Qanday qilib kori yostiqdan tort tayyorlash mumkin (fotosurat bilan) - Maslahatlar

Qanday qilib kori yostiq pishiriqlarini tayyorlash mumkin - Maslahatlar

Tarkib

Resurslar
Qadamlar
Maslahat
Ogohlantirish
Sizga nima kerak

Kori yostiqli pirojnoe - bu hindlarning mazali taomidir, u ko'pincha ko'cha do'konlarida sotiladi. An'anaviy yostiq pishiriqlari ko'pincha vegetarian kartoshka va qarsillagan qobiq bilan to'ldiriladi. Kori yostiqsimon pirojniy tayyorlash uchun shunchaki achchiq karini plomba sifatida aralashtiring, so'ngra to'ldirilgan xamirni to'ldiring va pirojnoe qizarib pishguncha qovuring.

Resurslar

Kekni to'ldirish

1 ta o'rtacha piyoz, tug'ralgan
3 yirik kartoshka
3/4 stakan yashil loviya (tozalangan)
2 1/2 choy qoshiq kori kukuni
1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni
1 choy qoshiq chili kukuni
1/2 choy qoshiq qora qalampir
1/2 choy qoshiq tuz
1 choy qoshiq zaytun moyi
Chuqur qovurish uchun yog '(yerfıstığı yoki kolza yog'i)

Sargich

3 stakan universal maqsadli un
1/2 choy qoshiq tuz
5 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki margarin
1/2 chashka iliq suv

Qadamlar

4-qismning 1-qismi: Pishirish

Kartoshkani qaynatib oling. Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling. 3/4 katta idishni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va yumshoq bo'lguncha va vilkalar bilan osonlikcha sanchilmaguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani to'kib tashlang.
Kartoshkani kichik bo'laklarga kesib oling. Qattiq qaynatilgan kartoshkani no'xat kattaligiga kesib oling yoki kartoshkani maydalash uchun kartoshka tegirmonidan foydalaning. Juda katta kartoshka po'stlog'idan chiqib ketadi.
No'xatlarni bo'shating. Kichik bir idish suvini qaynatib oling va loviya qo'shing. Fasol yumshoq bo'lguncha taxminan 1 daqiqa davomida qaynatiladi (bitta urug'ni yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun uni sinab ko'ring). Fasolni to'kib tashlang.
- Agar siz muzlatilgan no'xatdan foydalansangiz, ularni xona haroratida bir soatga qoldirib eritib oling. Agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, 10-15 dona muzdan tushirish uchun loviya sumkasini sovuq suvga soling.
Kosmik kemachi. Kastryulda 1 choy qoshiq zaytun moyini qizdiring. Yog 'etarlicha qizib ketganda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz jigarrang bo'lguncha taxminan 5 daqiqa davomida harakat qiling.
Tandirga ziravor qo'shing. Kori kukuni, zerdeçal kukuni, chili kukuni, qora qalampir va tuzni tug'ralgan piyoz solingan idishga soling. Ziravorlar va piyozni aralashtirilguncha yaxshilab aralashtiring.
Kartoshka va no'xatni panga joylashtiring. Kartoshka va loviyani piyoz va ziravorlar bilan birga aralashtiring. Aralashmani 2 daqiqa davomida qovuring va doimiy ravishda aralashtiring.
Aralashmani sovushini qoldiring. Yong'inni o'chiring va qobig'ini tayyorlash paytida aralashmani chetga surib qo'ying. reklama

4 ning 2-qismi: Kek po'stlog'ini tayyorlash

Idishga un, tuz va o'simlik yog'ini aralashtiring. Aralashmani bir tekis aralashtirish uchun qo'llaringizni yoki maxsus vositadan foydalaning.
Iliq suv qo'shing. Barcha ingredientlar teng kelguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, xamirni bir tekis tuzatish uchun ozgina suv qo'sha olasiz. Aksincha, xamir juda yumshoq va nam bo'lsa, ko'proq xamir qo'shing.
Taxminan 10 daqiqa davomida to'ldirilgan. Xamirni tekis yuzaga qo'ying va to'pga aylantiring. Xamirni qo'lingizning kaftidan foydalaning, so'ngra xamirni ag'daring va yana bosing. Xamir silliq va elastik bo'lguncha to'ldirishni davom eting.
Tavlangan kukun. Xamirni idishga soling va polietilen plyonka bilan yoping. Yuvarlamadan oldin kamida 30 daqiqa inkubatsiya qiling. Kuluçka bosqichini o'tkazib yubormang, chunki xamirni engilroq qilish kerak. reklama

