovuring. Yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq sabzavotlarni qovuring (sarimsoq qo'shmang).
   • Krem sousiga tuz va murch qo'shing va ismaloqni qo'shing.
   • Ismaloq va qaymoq sousi yaxshilab aralashguncha muloyimlik bilan aralashtiring.

4. 

   Ismaloqni qovuring. Krem bilan qoplangan ismaloq singari, qovurilgan ismaloq ham mazali, yog'li ta'mga ega. Bundan tashqari, pishirish usuli qo'shimcha yog'li tarkibga ega pishloqdir. Tayyorlanadigan tarkibiy qismlarga quyidagilar kiradi: 1/2 stakan to'g'ralgan piyoz, 2 osh qoshiq sariyog ', 2 ta ismaloq, 1/2 stakan qaymoq, 1/3 stakan sut, 5 choy qoshiq maydalangan pishloq, 1/4 stakan quruq non bo'laklari, tuz va qalampir ta'mga qarab. Ismaloqni quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring:
   • Piyozni yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring.
   • Ismaloq, sut va qaymoq qo'shing.
   • Pechni o'chiring.
   • 4 osh qoshiq pishloq, non, tuz va murch qo'shing.
   • Aralashmani 10 sm x 10 sm x 3 sm o'lchamdagi pishiriladigan idishga soling.
   • Qolgan pishloqni seping.
   • Idishni yopmang va ismaloqni 175 daraja S da 40-45 daqiqa davomida yoki pishloq biroz qizarib ketguncha pishiring.
   reklama

3 ning 3 qismi: Ismaloq salatini tayyorlang

1. 

   Ismaloq va qulupnaydan salat tayyorlang. Ismaloq va qulupnay salatlari oddiy va to'yimli ovqatlar bo'lib, ularga ismaloq tayyorlashning hojati yo'q. Tayyorlanadigan ingredientlarga quyidagilar kiradi: 1 dona ismaloq, 10 ta yangi qulupnay, 1/2 stakan tug'ralgan bodom, 1/2 o'rta bo'yli binafsha piyoz, balzam sirkasi, zaytun moyi, 3 osh qoshiq shakar, tuz va ta'mga qalampir. Ingredientlarni tayyorlashdan so'ng quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:
   • Binafsha piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
   • Qulupnaylarni 4 qismga kesib oling.
   • Binafsha piyoz, qulupnay, bodom va ismaloqni aralashtiring.
   • Sos tayyorlash uchun 1/4 stakan balzam sirkasi, 1/4 stakan zaytun moyi, 3 osh qoshiq shakar, tuz va qalampirni aralashtiring.
   • Sosni salat ustiga tushiring va yaxshilab aralashtiring.

2. 

   Ismaloq salatasi anjir va pishloqli pishloq bilan. Ushbu shirin salat yozgi kechki ovqat, piknik yoki garnitür uchun juda yaxshi. Sizga quyidagi barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak bo'ladi: 1 dona ismaloq, 1/2 stakan Feta pishloqi kesilgan yoki maydalangan, 10-15 qismga bo'lingan 10-15 dona anjir, 1/2 stakan pecans va 1 dona. uzum kosasi. Agar xohlasangiz, ozgina Balsamik sirka sousiga yoki klyukva sirka sousiga seping va shirin salat tugadi.

3. 

   Ismaloq smuzini tayyorlang. Ismaloq har qanday sabzavot smuziniga mazali ta'm qo'shishi mumkin. Ismaloq smuzini tayyorlash uchun shunchaki ismaloq va sevimli ingredientlarni blenderga solib, yaxshilab aralashtiring. Ismaloq va nok smetilarini tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan ba'zi ingredientlar:
   • 1 1/2 stakan suv yoki kokos suvi
   • 2 stakan ismaloq
   • 1 tug'ralgan pishgan armut
   • 1 choy qoshiq limon sharbati
   • 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
   • 1 choy qoshiq zig'ir urug'i kukuni
   • 1 choy qoshiq asal

4. 

   Tugatish. reklama