4-qismning 3-qismi: Yostiqsimon pirogni shakllantirish

Un ishlab chiqarish. Qoplamani olib tashlang va xamirni xamir yuzasiga qo'ying. Xamirni qalinligi 0,5 sm bo'lguncha aylantiring.
Xamirni doira shaklida kesib oling. Xamirni diametri 7 sm atrofida aylana shaklida kesib olish uchun pechene yoki stakan chetidan foydalaning. Xamirni sizning xohishingizga qarab kattaroq yoki kichikroq doiralarga kesishingiz mumkin.
To'ldirilgan pirojnoe. Har bir xamirning o'rtasiga bir choy qoshiq solingan idishni soling. Kekning chetiga ozgina suv soling, so'ngra xamirni ikki baravar ko'paytirib to'ldiring. To'ldirma tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun vilka yoki barmoqlar yordamida tortning chetini yumshoq siqib oling.
Kekni nam mato bilan yoping. Bu siz boshqa pirojniylarni tayyorlash paytida va yog'ni qizdirishda pirojniyning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Qovurishga tayyor bo'lguncha tortni yoping. reklama

4-qismning 4-qismi: Qovurilgan pirojnoe yostiqlari

Issiqlik moyi. Yog 'kamida 2,5 sm qoplashi uchun quyma temir idishni, katta metall idishni yoki baland devorli idishni pishirish moyi bilan to'ldiring. Yog '185 ° S ga yetguncha qizdiring.
- Agar sizda oshxona termometri bo'lmasa, siz idishning pastki qismidan yog 'yuzasiga kichik pufakchani suzib yurishini kuzatib, yog'ning qanchalik issiqligini aniqlay olasiz.
- Yoki idishni ichiga unning kichik qismini solib, moyni sinab ko'rishingiz mumkin. Xamir qovurishni boshlaydi va zudlik bilan jigarrang bo'ladi, bu moy tayyorligini anglatadi. Agar yo'q bo'lsa, yog'ni isitishda davom eting.
Kekni issiq yog'ga soling. Idishga 4-5 yostiq tortini soling. Pishirishni oldini olish uchun birdaniga ko'p tortlarni qovurmang. Sizga tortni partiyalarda qovurishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Kek oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kek qancha partiyada qovurilganiga qarab 30 soniyadan 1 daqiqagacha pishiriladi.
Kekni oling. Kekni yog'dan olib tashlash paytida yog'ni kamaytirishga yordam beradigan qoshiq yoki elakdan foydalaning.
Kekni oshxona sochiqiga yoki changni yutish qog'ozga tushiring. Ortiqcha yog 'qisqarishi va singib ketishi uchun pirojniyni sochiq yoki qorishtiruvchi qog'ozga 1-2 daqiqada qoldiring.
Issiq yostiq tortidan rohatlaning. Baqlajon yostig'i pishiriqlari odatda yogurt va yalpiz, yangi yalpiz sousi, shaftoli sousi yoki tamarind sousi singari cho'miladigan souslar bilan ta'minlanadi. reklama

Maslahat

To'ldirishga tug'ralgan tovuq go'shti, tug'ralgan mol go'shti yoki boshqa sabzavotlarni qo'shib ko'ring.
Agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, o'zingiz tayyorlamaslik o'rniga, xamirdan tayyorlangan xamirdan (tayyor pirojnoe xamirdan) foydalanishingiz mumkin.

Ogohlantirish

Keklarni qovurayotganda ehtiyot bo'ling. Sochlaringizni va kiyimlaringizni erkin bog'lab qo'ying. Issiq yog'da pishirish paytida bolalar va uy hayvonlarini pechdan uzoqroq tuting.